Das sind die beliebtesten Bäckereien in NRW

8 Dinge, die Sie über Lebkuchen Schmidt wissen müssen

Lebkuchen-Schmidt ist der weltweit größte Lebkuchen-Versender und blickt auf eine fast 100-jährige Geschichte zurück. Das müssen Sie über das Traditionsunternehmen aus Nürnberg wissen!

Süßkartoffeln Topfen - Schritt 1 zur Süßkartoffelernte

Wer dieses Jahr Süßkartoffeln selber komplett anbauen will muss sich beeilen. Im ersten Schritt müssen wir die Knollen Topfen um später Stecklinge zu erhalten. Schließlich wollen wir wieder so eine sensationelle Ernte wie im letzen Jahr. Süßkartoffelernte: #SelfbioSüßkartoffeln

Kartoffeln im Winter ernten! Aus eigenen Frühkartoffeln Saatkartoffeln machen.

Wie jetzt? Kartoffeln im Februar ernten? Doch das geht auch in Deutschland. Klar könnte man diese Kartoffeln essen aber der eigentliche Sinn dieser Übung ist es Frühkartoffeln gut über den Winter zu bekommen um aus ihnen Saatkartoffeln zu machen. Normalerweise gestaltet sich dies immer etwas schwierig da früh geerntete Kartoffeln bis zum Frühjahr keimen oder austrocknen. #selfbio #SelfbioKartoffeln

Kochen wie im Mittelalter

Kochen auf einer Burg, wie vor 800 Jahren: Das ist die Mission von Küchenchef Andreas Schinharl. Zu Gast bei seiner Südtiroler Koch-Freundin Tina Marcelli bereitet er ein authentisches Mittelalter-Gericht in ihrer Burg-Küche zu. Kann er damit überzeugen?

Warum Du Dich Nach Dem Essen Schläfrig Fühlst (Und Es Nicht Nur Am Blutzucker Liegt)

Sich nach einer üppigen Mahlzeit schläfrig zu fühlen, ist ein weitverbreitetes Phänomen. Auch wenn viele Menschen plötzliche Blutzuckerspitzen dafür verantwortlich machen, liegen der Ursache komplexe biologische Vorgänge zugrunde. Bei der Nahrungsaufnahme schaltet das vegetative Nervensystem aktiv in den sogenannten „Rest-and-Digest“-Modus (Ruhe- und Verdauungszustand) um. Diese Umstellung senkt auf natürliche Weise die Herzfrequenz und fördert ein Gefühl tiefer Entspannung. Gleichzeitig leitet der Körper vermehrt Blut in den Magen-Darm-Trakt. Diese Umverteilung unterstützt den Magen dabei, Nährstoffe effizient aufzuspalten, verringert jedoch vorübergehend die allgemeine körperliche Wachheit. Zudem regt das Essen das Gehirn dazu an, schlaffördernde Hormone wie Serotonin und Melatonin auszuschütten. Mahlzeiten, die reich an Kohlenhydraten und Proteinen sind, beschleunigen diesen chemischen Signalprozess. Auch die körperliche Dehnung des Magens aktiviert den Vagusnerv, der dem Gehirn direkt signalisiert, einen Gang herunterzuschalten. Das Verständnis dieser normalen körperlichen Reaktionen kann Ihnen helfen, Ihr Energieniveau nach dem Essen besser zu steuern.

Ernteausfälle schlimmer als gedacht: Wird das Einkaufen jetzt teurer?

Die Rekord-Dürre hinterlässt Spuren. Die Herbst-Ernte fällt noch dazu viel schlechter aus als erwartet. Ob Mais, Zückerrübe oder Soja im Supermarkt jetzt teurer werden, schätzt Markus Linkeseder (foodwatch) ein.

Ist Sauerteigbrot Gesünder Als Normales Brot?

Sauerteigbrot ist beliebt für seinen wohltuenden Geschmack und seine Textur sowie für seinen Ruf, eine gesündere Wahl als andere Brotsorten zu sein. Doch ist es wirklich so gesund, wie allgemein angenommen wird? Im Gegensatz zu den meisten im Supermarkt erhältlichen Broten wird Sauerteigbrot mithilfe eines Anstellguts hergestellt – einer lebenden Mikrobenkultur, die das Mehl im Teig fermentiert und das Brot aufgehen lässt. Der bei der Herstellung von Sauerteigbrot ablaufende Fermentationsprozess beginnt, einige der im Mehl enthaltenen Proteine ​​– darunter Gluten – aufzuspalten, wodurch das Brot für viele Menschen leichter verdaulich wird. Zudem weist Sauerteigbrot einen niedrigeren glykämischen Index auf als nicht fermentierte Brotsorten; das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr langsamer ansteigt. Sauerteigbrot kann auch die Herzgesundheit fördern, da sein Gehalt an Kalium, Phosphor und Natrium dazu beiträgt, einen gesunden Herzrhythmus und Blutdruck aufrechtzuerhalten. Einer der größten Vorteile von Sauerteigbrot ist sein Gehalt an Milchsäurebakterien, die den Körper bei der Aufnahme wichtiger Mineralstoffe unterstützen. Allerdings schneidet Sauerteigbrot in puncto Ballaststoffe oft schlechter ab, da es häufig aus raffiniertem Weißmehl hergestellt wird. Daher empfiehlt es sich, das Brot mit ballaststoffreichen Lebensmitteln zu kombinieren.

6 Tee-Fehler, die den Geschmack komplett ruinieren

Die meisten machen diese 6 Tee-Fehler – ohne es zu wissen

Oktoberfestbier vs. normales Bier: Das ist der Unterschied

Stärker, malziger und speziell für die Wiesn gebraut: Oktoberfestbier unterscheidet sich in mehreren Punkten vom klassischen Bier. Doch was steckt tatsächlich im Maßkrug – und warum schmeckt das Wiesnbier anders?

Wiesn-Essen im Kalorien-Check: So viel steckt in Hendl, Brezn & Co.

Eine Maß Bier, ein halbes Hendl oder eine Riesenbrezn – auf der Wiesn kommen schnell jede Menge Kalorien zusammen. Doch welche Klassiker schlagen besonders zu Buche und wo gibt es leichtere Alternativen?

8 besondere Tomatensorten - angebaut und probiert

Von den 30 Sorten die Heinrich dieses Jahr angebaut hat haben wir 8 besonders interessante Probiert. Darunter Freilandtomaten, Gewächshaustomaten, Tomaten die wie Paprikas aussehen, Russische Tomatensorten, Italienische Tomatensorten und Tomatensorten die einfach spannend aussehen. Werbung: Bezugsquelle für Tomatenhaken und mehr: Tomatenhaken mit 5m Juteschnur: Tomatenhaken ohne Schnur: Ausgeiz und Ernteschere Tomatenclips Heinrich bei Instagram: Sascha bei Instagram:

Chilisoße selber machen Rezept - mild bis scharf

Das tolle an diesem Rezept ist, dass man es selber auf vielfältige Art im Geschmack variieren kann. Durch die Wahl der Chilisorten, durch das Verhältnis Chili zu Apfel, etc. Die Soße ist schnell gemacht und wenn man erst mal seinen eigenen Geschmack getroffen hat will man sie immer wieder machen und ist natürlich auch ein tolles Geschenk aus Küche und Garten.

Butter aus Sahne herstellen

Heute mal was anderes :) Es waren noch 7 Liter Schlagsahne vom Kürbisfest übrig und da Sahne ja nun nicht unbegrenzt haltbar ist haben wir die Gelegenheit genutzt um einfach mal selber nachzuprüfen ob aus Schlagsahne die man zu lange schlägt Butter wird :) Tja, was soll ich sagen, es klappt und ich habe noch nie so leckere Butter gegessen. Übrigens - Butter kann man einfrieren.

Wie schmecken WuWeiZi Beeren? Anbautipps für Schisandra

Diese Beere hat viele Namen: Wu Wei Zi, Chinesisches Spaltkörbchen, Kraut der fünf Geschmacksrichtungen, Fünf-Aroma-Frucht, Schisandra, Chinesische Beerentraube, ... Ihr wird nachgesagt, dass sie gleichzeitig sauer, bitter, süß, scharf und salzig schmeckt. Sowas will natürlich probiert werden. Wie sie geschmacklich angekommen ist, Anbautipps und Überwinterungsempfehlungen gibt es alles in diesem Video. Anbautipps bei Selfbio:

Wie schmeckt die teuerste Chili der Welt? Charapita Anbau und Ertrag

Nachdem diese Sorte durch die Medien ging, war natürlich die Neugier geweckt - Aji Charapita. Angeblich zahlt man für ein Kilo der kleinen gelben Chilis im getrockneten Zustand 4000$. Zum Glück sind die Samen für ein paar Cent zu bekommen. Wir erzählen was über den Anbau und verkosten die scharfen gelben Chilis. Ob sie geschmeckt haben und wie ertragreich die Pflanze ist, seht ihr in diesem Video. Hinweis: je nach Quelle wird die Charapita der Gattung capsicum chinense oder capsicum frutescens zugeordnet.

Unter 10 Euro: Rezept für Kürbis-Curry

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Wie viele Scheiben Brot am Tag sind wirklich gesund?

Brot gehört für viele zum täglichen Frühstück, Mittag- und Abendessen dazu – doch irgendwann stellt sich die Frage, ob das wirklich gesund ist. Die Antwort hängt von mehr ab als nur der Scheibenzahl.

Butter oder Margarine beim Backen: Was eine Wissenschaftlerin dazu erklärt

Butter oder Margarine – viele greifen einfach zu dem, was gerade im Kühlschrank liegt. Doch eine Lebensmittelwissenschaftlerin erklärt, warum genau das bei bestimmten Rezepten ein Fehler sein kann.

Im Check: Sandwichmaker

Welches Gerät macht die besten Sandwiches? Wir testen den klassischen Sandwichmaker, einen Kontaktgrill und ein Multifunktionsgerät. Profi-Koch Bernd Gröning unterstützt beim Check.

Sonnenblumen: Fakten und Energy Balls

Die Kerne und Öl der Sonnenblume sind echte Nährstoffpakete. Ernährungswissenschaftler Achim Sam stellt die Stärken der Sonnenblume vor und zeigt, wie Energy Balls aus Sonnenblumen zubereitet werden.

Naxos-Kartoffel: Jahrhundertelange Anbau-Tradition in Gefahr

Jahrhundertealte Kartoffeltradition unter Druck: Inselbauern in Griechenland kämpfen mit den modernen Herausforderungen und schweren Existenzsorgen. Dabei ist die Kartoffel der Insel Naxos einzigartig im Geschmack.

Kichererbsen in Deutschland anbauen - Anbautipps und Ernte

Kichererbsen sind gesund und spielen vor allem in der veganen Ernährung eine große Rolle. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und anderen wertvollen Inhaltstoffen. Leider kommen gekaufte Kichererbsen nicht aus Deutschland. Das ist schade, da man #Kichererbsen auch in Deutschland anbauen kann wenn man einige Dinge beachtet. Nach der erfolgreichen Ernte darf man sich z.B. über ein selbstgemachtes Humus freuen - jetzt müsste man nur nooch den Sesam für die Thahinpaste selber anbauen können :)

Palmöl in Gelierzucker? Was machen die Zusatzstoffe in Gelierzucker?

Nachgefragt - Gelierzucker Hersteller antwortet! Oft findet man bei genauerer Betrachtung Zutaten auf Produkten die man dort nicht erwartet hätte. Ich war sehr verwundert als ich las, dass sich in Gelierzucker Palmöl befindet. Dies habe ich mal zum Anlass genommen zu recherchieren und herausgekommen ist dieses Video welches erklärt wofür die einzelnen Inhaltstoffen in Gelierzucker enthalten sind. Dann gibt es noch ein paar Infos welche Nach- und Vorteile die Verwendung von 1:1 oder 2:1 Gelierzucker hat.

Chinakohl - jetzt noch pflanzen + Sorten und Tipps

Chinakohl verträgt Kälte besser als die meisten Kopfsalate und ist auch für den späten Anbau geeignet. Auch jetzt, Anfang September kann man immer noch Chinakohl Pflanzen um ihn dann ab Oktober zu ernten. Übrigens - Chinakohl kann man gegart als Gemüse essen aber auch roh als Salat. Heinrich stellt 3 Chinakohl Sorten vor, die er dieses Jahr anbaut.

Brombeeren mit einem Radlader ernten + Rezept

Heute mal kein Video welches geballtes Gartenwissen vermittelt, sondern eins wo es um die schönen Seiten des Gartenlebens geht - das Ernten - und zwar jede Menge Brombeeren. Was aber tun wenn die Brombeeren zu hoch hängen? Klarer Fall - da muss der Radlader mit Erntekorb herhalten. Ein Rezept für eine Brombeermarmelade (oder wie es lauf Gesetz heißen müsste Brombeerfruchtaufstrich) gibt es auch noch dazu :)

Chili anbauen - Anbautipps vom Profi

Jeder der gerne scharf isst hat wohl eigene Chilis im Garten. Von mild bis unglaublich scharf, fruchtig bis herb ist für jeden eine Chilisorte dabei. Wir zeigen, dass wir nicht nur über 100 Tomatensorten im Gewächhaus haben sondern auch 25 Chilisorten. Sogar die Aji Charapita, die "teuertste Chili der Welt" wird dieses Jahr angebaut - diese bekommt aber noch ein eigenen Film. Der Profigärtner gibt uns wertvolle Tipps bezüglich Chilidüngung, Bewässerung und Schädlinge und wir sprechen darüber wie man beim Anbau die Chilis noch schärfer hinbekommt. Einige der Sorten stellen wir jetzt schon kurz vor - später zeigen wir aber noch mal alle in einem separaten Verkostungsvideo :D

Cola aus Colakraut selber machen - Alternative zu Cola?

Ihr habt doch bestimmt schon mal von Colakraut gehört? Wenn man die Blätter zerreibt verströmt es tatsächlich den Geruch von Cola. Aber wie bekommt man den Geschmack in ein Getränk? Wir zeigen euch eine Methode mit verschiedenen Kräutern, Zucker, Zitrone und Wasser. Keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe. Dazu gibt es noch Anbautipps für Colakraut und Hinweise zur Vermehrung :) Das hier gezeigte Getränk ist natürlich mehr eine Kräuterlimonade als Cola - aber der Geschmack erinnert schon sehr daran. Mehr Infos zum Cola-Kraut:

Wen Cheng in Stuttgart: Riesenschlange bei Neueröffnung von gehypter Gastrokette

Am Samstagmittag hat in der Calwer Passage das beliebte Berliner Food-Konzept Wen Cheng eröffnet. Zahlreiche Menschen kamen und warteten, um die seit Monaten lang ersehnten chinesischen Nudeln zu probieren.

Melonen und Gurken selber veredeln- Teil 1

Bezugsquelle für die Veredelungsclipse und Veredelungsklammern (Werbung): Veredelungsklammern Veredelungsclipse Veredelte Melonen und Gurkenpflanzen sind im Einkauf recht teuer. Warum also nicht mal selber versuchen? Wir zeigen euch eine relativ einfache Methode, die leicht nachzumachen ist. Jetzt ist eine gute zeit dafür dies schon mal für das nächste Jahr zu üben. Warum man Melonen veredelt und was man alles dafür braucht - das erfahrt ihr in diesem Video. Wie sich die Pflanzen machen, dass erfahrt ihr in der nächsten Folge :) Video über günstige Wachstums LEDs: Musik: Chris R. (The Soundspot)

Geschmackssache

Geschmackssache Hersbruck, Streetfoodfestival