Bratkartoffeln mit verbranntem Pfeffer und rohen Zwiebeln: Das muss besser gehen

Beenden Jan und Petra jetzt die Zusammenarbeit mit Frank Rosin?

Nach einem wichtigen und aufschlussreichen Gespräch mit den Verpächtern versucht Rosin die wichtigsten Themen, an denen im Forellenteich gearbeitet werden muss, mit Jan und Petra zu besprechen. Doch denen wird das alles zu viel wie es scheint.

Frischer Fisch mit Frank: So bereitet man Lachsforelle und Fischfond zu

Wenn man sich als gastronomischer Betrieb schon "Forellenteich" nennt, sollte man mindestens ordentlich zubereiteten Fisch anbieten. Genau das lernt Frank Rosin dem gelernten Bäcker Jan. Ganz unkompliziert lernt er Lachsforelle und Fischfond zuzubereiten.

Super Herbst-Frühstück

Ein verführerischer Duft, ein köstliches Geschmackserlebnis und der perfekte Herbst-Snack: Zwetschgen-Zimt-Schnecken! Backfee Lynn zeigt, welche Zutaten neben Zucker, Mehl und Ei noch gebraucht werden und worauf es ankommt, damit sie perfekt gelingen.

Kürbisse schnitzen: Darauf sollten Sie achten

Schon bald ist wieder Halloween. Wer sich als Deko einen Kürbis schnitzen will, sollte dabei auf einiges achten.

House of Läderach - So süß schmeckt die Schweiz

Ein Besuch im House of Läderach in Bilten in der Schweiz ist ein Must to Have auf der Bucketlist bei einem Besuch der Schweiz unweit von Zürich. Hier lernt man die Welt der Schokolade kennen – inklusive Führung durch die Herstellung und einer anschließenden Verkostung. Besucherinnen und Besucher erhalten Einblicke in den Schokoladenprozess von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel oder Praline. Es werden die Naturprodukte, die schonende Verarbeitung und die Philosophie hochwertiger, transparenter Herkunft vorgestellt. Kurz werden Kernthemen wie Röstung, Conchier- und Temperierprozesse sowie die Bedeutung von Kakaobohnen aus nachhaltigem Anbau erläutert. Probierstationen ermöglichen das Erkennen unterschiedlicher Aromenprofile, von fruchtigen bis zu nussigen Noten, begleitet von Hintergrundinfos zu Trüffel- oder filled-Varianten. Nach der Führung wird klar, das der Fokus auf die Qualität gesetzt wird. Geeignet ist der Besuch für Familien, Genussmenschen und alle, die mehr über nachhaltige Schokolade erfahren möchten. Das House of Läderach bietet einen kompakten, informativen Einblick in die Schokoladenkunst und schafft dabei ein sinnliches Geschmackserlebnis durch gezielte Verkostung. Ein kulinarischer Höhepunkt bei einem Schweiz-Urlaub.

Tag des Kaffees

Anlässlich des Tags des Kaffees wird klar: Die Preise sind massiv gestiegen. Kaffee kostet im Schnitt 60 Prozent mehr als im Vorjahr, getrieben durch schlechte Ernten und Spekulation.

"Kross und Rund": Ukrainisches Paar in Experimentierküche Chemnitz

Von der Armee zur Gastronomie: Ein Paar aus der Nähe von Kiew kocht jetzt bis Mitte Oktober in der Experimentierküche auf dem Chemnitzer Sonnenberg. Was gibt es dort? Video: Judy Ledig, Lucas John

Bäckereien-Sterben in der Metropolregion Rhein-Neckar: Innovatives Projekt in Edingen-Neckarhausen

Frühstück ohne frische Brötchen? Für viele kaum vorstellbar. Doch das sogenannte Bäckerei-Sterben macht auch vor unserer Region hier nicht Halt. Immer mehr kleine Betriebe müssen aufgeben. Die Gründe reichen von steigenden Kosten bis hin zu Personalmangel. In Edingen-Neckarhausen hat ein mobiler Bäcker eine Lücke geschlossen und genau dort haben sich Frank Seifert und Laura Grimm umgehört.

Pasta aber richtig - Teil 2

Frische Tagliatelle, Lasagne aus dem Ofen und Pasta alla Norma: Die besten Tricks rund um Nudeln und warum frische Zutaten das A und O sind.

Krabbenpulen: 63-Jährige bringt Tradition zurück nach Norddeutschland

Bevor Nordseekrabben in Norddeutschland auf dem Teller landen, haben sie oft eine halbe Weltreise hinter sich. Zwar stammen die Tiere aus der Nordsee, zum Pulen werden sie jedoch meist nach Nordafrika geschickt. Eine Norddeicherin will das ändern.

Die 4-S-Regel: Gesund abnehmen ohne Verzicht

Die 4-S-Regel ist eine einfache Methode, um Gewicht zu verlieren, ohne den Alltag zu stören. So vermeidet man aufwendige Vorbereitungen und den allbekannten Jo-Jo-Effekt. Erste Regel: Essen sollte schmecken. So gerät man nicht in Versuchung, ungesunde Snacks zu wählen. Regel Nummer zwei: Die Mahlzeiten müssen sättigen. Niemand möchte hungrig ins Bett gehen. Deshalb sind eiweißreiche Lebensmittel wie Hähnchen oder Bohnen ideal. Die dritte Regel bezieht sich auf das Kochen. Es sollte simpel sein. Denn: Komplizierte Rezepte machen auf Dauer keinen Spaß. Vierte Regel: Die Ernährung sollte sozialverträglich sein. Man sollte soziale Aktivitäten genießen können, ohne sich eingeschränkt zu fühlen. Bewegung im Alltag, wie ein Spaziergang oder eine leichte Routine im Fitnessstudio, ergänzt die Methode gut.

Tag des Kaffees – 1. Oktober 2025

Ein Schluck. Ein Moment. Ein Ritual. Ob stark wie der Wiener Grant oder süß wie die Melange – Kaffee ist mehr als Genuss. Er ist Gespräch, Pause, Inspiration. Heute feiern wir das schwarze Gold, das uns durch den Tag trägt. #TagDesKaffees #Kaffeegenuss #WienerKaffeekultur #TV21Momente

Frühstücken in Düsseldorf: Das sind unsere liebsten Cafés

Ein gutes Frühstück liefert genug Energie für den Tag. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die erste Mahlzeit des Tages sollte ein Getreideprodukt, ein Milchprodukt, Obst oder Rohkost sein. Das Frühstuck soll auch ein Getränk enthalten, um auf die empfohlene Menge von 1,5 Litern am Tag zu kommen. Auch andere nicht ganz so gesunde Frühstücks-Formen - etwa Toast mit Marmelade - sind für die DGE-Experten nicht grundsätzlich tabu. Solange man es nicht übertreibt, ist demnach auch ein süßes Frühstück okay. Diejenigen die morgens nicht Frühstucken, sollten wenigstens versuchen, etwas zu trinken, raten Experten. Wir stellen Ihnen unsere Favoriten unter den Frühstücks-Cafés in Düsseldorf vor:

Eier, Butter, Joghurt, Käse und Co.: So lange sind Lebensmittel wirklich haltbar

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein „Wegwerf-Datum“. Lebensmittel sind darüber hinaus genießbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bringt es auf den Punkt. Noch rund zwei Wochen nach Ablauf sind Eier genießbar. Bei Speisen mit rohen Eiern muss das MHD allerdings eingehalten werden. Schwimmt das Ei beim Wasserglastest oben, muss es entsorgt werden. Butter ist Mehrere Wochen bis Monate nach Ablauf des MHDs genießbar. Sie wird erst entsorgt wenn sie dunkelgelb ist, stechend oder ranzig riecht. Milch • Nach Ablauf noch genießbar: Einige Tage, H-Milch einige Monate. • Wann entsorgen: Wenn die MiIlch geronnen oder flockig ist, sauer riecht oder sauer schmeckt. Joghurt, Quark oder Schmand • Nach Ablauf noch genießbar: Ungeöffnet Tage bis Monate • Wann entsorgen: Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche zeigt, sich starke Blasen bilden oder das Produkt alkoholisch schmeckt. Käse • Nach Ablauf noch genießbar: Mehrere Tage bis Wochen • Wann entsorgen: Wenn der Käse schimmelig ist oder weiße Flecken hat. Wurst und Schinken • Nach Ablauf noch genießbar: einige Tage • Wann besser entsorgen: Wenn die Ware grau, grünlich oder schmierig aussieht. Mehr dazu im Video.

Internationaler Tag des Kaffees

Heute feiern wir weltweit den Kaffee....

Karotte, Paprika & Co.: Verfärbungen von Plastik entfernen

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Maggi mit Ei - Nicht nur auf der Wiesn der letzte Schrei

Foodtrend made in Germany: Der Wiesntrend 2025 ist Ei mit Maggi Würze. Absurd oder wunderbar? Wir haben nachgefragt und decken auf, wer hinter dem Siegeszug dieses "Gerichts" steckt.

Fränkischer Brotzeitklassiker: Saure Zipfel

Auch bekannt als Blaue Zipfel oder Saure Bratwürste, wird dieses Gericht in Franken gerne an lauen Herbsttagen verspeist. Zart im Biss und würzig im Geschmack sind unsere Sauren Zipfel ganz schnell zubereitet. Am besten werden sie mit einer frischen Scheibe Bauernbrot serviert.

Seit 1977: Heute ist Weltvegetarier-Tag

Der heutige Weltvegetarier-Tag wird bereits seit 1977 begangen. In Deutschland leben aktuell 8,47 Millionen Vegetarier, das sind 3 Millionen mehr als noch vor zehn Jahren.

Café Puls feiert den Tag des Kaffees

Im Talk: Kaffeeexperte Michael Ilsanker

Gefahr für Allergiker: Rückrufaktion von beliebter Gewürzmarke

Aufgrund nicht-gekennzeichneter Allergene ruft die „Fuchs GmbH“ derzeit zwei verschiedene Artikel zurück. Das sollten Verbraucher beachten.

Beefer Hacks #3: Timo Hinkelmann brutzelt moderne Küche im Beefer

Timo Hinkelmann zeigt, dass der Beefer mehr kann als nur Steak! In diesem Clip bringt er angesagte Trend-Snacks wie Summerrolls und Meat Bites auf 800 Grad - schnell, kreativ, heiß!

Schmorbraten: Der einfache Klassiker

Zart, aromatisch und voller Geschmack: Nach ein wenig Vorbereitung köchelt das Gericht mehrere Stunden auf dem Herd, bis das Gemüse durch ist und das Fleisch so zart ist, dass es zerfällt. Ein gelingsicheres Gericht, das Groß & Klein schmeckt, wenig Vorbereitung braucht und prima für viele Gäste geeignet ist. Wir zeigen euch, wie’s geht.

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe für die kalte Jahreszeit

Unsere Kartoffel-Lauch-Suppe ist schnell gemacht und herrlich cremig. Mit frischem Schnittlauch und Baguette wird sie zu einem wärmenden Genuss für kalte Tage. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Kochanfängern - wir zeigen euch wie's geht.

Besonders bei Kaffee: Nächste saftige Teuerung bei Lebensmitteln

Seit Monaten schießen die Preise bei billigsten Lebensmitteln kontinuierlich in die Höhe. Nun müssen Konsumenten schon wieder tiefer ins Geldbörserl greifen. Um satte acht Prozent sind die 40 billigsten Produkte aus sieben Supermärkten und Diskontern im September aus dem Bereich Lebens- und Reinigungsmittel teurer geworden. Spitzenreiter der Teuerung: Kaffeebohnen.

Chris crasht Café Puls-Studio mit alkoholfreiem Bier

Liveverkostung von Chris Stephans Braukünsten

Tag des österreichischen Bieres – aber alkoholfrei?

Chris Stephan braut alkoholfreies Bier

Die Geschichte der Schultüte: Bunt, süß, voller Überraschungen

Was steckt hinter den beliebten Schultüten, welche Geschichte haben sie in der deutschen Kultur, und warum haben sie sich so fest eingeprägt?

Das können Veganer auf der Amberger Herbstdult essen

Lángos, gebratene Champignons und natürlich Pommes. Mindestens so wichtig wie die Fahrgeschäfte ist das Essen auf der Dult in Amberg. Doch kommen hier auch Veganer auf ihre Kosten? Wir haben es getestet.

Die guten Wirkungen und Eigenschaften des Kaffees

Ist Kaffee wirklich gesund? Eine immer wiederkehrende Frage... Hier zeigen wir einige positive Eigenschaften von Kaffee.

Diese Lebensmittel treiben den Blutdruck in die Höhe

Einige Lebensmittel können den Blutdruck ansteigen lassen. Diese 5 Produkte sollten Menschen mit Bluthochdruck meiden

Bratwurst-Streit im Boxring: Thüringen gegen Franken – mit zwei Gewinnern

Boxkampf um die „älteste Bratwurst der Welt“ - am Ende gibt’s einen Kompromiss. Bayern behält den Titel “älteste Wurstküche”, Thüringen den Titel “erste Bratwurst”. Und so gilt: alles hat ’nen Titel – nur die Wurst hat zwei.

So gelingt der perfekte Kaffee – einfache Tipps für die Zubereitung zu Hause

Cafe Besuche sind eine nette Abwechslung, können aber schnell ins Geld gehen. Zu Hause zu brühen ist günstiger, und mit ein paar Tricks kann der Kaffee genauso gut schmecken. Reinigen Sie Ihre Kaffeemaschine regelmäßig. Der Geschmack und der Geruch von altem Kaffee beeinträchtigt das Aroma von frisch gebrühten Kaffee erheblich. Die beste Methode zur Reinigung: Natron, Essig und Wasser in die Maschine geben und über Nacht einwirken lassen. Kaufen Sie ganze Kaffeebohnen. Kaffee aus ganzen Bohnen ist frischer und hat ein intensiveres Aroma als vorgemahlener Kaffee. Brühen Sie frischen Kaffee innerhalb von 2 Wochen nach dem Röstdatum. Kaffee ist ein Naturprodukt, auch wenn er nicht „verdirbt“, verliert er mit der Zeit deutlich an Geschmack. Das Aroma ist in den ersten zwei Wochen nach der Röstung am intensivsten, daher sollten Sie darauf achten, dass Ihr Kaffee frisch geröstet wurde. Lagern Sie Ihren Kaffee richtig. Um die Frische Ihres Kaffees zu bewahren, sollten Sie ihn fern von Hitze, Licht, Feuchtigkeit und dem Gefrierfach aufbewahren.

Bierbrauen at Home - Prost aus der Küche

Sünje und Jörg zeigen, wie man zuhause aus Wasser, Malz und Hopfen für unter 50 € ein vollmundiges Hefeweizen braut – vom Maischen bis zur perfekten Schaumkrone.

Essig-Praline Extrem: Schmeckt oder Schockt?

Kochen kennt keine Grenzen! Dirk Hoffmann aus Düsseldorf testet schräge Internet-Rezepte: Heute auf dem Teller – eine Essig-Praline. Schmeckt das wirklich oder nur kurios? Abenteuer Leben täglich zeigt’s!

Saft aus eigenen Äpfeln: Hinter den Kulissen der Kelter in Gernsbach-Lautenbach

Damit die Äpfel von den heimischen Streuobstwiesen zu leckerem Apfelsaft werden, gibt es für das eingespielte Team in der alten Kelter in Gernsbach-Lautenbach jede Menge zu tun.

Es ging um die Wurst: Nürnberg verliert Boxkampf um Bratwurst

Im symbolischen Streit um die älteste Bratwurstküche der Welt hat Thüringen Franken besiegt – zumindest sportlich. Bei einem Show-Boxkampf im Bratwurstmuseum Mühlhausen unterliegt Nürnberg Thüringen. Das Duell ist Teil eines langjährigen Kulturstreits: Nürnberg beansprucht mit seiner Bratwurstküche historischen Vorrang, Thüringen verweist auf die älteste bekannte Bratwurst-Erwähnung von 1404 – dazu kommen neue Funde aus Erfurt, die bis ins Jahr 1269 reichen könnten. Trotz sportlicher Niederlage einigt man sich am Ende auf einen Kompromiss: Nürnberg darf weiter für sich reklamieren, die älteste Bratwurstküche zu betreiben, während Thüringen die früheste urkundliche Erwähnung einer Bratwurst für sich verbucht. Ob es einen Rückkampf geben wird, ist offen. 

Pudding essen mit Gabel – Internettrend kommt nach Mannheim

Sie strömen in Massen auf die Mensawiese in Mannheim. Alle bewaffnet mit einem Pudding und einer Gabel. Ein Internettrend erobert die Quadratestadt und das ganz friedlich. Wer braucht schon Wiesn oder Wasen, wo die Festplätze wegen Überfüllung geschlossen werden, wenn man zu einem "Wir essen Pudding mit einer Gabel" Treffen gehen kann.

Was Senioren über gesunde Ernährung wissen sollten

Was Senioren über gesunde Ernährung wissen sollten

Warum trinken vor allem gebildete Menschen zu viel Alkohol?

Jeder Schluck Alkohol schadet laut Studien der Gesundheit. Und doch greift jeder Dritte zu oft zum Glas - vor allem gebildete Menschen.

Butterpreise im Sinkflug: Discounter reduzieren erneut

Noch Anfang des Jahres mussten Verbraucherinnen und Verbraucher für Butter einen Rekordpreis zahlen. Nun sinkt der Preis schon zum wiederholten Mal.