Münchens kulinarisches Gipfeltreffen: Die Food und Life Messe

Wer ist eigentlich der geniale Erfinder des Raclettes?

Raclette, das gesellige Essen mit den kleinen Pfännchen, ist ein beliebtes Essen zu Silvestern. Es dauert lange, schmeckt gut und für jeden Geschmack ist was dabei. Eine der wichtigsten Zutaten ist dabei der Käse. Bereits 1291 gibt es erste Belege eines Raclettes mit Bergkäse. Ursprünglich kommt das traditionelle Gericht jedoch aus der Schweiz. Dort wird ein großer Laib Käse erwärmt und portionsweise abgeschabt. Heute genießt man das Raclette aber auch mit einem Elektrogrill, kleinen Pflännchen, dazu klassisch Kartoffeln, Gemüse und natürlich Käse.

Eier, Butter, Joghurt, Käse und Co.: So lange sind Lebensmittel wirklich haltbar

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein „Wegwerf-Datum“. Lebensmittel sind darüber hinaus genießbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bringt es auf den Punkt. Noch rund zwei Wochen nach Ablauf sind Eier genießbar. Bei Speisen mit rohen Eiern muss das MHD allerdings eingehalten werden. Schwimmt das Ei beim Wasserglastest oben, muss es entsorgt werden. Butter ist Mehrere Wochen bis Monate nach Ablauf des MHDs genießbar. Sie wird erst entsorgt wenn sie dunkelgelb ist, stechend oder ranzig riecht. Milch • Nach Ablauf noch genießbar: Einige Tage, H-Milch einige Monate. • Wann entsorgen: Wenn die MiIlch geronnen oder flockig ist, sauer riecht oder sauer schmeckt. Joghurt, Quark oder Schmand • Nach Ablauf noch genießbar: Ungeöffnet Tage bis Monate • Wann entsorgen: Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche zeigt, sich starke Blasen bilden oder das Produkt alkoholisch schmeckt. Käse • Nach Ablauf noch genießbar: Mehrere Tage bis Wochen • Wann entsorgen: Wenn der Käse schimmelig ist oder weiße Flecken hat. Wurst und Schinken • Nach Ablauf noch genießbar: einige Tage • Wann besser entsorgen: Wenn die Ware grau, grünlich oder schmierig aussieht. Mehr dazu im Video.

Das sind die beliebtesten Bäckereien in NRW

Das sind die beliebtesten Bäckereien in NRW Das Kulinarik-Magazin „Falstaff“ hat eine Umfrage unter seinen Lesern gestartet. Es wollte herausfinden, welche die beliebteste Bäckerei in ganz Deutschland ist. Herausgekommen ist eine große Übersicht mit den jeweils 10 beliebtesten Bäckereien aus jedem der 16 Bundesländer. Die beliebteste Bäckerei Nordrhein-Westfalens kommt aus Grevenbroich-Orken: Mit 28 Prozent ging mehr als jede vierte Stimme für NRW nach Grevenbroich. Hier die zehn besten Bäckereien in NRW: 1. Bäckerei Herter, Grevenbroich 2. Bäcker Zimmer, Kall 3. Reffeling, der frische Bäcker, Goch 4. Bäckerei und Café Teeke, Oelde 5. Hofbäckerei Hömberg, Menden 6. Der Billerbäcker, Billerbeck 7. Bäckerei Hinkel, Düsseldorf 8. Bäckerei Zimmermann, Köln 9. Bäckerei Becker, Bad Honnef 10. Bäckerei Sudbrock, Rheda-Wiedenbrück

Mit Pestiziden belasteter Reis zurückgerufen - Dieses Produkt ist betroffen

Aktuell ruft ein Unternehmen mehrere Packungen Reis zurück, nachdem nicht-zugelassene Mittel darin nachgewiesen wurden. Diese Produkte sind betroffen.

Apfel-Crumble-Plätzchen: Rezept von “Das große Backen”- Teilnehmerin

Apfel-Crumble-Plätzchen zur Adventszeit - Anna-Lisa Weiß aus Oberbayern, Teilnehmerin bei “Das große Backen”, verrät uns ihr Rezept für ein leckeres Weihnachtsgebäck.

Jugend am Herd: Achim Müllers beste Küchen-Fails und Highlights

Verbrannt, verkocht und ungenießbar – Chefkoch Achim Müller hat seine These „Jugend kann nicht kochen“ oft genug bestätigt bekommen. Seit Jahren gibt er jungen Leuten immer wieder die Chance, ihn vom Gegenteil zu überzeugen.

Der Leckerl-Kalender: Jugendpfarrer Hubertus Kerscher backt Schokobrot

Jugendpfarrer Hubertus Kerscher backt für den PNP-Leckerl-Kalender Schokobrot.

Käse soll beim Einschlafen helfen können.

Das Essen von Käse wird zwar manchmal mit Alpträumen in Verbindung gebracht, aber neue Forschungsergebnisse haben jetzt ergeben, dass diejenigen, die ihn regelmäßig essen, ein um 28 Prozent geringeres Risiko für Schlafapnoe haben, was eine Verengung der Kehle ist, die starkes Schnarchen verursacht.

Olivenöl-Masche: Vorsicht vor gestrecktem Öl

Ein neuer Bandentrick hat Olivenöl ins Visier genommen. Das Öl soll oftmals gestreckt werden. Wie Sie gutes Olivenöl erkennen, verraten wir in diesem Video. Die rasant gestiegenen Preise für Olivenöl in Südeuropa haben nicht nur deinen Geldbeutel im Visier, sondern verschlechtern auch die Qualität des Öls. Immer öfter wird es mit minderwertigen oder sogar gesundheitsschädlichen Substanzen gestreckt – ein echtes Risiko für Verbraucher. Hintergrund ist die durch Dürre und Überschwemmungen geschädigte Olivenernte, besonders in Spanien. Die Folgen: Höhere Preise und mehr Betrugsfälle. Seit 2018 meldet die EU einen deutlichen Anstieg gefälschter Olivenöle, oft gestreckt mit billigen Ölen oder belastet mit Schadstoffen wie krebserregenden Kohlenwasserstoffen. Um sicherzugehen, dass du hochwertiges Öl kaufst, achte auf das Label „Natives Olivenöl extra“ und sei bei extrem günstigen Preisen skeptisch. Fachhändler bieten oft Verkostungen und Beratung an. Behörden wie die AGES überwachen zwar streng, aber Vorsicht beim Kauf ist dennoch wichtig.

Die empfohlene Ernährung für ein längeres und gesünderes Leben

Über Diäten wird oft im Zusammenhang mit dem Versuch, Gewicht zu verlieren oder Muskeln aufzubauen, gesprochen.  Über Diäten für ein langes Leben wird nur selten gesprochen, dabei ist dies vielleicht das wichtigste Anliegen, das wir in Sachen Ernährung haben sollten.  In einer kürzlich durchgeführten Studie untersuchten Forscher mit einer Gruppe von 500.000 Menschen im Alter von 50-71 Jahren, welche Ernährung am besten für ein langes Leben geeignet ist.  Die Studie ergab, dass Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung mit ungesunden Lebensmitteln wählten, ein höheres Risiko hatten, vorzeitig zu sterben.  Außerdem wurde festgestellt, dass Menschen, die sich fettarm und gesund ernährten, ein wesentlich geringeres Sterberisiko hatten.  Die Forscher betonten vor allem, wie wichtig es ist, gesündere Alternativen zu ungesunden Kohlenhydraten und gesättigten Fetten zu haben.  Sie weisen darauf hin, dass es wichtiger ist, auf die Qualität der Kohlenhydrate und Fette in unserer Ernährung zu achten als nur auf die Menge.

Kerak Telor: So schmeckt angebrannter Reis!

Kerak Telor gilt als Symbol der Ureinwohner Jakartas und ist bis heute ein beliebtes Gericht bei großen Festen. Aber wie schmeckt das traditionsreiche Gericht? "Galileo"-Reporter Michael Linde hat es probiert.

Der Leckerl-Kalender: Kreisbäuerin Renate Stöckl backt Vanillemürbchen

So wird’s gemacht: Aus Mehl, Butter, Vanillezucker und der sauren Sahne einen Knetteig herstellen und für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank kühl stellen.

Gesundes Frühstück: So startet man fit in den Tag

Ein gesundes Frühstück am Morgen liefert Energie, bringt den Stoffwechsel in Gang und hilft dabei, sich besser zu konzentrieren. Wer ein abwechslungsreiches Frühstück zu sich nimmt, vermeidet Heißhungerattacken. Wer also bereits morgens Appetit hat, sollte möglichst auf eine nährstoff- und abwechslungsreiche Ernährung achten. Warum ist Frühstücken wichtig? Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, weil der Körper vor allem aus dem Frühstück Energie gewinnt. Mit einem guten Frühstück wird man leichter wach. Der Körper fängt an zu arbeiten und mit Vitaminen wird auch das Gehirn munter. Was gehört zu einem gesunden Frühstück dazu? Cerealien sollten bei keinem Frühstück fehlen, empfehlen Ernährungsexperten. Diese Kraftstoffe sind zum Beispiel in Vollkornbrot oder Müsli enthalten. Ergänzt mit einem bunten Obstsalat schafft man es, über längere Zeit den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. Vollkorn- oder Weißbrot? Wenn Vollkornbrot oder Müsli morgens zu schwer im Magen liegen, ist Dinkelbrot eine leichtere, aber ebenso gesunde Alternative. Müsli lässt sich auch mit süßen Cornflakes mischen. Haferflocken sind Vollkornprodukte und liefern Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.

“Das große Backen”-Finalistin: Rezept für Dubai-Schokoladen-Plätzchen

Dubai-Schokolade ist der Hype der Saison - Anna-Lisa, Finalistin bei “Das große Backen”, verrät uns ihr exklusives Rezept für weihnachtliche Dubai-Schokoladen-Plätzchen.

Die Frucht, die den Blutdruck senken und die Leber entgiften kann

Weintrauben sind eine leistungsstarke Frucht, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, darunter die Entgiftung der Leber und die Senkung des Blutdrucks.  Diese Frucht ist reich an Antioxidantien und hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen und freie Radikale zu blockieren, was sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirkt.  Studien zeigen, dass der Verzehr von drei Schalen roter Trauben pro Tag den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel senken kann.  Darüber hinaus sind Weintrauben eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, wobei Kalium eine wichtige Rolle bei der Senkung des Blutdrucks und der Erhaltung der Gesundheit der Arterien spielt.  Ein weiterer Vorteil ist die Erhöhung des Stickoxidspiegels im Blut, der dazu beiträgt, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.  Darüber hinaus kann Resveratrol als Anti-Karzinogen wirken und so Tumoren wie Dickdarm- und Brustkrebs vorbeugen.  Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres hohen Nährwerts sind Weintrauben ein unverzichtbares Lebensmittel für alle, die Gesundheit und Wohlbefinden anstreben.

Dringender Tee-Rückruf: Es drohen Leberschäden

Teeliebhaber:innen sollten aufpassen: Der Tee-Hersteller Johann Bünting Teehandelshaus hat einen Rückruf für eine seiner Teesorten herausgegeben.

Essen Sie diese kollagenreichen Lebensmittel für eine straffe Haut

Kollagen ist ein Schlüsselprotein, aus dem 75-80 % der Haut bestehen. Es verleiht Festigkeit und Straffheit und bildet eine Art Stütznetz, während Elastin für Elastizität sorgt.  Mit zunehmendem Alter nimmt die Produktion von Kollagen und Elastin ab, was zu einem Verlust an Spannkraft und Festigkeit führt. Um diesem Prozess entgegenzuwirken, kann eine gezielte Ernährung den Unterschied ausmachen. Zu den kollagenreichsten Lebensmitteln gehören mageres Fleisch, Fisch und Geflügel, während Lebensmittel wie Nüsse, Samen und fetter Fisch wie Lachs gute Quellen für Elastin und Omega-3-Fettsäuren sind, die für die Erhaltung der Hautelastizität wichtig sind.  Olivenöl, Avocado und Trockenobstderivate sind ebenfalls reich an „guten“ Fetten und Polyphenolen, die zur Bekämpfung der für die Hautalterung verantwortlichen freien Radikale beitragen. Vor allem die Knochenbrühe hat dank ihres Rufs als Superfood ein Comeback erlebt. Sie wird aus lange gekochten Knochen und Gemüse hergestellt und ist reich an Nährstoffen, die Gelenke und Haut unterstützen.  Berühmt geworden durch die Lakers und den NBA-Champion Kobe Bryant, ist es jetzt auf TikTok unter dem Spitznamen „Botox in einer Tasse“ beliebt. Die Wirkung auf die Haut ist jedoch noch nicht wissenschaftlich erwiesen. Eine ausgewogene Ernährung in Verbindung mit ausreichender Flüssigkeitszufuhr und UV-Schutz ist nach wie vor der wirksamste Weg, um eine straffe, strahlende Haut zu erhalten. Jenseits von Modeerscheinungen ist die Kombination aus hochwertigen Nährstoffen und einem gesunden Lebensstil die wahre Anti-Age-Formel.

Weihnachtsbäckerei: Lebkuchen oder Spekulatius?

In der Weihnachtszeit freuen sich Bundesbürger auf das alljährliche Weihnachtsgebäck. Das Backen gehört im Dezember einfach zur festlichen Stimmung dazu. Wie es um die Backgewohnheiten der Deutschen steht, verrät dieser Beitrag.

Sarah Klüh ist Patisserie-Weltmeisterin und teilt ihr Adventsrezept

Noch wenige Wochen, dann feiern wir wieder Weihnachten. Dazu gehört - so sicher wie der Baum und die Geschenke - auch ein leckeres Festtagsmenü. Und was wäre ein solches ohne das richtige Winterdessert. OSTHESSEN|NEWS hat eine echte Expertin der leckeren Nachspeisen, Patisserie-Weltmeisterin Sarah Klüh aus der Küche des Romantik-Hotels Goldener Karpfen in Fulda getroffen. Sie zeigt im Video, wie auch Sie ganz einfach ihre liebste Wintersüßspeise nachmachen können.

Snacken im Trend: Immer mehr Deutsche verzichten auf Hauptmahlzeiten

Kleine Zwischenmahlzeiten wie Müsliriegel, Obst, Gemüse, Sandwiches oder Joghurt liegen bei den Bundesbürger:innen im Trend. Seit 2018 geben dem aktuellen "Consumer Index“ von Yougov zufolge Verbraucher:innen 70 Prozent mehr Geld für Snacks aus.

Tradition und Moderne vereint: Beste Konditorei Bayerns aus Neumarkt

Vom traditionellen Gebäck bis zu moderner französischer "Haute Patisserie“ - der Familienbetrieb Wittl aus Neumarkt in der Oberpfalz ist als beste Konditorei Bayerns ausgezeichnet. Wir waren vor Ort.

Gesunde Ernährung: Vier Tipps für die 'Winter Arc' Challenge

Im Winter sehnt man sich besonders nach ungesundem Essen und süßigen wie salzigen Snacks. Ehe man sich versieht, hat man mehrere Kilos zugenommen. Das muss nicht sein. Es gibt Tipps, wie man gesünder leben kann, ohne sich stark einschränken zu müssen.

Gesunde Ernährung: Vier Tipps für die 'Winter Arc' Challenge

Im Winter sehnt man sich besonders nach ungesundem Essen und süßigen wie salzigen Snacks. Ehe man sich versieht, hat man mehrere Kilos zugenommen. Das muss nicht sein. Es gibt Tipps, wie man gesünder leben kann, ohne sich stark einschränken zu müssen. Rights: Ausschließlich digitale Rechte

Marmeladen-Krise droht

Es droht eine Marmeladen-Krise. Zumindest stecken die deutschen Hersteller bereits in einer solchen: Sie leiden unter massiv steigenden Rohpreisen. Der Grund ist eine wetterbedingt "katastrophale" Obsternte, heißt es.

Virale Dubai-Schokolade: Was sagen Freyung-Grafenaus Händler?

Bei einigen Supermärkten in der Region ist sie erhältlich. Andere bekommen sie einfach nicht geliefert.

Staphylokokken-Bakterien nachgewiesen: Hersteller ruft Käse zurück

Aktuell ruft ein französischer Landwirtschaftsbetrieb eines seiner Produkte zurück. Jedoch sind weder Verkaufswege noch Rückgabemöglichkeiten angegeben.

Falscher Honig im Supermarkt? So erkennen Sie echten Honig aus Deutschland

Honig ist eines der am häufigsten gefälschten Lebensmittel. Besonders ausländischer Honig steht immer wieder im Verdacht mit billigen Sirupen gepanscht zu werden. Marek Worm aus der Redaktion von bienen&natur erklärt, wie man den besten Honig findet und erkennt.

75 Jahre Currywurst: Jubiläum und schnelle Rezepte mit Anna

Herzlichen Glückwunsch, Currywurst! Seit 75 Jahren ein echter Klassiker, der einfach immer geht. In der neuen Rubrik "Anna kann nicht kochen" zeigt ein Kochmeister, wie man in nur 15 Minuten mit fünf Zutaten ein tolles Gericht zaubert. Wir sind gespannt!

So finden Sie die perfekten Äpfel: Tipps für den Einkauf

Woran erkennen Sie die besten Äpfel im Supermarkt? Mit einfachen Tricks können Sie Frische und Reife der Früchte schon beim Einkauf beurteilen. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Kaffee und Olivenöl: Wie wirkt das auf den Körper?

Starbucks verabschiedet sich vom Oleato-Kaffee. Doch auf TikTok bleibt der Kaffee mit Olivenöl ein Trend.

Gaumenschmaus in der Arbeit: So zaubern Kantinen gutes Essen zum kleinen Preis!

Eine Großkantine in Köln versorgt täglich 9.000 Mitarbeitende mit abwechslungsreichen Gerichten. Im bayrischen Cham setzt eine kleine Kantine mit Drei-Gänge-Menüs und regionalen Zutaten auf Qualität statt Masse. "Galileo" vergleicht beide Konzepte.

Rückruf von Bio-Tee mit Brennnesseln

Ein Tee mit Brennnesseln könnte gesundheitsschädlich sein. Das Teehandelshaus warnt vor dem Trinken.

Weihnachten wird orientalisch - Dubai-Schokolade statt Weihnachtsmann?

Wenige Wochen vor Heiligabend läuft die Schokoladenproduktion in Niedersachsen auf Hochtouren. Ein Trend zeichnet sich bei mehreren Herstellern deutlich ab.

Fast Food zum Löffeln: Wie schmecken Currywurst- und Burger-Suppe?

K1 Magazin-Moderatorin Madita van Hülsen und Profikoch Stefan Ziemann wagen ein Experiment: Fast Food zum Löffeln! Gelingt es, Currywurst mit Pommes und einen Cheeseburger in Suppen zu verwandeln? Und schmecken die so gut wie die Originale?

Schluss mit den Träumereien: Frank Rosin serviert die knallharte Realität

Mohammad hat Schulden und zwei nicht laufende Restaurants. Problematisch ist vor allem aber, dass er nicht über die knallharte Realität reden kann. Sobald es ernst wird, beginnt er Märchen zu erzählen. Das muss Frank Rosin ihm austreiben!

Fokus auf Bowls und Wraps - Frank Rosin zeigt wie es geht

Mohammad fehlt eine klare kulinarische Linie, darum gibt Frank Rosin ihm ein Coaching. Sie fokussieren sich auf orientalische Bowls und Wraps. Im Video zeigt Frank, wie diese gemacht werden.

„Sober Shaming": Menschen, die keinen Alkohol trinken, werden in Verlegenheit gebracht

Der Verzicht auf Alkoholkonsum, sei es aus gesundheitlichen Gründen, aus religiösen Gründen oder einfach aus freien Stücken, ist in einer Gesellschaft, in der das Trinken die soziale Norm ist, immer noch eine Herausforderung.  Diese Praxis, diejenigen, die sich entschließen, ihren Konsum aufzugeben oder zu reduzieren, in Verlegenheit zu bringen oder in Frage zu stellen, hat einen Namen verdient: Sober Shaming. Aus einer Umfrage von Go Magenta geht hervor, dass 68 % der Personen, die ihren Alkoholkonsum eingeschränkt haben, immer wieder mit Fragen konfrontiert werden, und 34 % geben an, dass es ihnen unangenehm ist, Erklärungen abgeben zu müssen.  Sätze wie „Bist du krank?“ oder „Trink nur ein bisschen“ offenbaren ein Stigma, das in der Alkoholkultur verwurzelt ist. Experten erklären, dass die Entscheidung einer Person, nicht zu trinken, dazu führen kann, dass die Menschen in ihrer Umgebung über ihren eigenen Konsum nachdenken, was zu Unbehagen führt.  In anderen Fällen stärkt das Trinken das Gefühl der Zugehörigkeit. Die Entscheidung für Nüchternheit kann als Bruch der Loyalität gegenüber der Gruppe angesehen werden. Trotz des sozialen Drucks nimmt die Tendenz zu, den Konsum zu reduzieren. Aus den Daten geht hervor, dass 44 % der Erwachsenen im Alter von 25 bis 34 Jahren und 36 % der jungen Menschen im Alter von 18 bis 24 Jahren angeben, „fast nie“ zu trinken.  Dieser Wandel spiegelt eine stärkere Konzentration auf Gesundheit, Ausgewogenheit und Selbstkontrolle wider.

10 praktische Tipps, um sich auf Ihre Diät zu konzentrieren und Ausrutscher zu vermeiden

Die Einhaltung Ihrer Diät inmitten eines hektischen Alltags kann eine Herausforderung sein, aber mit Organisation und bewussten Entscheidungen können Sie Ihren Zielen näher kommen.  Lesen Sie die Tipps von Ernährungswissenschaftlern, die Ihnen helfen, „Ausrutscher“ bei Ihrer Ernährung zu vermeiden: Lassen Sie das Frühstück nicht aus: Beginnen Sie den Tag mit Energie. Kombinieren Sie Eiweiß und Ballaststoffe, z. B. Eier, Obst oder Joghurt mit Müsli. Planen Sie Ihre Mahlzeiten: Bereiten Sie Lunchpakete vor, um die Kontrolle über Ihre Ernährung zu behalten und Geld zu sparen. Wählen Sie gut aus, wo Sie essen gehen: Bevorzugen Sie Restaurants mit Kilopreisen oder einzelnen Gerichten und vermeiden Sie frittierte Speisen und cremige Gerichte. Stellen Sie einen ausgewogenen Teller zusammen: Die Hälfte Gemüse, ¼ mageres Eiweiß und ¼ komplexe Kohlenhydrate wie brauner Reis oder Süßkartoffeln. Fügen Sie Zwischenmahlzeiten ein: Kombinieren Sie Kohlenhydrate mit Eiweiß oder guten Fetten, wie z. B. Joghurt mit Obst oder gemischten Nüssen. Kaufen Sie Snacks in einzelnen Portionen: Bevorzugen Sie Vollkornprodukte mit hohem Ballaststoffgehalt, wie z. B. Vollkornkekse oder Kichererbsensnacks. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig: Vermeiden Sie stark verarbeitete Produkte, die reich an Konservierungsstoffen, Natrium und Zucker sind. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke: Ersetzen Sie sie durch zuckerfreie Varianten oder natürliche Süßstoffe wie Stevia oder Xylit. Mäßigen Sie Ihren Kaffeekonsum: Beschränken Sie sich auf zwei Tassen pro Tag, außerhalb der Hauptmahlzeiten und wenn möglich ohne Zucker. Trinken Sie ausreichend: Nehmen Sie täglich 40 ml Wasser pro Kilo Körpergewicht zu sich. Halten Sie immer eine Flasche bereit.

Kalifornien: Vogelgrippe in verkaufter Rohmilch entdeckt

Die kalifornischen Gesundheitsbehörden haben eine Warnung herausgegeben, nachdem die Vogelgrippe in einer Charge „cremefarbener Rohmilch“ der Firma Raw Farms LLC nachgewiesen wurde. Die kontaminierte Milch, die vom Gesundheitsamt des Bezirks Santa Clara entdeckt wurde, hat auf Ersuchen des kalifornischen Gesundheitsamtes (CDPH) einen landesweiten Rückruf ausgelöst. Die Verbraucher werden dringend gebeten, die Rohmilch nicht zu trinken und alle verbleibenden Produkte unverzüglich an den Einzelhändler zurückzugeben. Obwohl bisher keine Erkrankungen gemeldet wurden, mahnt das CDPH wegen der Verbreitung der Vogelgrippe bei Milchkühen, Geflügel und gelegentlichen Fällen beim Menschen zur Vorsicht. Bundesbehörden warnen seit langem vor dem Verzehr von nicht pasteurisierten Milchprodukten, die trotz unbegründeter Behauptungen über ihre Vorteile erhebliche Gesundheitsrisiken bergen. Rohmilch ist zu einem umstrittenen kulturellen Symbol geworden, das von Persönlichkeiten wie Robert F. Kennedy Jr. und Influencern in den sozialen Medien beworben wird.

Frikadellen-Challenge: Christian Henze zeigt, wie’s schneller geht

Jetzt wird’s lecker und schnell: Christian Henze nimmt die Frikadellen-Challenge an! Die kleinen Hackfleisch-Leckerbissen lieben wir alle – aber wie schafft man sie richtig saftig und in Rekordzeit?

Warum sollten Sie Ihre Mahlzeit mit Salat beginnen?

Eine Mahlzeit mit einem Salat zu beginnen, kann die Blutzuckerkontrolle und das Sättigungsgefühl deutlich verbessern, insbesondere bei Menschen mit Insulinresistenz oder Diabetes.  In einer Studie von Shukla und Kollegen (2018) wurden die Auswirkungen der Reihenfolge der Nahrungsaufnahme bei Prädiabetikern untersucht.  Die Ergebnisse zeigten, dass der Beginn der Mahlzeit mit Gemüse oder Proteinen vor den Kohlenhydraten zu niedrigeren Glukose- und Insulinschüben führt.  Wenn wir mit Salat beginnen, der reich an Ballaststoffen ist, verzögert sich die Magenentleerung, was zu einem stärkeren Sättigungsgefühl führt und hilft, die Nahrungsaufnahme zu kontrollieren. Denn die Verdauung von Kohlenhydraten beginnt schnell im Mund und lässt den Glukose- und Insulinspiegel ansteigen, was schneller zu einem Hungergefühl führen kann.  Ballaststoffe und Proteine, die in Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten sind, setzen den Blutzuckerspiegel dagegen langsamer frei und halten den Insulinspiegel stabil. Für eine bessere Blutzuckerkontrolle und Gewichtsabnahme empfehlen wir, das Mittag- und Abendessen mit einem Salat oder einer Gemüsesuppe zu beginnen, gefolgt von Proteinen und Kohlenhydraten.  Eine gute Faustregel ist, die Hälfte des Tellers mit Gemüse, ¼ mit Eiweiß und ¼ mit komplexen Kohlenhydraten wie braunem Reis oder Quinoa zu belegen.  Kombinieren Sie beim Frühstück Kohlenhydrate mit Proteinen oder guten Fetten, z. B. Haferflocken mit Joghurt oder Tapioka mit Ei. Diese kleinen Änderungen der Essgewohnheiten tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten, und begünstigen eine gesündere und nahrhaftere Ernährung.

Food-Expertin verrät größten Fehler bei Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese gehört zu den beliebtesten Nudelgerichten. Doch vor allem die Soße braucht Zeit. Eine Food-Expertin verrät den größten Fehler, den viele bei der Zubereitung machen.