Zu viel Blei enthalten: Nudeln von Pasta-Gigant aus Handel gezogen

Lammkarre mit Polentalasagne

Das Restaurant ist in Aachen, gelebt wird in Belgien und der Koch ist ein halber Holländer. Und die Küchse soll modern Deutsch sein? Ali lässt sich überraschen!

Traditionell trifft auf Modern

Küche auf für Daniel: Eddy darf als Erster rein. Es werden Speck und dicke Bohnen vorbereitet, da kommen Erinnerungen aus der Kindheit und an die Oma hoch. Kann Daniel dem gerecht werden? Sonst gibt es noch Austern, Suppe und Ziegenkäse.

Optik und Essen stimmen hier: Ein erfolgreicher Hauptgang?

Für den Hauptgang besucht Teying Daniel in seiner Küche. Dieser ist schon tüchtig am vorbereiten. Es wird geben: Rind-Ragout, Hirsch Cordon Blue, Fisch-Filet und das Lammkarree. Was sagen die Mitstreiter:innen?

Höhenflug des Kakaos: Bis zu 90 % Preiserhöhung bei Tafelschokolade

Der Kakaopreis ist zwischen 2022 und 2025 in die Höhe geschnellt, erreichte im Dezember letzten Jahres einen Höchststand von 11.675 Euro pro Tonne und sank Anfang Juni leicht auf 9.903 Euro. Nach einer Untersuchung von Altroconsumo hat sich dieser Anstieg direkt auf die Kosten von Schokoladentafeln in Italien ausgewirkt, mit Preissteigerungen von bis zu 90 % in einigen Fällen. Die Analyse, die bei 93 Tafeln dunkler Schokolade in über tausend italienischen Einzelhandelsgeschäften durchgeführt wurde, ergab, dass nur bei vier Produkten im vergangenen Jahr ein Preisrückgang zu verzeichnen war, und zwar ein sehr bescheidener. Die anderen 89 Produkte verzeichneten Preissteigerungen zwischen 2 % und 90 %, was auf einen weit verbreiteten und anhaltenden Preisanstieg hindeutet. Altroconsumo stellt fest, dass die Preiserhöhungen im Einzelhandel dennoch geringer ausfielen als bei den Rohstoffen, was darauf hindeutet, dass ein Teil der Auswirkungen von der Produktionskette aufgefangen wurde. Es ist jedoch nicht auszuschließen, dass die Schokoladenpreise in den kommenden Monaten weiter steigen werden, insbesondere wenn sich die Bedingungen in den Erzeugerländern nicht verbessern. Zu den Hauptursachen der Kakaokrise gehören der Klimawandel und die Dürre, die Ghana und Côte d'Ivoire, die allein für etwa 50 % der Weltproduktion verantwortlich sind, hart getroffen haben. Zu diesen Umweltfaktoren kommen noch Finanzspekulationen hinzu, die laut Altroconsumo zur Preisinstabilität beitragen.

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Reisevideos: So schmeckt Costa Rica!

Costa Rica mal ganz kulinarisch dargestellt in diesm Reisevideo. Costa Rica hat eine enorme kulinarische Vielfalt!

Diese Medikamente sollten Sie nicht mit Ihrem Morgenkaffee mischen

Ihr Morgenkaffee mag harmlos erscheinen, aber Koffein kann die Wirkung einiger Medikamente beeinträchtigen und entweder deren Wirksamkeit verringern oder das Risiko von Nebenwirkungen erhöhen.  Die Kombination von Kaffee mit Erkältungs- und Grippemedikamenten kann die stimulierende Wirkung verstärken und zu Nervosität, Schlaflosigkeit oder Herzrasen führen, insbesondere wenn die Medikamente bereits Koffein enthalten.  Die Einnahme von Schilddrüsenmedikamenten wie Levothyroxin mit Kaffee kann die Verdauung beschleunigen und die Aufnahme des Medikaments um bis zu 50 % verringern.  Einige Antidepressiva und Antipsychotika konkurrieren in der Leber mit Koffein und verlangsamen so den Stoffwechsel oder erhöhen die Absorption des Medikaments, manchmal sogar drastisch. Koffein kann die Wirkung von Schmerzmitteln wie Aspirin beschleunigen, kann aber auch das Risiko von Magenreizungen oder -blutungen erhöhen, wenn es kombiniert wird. Kaffee erhöht vorübergehend die Herzfrequenz und den Blutdruck, was Medikamenten gegen Herzkrankheiten wie Herzrhythmusstörungen oder Bluthochdruck entgegenwirken kann. Um sicher zu gehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Apotheker. Ein kurzer Check-in kann Ihnen helfen, Nebenwirkungen zu vermeiden und sich zu beruhigen.

Massenproduktion und Manufaktur: Die Geheimnisse der Sandwich-Herstellung

In Skandinavien und England kennt man sie schon ewig und Italien punktet mit Tramezzini. Und auch in Deutschland gibt es sie überall! "Galileo" zeigt die Sandwich-Herstellung in einer XXL-Fabrik und Sandwiches aus einer Manufaktur.

Günstiger Grillen

Für den Grill gibt es Unmengen an Produkten in den Supermärkten, und neben den Markenprodukten gibt es auch fast überall günstigere Eigenmarken. Die Markendetektive Patrick und Manon vergleichen die Eigenmarken mit den Markenprodukten.

Grillkäse der überzeugt: Stiftung Warentest hat verglichen

Mit dem Sommer kommen auch die Grillfeste auf uns zu. Wer gerne mal Grillkäse nascht, aufgepasst: Stiftung Warentest hat eine breite Palette getestet.

Ein Hoffest im wunderschönen Innenhof, guter Wein und schmackhaftes Essen?

Beim Hoffest im neu hergerichteten Innenhof des "Zum Ochsen" wollen Sven und Yvonne nicht nur ihre neuen, raffinierteren Kochkünste beweisen, sondern auch ihren eigenen Wein vorstellen. Die Testesser sind diesmal froh.

Preisexplosion bei deutschen Erdbeeren

Der Kauf von deutschen Erdbeeren gleicht derzeit einem Roulette-Spiel: Mal zahlt man ein Vermögen, mal gibt es sie zum Schnäppchenpreis. In den letzten 10 Jahren stieg der Preis der süßen Frucht um mehr als 80%, was den Deutschen nicht schmeckt.

Günstige Erdbeeren in Bayern: Preise aktuell auf Saison-Tiefpunkt

Erdbeeren in Bayern günstig: Aktuell liegt der Durchschnittspreis für das Kilogramm deutsche Erdbeeren bei 5,88 Euro - das ist Saison-Tiefpunkt.

Ika Geso: "Man sieht, es ist hangemacht!"

Für die Vorspeise schaut Daniel als erster vorbei. Hier kann kann ihn Teying von ihrer Handswekskunst begeistern. Es gibt fritierte Tintenfisch-Tentakel, vegane Gyoza, Takoyaki und Karaage Don. Was sagt die Konkurrenz? Mit den Stäbchen wird noch gekämpft.

Das Beef muss gelobt werden!

Eddy guckt für den Hauptgang bei Iron vorbei. In den Topf kommen nur Rind, Fisch oder Huhn. Die Soja Soße ist das Salz der asiatischen Küche. Wird das zum Verhängnis?

Vielfältiges Gemüse – es ist Rhabarber Zeit

Rhabarber ist ein beliebtes Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet wird. Die richtige Erntezeit für Rhabarber ist zwischen Anfang Mai und Ende Juni. Die reifen Stangen erkennen man daran, dass sich das Blattgewebe vollständig entfaltet hat. Die Stiele sind erntereif, wenn sie zwischen 18 und 38 cm lang sind. Beim Ernten ist es wichtig, nicht mit dem Messer zu schneiden, sondern den Stängel zu drehen und zu ziehen. Der Rhabarber kann dann geschält werden, um den bitteren Geschmack und die Fasern zu entfernen. Der Rhabarber kann auch als natürlicher Dünger und Spritzmittel verwendet werden, um Pflanzen zu stärken und sie vor Schädlingen zu schützen.

Masters of BBQ: Amerikanisches Grillfeuer in Bremen

Die Masters of BBQ in Bremen zeigen echtes amerikanisches BBQ im Grünenwalds Grillinstitut. Master Steffen Meyer, 45, Grill-Nerd und Vollzeit-Wikinger, zaubert fried Chicken, Chicken-Burger & süße Waffeln – ganz ohne Öl und mit Maispoulade.

Curry am Büchel: Eine neue Art, Wurst zu genießen

"Curry am Büchel" in Neuss kreiert spannende Currywurst-Varianten. Neuste Kreation ist die "Black Crunch" mit schwarzer Soße und knusprigen Engelsfäden. Ein geschmackliches und optisches Highlight!

Gemischter Salat: Einfaches Rezept mit Radieschen

Der perfekte bunte Salat, wenn es mal schnell gehen muss. Einfach und so lecker.

Kennst du Heidi Klums schräges Frühstücksgeheimnis?

Zitronen mit Schale und gekochter Knoblauch zum Frühstück? Heidi Klum schwört auf dieses ungewöhnliche Ritual. Was hinter dem viralen „Whole Lemon Smoothie“ steckt, sorgt auf TikTok für Gesprächsstoff. Und ihr zweiter Drink hat es ebenfalls in sich.

Achtung, Gesundheitsgefahr! Bakterien in Mehl entdeckt - bundesweite Rückrufaktion

Wegen möglicher Bakterien wird bundesweit Mehl zurückgerufen. Verbraucherinnen und Verbraucher sollten das Produkt nicht verzehren - es besteht Gesundheitsgefahr.

Rückruf-Aktion bei Kaufland: Verletzungsgefahr - Glassplitter in Gemüsekonserve möglich

Aufgrund möglicher Glassplitter wird eine Gemüsekonserve zurückgerufen. Hier erfahren Sie, welcher Artikel betroffen ist.

So schmeckt echtes Chili: Mit Steak statt Hack und ganz ohne Mais

Chili ohne Hackfleisch - dafür mit Steakfleisch und ohne Mais! So ist es original und authentisch. Dirk Hoffmann zeigt, wie man das easy zu Hause hinbekommt.

Kaffeetrinken hilft Frauen, besser zu altern

Kaffeetrinken ermöglicht es Frauen, gesund zu altern.

Spanische Biere: Liste der beliebtesten Sorten und Marken

Spanische Biere sind in Deutschland relativ unbekannt und das, obwohl die Liste der einzelnen Sorten unendlich lang ist. San Miguel Especial ist ein Bier, das die Spanier "cerveza" nennen, und es ist genauso beliebt wie Rotwein oder Paella.

Holunderblütenmousse: Cremige Nachspeise die jedem gelingt

Dieses Rezept für Holunderblüten-Mousse ist die perfekte Wahl für alle, die ein erfrischendes und cremiges Dessert suchen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit eine köstliche Nachspeise, die besonders im Frühling und Sommer begeistert.

Blei in Penne: Großer Rückruf bei Barilla

Achtung an alle Nudelliebhaber! Denn: Ein Nudelprodukt von Barilla wird zurückgerufen – und zwar wegen gesundheitsschädlichen Stoffen!

Eistest Chemnitz: Wo schmeckt das Eis am besten?

Wo schmeckt das Eis in Chemnitz am besten? Ein Ausbilder und zwei Profis erklären, worauf es bei den getesten Eissorten ankommt. Bewertet wurden Aussehen, Geruch, Geschmack. Hinweis: Der Test erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Getestet wurde Eis aus fünf beliebten Eisdielen in Chemnitz. (Redaktion: Susanne Plecher, Video: Lucas John, Alexandra Engert)

Einlegen in Öl: Aromatische Lebensmittel lang haltbar machen

Einlegen in Öl ist eine einfache Methode, um Kräuter, Gemüse oder Käse haltbar zu machen und gleichzeitig ihren Geschmack zu bewahren. Das Öl schützt vor Sauerstoff und Keimen, während die Aromen intensiviert werden. Besonders geeignet sind getrocknete Tomaten, Zucchini oder Pilze, die durch diese Technik ihren frischen Geschmack und ihre Vitamine lange behalten. Erfahren Sie, wie Sie mit wenigen Handgriffen köstliche Vorräte für den Winter anlegen können.

Eier, Butter, Joghurt, Käse und Co.: So lange sind Lebensmittel wirklich haltbar

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein „Wegwerf-Datum“. Lebensmittel sind darüber hinaus genießbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bringt es auf den Punkt. Noch rund zwei Wochen nach Ablauf sind Eier genießbar. Bei Speisen mit rohen Eiern muss das MHD allerdings eingehalten werden. Schwimmt das Ei beim Wasserglastest oben, muss es entsorgt werden. Butter ist Mehrere Wochen bis Monate nach Ablauf des MHDs genießbar. Sie wird erst entsorgt wenn sie dunkelgelb ist, stechend oder ranzig riecht. Milch • Nach Ablauf noch genießbar: Einige Tage, H-Milch einige Monate. • Wann entsorgen: Wenn die MiIlch geronnen oder flockig ist, sauer riecht oder sauer schmeckt. Joghurt, Quark oder Schmand • Nach Ablauf noch genießbar: Ungeöffnet Tage bis Monate • Wann entsorgen: Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche zeigt, sich starke Blasen bilden oder das Produkt alkoholisch schmeckt. Käse • Nach Ablauf noch genießbar: Mehrere Tage bis Wochen • Wann entsorgen: Wenn der Käse schimmelig ist oder weiße Flecken hat. Wurst und Schinken • Nach Ablauf noch genießbar: einige Tage • Wann besser entsorgen: Wenn die Ware grau, grünlich oder schmierig aussieht. Mehr dazu im Video.

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Food Detective: Frischer Pizzateig vs. Tiefkühl-Pizza

Schnell mit eigenen Zutaten belegt, ist eine Pizza mit frischem Pizzateig an Vielfalt und im Preis kaum zu übertreffen. Aber ist frischer Pizzateig wirklich die gesunde Alternative zur Tiefkühlpizza? "Galileo"-Food Detective Martin Dunkelmann deckt's auf!

Salmonellen-Verdacht: DM ruft beliebten Aufstrich zurück - bundesweit in den Regalen

Der Drogeriemarkt ruft ein Bio-Cashewmus zurück - wegen Salmonellenverdachts. Das Produkt stand in Filialen bundesweit in den Regalen.

Nicht verzehren! Große Rückrufaktion bei Discounter-Riese: erhöhter Glutengehalt festgestellt

Der Lebensmittel-Gigant Aldi Nord ruft das Produkt eines Lieferanten zurück. In einer Backmischung wurde demnach ein erhöhter Glutengehalt festgestellt - für Menschen mit Unverträglichkeit ein potenzielles Gesundheitsrisiko.

Tomaten in den Südstaaten von der FDA wegen Salmonellen zurückgerufen

Wie die Food and Drug Administration (FDA) mitteilte, werden Tomaten, die in den Bundesstaaten Georgia, North Carolina und South Carolina vertrieben werden, aufgrund einer möglichen Salmonellenkontamination zurückgerufen. Die Tomaten, die von Williams Farms Repack LLC unter dem Label H&C Farms verkauft werden, wurden zwischen dem 23. und 28. April vertrieben. Zu den betroffenen Größen und Verpackungen gehören 5x6, 6x6, Combo 25-Pfund, 4x4 und 4x5 zweilagig, 60 Stück zweilagig und 18-Pfund lose, XL 18-Pfund lose und 3-Packungen Schalen. Rückrufe der Klasse I sind die schwerwiegendsten, die von der FDA herausgegeben werden, und weisen auf das Risiko einer schweren Erkrankung oder des Todes hin. Obwohl bisher keine Erkrankungen gemeldet wurden, können Salmonellen bei gefährdeten Personengruppen schwere Infektionen und Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe hervorrufen. Die FDA rät den Verbrauchern, die betroffenen Tomaten nicht zu verzehren und sie gegen volle Rückerstattung des Kaufpreises zurückzusenden oder zu entsorgen; wer Symptome verspürt, sollte sich an seinen Arzt wenden.

Spargel hautnah: Ernte, Frische, Sorten und Pommes?

Wie wird Spargel geerntet? Woran erkennt man frische Stangen? Was unterscheidet weißen von grünem Spargel? Und schmecken Spargel-Pommes? Koch Giuseppe Messina geht im Foodtruck auf kulinarische Entdeckungstour.

Rind zerlegen auf amerikanisch: Edle Zuschnitte jenseits vom Hackfleisch

Roland "Bubba" Parstorfer ist kein gelernter Metzger – aber Grillprofi und leidenschaftlicher Autodidakt. Seit über 20 Jahren beschäftigt er sich mit der kunstvollen Zerlegung von Rindfleisch. Denn die wenigsten bayerischen Metzger sind bislang mit den sogenannten US-Zuschnitten vertraut. Genau diese Schnittführung bringt aber spannende Alternativen zum klassischen Braten oder Gulaschfleisch hervor. Flank Steak, Inside und Outside Skirt, Bavette oder das in Südamerika beliebte „Matambre“ – in Bayern landen solche Stücke oft im Hackfleisch. Eine Sünde, findet Bubba...

Wissenschaftler behaupten, dass Menschen nur ein Glas Wein pro Jahr trinken sollten

Die Menschen sollten nur ein großes Glas Wein pro Jahr trinken.