So bleibt Weihnachtsgebäck frisch

Messe Food & Life in München: Wir testen die neuesten Ernährungstrends

Seit heute ist München wieder Deutschlands größter Treffpunkt für Essen, Trinken und Genießen: auf der Messe “Food & Life” ist wirklich für jeden Geschmack was dabei. Unsere Reporterin Helena King hat sich durchgefuttert.

Hype um Dubai-Schokolade: Kaffeehaus Schwabach verkauft Pistazien-Leckerei

Der Hype um die Dubai-Schokolade hat Mittelfranken erreicht - zum Black Friday will das Kaffeehaus Schwabach mit einer limitierten Auflage an Dubai-Krapfen auf den Trend aufspringen.

Haselnusscreme-Tiramisu, das perfekte Urlaubsdessert: Einfaches Rezept

Die Kombination der Cremigkeit von Tiramisu mit dem umhüllenden Geschmack von Haselnüssen ergibt ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für besondere Anlässe und Feiertage Die schnelle Zubereitung, der einzigartige Geschmack und das Fehlen von Kaffee machen es für jedermann geeignet, weshalb wir es zum Dessert der Feiertage wählen! So bereiten Sie ein köstliches Haselnusscreme-Tiramisu zu: Zutaten:  250 g Löffelbiskuits 500 g Mascarpone  3 Eier  150 g Haselnusscreme  200 ml Vollmilch 150 g Zucker 30 g Kakaopulver 50 g gehackte Haselnüsse Zubereitung: 1. Eiweiß und Eigelb der Eier trennen und in verschiedene Gefäße geben.  2. Das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen zu steifem Schnee schlagen. 3. Das restliche Eigelb mit dem Zucker schlagen, die Mischung zur Mascarponecreme geben und unterrühren.  4. Die Haselnusscreme zusammen mit 50 ml Milch in einen Topf geben und im Wasserbad erwärmen, um sie weich zu machen.  5. Den Eischnee unter die Mascarpone-Zucker-Creme heben. Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben verrühren (damit sich der Eischnee nicht löst). 6. Die Löffelbiskuits in Milch einweichen und dann auf den Boden einer Auflaufform legen.  7. Mit der Mascarponecreme und einer Schicht der erweichten Haselnusscreme bedecken.  8. Wiederholen Sie den Vorgang.  9. Mit Kakaopulver und Haselnusskrümeln bestreuen.  10. Zum Schluss mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und servieren. Das Tiramisu sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. 

Der Leckerl-Kalender: Sportlerin und Trainerin Tina Fischl macht Raw Balls

Als erfolgreiche Sportlerin und Personal Trainerin achtet Tina Fischl auf gesunde Ernährung und auch ihre sportbegeisterte Familie greift im Advent kaum zu den klassischen Plätzerln. Genascht wird daheim aber trotzdem – nur eben gesund. Wie das geht, hat Tina Fischl der Passauer Neuen Presse für den Leckerl-Kalender verraten.

Schoko-Weihnachtsmänner teuer wie nie

Weihnachtszeit ist auch die Zeit für Schoko-Weihnachtsmänner. Doch wer aktuell im Supermarkt eine solche süße Weihnachtsfigur kaufen will, der staunt nicht schlecht.

Häufigere Lebensmittelrückrufe: Das sind die Gründe

Lebensmittelrückrufe sind keine Seltenheit mehr und häufen sich – ein Großproduzent erklärt die Hintergründe.

Metallfäden in der Sauce: Nächster Discounter ruft Heringsfilet zurück

Aktuell stapeln sich die Rückrufaktionen in Deutschland regelrecht. Ein weiterer Discounter muss jetzt eines seiner Produkte aus dem Verkauf nehmen. Der Grund: Erneut könnten sich Metallfäden im Essen befinden.

Warnung vor Fake-Shops für Alkohol

Die Weihnachtszeit und der Jahreswechsel stehen vor der Tür – eine Zeit, in der alkoholische Getränke bei Feierlichkeiten Hochkonjunktur haben.

Raclette-Trends: Pizza statt Käse – lohnt sich das?

In weniger als fünf Wochen ist Silvester, und dann heißt es wieder ran an die Pfännchen. Neben dem klassischen Käse-Raclette gibt es mittlerweile auch viele neue Raclette Alternativen, wie zum Beispiel Pizza-Raclette. Doch taugen die auch etwas?

Stollenkonfekt: Kleine Christstollen mit einfachem Quarkteig

Himmlisch gut und eine wunderbare Abwechslung zum Klassiker: Diese Mini-Stollen-Häppchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und so köstlich, dass sie garantiert schneller vernascht sind, als ihr schauen könnt! Wir zeigen euch, wie es geht.

Glühwein selber machen: Leckerer Weihnachtsdrink mit Birne und Zimt

Glühwein ist der absolute Klassiker in der Weihnachtszeit. Dieser Birnen-Zimt-Glühwein ist perfekt für die kalten Tage und überzeugt vor allem durch seine fruchtig-aromatische Note. Wir verraten dir, wie du dir das Getränk ganz einfach selbst zubereiten kannst – und das in nur 5 Minuten! 

Von Leitungswasser bis Mineralwasser: So gesund ist Wasser trinken

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel, denn es versorgt den Körper mit Flüssigkeit und reguliert die Körpertemperatur. Wasser hat wichtige Aufgaben im Körper: Als Baustoff ist es Bestandteil aller Körperzellen und Flüssigkeiten. Als Lösungsmittel hilft es bei Stoffwechselabläufen und Transportvorgängen. Als Reaktionspartner nimmt es an biochemischen Reaktionen teil. Als Kühlmittel hilft es die Körpertemperatur zu regulieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät zu folgenden Trinkgewohnheiten: Trinken Sie über den Tag verteilt immer wieder ein Glas Wasser. Die besten Durstlöscher sind Mineralwasser, ungesüßte Kräutertees und Früchtetees. Mischen Sie Saft mit Wasser. Schorlen mit drei Teilen Wasser und einem Teil Saft eignen sich als gesunde Flüssigkeitslieferanten. Genussmittel wie Kaffee oder schwarzer Tee sollten Sie nur in moderaten Mengen trinken, etwa drei bis vier Tassen pro Tag. Reicht es Leitungswasser zu trinken? Laut Experte Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat Leitungswasser eine sehr gute Qualität in Deutschland. Es sei das am besten überwachte Lebensmittel durch die Trinkwasserverordnung. Die Stiftung Warentest sieht klare Pluspunkte für das Leitungswasser und merkt an, dass es zum Teil mehr Minerale beinhalte als Mineralwasser. Wer kein stilles Wasser mag, kann das Leitungswasser auch mit einem Gerät aufsprudeln. Welche Arten von Wasser gibt es? Leitungswasser – Es stammt in Deutschland zu zwei Dritteln aus Grundwasser und zu einem Drittel aus Oberflächenwasser. Mineralwasser – Das Wasser stammt aus einem unterirdischen, vor Verunreinigungen gut geschützten Wasservorkommen. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden und ist durch eine Verordnung stark reglementiert. Heilwasser – Dieses unterliegt zusätzlich dem Arzneimittelgesetz und ein Nutzen muss wissenschaftlich nachgewiesen werden. Tafelwasser – Das Wasser kann eine Mischung aus verschiedenen Wasserarten und anderen Zutaten sein. Erlaubt sind Mischungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole, Meerwasser und die Zugabe von Mineralstoffen und Kohlensäure. Die Bezeichnung Sprudel darf nur verwendet werden, wenn das Mineralwasser im Wesentlichen unter natürlichem Kohlensäuredruck aus der Quelle hervorsprudelt, so das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Knapp 200 deutsche Mineralbrunnen bieten nach Angaben des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM) mehr als 500 verschiedene Mineralwässer und 35 Heilwässer an. Laut dem Branchenbericht des VDM verkauften die Unternehmen im Jahr 2020 rund 13.088 Millionen Liter Wasser

Möglicherweise Plastikteilchen in Brot - Rückruf

Eine Brotsorte der Bäckerei Hofpfisterei könnte mit Plastikteilchen verunreinigt sein. Kunden dürfen das Produkt zurückgeben.

Vitaminbombe oder Risiko? Die Wahrheit über Kiwi-Schalen

Kiwis ungeschält essen – ein Ernährungstrend, der für Diskussionen sorgt. Sind die Schale und ihre Nährstoffe ein Superfood-Geheimnis oder eher riskant? Wir verraten es Ihnen im Video.

Exklusives in Schwabach: Krapfen und Torten im Dubai-Schokoladen-Style

Der Schokoladen-Hype aus Dubai erreicht jetzt auch Schwabach: Die Traditionsbäckerei Distler bringt ihre ganz eigene Interpretation des Trends in die Filialen. Neben der Dubai-Torte, die die Bäckerei seit zwei Wochen verkauft, werden zum Black Friday exklusive Dubai-Krapfen in deren sechs Filialen erhältlich sein.

E wie Effektiv kochen

Was sollte man bedenken, um effektiv zu kochen? Silvia weiß, wie man schnell und günstig eine Großfamilie ernährt.

G wie Günstig einkaufen

Wie kauft man besonders günstig aus? Silvia erklärt, wie sie für ihren Großfamilienhaushalt einkauft.

F wie Fleischwolf

Wie vielfältig einsetzbar ist ein Fleischwolf? Silvia verrät, wofür sie den Fleischwolf braucht.

S wie Satt kriegen

Elffach-Mama Silvia weiß: Satt kriegt man Kinder mit allem. Aber was macht satt und ist gleichzeitig auch noch günstig und schnell gemacht?

K wie Küchenutensilien

Wie unterscheidet sich Silvias Küchenausstattung von den Küchenutensilien anderer Familien?

Spar- und Küchentipps aus der Folge "Hits mit Hack"

Günstig einkaufen, effektiv kochen, kindgerechte Zubereitung - Silvia zeigt, wie's geht.

"Dir brennt es zweimal hinten rum" - Die besten Sprüche

Die besten Sprüche von Mama Silvia aus der Folge "Hits mit Hack".

"Die Frau gehört hinter den Herd und nicht vor den Grill" - Die besten Sprüche

Die besten Sprüche von Familie Wollny aus der Folge "Silvia, der Grillmeister".

Spar- und Küchentipps aus der Folge "Alles Pizza, oder was?"

Silvia kennt alle Tricks der Supermärkte: Was wird wo angepriesen? Was ist wirklich günstig? Mehr Einkaufs-, Spar- und Küchentipps verrät Silvia hier.

"Hefe ist Bodybuilding für den Teig" - Die besten Sprüche

Die besten Sprüche von Familie Wollny aus der Folge "Alles Pizza, oder was?".

Küchentipps: Welche Kartoffeln für welches Gericht?

Welche Kartoffeln eignen sich für welches Gericht? Welche Kohlgröße sollte man für Kohlrouladen verwenden? Und warum? Mama Wollny klärt auf.

Wo gibt's "von allen Käsen das Beste"? - Tipps von Silvia

Was bedeutet Sparen? Wie umgeht man die Tricks der Supermärkte? Was tun, wenn man nicht alle notwendigen Küchenutensilien zuhause hat? Dies und mehr verrät Silvia in ihren Spar- und Küchentipps.

Rezept: Hack-Tricolore

Silvias Rezept für mit Nudeln gefüllte Frikadellen und "Rosa-Prinzessinnen-Sauce".

Rezept: Hack-Lollies

Eine Vorspeise ganz nach Wollny'schem Geschmack: Fleischbällchen am Spieß, auch bekannt als Hack-Lollies.

Rezept: Gegrilltes Eis (Teil 2)

Silvias Tipp: Das Eis auf der Waffel muss komplett mit Eischnee eingehüllt werden, damit es auf dem Grill nicht zu schnell schmilzt.

Rezept: Quarkspeise mit Erdbeeren ("Erdbeer-Tintenfisch")

Als Nachspeise serviert Silvia ihren "Erdbeer-Tintenfisch", eine Quarkspeise mit Erdbeeren.

Rezept: Selbstgemachte Currywurst

Als Vorspeise kommen selbstgemachte Currywürste auf den Grill. Dazu gibt?s einen Wollny- Dip mit zweierlei Pfeffer.

Rezept: Gegrilltes Eis (Teil 1)

Als Dessert serviert Silvia Gegrilltes Eis nach Wollny-Art.

Rezept: Wollny-Bombe

Wollny-Bombe an Wollnyschem Nudelsalat mit Halloumi-Spießen wird als Hauptspeise serviert.

Rezept: "Wollny-Spezial-Burger" mit Kartoffelpüree

Silvia serviert einen Burger mit Kartoffelpüree nach Art des Hauses, Pommes und Kalbsleber.

Rezept: "Tappas à la Wollny"

Frikandel-Spieß mit Trauben und Käse, mit Käse überbackene Tomate mit Tunfisch, mit Käse überbackene Zwiebeln mit Ei und ein Gemüsesmoothie.

Rezept: Sauerkraut- und Spinateis

Ob das schmeckt? Zum Sauerkraut- und Spinateis serviert Silvia Gyros und Feta als Beilage.

Rezept: Gözleme à la Wollny

Als Vorspeise serviert Silvia Teigtaschen aus der Pfanne gefüllt mit Hack sowie Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Feta.

Rezept: Baklava

Ein Klassiker unter den türkischen Nachspeisen: Baklava.

Rezept: Dürüm Kebab

Silvia serviert als Hauptspeise einen Dürüm Kebab. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Rezept: Chinesische Frühlingsrollen

Zu den Frühlingsrollen kreiert Silvia eine Wollny-Spezial-Soße.

Rezept: Asiatische Ente mit Wok-Gemüse

Zur Asiatische Ente serviert Silvia Wok-Gemüse und Basmati-Reis.

Rezept: "Chinesische Bananenbomben"

Als Dessert serviert Silvia in Teig ohne Ei ausgebackene Bananen.

Rezept: Kohlroulade

Als Hauptspeise serviert Silvia Kohlroulade mit Rotkohl und Salzkartoffeln.

Rezept: Ko(h)la-Pralinen

Silvia ist immer für eine Überraschung gut. "Kohl" gibt's bei den Wollnys auch zum Dessert - in Form von Ko(h)la-Pralinen.