Achtung Wild! Wildfleisch zu Weihnachten

Italienisches Weihnachtsmenü: Bruschetta mit Avocado und Burrata

Beim Weihnachtsessen scheiden sich die Geister: Manche bevorzugen traditionell Ente oder Gans, bei anderen sind es seit Kindheitstagen Kartoffelsalat und Würstchen. Alessio Zagari vom edlen Restaurant Laurent in Hamburg-Rahlstedt zeigt eine weitere kulinarische Option für das Weihnachtsfest: italienisches Essen. Wir beginnen mit der Vorspeise: Bruschetta mit Avocado und Burrata.

Nach westlichem Vorbild: Neues Bierrestaurant in Pjöngjang eröffnet

In einem neuen Stadtteil der nordkoreanischen Hauptstadt Pjöngjang ist eine neue Bierbar eröffnet worden. Gebraut wird das eigene traditionelle Bier Taedonggang. Deutsche Experten halfen beim Aufbau der Brauerei. Zu dem Wahrzeichen im nordöstlichen Vorort Hwasong gehört auch ein Restaurant.

Warum Fischgerichte gesund sind

Fisch essen ist gesund...Der Fisch ist ein wertvolles Lebensmittel, welches man zweimal pro Woche genießen sollte. Neben Mineralstoffen enthält Fischfleisch Jod und Vitamin D und ist ein guter Eiweißlieferant. Fettfische (Lachs, Makrele, Heilbutt) enthalten zudem wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Regensburg: Das Torreo Caffè kombiniert das traditionelle Ladengeschäft mit digitalen Angeboten

Das von Raphael Waas und Maximilian Müller gegründete Geschäft hat sich als Treffpunkt für Kaffeeliebhaber etabliert. Doch hinter der charmanten Kulisse des Ladens verbirgt sich ein modernes Geschäftsmodell.

So viele Kalorien haben Weihnachts-Leckereien

Zimtsterne, Printen oder die Gans an Weihnachten. Zu der kalten Jahreszeit dürfen die süßen und herzhaften Leckereien nicht fehlen. Wir klären, wie viele Kalorien sich hinter den Weihnachts-Leckereien verstecken.

Wer ist eigentlich der geniale Erfinder des Raclettes?

Raclette, das gesellige Essen mit den kleinen Pfännchen, ist ein beliebtes Essen zu Silvestern. Es dauert lange, schmeckt gut und für jeden Geschmack ist was dabei. Eine der wichtigsten Zutaten ist dabei der Käse. Bereits 1291 gibt es erste Belege eines Raclettes mit Bergkäse. Ursprünglich kommt das traditionelle Gericht jedoch aus der Schweiz. Dort wird ein großer Laib Käse erwärmt und portionsweise abgeschabt. Heute genießt man das Raclette aber auch mit einem Elektrogrill, kleinen Pflännchen, dazu klassisch Kartoffeln, Gemüse und natürlich Käse.

Kann man gelben Brokkoli noch essen?

Du öffnest den Kühlschrank und dein Brokkoli ist gelb? Was tun?

Zuckersteuer gefordert: Prävention gegen Gesundheitsrisiken

Plätzchen, Glühwein und Co. gehören zur Weihnachtszeit dazu, sind aber echte Zuckerbomben. Die Bayerische Krankenhausgesellschaft fordert eine Zuckersteuer, um Krankheiten vorzubeugen.

Die besten Essensstädte der Welt: Das Podium ist italienisch

Laut der TasteAtlas-Rangliste für 2025 belegt Neapel dank gastronomischer Meisterwerke wie Pizza Margherita, Blätterteig, Zeppole und Spaghetti alle vongole den ersten Platz unter den Städten mit dem besten Essen der Welt.  Italien dominiert das Podium mit Mailand auf dem zweiten Platz, berühmt für Risotto alla Milanese, Cotoletta, Ossobuco, Panettone und Cassoeula. Bologna steht an dritter Stelle und ist die Heimat von Lasagne, Tortellini in Brodo, Tagliatelle al Ragù und Crescentine. Zwei weitere italienische Städte folgen in den Top 10. Florenz auf dem vierten Platz mit Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina, Ribollita und Pappardelle al Cinghiale. An sechster Stelle liegt Rom, die Hauptstadt, die für Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia, Coda alla Vaccinara und Tiramisù bekannt ist. An fünfter Stelle steht das indische Mumbai, das für würzige Gerichte wie Bhelpuri, Pav Bhaji und Vada Pav bekannt ist.  Paris, auf dem siebten Platz, überzeugt mit Foie gras, Escargot, Crème brûlée und Beef Tartare, während Wien, auf dem achten Platz, mit Wiener Schnitzel, Tafelspitz und Apfelstrudel hervorsticht. Turin liegt mit Vitello Tonnato, Agnolotti, Gianduiotti und Panna Cotta auf dem neunten Platz und schließt damit die italienische Präsenz in den Top 10 ab.  Osaka, auf Platz zehn, vertritt Japan mit Gerichten wie Shabu-Shabu, Takoyaki und Kitsune Udon.

Glühwein macht Menschen wärmer

Glühwein kann Menschen im wahrsten Sinne des Wortes wärmen.

Schnelles Essen für Kinder: Das 5 Minuten Pizza Rezept

Easy Pfannenpizza aus Wraps: Das schnelle Essen für Kinder in fünf Minuten gemacht.

Salat-Schwindel aufgedeckt: So wenig Vitamine stecken wirklich drin

Frische und vitaminreiche Kost ist der beste Weg, sich fit und gesund zu halten. Deshalb greifen viele figurbewusste Menschen zu Salat, um sich eine schlanke Linie anzufuttern und möglichst viele Vitamine aufzunehmen. Doch ist Salat wirklich so eine Vitaminbombe, wie immer behauptet wird?

Räucherlachs im Test: Einer ist "mangelhaft"

Stiftung Warentest hat 17 Räucherlachs-Produkte getestet. Mit erschreckendem Ergebnis.

Butterpreise: Weihnachtsplätzchen als Luxusgut?

Weihnachtsplätzchen backen ist in diesem Jahr zu einem kleinen Luxus geworden. Grund dafür sind die stark gestiegenen Butterpreise, die die Backfreude vieler Verbraucher:innen trüben dürften.

Rezeptidee: Blätterteigschleifen

Mit Tante Fanny einen schnellen Snack für die Freunde zaubern

Rückruf-Aktion von Käse gestartet: Bundesamt warnt vor Listerien

Eine französische Firma ruft Rohmilchkäse zurück. Es drohen ernsthafte Infektionen - bei Symptomen sollte dringend ein Arzt aufgesucht werden.

Iss dich glücklich: Diese Nahrungsmittel machen gute Laune

Glücklich essen - geht das überhaupt? Wir alle erleben von Zeit zu Zeit Stimmungstiefs, daher haben wir vier Lebensmittel zusammengestellt, die helfen können, die Stimmung zu heben Rights: Ausschließlich digitale Rechte

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Glücklich essen - geht das überhaupt? Wir alle erleben von Zeit zu Zeit Stimmungstiefs, daher haben wir vier Lebensmittel zusammengestellt, die helfen können, die Stimmung zu heben

Der Leckerl-Kalender: Schmalzzuckerl von Stefanie Reitberger

Stefanie Reitberger backt für den PNP Leckerl-Kalender Schmalzzuckerl.

Streit um Dubai-Schokolade: Abmahnungen für Lidl und Aldi

Discounter wie Aldi und Lidl bieten mittlerweile auch die trendige Dubai-Schokolade an – einer deutschen Firma gefällt die Entwicklung zur Massenware nicht und sie mahnt die großen Handelsketten ab.

"taff" Trend: Das ist für Weihnachten 2024 angesagt

"taff" hat die Weihnachts-Trends für dieses Jahr: Pailletten-Hosen und Glam-Bags, Christbaumkugel-Drinks und Rotkohl auf Pizza statt zur Ente, sowie minimalistische Christbaum-Alternativen.

Zuviel Essen an Weihnachten? Was tun?

Es kommt die Zeit des Guten Essens und Schlemmen an Weihnachten. Was tun gegen die sogenannte "Völlerei"? Ob es der Spaziergang zwischen durch oder die richtige Essensmenge ist...Da geht was!

Weihnachtsplätzchen überbacken? So bekommen Sie sie wieder hin

Das Backen von Weihnachtsplätzchen ist eine schöne und besondere Tradition, aber in der Küche geht oft etwas schief.  Plätzchen, die zu hart aus dem Ofen kommen, landen entweder direkt im Müll oder werden nur zum Eintauchen in Kaffee verwendet.  Doch die süßen Kreationen müssen nicht immer im Müll landen.  Laut bildderfrau.com kann man harte Kekse wieder weich machen.  Legt man eine Apfelscheibe für ein paar Tage in die Keksdose, werden die Kekse wieder weich.  Diese Methode funktioniert, weil die Feuchtigkeit des Apfels von den Keksen aufgenommen wird und sie dadurch wieder weich werden.  Es ist jedoch wichtig, die Apfelscheibe jeden Tag zu wechseln, um Schimmel zu vermeiden.  Wenn Sie keinen Apfel haben, Ihre Kekse aber trotzdem nicht wegwerfen wollen, können Sie auch eine Scheibe Sauerteigbrot verwenden.

Der Leckerl-Kalender: gebrannte Mandeln von Alicia Kellner

Alicia Kellner backt für den PNP Leckerl-Kalender gebrannte Mandeln.

7 Lebensmittel, die Sie für eine bessere Darmgesundheit in der Weihnachtszeit vermeiden sollten

Weihnachten ist eine Zeit des Genusses, aber die Erhaltung der Darmgesundheit kann dazu beitragen, dass Sie sich während der gesamten Weihnachtszeit am wohlsten fühlen.  Kleine Veränderungen in Ihrer Ernährung und Ihrem Sportprogramm können einen großen Unterschied machen und dafür sorgen, dass Sie die Festtage genießen und gleichzeitig Ihr allgemeines Wohlbefinden fördern. Alkohol Alkohol kann die Darmgesundheit beeinträchtigen, da er die guten Bakterien schwächt und die Verdauung verlangsamt. Um die Auswirkungen zu minimieren, sollten Sie Getränke mit Wasser abwechseln und zuckerhaltige Cocktails reduzieren. Die Kombination von Getränken mit ballaststoffreichen Snacks wie Sellerie oder Käse kann Ihr Mikrobiom ebenfalls unterstützen. Nachsichtige Leckereien Festliche Leckereien wie Hackfleischpasteten sind verlockend, aber oft stark verarbeitet. Bevorzugen Sie protein- und ballaststoffreiche Lebensmittel wie Truthahn, um den Blutzucker zu stabilisieren und nützliche Darmbakterien zu ernähren.  Zucker Ein Übermaß an Zucker kann die Darmbakterien stören und Blutzuckerspitzen verursachen. Anstatt darauf zu verzichten, sollten Sie süße Leckereien mit Bedacht genießen, sie nach einer ausgewogenen Mahlzeit zu sich nehmen und Desserts teilen, wenn Sie auswärts essen. Sich wiederholende Mahlzeiten Die Reste der Feiertage können dazu führen, dass es Ihrer Ernährung an Abwechslung mangelt. Um Ernährungslücken zu schließen, sollten Sie ein synbiotisches Präparat mit lebenden Bakterien, Vitamin D3 und Zink einnehmen, um die Darmgesundheit während der arbeitsreichen Zeit zu unterstützen. Schlafmangel Lange Nächte können Ihren Darm und Ihre Hungerhormone durcheinander bringen, was zu Heißhunger auf zuckerhaltige Lebensmittel führt. Schaffen Sie eine schlaffreundliche Routine mit beruhigenden Tees und Magnesiumpräparaten vor dem Schlafengehen. Dehydrierung Bei reichhaltigem Essen und Alkohol kann man leicht die Flüssigkeitszufuhr vergessen, aber Wasser ist für die Verdauung und die Gesundheit des Darms unerlässlich.  Beginnen Sie Ihren Tag mit einem großen Glas Wasser und versuchen Sie, zu jedem alkoholischen Getränk Wasser zu trinken. Bewegungsmangel Bewegung fördert die Verdauung, reduziert Blähungen und baut Stress ab. Ein weihnachtlicher Morgenspaziergang oder ein Pilates-Kurs können helfen, Genuss und Aktivität auszugleichen, so dass Sie Energie tanken und zur Ruhe kommen.

Festtagsstimmung ohne Alkohol: Tipps zum Nüchternbleiben

Es kann schwierig sein, sich in der Weihnachtszeit vom Alkohol fernzuhalten, da wir ständig von ihm umgeben sind und daher in Versuchung geraten, zu trinken.  Während Ihre Lieben vielleicht ihre Drinks genießen und Sie ermutigen, es ihnen gleichzutun, hier ein paar Tipps für diejenigen, die nüchtern bleiben wollen.  Einer der ersten Tipps besteht darin, sich mit einem nüchternen Kumpel oder einer anderen Person zusammenzutun, um zu verhindern, dass Sie dem Gruppenzwang nachgeben.  Wenn Sie ein alkoholfreies Getränk in der Hand halten, wird niemand versuchen, Ihnen ein alkoholisches Getränk anzubieten, und Sie müssen nicht ablehnen.  Wenn Sie nicht bereit sind, den Leuten den tatsächlichen Grund zu sagen, warum Sie nicht trinken wollen, können Sie eine Geschichte erfinden oder höflich ablehnen.  Teilen Sie Ihren Angehörigen mit, dass Sie versuchen, nüchtern zu bleiben, und wenn Sie sich unwohl fühlen, ziehen Sie sich aus der Situation zurück.  Und schließlich sollten Sie sich in Situationen, in denen Getränke fließen, immer wieder vor Augen führen, warum Sie sich für die Nüchternheit entschieden haben, um die Versuchungen zu lindern.

Warum ultra-verarbeitete Lebensmittel auch schlecht für die Muskeln sind

Der Verzehr von ultraverarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten, Snacks und Softdrinks erhöht das Risiko von Fettansammlungen in der Oberschenkelmuskulatur, was möglicherweise die Gesundheit der Knie beeinträchtigt.  Eine kürzlich auf der Radiological Society of North America vorgestellte Studie zeigte, dass der Verzehr dieser Lebensmittel mit einer Zunahme des intramuskulären Fetts in Verbindung steht, was die Entwicklung von Arthrose in den Knien (Gonarthrose) fördern kann.  An der Studie nahmen 666 Erwachsene im Alter von 60 Jahren teil, und es wurde ein direkter Zusammenhang zwischen einer Ernährung, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, und einer erhöhten Menge an Fett in den Muskeln festgestellt, unabhängig von der körperlichen Aktivität oder den verbrauchten Kalorien. Intramuskuläres Fett wird mit einer Abnahme der Muskelfunktion in Verbindung gebracht, was langfristig zur Entstehung von Arthrose beitragen kann.  Arthrose ist eine der am weitesten verbreiteten und kostspieligsten Krankheiten der Welt, von der 600 Millionen Menschen betroffen sind.  Dieser Zusammenhang zwischen Ernährung und Muskelgesundheit macht deutlich, wie wichtig es ist, extrem verarbeitete Lebensmittel in der Ernährung zu reduzieren, insbesondere um degenerativen Krankheiten wie Arthrose vorzubeugen.  Die Wahl gesünderer Lebensmittel kann eine Schlüsselstrategie zur Verbesserung der Gesundheit des Bewegungsapparats und zur Verringerung des Risikos schwerer Krankheiten sein.

Essen auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt: Das ist für Veganer geboten

Unsere Reporterin Ellen hat für euch herausgefunden, was es auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt so veganes zu futtern gibt - und sich direkt selbst durchprobiert. Die Preise: Kartoffelpuffer mit Preiselbeersoße 6,50 Euro, drei im Weggla mit Sauerkraut 6 Euro, gebackener Blumenkohl 8 Euro, Lebkuchen 3 Euro und eine kleine Tüte Churros mit Zimt und Zucker 5 Euro. Es gab natürlich noch viel mehr vegane Optionen - zum Beispiel Kartoffelbrei mit Thai-Curry-Soße, Bratwurst-Semmeln, Schoko-Früchte und Lángos. Aber irgendwann war der Bauch einfach voll.

Warum heißt die Dubai-Schokolade eigentlich so?

Mittlerweile dürfte wohl fast jeder Mensch in Deutschland von der Dubai-Schokolade gehört haben. Aber woher hat diese eigentlich ihren Namen?

Die mediterrane Diät und wie sie wirkt

Mediterran abnehmen...Was heisst das und wie wirkt es? Wir sind der Diät durch gesunde Ernährung auf die Spur gegangen.

Zehn Dinge, die sie über Backpulver und Natron wissen sollten

Backpulver ist vielseitig einsetzbar - und das nicht nur in der Küche. Backpulver setzt sich zusammen aus Natron, Säure und Stärke. Es muss trocken und vor Sonne und anderen Lebensmitteln geschützt gelagert werden. Es ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel, da das enthaltene Natron ein hervorragender Fettlöser ist und zudem Säuren neutralisiert. Wir verraten Ihnen, wie Sie Backpulver nutzen können.

Kartoffelsalat: Darum ist er der Klassiker an Weihnachten

Ein Drittel der deutschen Haushalte servieren an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen. Aber warum ist die Grillbeilage an diesem besonderen Anlass so beliebt?

Fondue: Interessante Fakten zum traditionellen Essen

In vielen Haushalten wird an Silvester mit einem Fondue das neue Jahr gefeiert. Die Ursprünge liegen wahrscheinlich in Frankreich oder der Schweiz. Es gibt viele Legenden um Vorgängergerichte wie die Kappeler Milchsuppe, fastende Mönche und Alphirten. Erst in den 1950ern wurde Käsefondue zum Nationalgericht der Schweiz. In der Schweiz ist mit einem Fondue das traditionelle Käsefondue gemeint. In Deutschland versteht man darunter häufiger ein Fondue mit Brühe oder Fett. Das Wort „Fondue“ leitet sich vom französischen Wort „fondre“ ab und bedeutet „geschmolzen“. Folgendes Zubehör wird benötigt: Fondue-Topf namens Caquelon, Kocher namens Rechaud Lange, spitze Fonduegabeln, Spiritus, Gas oder Brennpaste. Moderne Fondues werden mit Strom betrieben. Ein Fondue mit heißer Brühe anstelle von Fett oder Käse ist deutlich kalorienarmer. Für die süße Variante wird Schokolade und Sahne benötigt. Frisches Obst, Trockenobst, Keksen und Marshmallows eignen sich sehr für das Fondue. Anstelle von Käse oder Fett wird eine Hefemischung mit Weißwein verwendet. Kalorienärmer ist diese Variante jedoch leider nicht.

Neujahrsbrezel: Traditionelle Hefebrezel für einen guten Start ins neue Jahr

Die fränkische Neujahrsbrezel ist ein Glücksbringer zum Jahresbeginn. Der Brauch besagt, dass man Freunden an Neujahr gerne diese Brezeln schenkt, um sie vor Unglück, Krankheit und Hunger zu bewahren. Wir zeigen euch, wie ihr die traditionelle Brezel nachbacken könnt.

Der Leckerl-Kalender: Hanfleckerl von Bernhard Senkmüller

Bernhard Senkmüller backt für den PNP Leckerl-Kalender Hanfleckerl

Dringender Rückruf: Gefahr bei Butter

Die Würzburger Milchwerke GmbH hat einen dringenden Rückruf für ein Butterprodukt gestartet, das bei Edeka, Penny und Kaufland verkauft wird. In der Butter könnten Metallsplitter sein.

Umami-Kick: Getrocknete Steinpilze richtig zubereiten

Der Steinpilz zählt zu den edelsten Pilzen des Waldes, frisch sind sie aber selten zu bekommen. Richtig zubereitet verleiht der Steinpilz auch getrocknet vielerlei Gerichten ein würziges Umami-Aroma.

Rückruf von “Penny Deutsche Markenbutter”: Kleine Metallteile in Produkt

“Penny Deutsche Markenbutter” wird zurückgerufen, da sich kleine Metallteile in ihr befinden können. Diese Produkte sind genau betroffen.

Ukrainische Vorspeise: Pelmeni

Im Lokal "Anna & Paul" werden deutsche, italienische, französische und ukrainische Gerichte serviert. Zu den Vorspeisen zählen u.a. Pelmeni und Caponata. Schmecken diese traditionell gut?