Knoblauch portionieren und einfrieren: So geht's

Mehr Tiefkühlkost wegen "Notlage" - das neue Einkaufsverhalten der Deutschen

Das Einkaufsverhalten der Deutschen hat sich wegen der hohen Preise stark geändert - besonders bei Lebensmitteln zeigt sich das jetzt deutlich.

Ritter Sport spürt die Folgen der Kakaopreise

Die Krise in der Schoko-Branche erreicht jetzt den schwäbischen Kult-Hersteller Ritter Sport. Das Unternehmen hat einen deutlichen Stellenabbau angekündigt. (KI)

Bekannter Großhändler ruft beliebten Speisepilz zurück - bei Verzehr droht Gesundheitsgefahr

Produktrückruf bei Asia Food Express: Bei dem Verzehr eines beliebten Speisepilzes droht eine Lebensmittelinfektion. Das Produkt kann in allen Verkaufsstellen zurückgegeben werden, dort wird der Kaufpreis erstattet.

Cynthia Barcomis Zw’Apfel-Kuchen

Konditorin und Buchautorin Cynthia Barcomi stellt ihre Weltneuheit vor: einen Zwieback-Apfel-Kuchen, kurz Zw’Apfel-Kuchen. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten könnt ihr diesen köstlichen Kuchen nachbacken. Hier geht's zum Rezept:

Backen

Feinkostsalate im Check

An Feinkostsalaten aus dem Kühlregal scheiden sich die Geister. Was ist wirklich drin in den Salaten und wie schneiden die Discounter-Produkte im Vergleich zu Markenprodukten ab?

Woher kommt der Leberkäse und wieso heißt er so?

Der Legende nach begleitete im späten 18. Jahrhundert ein Metzger seinen Kurfürsten Karl Theodor nach Bayern.

Wie lange hält sich eigentlich Bier?

Es gibt beim Bier ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), das auf Flaschen und Dosen angegeben werden muss.

Fondue: Interessante Fakten zum traditionellen Essen

In vielen Haushalten wird an Silvester mit einem Fondue das neue Jahr gefeiert. Die Ursprünge liegen wahrscheinlich in Frankreich oder der Schweiz. Es gibt viele Legenden um Vorgängergerichte wie die Kappeler Milchsuppe, fastende Mönche und Alphirten. Erst in den 1950ern wurde Käsefondue zum Nationalgericht der Schweiz. In der Schweiz ist mit einem Fondue das traditionelle Käsefondue gemeint. In Deutschland versteht man darunter häufiger ein Fondue mit Brühe oder Fett. Das Wort „Fondue“ leitet sich vom französischen Wort „fondre“ ab und bedeutet „geschmolzen“. Folgendes Zubehör wird benötigt: Fondue-Topf namens Caquelon, Kocher namens Rechaud Lange, spitze Fonduegabeln, Spiritus, Gas oder Brennpaste. Moderne Fondues werden mit Strom betrieben. Ein Fondue mit heißer Brühe anstelle von Fett oder Käse ist deutlich kalorienarmer. Für die süße Variante wird Schokolade und Sahne benötigt. Frisches Obst, Trockenobst, Keksen und Marshmallows eignen sich sehr für das Fondue. Anstelle von Käse oder Fett wird eine Hefemischung mit Weißwein verwendet. Kalorienärmer ist diese Variante jedoch leider nicht.

Wissenswertes über Bier

Bier – ein alkoholisches Getränk mit jahrhundertealter Tradition, wird von den Deutschen gern getrunken.

Unter 10 Euro: Rezept für Enchilada

Robert Hatzmann zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Pasta wie in Italien

Serena Loddo zeigt, wie authentische Pasta entsteht. Mit Herzblut und handwerklichem Geschick bereitet sie Klassiker wie Carbonara, Spaghetti mit Muscheln und gefüllte Ravioli zu. Jedes Gericht überzeugt mit Geschmack und echter italienischer Tradition.

Ist Kaffeesatz wirklich gut als Dünger?

Gartenexperten empfehlen häufig Kaffeesatz als Dünger im Garten. Für manche Pflanzen ist die Methode allerdings weniger geeignet.

Ernährungsmediziner zerlegt Fastenplan von Protein-Guru

Das More-Protein-Fasten, auch bekannt als Wolf-Protein-Fasten, ist ein Trend in den sozialen Medien. Es beruht auf einem angeblichen Trick des More Nutrition Gründers Christian Wolf. Was dieser Trick aus ernährungsmedizinischer Sicht wirklich bringt.

Erdbeeren pflücken: Wann die Saison beginnt und worauf zu achten ist

Schon bald beginnt die Erdbeersaison. Am besten schmecken die kleinen roten Früchte frisch vom Feld. Doch auf was muss man achten, wenn man selbst erntet?

Küchenchef Sascha Schwarzer im Halbfinale von „Koch des Jahres“

In der Küche ist Sascha Schwarzer ganz in seinem Element – hier ist er zu Hause. Zwischen Arbeitsflächen, Herd und dampfenden Töpfen zeigt sich seine Leidenschaft in jedem Handgriff. Ohne Hektik, aber mit voller Konzentration bereitet er seine Gerichte vor, probiert aus und feilt an Details.

Honig vs. Zucker: Der süße Mythos

Süß sind beide - doch oft gilt Honig als deutlich gesünder als Zucker. Die Verbraucherzentrale Bayern hat diesen Mythos unter die Lupe genommen - und kommt zu einem klaren Ergebnis. (KI)

Takumi erfindet Ramen aus Eis

Ramen – aber bitte kalt! In Düsseldorf gibt es bei Takumi auf der Immermannstraße 32 derzeit ein Dessert, das wie klassische japanische Ramen aussieht, aber komplett aus Eis besteht. Die „Nudeln“ werden aus Sojamilch-Eis mit Kinako hergestellt. Dazu kommen eine süßliche Miso-Soße, eingelegter Ingwer, Edamame, ein Fruchtgummi-Ei sowie Keksstäbchen, die als Essstäbchen dienen. Für diese besondere Eiskreation arbeitet das Takumi-Sapporo-Restaurant mit der Düsseldorfer Eismanufaktur von Roberto Ghirloni zusammen. Das Angebot ist jedoch streng limitiert: Nur bis zum 26. April gibt es täglich eine begrenzte Anzahl an Portionen. Die Düsseldorfer Lokalredaktion hat das Dessert getestet – und war überzeugt.

Deutschlands beliebteste Biergärten: Eine fränkische Sensation ist dabei

Ein bekannter Reiseanbieter hat die beliebtesten Biergärten Deutschlands gekürt. Unter den zehn Besten ist auch ein Überraschungskandidat aus Franken. (KI)

Mogeln bei Milka? Warum es vor Gericht um Schokolade geht

Die lila Packung bleibt, es ist aber weniger drin: Wer eine Tafel Milka kauft, bekommt weniger Schokolade als früher. Warum deshalb vor Gericht gestritten wird - und worauf Verbraucher achten sollten.

Mogeln bei Milka? Warum es vor Gericht um Schokolade geht

Die lila Packung bleibt, es ist aber weniger drin: Wer eine Tafel Milka kauft, bekommt weniger Schokolade als früher. Warum deshalb vor Gericht gestritten wird - und worauf Verbraucher achten sollten.

Wenn nicht nur die Nudeln kochen...

Mission: "World Menu" von McDonalds startet

Pommes, Burger & Co. aus aller Welt

Nahrhaftes Frühstück: Welche Nährstoffe sind morgens wichtig?

Wer mit einem gesunden Frühstück in den Tag startet, legt den Grundstein für ein verbessertes Wohlbefinden, mehr Energie und fördert zudem auch noch seine Gesundheit.

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.

Rattengift in Babybrei: Erpressung bei Hersteller HiPP

Rattengift: Der Babykosthersteller HiPP aus Pfaffenhofen an der Ilm ist Opfer von Erpressung geworden - in mehreren Ländern wurden Gläser mit giftigem Inhalt entdeckt. Eines soll noch im Umlauf sein - für Kinder lebensbedrohlich. Darauf sollten Sie achten.

Braun oder weiß: Welcher Zucker ist gesünder?

Ist brauner Zucker wirklich gesünder als weißer oder handelt es sich dabei bloß um cleveres Marketing? Das siehst Du hier bei "Galileo"!

Speedkoch Semi im Härtetest: Butter Chicken

Speedkoch Semi Hassine hat nur 6 Minuten für einen indischen Klassiker: Butter Chicken. Mit Hähnchen, Butter, Gewürzen, Zwiebel und Ingwer geht’s gegen die Zeit. Kann er das Gericht wirklich so schnell und trotzdem lecker auf den Teller bringen?

Weniger Bierproduktion, doch Alkoholfreies boomt

Die Brauereien in Nordrhein-Westfalen haben 2025 rund 15 Millionen Hektoliter Bier produziert, was einem Rückgang von etwa vier Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Dies markiert das dritte Jahr in Folge mit sinkender Bierproduktion. Während die Herstellung von klassischem Bier rückläufig ist, verzeichnet alkoholfreies Bier einen deutlichen Zuwachs und erreichte 2025 einen neuen Produktionsrekord. Insgesamt konsumieren Erwachsene in NRW durchschnittlich etwa 100 Liter Bier pro Jahr, ergänzt durch knapp neun Liter alkoholfreies Bier. Trotz des Trends zu alkoholfreien Varianten bleibt das klassische Pils die beliebteste Biersorte in der Region.

Zu viel Hype um Isemarkt? Zurück zu klassischen Händlern statt Foodtrucks

Jeden Dienstag und Freitag wird es auf dem Hamburger Isemarkt eng. Mit rund 6.000 Besuchern ist er besonders bei jungen Menschen immer beliebter. Vor allem auf Social Media werden viele Beiträge von Coffee-Bikes und Trendfood gepostet.

Unter 10 Euro: Rezept für Putenroulade

Robert Hatzmann zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Spargel richtig ernten

Als als Suppe, im Cordon Bleu oder mit Erdäpfel und Sauce Hollondaise: Spargelliebhaber kommen jetzt wieder voll und ganz auf ihre Kosten. Reporter Lukas Kimeswenger hat sich im Marchfeld angeschaut, wie das beliebte saisonalen Gemüse geerntet wird.

Ingolstadt feiert das Reinheitsgebot

Das „Fest zum Reinen Bier“ erinnert an die historische Verkündung des Reinheitsgebots am 23. April 1516: Die Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. erließen damals in Ingolstadt ein Gesetz, das Gerste, Hopfen und Wasser als einzig zulässige Zutaten für die Bierherstellung festlegte. Vom 24. bis 26. April findet in Ingolstadt das "Fest zum Reinen Bier" statt.

Kardiologin empfiehlt Schokolade für ein gesundes Herz

Dunkle Schokolade kann mehr als nur süß sein: Studien zeigen die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kakao. Dennoch ist sie kein Superfood.

Vergiftete Babynahrung noch im Umlauf: HiPP gibt Details zu Erpressung bekannt

Fünf mit Rattengift vergiftete Babynahrungsgläser des Herstellers HiPP stellten Behörden in den letzten Tagen in Österreich, Tschechien und der Slowakei sicher. Von einem, laut Erpressern, weiteren Glas fehlt jedoch noch jede Spur. Nun hat das Unternehmen aus Bayern Details zur Erpressung veröffentlicht. Offenbar lag eine entsprechende Forderung mehrere Wochen unbemerkt in einem E-Mail-Postfach.

Welcher Milchtyp bist du?

Kuhmilch, Hafermilch oder fettarme Bio H-Milch? Wer hat noch den Überblick über die vielen verschiedenen Milchsorten? Barista Nicole Battefeld-Montgomery weiß, was die einzelnen Milcharten ausmachen.

Schokolade für den Kreislauf: Welche Lebensmittel Sie regelmäßig zu sich nehmen sollten

Schokolade für den Kreislauf: Welche Lebensmittel Sie regelmäßig zu sich nehmen sollten

Alles rund um die Erdbeere

Die Erdbeersaison steht bevor und Deutschland freut sich auf Erdbeerkuchen, Erdbeeren mit Sahne und frisches Erdbeereis. Erdbeersorte, die in Deutschland hauptsächlich gegessen wird, stammt aus Amerika. Auch in Europa wuchsen Kleine Wildbeeren oder Wald-Erdbeeren wuchsen schon seit Jahrhunderten. Schon in der Steinzeit sollen wilde Früchte von Jägern und Sammlern als Nahrung verwendet worden sein. Kultiviert wurde die Erdbeere etwa seit dem 14. Jahrhundert. Mittlerweile gibt es Weltweit über 1000 Sorten. Die Muter aller Erdbeerpflanzen ist die Gartenerdbeere oder Fragaria x ananassa. Aus ihr entstanden unterschiedliche Erdbeersorten mit Namen wie Flair, Elianny und Florence. Die Erdbeersorte mit dem eher unglücklichen Namen „Korona“ zählt auch zu den beliebten Sorten. Alles Rund um die Erdbeere

Wenn die Super-Ernte zum Fluch wird

Lebensmittel, die perfekt essbar sind, landen im Müll oder im Futtertrog: Genau das passiert derzeit massenhaft mit der deutschen Kartoffel. Die Ernte war so rekordverdächtig, dass der Markt überschwemmt wurde – für viele Bauern wird der Segen zum Fluch.

Unter 10 Euro: Rezept für Bärlauchknödel

Robert Hatzmann zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Rattengift in HiPP-Gläsern: Auf die Zeichen gilt es zu achten

Die Marke HiPP musste jetzt Babynahrung zurückrufen, weil Gläser womöglich mit Rattengift kontaminiert sein könnten. Wie dazu kommen konnte und worauf Eltern jetzt achten sollten, darüber spricht Indra Kley-Schöneich, (foodwatch Österreich).

Umfrage: Welche Küche mögen die Augsburger besonders gerne?

Italienisch, asiatisch oder doch lieber schwäbisch? Die Gastronomie bietet viele Leckereien aus verschiedenen Ländern. Doch wo gehen die Augsburger am liebsten hin? Wir haben nachgefragt.

Umfrage: Sind Restaurantbesuche mittlerweile zu teuer?

Viele Menschen sehen Restaurantbesuche mittlerweile als zu teuer an. Doch manche wollen sich einen Abend im Lokal nicht nehmen lassen. Wann bietet es sich an und wie oft gehen die Augsburger noch ins Restaurant? Wir haben nachgefragt.

Richtig gut vegan kochen

Sie hat den Brezn-Dreh raus: In der Backstube mit Michaela Miller

Wenn Michaela Miller Teig aufbrezelt, dann geht es ganz schnell: Vier Sekunden und zehn Millisekunden braucht die 24-Jährige, bis sie einen Laugenzopf gedreht hat, noch kürzer dauert es, bis sie eine bauchige Brezn gezaubert hat. Nun ist die 24-Jährige bei der Internationalen Handwerksmesse in München zur zweitschnellsten Bäckerin Bayerns gekürt worden.

Ärztin warnt: Viraler Kaffeetrend birgt ernsthaftes Risiko für Durchfall und Erbrechen

Eier-Kaffee mit rohem Eigelb wird auf Instagram gefeiert. Eine Ärztin warnt vor Salmonellen und möglichen Magen-Darm-Beschwerden.

Kann man Bananenschalen essen? Warum die Schale viel zu schade für die Biotonne ist

Bananenschalen sind für viele Leute ein Abfallprodukt das schnell in der Biotonne landet. Doch tatsächlich lassen sich viele leckere Gerichte mit dem gesunden Lebensmittel zaubern lassen. Wir zeigen Dir einige Inspirationen im Video. (KI)

Currywurst verliert Platz 1: Das ist der neue Fast-Food-König

Über Jahrzehnte war die Currywurst das mit Abstand beliebteste Fast-Food-Gericht in Deutschland. Neue Daten aus der Meinungsforschung belegen einen radikalen Wandel. (KI)

Rhabarber: Powergemüse im Frühling

Bei dem aus China stammenden Rhabarber sind nur die Stiele essbar, die Blätter sind giftig. Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Profi-Köchin Antonia Müller erklären, wie das Gemüse richtig zubereitet wird und was an Nährstoffen in Rhabarber steckt.