Unter 10 Euro: Rezept für Ofenkartoffel mit Lachsforelle

Ein Ofen, ein Seil und ein Korb: Oslos Food-Trend "Pizza From a Balcony"

Mitten in Oslo sorgt das italienische Nationalgericht gerade für einen echten Hype: "Pizza from a Balcony". Statt Restaurantküche aus einer 35 Quadratmeter-Wohnung. Was steckt hinter dem skurrilen Trend?

XXL-Melone: Zu Besuch beim verrücktesten Ernte-Wettbewerb der Welt

In der chinesischen Region Daxing kämpfen einmal im Jahr die besten Züchter des Landes um den begehrten Titel: König der Melonen. "Galileo" begleitet das amtierende Champion-Ehepaar bei seinem bisher schwersten Wettkampf.

Zuckerfreier Kaugummi könnte Herzrisiko erhöhen

Das Kauen von zuckerfreiem Kaugummi könnte ein unerwartetes Gesundheitsrisiko mit sich bringen.

Was ist eigentlich eine Kolbász?

Eine Kolbász ist die ungarische Wurst... Ein Klassiker in der ungarischen Küche.

Eis mit Senfgeschmack aus Niedersachsen

Eines Abends hatte Eva-Maria Scheidler abends auf dem Sofa die Idee für eine neue Eissorte: Eis mit Senfgeschmack. Ihr Sohn produziert Senf in der alten Senffabrik in Eystrup (Niedersachsen).

Welterbe Erzgebirge: Zwischen Braten, Schnitzel-Klassikern und Knoblauch-Klitschern

Seit reichlich sieben Jahren trägt das Erzgebirge den Welterbetitel Montanregion. Eine Herausforderung auch für die Gastronomie. Mit welchen Gerichten locken die Köche in Restaurants und alte Bergschmieden?

Koreanisches Street-Food erobert Heilbronn

Koreanisches Street Food erobert Heilbronn: Mmaah eröffnet an der Neckarmeile eine neue Filiale. Zum Start gibt es für die ersten Gäste sogar Gratis-Gerichte.

Lebkuchen im Sommer: Das sagen die Nürnberger dazu

Gestern noch 30 Grad, heute schon Weihnachtsgebäck im Laden: Wir haben Menschen gefragt, ab wann sie gerne Lebkuchen essen.

Neues Schwäbisch-Indisches Restaurant in Meimsheim

Am 24. August begrüßte der 42-Jährige am Sportplatz in Brackenheim-Meimsheim die ersten Gäste. Mit „Spätzle & Masala“ setzt er auf eine Mischung aus schwäbischen und indischen Gerichten.

Melonen made im Chiemgau

Für die Landwirtschaft seiner Familie in Chieming hat Max Gschwendner ein neues Standbein entdeckt: Melonen. Rund 5000 Pflanzen hat er gesetzt: Wassermelonen in rot, gelb und orange, Zucker- und Honigmelonen.

Hormonähnliche Chemikalie: Go Asia ruft Konserven zurück - diese Produkte nicht verzehren

Das Lebensmittelgeschäft Go Asia, das unter anderem in Nürnberg, Erlangen und Würzburg Filialen betreibt, ruft Konserven zurück. Grund dafür sind erhöhte Werte einer Chemikalie, die das Hormonsystem beeinflussen kann.

Wein aus der Bierflasche: Winzer aus Leinach setzt auf Mehrweg

Wein mit Pfand: Winzer Maximilian aus Leinach füllt seinen Wein in Mehrweg-Bierflaschen ab. Damit will der 25-Jährige nachhaltiger produzieren. Er bewirtschaftet rund 50 Weinberge auf etwa acht Hektar Anbaufläche.

Nach Rekordhitze im Sommer: Wie wird der Tübinger Wein?

Noch nie haben die Wengerter im Kreis Tübingen so früh mit der Weinlese begonnen wie in diesem Hitzesommer. Der Ertrag ist zwar gering, die Qualität dafür aber top.

Cholesterin senken: Warum Haferflocken zum Frühstück helfen können

Vollkornhaferflocken enthalten den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan. Dieser kann dazu beitragen, dass der Körper mehr Gallensäuren ausscheidet und dafür Cholesterin aus dem Blut nutzt. Studien zeigen dadurch eine Senkung des LDL-Cholesterins. Im Video erfahren Sie, wie der Effekt funktioniert und womit sich Haferflocken gut kombinieren lassen.

Lidl startet Weihnachtsverkauf: Lebkuchen und Dominosteine kommen ab September

Noch ist Sommer, doch bei Lidl steht bereits der Start des Weihnachtssortiments fest. Ab September sollen Lebkuchen, Dominosteine und weitere Weihnachtsklassiker in allen deutschen Filialen erhältlich sein. Im Video erfahren Sie, wann der Verkauf beginnt und welche Produkte wieder in die Regale kommen.

Unter 10 Euro: Rezept für Putenroulade

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

So erkennen Verbraucher Zucker und Süßmacher in Getränken

Für Verbraucher lohnt sich ein genauer Blick auf Getränkeverpackungen: Tipps zum Entschlüsseln von Nährwerttabellen, Zutatenlisten, Süßungsmitteln und Werbeaussagen.

Tomaten-Schlacht in Spanien: Große Sauerei bei «La Tomatina»

150.000 kg Tomaten - die 79. Ausgabe des «La Tomatina» in der spanischen Stadt Buñol endet mit rot verfärbten Klamotten, Tomatenstückchen im Gesicht und Haaren voll Tomatensaft.

Rumänisches Restaurant im Vogtland

Eine Familie, die aus Siebenbürgen stammt, führt in Adorf die Pension Nadia. In der zugehörigen Gaststätte werden rumänische Speisen serviert. Sie erfreuen sich bei den Vogtländern großer Beliebtheit.

"What the Back": Lynn Kühner zaubert eine schwedische Sandwichtorte

Lynn Kühner widmet sich bei "What the Back" einer schwedischen Sandwichtorte. Wir zeigen Schritt für Schritt wie die herzhafte Leckerei perfekt gelingt.

Wein zum Essen: Experten verraten die besten Kombinationen

Welcher Wein passt zum Fleisch und Fisch? Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch - „diese Regel ist antiquiert“, sagt Yvonne Heistermann, Präsidentin der Sommelier-Union Deutschland. Zeitlose Paarungen: • Lamm und Bordeaux • Wild und Syrah • Rinderfilet und Cabernet Sauvignon Grundsätzlich rät Weinexperte Silvio Nitzsche zu „mehr Mut und mehr Freude beim Kombinieren.“ Das bringe mehr, als starren Mustern zu folgen. Welcher Wein zu welchen Speisen? „Gereifte Weine schmecken zu Essen immer besser als junge, die vor allem fruchtig sind und pur besser schmecken“, sagt Sommelière Natalie Lumpp. • Gänsebraten: Gänsebraten mit mindestens 10, besser 20 Jahre gereifter Riesling-Auslese, wunderbar. • Salat: Trockener Sauvignon Blanc, Muskateller und Scheurebe vertragen sich extrem gut mit Gemüse und kräutrigen Gerichten. • Rinderbraten und Roulade: Geschmorte Gerichte wie Coq au Vin, Rinderbraten oder Roulade passen gut zu Spätburgunder. Der Spätburgunder mit seiner hohen Säure frischt sie auf - wie die Essiggurke in der Roulade. • Gemüse: Paprika und Spinat passen gut zu gerbstoffreichen Weinen, Wurzelgemüse wie geschmorter Sellerie zu Rieslingauslese. Welcher Wein passt zu Käse? In der Regel passt Weißwein besser zu Käse als Rotwein. Der Grund sei seine fruchtige Komponente, sagt Weinexpertin Christina Fischer. Aber auch Rotwein kann zu Käse schmecken. Kräftige Sorten wie ein Bordeaux-Cuvée passen gut zu lange gereiftem Käse mit Salzkristallen. Mehr dazu im Video.

Fondue: Interessante Fakten zum traditionellen Essen

In vielen Haushalten wird an Silvester mit einem Fondue das neue Jahr gefeiert. Die Ursprünge liegen wahrscheinlich in Frankreich oder der Schweiz. Es gibt viele Legenden um Vorgängergerichte wie die Kappeler Milchsuppe, fastende Mönche und Alphirten. Erst in den 1950ern wurde Käsefondue zum Nationalgericht der Schweiz. In der Schweiz ist mit einem Fondue das traditionelle Käsefondue gemeint. In Deutschland versteht man darunter häufiger ein Fondue mit Brühe oder Fett. Das Wort „Fondue“ leitet sich vom französischen Wort „fondre“ ab und bedeutet „geschmolzen“. Folgendes Zubehör wird benötigt: Fondue-Topf namens Caquelon, Kocher namens Rechaud Lange, spitze Fonduegabeln, Spiritus, Gas oder Brennpaste. Moderne Fondues werden mit Strom betrieben. Ein Fondue mit heißer Brühe anstelle von Fett oder Käse ist deutlich kalorienarmer. Für die süße Variante wird Schokolade und Sahne benötigt. Frisches Obst, Trockenobst, Keksen und Marshmallows eignen sich sehr für das Fondue. Anstelle von Käse oder Fett wird eine Hefemischung mit Weißwein verwendet. Kalorienärmer ist diese Variante jedoch leider nicht.

Sternekoch leitet Schulküche

Sternekoch Stefan Marquard kocht mit Schülern der Bruno-Bürgel-Oberschule in Weißwasser. Er zeigt ihnen, wie gesundes Essen schmecken kann. Sein Besuch bringt die Schule auf eine Idee. Musik: Suno/KI-generiert

Hitze lässt Kartoffeln schrumpfen: Belgische Pommes Frites in Gefahr

Unwetter haben die Kartoffelernte stark dezimiert. Der weltgrößte Pommes-Exporteur warnt vor Engpässen und höheren Preisen.

Von der Blüte ins Honigglas: So entsteht Honig

Wie entsteht eigentlich Honig? Um das herauszufinden, waren wir beim Imkerverein Regensburg Nord und haben den Weg vom ersten Blütennektar bis ins Honigglas begleitet. Außerdem klären wir, warum Honig cremig oder flüssig wird und was Waldhonig mit Baumläusen zu tun hat.

Genuss im Senioren-Wohnkomplex: Überzeugen Fabians Vorspeisen?

Das "Heinrichs 161"liegt über einem Seniorenheim - doch von altbacken keine Spur! Fabian serviert Karotten-Ingwer-Suppe, Couscous-Salat und einen Schweizer Wurstsalat.

Zum Schlemmen gedacht: „Schnabulier-Kärtla“ in Fürth

In Fürth gibt es ein neues Angebot für alle, die gerne essen und Neues entdecken: das „Schnabulier-Kärtla“. Damit können Einheimische und Gäste acht Gastronomiebetriebe in der Kleeblattstadt kennenlernen. Das Kärtla ist seit Montag für 16,50 Euro in der Tourist-Information Fürth erhältlich und drei Monate ab dem Kaufdatum gültig. Bei jedem teilnehmendem Betrieb gibt es nach Vorlage der Karte eine besondere Kostprobe. Das Angebot reicht von fränkischen Spezialitäten über französisches Gebäck bis hin zu Kaffee. Das Schnabulier-Kärtla soll dazu einladen, bekannte Lieblingsorte neu zu entdecken und bislang unbekannte Gastronomiebetriebe kennenzulernen – etwa als Ausflug, Geschenk oder gemeinsame Unternehmung.

Unter 10 Euro: Rezept für "Arancini"

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Frisches Chimichurri, Mac and Cheese und Steak | REZEPT DER WOCHE

Peter Lehner nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise nach Südamerika. Das frische Chimichurri, peppt die mit Käse überbackenen Macaroni so richtig auf. Wie immer hat Peter die perfekten Tipps und Produkt- und Zubereitungsinfos. Damit gelingt dieses Gereicht einfach immer!