High-Protein: Wenn Ernährung krank macht

Stiftung Warentest (07/2025): Wie belastet sind Erdbeeren im Handel?

Zwölf Schalen Erdbeeren aus südeuropäischen Herkunftsländern untersuchten die Tester der Stiftung Warentest auf rund 900 Pestizid-Spritzmittel.

Die alten Römer liebten frittiertes Hähnchen.

Die alten Römer liebten frittiertes Hähnchen.

Vorsicht Schadstoffe: Wie stark sind importierte Erdbeeren mit Pestiziden belastet?

In den Sommermonaten kommt man leicht an regionale Erdbeeren - doch den Rest des Jahres über müssen wir auf Import-Erdbeeren zurückgreifen. Diese galten allerdings viele Jahre als stark pestizidbelastet. Stimmt das noch?

Angesagter Grüntee: 6 Dinge, die Sie über Matcha wissen sollten

Matcha ist angesagt. Kaum jemand kommt an dem Grüntee aus Japan vorbei. Wie Sie das Getränk selbst zubereiten können und worauf Sie achten müssen, erfahren Sie hier.

Beginnen Sie Ihren Tag richtig: 5 Vorteile von Eiweiß beim Frühstück

Viele von uns betrachten Eiweiß als etwas, das man zum Mittag- oder Abendessen zu sich nimmt; es ist jedoch ebenso wichtig, diesen Nährstoff in das Frühstück einzubauen. Ein leckeres Croissant oder eine Schüssel Müsli mag zwar verlockend erscheinen, aber hier sind fünf Gründe, warum Sie zum Frühstück Eiweiß essen sollten. Erstens hilft die Einnahme von Eiweiß am frühen Morgen und in den übrigen Mahlzeiten dabei, die angestrebten Eiweißziele zu erreichen und die magere Muskelmasse zu erhalten. Eiweiß kann außerdem Hungerhormone wie Ghrelin stabilisieren und Sättigungshormone wie GLP-1 fördern, was den Heißhunger auf Zucker unterdrückt. Wenn Sie sich das Naschen im Laufe des Tages abgewöhnen wollen, wird eine proteinreiche Ernährung Ihren Appetit regulieren und Sie davon abhalten, in die Snack-Schublade zu greifen. Der Verzehr von unverarbeiteten, proteinreichen Lebensmitteln kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten, Demenz und chronischen Entzündungen zu senken. Und schließlich bietet Eiweiß mehr kreative Möglichkeiten für das Frühstück: Truthahnspeck, Eier, griechischer Joghurt und Tofu sind allesamt schmackhafte, eiweißreiche Alternativen.

Obst, Gemüse und Olivenöl: Wie die Mediterrane Ernährung vor Osteoporose schützt

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist unerlässlich, um die Gesundheit des Skeletts zu erhalten und Brüchigkeit, Knochenbrüchen und Osteoporose vorzubeugen, einer stillen Krankheit, von der etwa 5 Millionen Italiener betroffen sind, vor allem Frauen nach den Wechseljahren. Das wirksamste Ernährungsmuster ist die mediterrane Ernährung, die auf frischem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Trockenobst, Fisch und nativem Olivenöl extra als Hauptfettquelle basiert. Diese Ernährung liefert die für die Knochenbildung und -mineralisierung wichtigen Nährstoffe: Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eiweiß, Vitamin D und Spurenelemente wie Zink und Kupfer. Nach Ansicht der Experten ist es wichtig, den Verzehr von Salz (weniger als 5 Gramm pro Tag), Zucker und stark verarbeiteten Lebensmitteln einzuschränken, da diese die Demineralisierung der Knochen fördern. Die Vorbeugung beginnt schon in jungen Jahren: Eine gute Kalziumzufuhr und eine gemüsereiche Ernährung schon im Kindes- und Jugendalter tragen dazu bei, eine hohe Spitzenknochenmasse zu erreichen, die vor Knochenbrüchen im Alter schützt. Nach dem 30. Lebensjahr, wenn das Knochengewebe langsam zu schrumpfen beginnt, ist es wichtig, einen aktiven Lebensstil und eine Ernährung beizubehalten, die reich an Eiweiß (0,9-1,3 g/kg pro Tag) und Milchprodukten ist. Europäische Daten zeigen, dass Menschen, die sich regelmäßig mediterran ernähren, einen geringeren Knochenschwund aufweisen, insbesondere im kritischen Bereich des Oberschenkelknochens. Auch die Flüssigkeitszufuhr ist wichtig: Mindestens zwei Liter Wasser pro Tag unterstützen den Knochenstoffwechsel und die Ausscheidung von Giftstoffen.  Schließlich hängt die Vorbeugung von bewussten Entscheidungen bei Tisch und einer frühzeitigen Geschmackserziehung ab, um die Abhängigkeit von Zucker und industriellen Lebensmitteln von klein auf zu verringern.

So vermeiden Sie Lebensmittelinfektionen beim Grillen

Bei Hitze vermehren sich Keime auf Lebensmitteln besonders schnell. Wer beim Grillen auf Hygiene achtet und einige einfache Regeln befolgt, schützt sich und andere vor Magen-Darm-Erkrankungen.

"taff" Trend: Knuspriger Snack mit Wow-Faktor

Sport Trikots werden zum Sommer-Hingucker / Spiralkartoffeln sind der neue Food-Trend / Sonny Angel Figuren / Nieten-Ballerinas als Must-Have / Zauberei-Café in München

Erdbeeren sind gar keine Beeren?!

Warum Tomaten echte Beeren sind – und Erdbeeren nicht.

Große Rückrufaktion in Supermärkten und Discountern: Dieses Dessert kann Schimmel enthalten

Weil sich in der Fruchtzubereitung der Dessertspeise Schimmel befinden kann, ruft der Hersteller „Sachsenmilch Leppersdorf GmbH“ vorsorglich ein Produkt zurück. Das sollten Verbraucher wissen.

Fischbrötchen ganz schnell gemacht

Schnell was auf die Hand... Ein Fischbrötchen als Snack mit Fischstäbchen, guten Saucen und Salat ist ganz fix gemacht...

Die Süßkartoffel - Ein süßer Schatz für unsere Gesundheit

Die Süßkartoffel schmeckt nicht nur gut und ist eine Abwechslung in unserer Ernährung sondern sie ist zudem auch extrem gesund...

Serviettenkloß-Reste? Unser einfaches Rezept für Serviettenkloß-Burger

Serviettenklöße sind eine typische Beilage zu Fleischgerichten bzw. allen Gerichten mit Soße. Die Reste kann man sich als Sandwich bzw. Burger schmecken lassen. Mit unserer Rezeptanleitung gelingt es.

Reisevideos: Das Food-Festival in Brighton in bewegten Bildern

Das spektakuläre Food-Festival in Brighton, in diesem Reisevideo mit vielen bunten und leckeren Impressionen dargestellt. Brighton hat viele Leckerbissen zu bieten.

Mit diesem simplen Trick halten deine Bananen viel länger

Bananen gehören zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland. Doch sie werden schnell matschig und braun - ein Trick verhindert das.

Obst-Rückruf bei Aldi: Verletzungsgefahr

Achtung, Verletzungsgefahr! In einer beliebten Obstkonserve wurden Glassplitter gefunden.

Eiskristalle auf der Eispackung? Dieser Gefrierschrank-Hack verhindert das Ärgernis

Sie wollen sich mit ein leckeren Speiseeis abkühlen, aber auf der Oberfläche haben sich Eiskristalle gebildet? Kein Problem, ein einfacher Trick verhindert das Ärgernis. Wie Sie die Bildung von Kristallen vermeiden, verraten wir in diesem Video.

In der Kochwerkstatt der BASF

Nicolas Scheuermann ist Leiter der Kochwerkstatt der BASF. Er kreiert eine neues Gericht für die Kantinen auf dem Werksgelände.

Achtung: Rückruf bei Lebensmittel-Riese wegen Gesundheitsgefahr - Fremdkörper festgestellt

Ein Produkt aus der Eigenmarken-Welt von Lebensmittelhändler Aldi wird zurückgerufen. Grund sind Fremdkörper, die gesundheitsgefährdend sein können.

Vorsicht, Verletzungsgefahr: Rückrufaktion von Katzenfutter - auch bei Kaufland verkauft

Derzeit ruft ein Lebensmittelhersteller sein Katzenfutter wegen möglicher Kunststoffsplitter zurück. Das Produkt wurde unter anderem bei Kaufland verkauft.

Gegen starkes Schwitzen: Diese Lebensmittel können helfen

Bei Hitze zu schwitzen, ist eine ganz natürliche Reaktion des Körpers. Der Körper reguliert damit seinen Wärmehaushalt und schützt so vor einer gefährlichen Überhitzung.

Sommer in Bayern: Günstiges Eis und Sommerfeeling pur in Regen

Sommerfeeling in Bayern: Im niederbayerischen Regen gibt es neben Badespaß und einer Abkühlung im Freibad auch noch günstiges Eis. Für 1,30 Euro bekommt man hier die wahrscheinlich günstigste Kugel in ganz Bayern.

Fettkiller: Wenn Sie Haferflocken so zubereiten, schwindet das Bauchfett

Lecker und gesund: Haferflocken sind ein ideales Frühstück. Sie enthalten viele Nährstoffe, unterstützen den Darm und halten lange satt. Besonders praktisch: Mit einer Zutat verbrennen sie sogar Bauchfett.

FSA warnt vor der Gefahr, die von Dubai-Schokolade ausgeht

In den letzten Monaten waren Schokoladentafeln mit einer cremigen Pistazienfüllung im Stil von Dubai in aller Munde, auch dank der Werbung von Tiktokern und Influencern. Der große Erfolg der von Knafeh, einer arabischen Süßspeise, inspirierten Schokolade hat dazu geführt, dass sie in die meisten europäischen Länder exportiert wurde, was wiederum zu Konkurrenz führte, wie im Fall von Angel Hair. Auch wenn diese Produkte zum Verkaufsschlager geworden sind, bergen sie ein Gesundheitsrisiko für die Verbraucher, da sie häufig nicht den europäischen und britischen Lebensmittelstandards entsprechen. Nach Angaben der FSA, der britischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, werden bei vielen der auf TikTok Shop gekauften Riegel die Zutaten nicht korrekt aufgeführt und das Vorhandensein von Allergenen wie Milch und Nüssen nicht angegeben, was gegen britische Vorschriften verstößt. Ein weiteres Problem ist das mögliche Vorhandensein von nicht zugelassenen Zusatzstoffen und Farbstoffen auf dem europäischen Markt. Aus diesem Grund haben einige große Supermarktketten wie Lidl und Waitrose den Verkauf dieser Produkte sogar eingestellt. „Einige importierte Schokoladenprodukte aus Dubai entsprechen nicht unseren Standards und könnten ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen, insbesondere für Verbraucher mit Allergien“, erklärte Professor Robin May, wissenschaftlicher Berater der FSA. Die FSA hat allen Käufern mit Allergien oder Unverträglichkeiten geraten, diese Produkte nicht zu kaufen, wenn sie nicht sicher sind, dass sie im Vereinigten Königreich verkauft werden. Die BBC berichtete, dass die Behörden derzeit Proben der Produkte nehmen, um das Ausmaß des Problems zu beurteilen, und die Verbraucher auffordern, jeden Verdacht zu melden.

Reisevideos: Gourmetfest Kemer - So gut schmeckt die Türkei!

In einem Reisevideo wurden einige Highlights des Gourmetfest Kemer festgehalten. Klar ersichtlich, wie gut und vielfältig die Türkei kulinarisch aufgestellt ist...

Scheinerdbeere erkennen: Das sind Folgen des Verzehrs

Die Erdbeersaison hat begonnen. Wer in der Natur sammeln geht, sollte jedoch aufpassen. Die Scheinerdbeere ist geschmacklich ein anderes Erlebnis.

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW

In einer Publikumsbefragung wurde nach den besten Eisdielen in den jeweiligen Bundesländern gefragt. Berücksichtigt wurden nur jene, für die ausreichend Nominierungen eingegangen sind. Wir stellen die 10 beliebtesten in NRW vor und verraten wo es Eissorten wie Zitrone-Gurke oder „Süßholz geraspelt“ gibt.

Kampanien ist die beste Gastronomieregion der Welt, wie Taste Atlas bestätigt

Laut der prestigeträchtigen Rangliste „100 Best Food Regions in the World“, die von TasteAtlas erstellt wurde, ist Kampanien mit einer Bewertung von 4,44 von 5 Punkten die beste gastronomische Region weltweit. Das internationale Portal würdigte die reiche kulinarische Tradition Kampaniens, die sich in ikonischen Gerichten wie der neapolitanischen Pizza, Büffelmozzarella, Ragù alla napoletana und Sfogliatella sowie in der hohen Qualität der lokalen Produkte widerspiegelt. An dritter Stelle steht die Emilia-Romagna, berühmt für Spezialitäten wie Tagliatelle al ragù, Piadina romagnola und Culatello di Zibello, begleitet von hervorragenden Produkten wie Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig aus Modena. Auf Platz 8 liegt die Toskana mit ihrer einfachen, aber geschmacksintensiven Küche, die von Gerichten wie Bistecca alla fiorentina und Pappardelle al cinghiale sowie von Olivenöl und edlen Weinen geprägt ist. Die italienische Dominanz wird deutlich: Nicht weniger als 13 Regionen befinden sich auf den ersten 50 Plätzen, darunter Sizilien, die Lombardei, Apulien, Piemont, Sardinien, Südtirol, Ligurien und Friaul-Julisch-Venetien. Dieses Ergebnis bestätigt die Bedeutung und das internationale Ansehen der italienischen kulinarischen Tradition, die weltweit für ihre Vielfalt, Qualität und Authentizität geschätzt wird.  Italien wird damit als eines der begehrtesten gastronomischen Reiseziele weltweit bestätigt.

Knoblauch ohne Mundgeruch: So geht's

Knoblauch ist sehr gesund für den Körper, doch viele verzichten wegen des Mundgeruchs. Wie dieser entsteht und wie du ihn verhindern kannst, erfährst du im Video.

Das perfekte Grillbaguette

Egal ob vom Discounter, als Markenprodukt oder selbstgemacht: Knoblauchbaguette gilt als heimlicher Star bei jedem Barbecue. Grillprofi David Nöcker zeigt uns, wie wir ein selbstgemachtes Baguette auf dem Grill zubereiten.

Nicht zugelassener und gefährdender Farbstoff: Rückrufaktion bei Kurkumapulver

Die Sidhu Foods GmbH ruft ihr Kurkumapulver zurück. Es kann ein synthetisch produzierter Azofarbstoff enthalten sein, der krebserregend und erbgutschädigend ist.

Tee-Hersteller muss erneut Produkt wegen krebserregender Stoffe zurückrufen

Erneut muss ein Hersteller seinen Tee zurückrufen. Zum zweiten Mal wurde ein krebserregender Stoff in einem Produkt nachgewiesen.

Schnitzel und Würstchen werden nicht neu erfunden, sondern verfeinert!

Frank Rosin zeigt, wie Würstchen und Schntzel zum echten Leckerbissen werden und nicht verbrannt oder im Fett ertränkt werden. Hier gilt: Die Klassiker sollen nicht neu erfunden werden, sondern müssen einfach gut gemacht werden.

Erdbeeren in Bayern: Darum schwanken die Preise

Schwankende Erdbeerpreise in Bayern: Vor zwei Wochen waren Erdbeeren so günstig wie lange nicht mehr. Jetzt steigen die Preise langsam wieder an. Woran liegt das? Und lohnt sich der Griff zu Billig-Erdbeeren aus dem Supermarkt?

Mein Bayern erleben – Freizeittipps: Weinkulturnacht bis Landesgartenschau

Weinkulturnacht im unterfränkischen Bürgstadt bis Landesgartenschau in der Oberpfalz: Das sind unsere Freizeittipps für die Woche vom 9. bis 15. Juni.

Neuer Senatswein in Bremer Ratskeller präsentiert

Am heutigen Donnerstag wurde der Bremer Senatswein, ein Riesling, im Ratskeller in Bremen präsentiert und begutachtet. Fast acht Monate nach der Ernte der Trauben auf dem Weinberg Erdener Treppchen ist der Wein nun in der Hansestadt angekommen.

Ein Österreicher mischt den Kochclub auf

Wenn man zum Essen geht, sagt man ja gerne mal: ich geh zum Italiener, zum Griechen oder zum Asiaten. Wie wäre es denn, wenn Sie aber zur Abwechslung mal zum Österreicher gehen? Was es da geben könnte, außer das berühmte Wiener Schnitzel und den Kaiserschmarrn, davon kann man sich in der neuen Folge des Segmüller Kochclubs überzeugen: da kocht diesmal nämlich der Österreicher Florian Hrachowina aus dem Restaurant Federspiel in Gersthofen.

Vom Tischler zum Barkeeper: Gregor und sein selbstgebauter Löschzug

Gregor hat seinen eigenen Löschzug gebaut, der statt Feuer mit Getränken löscht. Ausgestattet mit einer Bar, Eis, Säften und Alkohol, verwandelt sich der Tischler in einen Barkeeper für Großevents.

Fruchtspiegel für Käsekuchen: Das einfache Rezept mit Himbeeren und Rhabarber

Dieser Käsekuchen mit fruchtigen Spiegel ist ein echtes Highlight für alle Franken und Käsekuchen-Liebhaber!

Cordon Bleu aus dem Backofen: Wie lange es im Ofen braucht

Cordon bleu gelingt nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Backofen. Dabei sparst du Fett und somit auch Kalorien.

Fünf leckere Getränke für den Sommer

Diese Getränke schmecken im Sommer besonders gut: Eistee Er ist ein Klassiker und lässt sich mit wenig Aufwand selbst machen. Rezeptvorschlag für eine Kanne: • 1 Liter Schwarztee • Handvoll frische Minzblätter • 1 Zitrone • Honig Den schwarzen Tee kochen und die Minzblätter mit in die Kanne geben. Saft aus der Zitrone pressen und mit Honig abschmecken. Im Kühlschrank oder mit Eiswürfeln abkühlen lassen. Eiskaffee Er ist ebenfalls einfach zuzubereiten und die erfrischende Alternative zu heißem Kaffee am Nachmittag. Rezeptvorschlag • 50 g Sahne mit einem halben Esslöffel Vanillezucker steif schlagen • Zwei Kugeln Vanilleeis in ein Glas geben und mit 150 ml Kaffee übergießen • Sahne auf dem Eiskaffee anrichten Lillet Hugo Hier kommen zwei Sommerdrinks zusammen. Rezeptvorschlag: • Eiswürfel in ein Glas geben • 4 cl Lillet Blanc • 2 cl Holunderblütensirup • Mit Prosecco auffüllen • Mit Limettenviertel und Minze garnieren Mojito Minze bringt in Getränken die perfekte Erfrischung. Deshalb empfiehlt sich auch ein Mojito als Cocktail im Sommer. Barkeeper Nic Shanker aus Düsseldorf empfiehlt in seinem Buch „Shake it easy“ folgendes Rezept: • 1-2 Stängel Minze mit etwa 10 Blättern zwischen den Händen anklatschen und ins Glas geben • 5 cl weißer kubanischer Rum • 3 cl Limettensaft • 1 Esslöffel feiner weißer Rohrzucker • 8 cl Sodawasser Alles vorsichtig mit dem Stößel andrücken, sodass sich die Zutaten zum größten Teil schon vermischen. Mit Eiswürfeln auffüllen und verrühren. Mit etwas Minze. Sangria Wer sich Spanien nach Hause holen möchte, trifft mit Sangria die richtige Wahl. Rezeptvorschlag für eine Karaffe: • 750 ml Rotwein • 100 ml Cointreau • 50 ml Gin • Drei Orangen auspressen, den Saft durch ein Sieb hinzugeben • Zwei Limetten, drei Orangen, zwei Pfirsiche in Stücke schneiden und hinzugeben • Zwei Zimtstangen • Etwa 20 Eiswürfel

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.