Grapefruit - Das heilende Obst

Robert Koch-Institut: Salmonellen-Gefahr durch Rucola

In den vergangenen drei Monaten erfasste das Robert Koch-Institut mehr Infektionen als in den vergangenen zehn Jahren. Eine mögliche Quelle dafür ist Rucola aus Italien.

Mallorca-Koch Jens Becher bringt Urlaubsfeeling mit heimischen Rezepten

Mit mallorquinischen Leibspeisen Urlaubsfeeling nach Hause bringen, das lohnt sich. Mallorca-Koch Jens Becher zeigt uns, wie’s geht. Ob Paella, Pamboli oder Trampó.

Toskana-Genüsse: Mit Serena Loddo auf Entdeckungstour im Schlemmerparadies

Verführerische Cantucci, handgemachte Pasta, weltberühmtes Eis - wenn es so etwas wie ein Schlaraffenland gibt, dann in Italien, in der Toskana. Serena Loddo, Italienerin aus Limburg, nimmt uns mit auf ihre Erkundungstour ins Schlemmerparadies...

Öko-Test: Dreimal "mangelhaft" bei Haferflocken

Schockierendes Ergebnis von Öko-Test: Drei Haferflocken-Produkte erhalten die Note „mangelhaft“. So bewertet eine Untersuchung der Zeitschrift "Öko-Test".

Warum Koriander für einige Menschen nach Seife schmeckt

Kaum ein Kraut ist so kontrovers wie Koriander. Die einen schwärmen, die anderen nörgeln: „Bäh, schmeckt eklig seifig."

Essbar oder riskant? Ist der Verzehr von abgelaufenem Dip gefährlich?

Vielleicht sind Sie kein Freund der Lebensmittelverschwendung oder des Wegwerfens von Dips, die schon eine Weile im Kühlschrank gelagert wurden, aber es könnte an der Zeit sein, diesen Dip wegzuwerfen. Einmal geöffnete Dips können innerhalb von zwei Tagen oder sogar noch früher ungenießbar werden. Laut der Mikrobiologin Dr. Primrose Freestone siedeln sich nach dem Öffnen des Deckels „Bakterien aus der Luft auf dem Dip an“. Im Laden gekaufte Dips sind nicht steril und enthalten Mikroorganismen, die sich zu vermehren beginnen, sobald sie der Luft ausgesetzt werden. Auch die Temperatur ist entscheidend: Wenn Dips bei über 5 °C gelagert werden, können sich die Bakterien in nur 20 Minuten verdoppeln. Deshalb werden Dips in der Regel mit dem Hinweis ausgeliefert, sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Öffnen zu verbrauchen, auch wenn das Haltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist. Dr. Freestone erklärt, dass Dips zu Lebensmittelvergiftungen führen können, von denen im Vereinigten Königreich jedes Jahr etwa 2,4 Millionen Fälle gemeldet werden. Während sich die meisten Menschen innerhalb weniger Tage ohne Behandlung erholen, besteht für bestimmte Personengruppen wie Kleinkinder und ältere Menschen ein höheres Risiko für schwere Komplikationen. Diesen Personengruppen wird geraten, den Verzehr von Dips oder Resten, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden, zu vermeiden, da sie ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen. Dips zeigen nicht immer offensichtliche Anzeichen von Verderb. Eine aufgequollene Verpackung deutet auf bakterielles Wachstum hin, da die Bakterien Gas produzieren, das die Verpackung aufbläht. Auch Dips, die säuerlich schmecken, ihre Farbe verändert haben oder Anzeichen von Ablösung zeigen, sollten weggeworfen werden.

Butterpreise auf Rekordniveau: Marktexperte erklärt die Gründe

Die Spotmarktpreise für Milch sind auf Rekordhoch. Verbraucher merken das vor allem an den extrem teuren Butterpreisen. Unser Marktexperte erklärt, woran es liegt und gibt eine Aussicht

Klassische Lebensmittel: Darum werden Sie seltener

Essgewohnheiten ändern sich. Daher werden einige Produkte im Supermarkt immer rarer. Wir verraten Ihnen mehr.

Eiscafé nur für Frauen in Bremen eröffnet

In Bremen-Gröpelingen hat ein Eiscafé nur für Frauen eröffnet. Männer dürfen nicht einkehren, sondern bekommen ihr Eis nur zum Mitnehmen. Die 19-jährige Sumeja Zumberi hat sich die Idee in der Heimat ihrer Familie, dem Kosovo, abgeschaut. So ein Angebot hat ihr in Bremen noch gefehlt. Der Wohlfühlort für Frauen hat sich schnell herumgesprochen.

Thai Streetfood Festival 2024 Prater

Der Phuenthai Kulturverein in Österreich lud zum 'Thai Streetfood Festival Vienna 2024 in den Prater ein. Es ist das größte thailändische Food-Festival in Wien und dies vier Tage lang, nämlich vom 26. bis 29. September 2024, täglich in der Zeit von 10 bis 22 Uhr, im Prater Zelt bei der Liliputbahn, Prater 97. Ein faszinierender kulinarischer Cocktail der wunderbaren thailändischen Küche verwöhnt die Gaumen der Besucher und im Zelt erlebt man ein buntes Kulturprogramm. Eröffnet wurde durch Ms. Chompoonute Chompookam, Minister Counsellor represented Ambassador of Thailand und Bezirksvorsteher Stellvertreter Christoph Zich.

Zitronenhähnchen vom Blech: Saftige Hähnchenbrust mit Kartoffeln

Dieses Ofengericht mit gebackenem Hähnchen, Zitrone, Kartoffeln und Honig ist einfach ein Hit für den Alltag! Die Marinade kannst du ganz bequem am Abend vorher vorbereiten und den Rest erledigt der Ofen fast von allein. Perfekt, wenn's unkompliziert und trotzdem super lecker sein soll.

Weltmeisterschaft der Bäckerjugend: Team Deutschland kämpft um den Titel

Die besten ausgelernten Bäcker aus 7 verschiedenen Ländern haben sich für die Weltmeisterschaft der Bäckerjugend auf Island qualifiziert. Auch Team Deutschland mit Monique und Max ist dabei - im Kampf um den Weltmeisterschafts-Titel.

Hoch hinaus: Darum lagert der Brockenstollen auf 1141 Metern

Eine Bäckerei im Erzgebirge hat sich einen Stollen der Extraklasse überlegt. Über vier Wochen reift der Brockenstollen auf dem höchsten Berg Norddeutschlands.

Haferflocken im Test: Schimmelpilzgifte und Pestizide in beliebten Marken entdeckt

Öko-Test hat Haferflocken verschiedener Hersteller untersucht. Während einige Marken durch Schimmelpilzgifte und Pestizide negativ auffielen, schnitten vor allem Bio-Produkte und günstige Alternativen positiv ab.

In Eckernförde werden Kartoffeln für die Zukunft gezüchtet

50 Kilo Kartoffeln isst ein:e Deutsche:r im Durchschnitt pro Jahr. Die Knolle ist aber sogar eines der drei wichtigsten Nahrungsmitteln der Welt. Weil Krankheiten und der Klimawandel den Pflanzen immer wieder zu schaffen machen, müssen immer neue, angepasste Sorten her. Viele der weltweit genutzten Kartoffelsorten kommen aus der Nähe von Eckernförde (Schleswig-Holstein).

Gesundheitsbooster Goldene Milch: Das Geheimnis von Kurkuma

Sie sieht nicht nur toll aus aufgrund der gelben Farbe, sie ist auch noch voller hilfreicher Wirkstoffe: Goldene Milch. Warum sie so gesund ist und wie man sie zubereitet, zeigen wir im Video.

Essen Sie klug: 5 Schuldige für Ihre Kopfschmerzen

Nichts unterbricht den Tag mehr als Kopfschmerzen, die durch eine Reizung der Blutgefäße, Nerven oder Muskeln in Kopf und Nacken verursacht werden. Vielleicht ist Ihnen aber nicht bewusst, dass Kopfschmerzen auch durch Ihre Ernährung verursacht werden können. Hier sind fünf Lebensmittel, die Kopfschmerzen verursachen können. Käse enthält einen hohen Gehalt an Tyramin, das die Blutgefäße verengt und erweitert und zu Kopfschmerzen oder Migräne führen kann. Leider ist Schokolade ein weiteres Lebensmittel, das Kopfschmerzen verursachen kann, da sie Koffein und Theobromin enthält, die die Blutgefäße verengen und erweitern. Wer gerne ein Glas Rotwein trinkt, kann anfällig für Kopfschmerzen sein, denn er enthält Quercetin, das den Körper daran hindert, Alkohol abzubauen. Gepökeltes Fleisch wie Hot Dogs und Speck enthält Konservierungsstoffe wie Nitrate, die die Blutgefäße erweitern können, was zu Kopfschmerzen führt. Zitrusfrüchte sind zwar sehr schmackhaft, enthalten aber auch einen hohen Anteil an Histamin, einer Chemikalie, die Migräne und Kopfschmerzen auslösen kann.

Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur: Klassisches Rezept mit Hefeteig

Zimtschnecken aus Hefeteig sind ein beliebter Snack - nicht nur in der schwedischen Küche, sondern auch in Franken. Am liebsten schmecken sie uns, wenn sie noch warm sind zum Kaffee oder der einem Glas Milch.

Mehr Fleisch und Milch zu konsumieren kann helfen, Darmkrebs zu verhindern

Forscher haben einen Zusammenhang zwischen der Nahrung, die wir zu uns nehmen, und der Verhinderung von Tumoren im Dünndarm aufgedeckt, der Sie vielleicht überrascht. Wissenschaftler des RIKEN Center for Integrative Medical Sciences fanden in ihrer Studie in Milch und Fleisch die Antwort zur Unterdrückung von Tumoren. Für die Studie wurden zwei Gruppen von Mäusen verwendet: Die eine erhielt eine antigenarme Ernährung, die andere eine normale Ernährung. Die Mäuse, die mit antigenfreier Nahrung gefüttert wurden, entwickelten mehr Tumore in ihrem Dünndarm als die Mäuse mit normaler Nahrung. Wurde die Gruppe mit antigenfreier Ernährung jedoch zusätzlich mit einem Nahrungsprotein namens Albumin gefüttert, unterdrückten sie das Tumorwachstum auf einem ähnlichen Niveau wie die Mäuse mit normaler Ernährung. Obwohl die Forschung an Mäusen durchgeführt wurde, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Nahrungsmittelantigenen ist, dazu beitragen könnte, Dünndarmtumoren beim Menschen zu verhindern. Man sollte sich auch vor trendigen antigenfreien oder elementaren Diäten hüten, da sie mehr schaden als nützen könnten.

5 Kräuter, die Sie diesen Herbst pflanzen sollten

Der Herbst steht vor der Tür, und mit ihm kommt in der Regel auch das jährliche Aufräumen des Gartens; es gibt jedoch noch einen Grund, in dieser Saison einige Pflanzen zu pflanzen. Das Anpflanzen von Kräutern ist nicht nur eine Frühjahrsaktivität, und es ist noch viel Zeit, um einige Ihrer Lieblingspflanzen anzubauen. Hier sind fünf Kräuter, die Sie diesen Herbst anbauen sollten. Dill ist ein äußerst beliebtes Kraut, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, die kälteren Herbst- und Wintermonate zu überstehen. Schnittlauch ist ein weiteres lohnenswertes Kraut, denn er verleiht Ihren Lieblingsgerichten einen frischen, würzigen Kick im Vergleich zur Verwendung von getrocknetem Schnittlauch. Petersilie ist zwar nicht das beliebteste Kraut, aber sie ist kältetolerant und verleiht Ihren Gerichten in dieser Saison eine knackige Textur. Wenn Sie ein Kraut suchen, das im nächsten Frühjahr nachwächst, sollten Sie sich für Salbei entscheiden, denn wenn Sie ihn im Herbst anbauen, brauchen Sie ihn nie wieder zu pflanzen. Wenn Sie in der Weihnachtszeit ein Gericht braten, ist Thymian das perfekte Kraut, da es gut schmeckt und dem kalten Wetter standhält.

Orientalische Küche: Gemüsespieße mit Halloumi und Tofu

TV-Koch Dennis Heeren besucht die unterschiedlichsten Restaurants in und um Hamburg. Dabei lässt er sich die Geheimrezepte der Chefköch:innen verraten – vom Italiener bis zum Fischspezialisten, von Altona bis Wandsbek. Mit Joel Jabarine aus dem „Memán“ auf dem Schulterblatt in der Hamburger Sternschanze gibt es dieses Mal afghanische Spezialitäten. Den Anfang macht die Vorspeise: Gemüse-Grillspieße mit Halloumi, Tofu hausgemachter Marinade und beerig-nussigen Beilagensalat.

Perfekte Lasagne: Ohne diese Zutat wird sie ein Flop

Lasagne ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche. Ohne eine bestimmte Zutat, wird die Lasagne aber nicht perfekt. Welche das ist, verraten wir in diesem Video.

Gurkenwasser: Was kann es wirklich?

Sie ist grün, sie ist knackig und sie ist köstlich! Die Gewürzgurke ist ein echter Snack-Liebling, ob auf dem Burger, der Käsesemmel oder pur, sie ist einfach ein Gaumenschmaus. Aber die Gewürzgurke und das Gurkenwasser können noch viel mehr!

So lecker und gesund sind Cashewnüsse

Welche gesundheitlichen Vorteile die leckeren Cashewnüsse haben? Die Antwort darauf hier im Video...

Ernährungsreport Deutschland: Fleischkonsum sinkt, Alternativen liegen im Trend

Vor allem schmecken soll es, was bei uns auf den Tisch kommt: Das ist 99 Prozent der Deutschen wichtig. Das besagt der Ernährungsreport des Landwirtschaftsministeriums. Demnach sinkt der Fleischkonsum hierzulande weiter.

Koch-Influencer aus Oberbayern: Wir treffen 20-jährigen Noah Hansen

Geboren in Kenia, aufgewachsen in Bayern - Noah Hansen ist Koch-Influencer mit Leidenschaft. Auf Social Media teilt der 20-Jährige seine Rezepte. Sein Markenzeichen: Der tief-bayerische Dialekt. Wir haben den Koch getroffen.

Pizza-Duell: Italiener vs. Michael aus Lübeck

Was können die Italiener am besten? Spaghetti, Pizza und Fußball – naja obwohl sich bei letzterem wohl die Geister scheiden - bei Pizza hingegen nicht. Oder können Deutsche auch Pizza? Mal sehen, was Italiener zu den Pizzen von Michael aus Lübeck sagen.

Schoko-Paradies: Chefkoch Semi Hassine auf der Suche nach den süßesten Trends

Eine Messe voller Schokolade – wer würde sich hier nicht gerne durchschlemmen? Chefkoch Semi Hassine hat’s getan, auf der "Championnat du Chocolat". Immer auf der Suche nach den aktuellen Schoko-Trends.

TikTok-Hype: Das ultimative Rezept für Dubai Schokolade

Es ist der absolute Hype auf TikTok: Die Dubai-Schokolade. Wer wissen will, was dran ist, so einfach kann man sie selbst machen.

Ernährungsbericht 2024: Deutsche essen bewusster und fleischloser

Einmal im Jahr erscheint der Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft in Berlin. Daraus geht hervor, dass die Ernährung in Deutschland immer bewusster, regionaler, mehr auf Bio und Tierwohl ausgerichtet wird und immer mehr Menschen versuchen, auf Fleisch zu verzichten.

Dieses Superfood ist unbeliebt: Dabei ist es extrem gesund

Bestimmte Lebensmittel sind wahre Nährstoffwunder. Eines wird aber immer weniger gekauft, obwohl es so gesund ist. Wieso Sie es ausprobieren sollten, verraten wir in diesem Video. Immer mehr Menschen greifen zu Nahrungsergänzungsmitteln. Dabei kann der Nährstoffbedarf oft über natürliche Lebensmittel gedeckt werden. Eine Diätexpertin verrät, welches Superfood ein echter Geheimtipp ist. Der Stoff Kollagen wird oft durch ein Pulver substituiert. Er ist verantwortlich für elastische Sehnen, Haut und Knochen. Die Diätexpertin Claire Sorlie empfiehlt statt Pulver ein altes Hausmittel: Lange gekochte Knochenbrühe ist reich an Kollagen und soll das Immunsystem sowie Knochen und Gewebe unterstützen. Für eine gesunde Darmflora sind probiotische Supplements im Trend. Ein Teelöffel Sauerkraut am Tag reicht aber schon, um die Darmflora zu unterstützen. Es enthält nämlich Probiotika und Präbiotika. Das Lebensmittel wird, im Gegensatz zu Supplements, aber immer unbeliebter und verschwindet sogar aus manchen Supermärkten.

Rezepte und Tipps für Blätterteig | Süße Desserts und herzhafte Snacks

Aus Blätterteig können Sie kreative Gerichte zaubern. Er eignet sich beispielsweise für süße Desserts oder auch herzhafte Snacks. Egal ob knusprige Croissants, elegante Pasteten oder gefüllte Blätterteig-Taschen – die Möglichkeiten, Blätterteig in der Küche zu verwenden, sind nahezu grenzenlos. In diesem Video finden Sie einige Ideen für Rezepte und Tipps zur Verwendung von Blätterteig.

Erbsenzählerei: Darum ist das Gemüse gut für uns

Erbsen gehören zumindest für Kinder nicht zu den besonders beliebten Gemüsesorten. Dabei stecken die kleinen Kugeln voller Stoffe, die gut für uns sind. Deshalb sollten wir öfter zu Erbsen greifen.

Gemüse und Fleisch: Diese Lebensmittel sind wirklich gesund

Bei einigen Lebensmitteln ist direkt klar, dass sie nicht gesund sind. Allerdings gibt es auch vermeintlich gesunde Lebensmittel, die problematisch werden können. Wir verraten dir, wo du in Zukunft besser aufpassen solltest.

Hüttenkäse-Revival

Was steckt hinter dem Hüttenkäse-Hype? Influencer schwärmen für den leckeren fettarmen Frischkäse. Natalie Grahl, Expertin für Ernährung und Darmgesundheit, stellt drei Hüttenkäse-Rezepte vor: Wrap, Taler und Eis!

Trendfood Pistazie: Woher kommt der Hype um die grüne Nuss?

Pistazien liegen absolut im Trend: Von Croissant über Duschgel bis hin zu Make-Up, die Nuss erobert gerade weltweit Herzen im Sturm. Warum sie so erfolgreich ist, wieso sie alle hypen und was der Superbowl damit zu tun hat - wir haben nachgefragt.

Warnung in Klagenfurt: Fäkalkeime im Trinkwasser

Routinekontrollen haben in Klagenfurts Trinkwasser an mehreren Stellen eine Grenzwertüberschreitung an Enterokokken ergeben.

Burger mal anders: Profikoch testet kreative Rezepte

Ob mit Brezel, als Sloppy Joe oder aus Gemüseabfällen – Burger ist nicht gleich Burger. Das Netz ist voll von kreativen und ungewöhnlichen Rezepten. Profikoch Achim Müller aus Berlin macht den Test für uns: Was taugen diese Hacks wirklich? Top oder Flop?

Diese Lebensmittel sollten Frauen in den Wechseljahren verstärkt essen

In den Wechseljahren können bestimmte Lebensmittel helfen, verschiedene Beschwerden zu minimieren. Auf welche Produkte Frauen deshalb setzen sollten, verraten wir dir hier.

Diese Lebensmittel sollten Frauen in den Wechseljahren verstärkt essen

In den Wechseljahren können bestimmte Lebensmittel helfen, verschiedene Beschwerden zu minimieren. Auf welche Produkte Frauen deshalb setzen sollten, verraten wir dir hier.