Protein: Hype oder sinnvoll?

Was Macht Kürbis So Gesund?

Kürbis dient nicht nur als gruselige Dekoration, sondern ist auch eine nährstoffreiche Ergänzung Ihrer Ernährung, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Dank seiner natürlichen Süße ist Kürbis äußerst vielseitig und eignet sich sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte. Da Kürbisse reich an Antioxidantien sind, können sie dazu beitragen, schädliche Verbindungen im Körper – sogenannte freie Radikale – zu neutralisieren. Ein Überschuss an freien Radikalen im Körper wird mit chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht. Forschungsergebnisse deuten zudem darauf hin, dass die im Kürbis enthaltenen Antioxidantien die Haut vor Sonnenschäden schützen und das Risiko für Krebs, Augenerkrankungen sowie andere gesundheitliche Probleme senken können. Kürbis ist reich an immunstärkenden Nährstoffen; so enthält er beispielsweise Vitamin A, das den Körper bei der Abwehr von Infektionen unterstützt. Zudem weist Kürbis einen hohen Vitamin-C-Gehalt auf, was die Produktion weißer Blutkörperchen fördern und die Funktionsweise der Immunzellen verbessern kann. Kürbis zählt zu den besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin – zwei Verbindungen, die mit einem geringeren Risiko für Sehverlust und Grauen Star (Katarakt) in Verbindung gebracht werden.

Wichtel-Geschichten: Wichtelmilch? Jeden Tag einen kräftigen Schluck

Die Wichtel zelebrieren morgens ihren kräftigen Schluck Milch, sie nennen es sogar Wichtelmilch, um in den Tag zu starten...

Diese Gemüsesorten sind besonders ertragreich, gesund und schmecken super! Meine Sorten Empfehlungen

Alle Jahre wieder - die Qual der Sortenwahl - welche Sorte säe ich aus? Ich verrate euch einige meiner Lieblingssorten die besonders ertragreich, gesund und lecker sind. Von Tomaten über Antillengurken zu Salaten die immer wieder in meinen Garten müssen. Yeah - doch nicht vergessen! Hier das Video mit den Antillengurken: Werbung: Tomaten: Donatellina: Ananori: Bunte Ananas: German Gold: Orangenes Ochsenherz: Freilandtomaten Box: Bianca: Noire di Crimée: Tschernij Prinz: Purple Calabash: Gurken: Topfgurke: Antillengurke: Parthenokarpe Sorte Cleopha: Parthenokarpe Sorte Helena: Parthenokarpe Sorte Kalomira: Paprika und Chili: Elefantenchili: Cubo Orange: Kyra: Barkan: Zwiebeln zum aussäen: Meine Lieblings ital. Zwiebel: Gemüsezwiebel: Helle Zwiebel Avalon: Flachrunde, purpurfarbene Zwiebel: Längliche französische Sorte: Kohl: Verde di Macerata - grüner Blumenkohl: Verde di Macerata Palmkohl: Filderkraut: Coeur de Boeuf des Vertus: Bacalan de Limoges: Chinakohl Atsuko: Chinakohl Granaat: Violetter Sprossbrokkoli: Salat: Teufelszunge: Jester: Merlot: Grasse de Morges: Endivie Nuance: Bohnen: Stangenbohnentrio: Black Turtle: Karmesin: Buschbohne Creso:

Mediterrane Küche und Events in der N8chtStallung in Augsburg

Die N8chtStallung in Augsburg: Mediterranes Essen in einem besonderen Ambiente – aber die N8chtStallung ist viel mehr als nur ein Restaurant. Hier lassen sich besondere Feiern, spezielle Events und sogar der schönste Tag im Leben zelebrieren: Hochzeiten sind mit einem Rundum-Service möglich. Geschäftsführer Max Sauler geht mit seinem Konzept bewusst andere Wege und will so die Gastronomie der Zukunft gestalten. Was die N8chtStallung alles bietet und warum sie ihre eigene Richtung einschlägt, zeigt dieser Beitrag.

Von Blut-Pasta bis Reisnudel-Risotto

Küchenchef Andreas Schinharl liebt kulinarische Experimente mit Nudeln. Zusammen mit Reporter Tobi entstehen überraschende Kreationen, die von exotisch bis traditionell reichen. Doch können die ungewöhnlichen Gerichte auch geschmacklich überzeugen?

Wenn Backen herzhaft wird

Bäckermeister Axel Schmitt, berühmt für seine verrückten Backkreationen: Diesmal handgemachte Currywurst-Schnecken. Des Deutschen liebstes Fastfood-Gericht in einem geilen Backwerk zusammengefasst. Auf jeder Party ein garantiert beliebter Snack!

99 Euro! Wiener Lokal bietet teuerste Carbonara des Landes an

Wiener Lokal verlangt 99€ für eine Portion Pasta

Was ich im September alles aussäen und was noch nicht - Späte Gründüngung und Düngung sinnvoll?

Viele Gemüsesorten kannst du im September noch aussäen - vom Feldsalat über Rucola, Spinat, Radieschen aber auch Zwiebeln und Asiasalate in Direktsaat oder zum Vorziehen in Multitopfplatten. Zu früh ist es aber auch noch für einige Sachen. Werbung: Samenfestes Saatgut: Hanfhibiskus: Endivien, Salate und Radicchio: Profi Gemüseschutznetz als Meterware: Vielseitige Zaunpfähle: Wilde Rauke: Asiasalate: 00:00 Einleitung 00:46 Rundgang durch die Gemüsebeete im September 03:59 Knoblauch und Elefantenknoblauch 04:45 Spinat 04:59 Radieschen 05:38 Mai- und Herbstrüben 06:14 Feldsalat 06:37 Tipps zur Feldsalat Aussaat 07:40 Asiasalate 08:49 Gründüngung mit Phazelia 11:24 Gründüngung mit Sonnenblumen 12:24 Sähzwiebeln 13:47 Rote Beete spät aussähen 14:39 Rucola Aussaat 15:02 Noch zu Früh zum aussäen im September 17:42 spät noch einmal düngen

Geschmacksunterschiede bei Knoblauchsorten - Knoblauchanbau im Herbst mit winterhartem Knoblauch

Schmeckt Knoblauch nur scharf? Nein es gibt enorme Unterschiede im Geschmack und Aroma! Wir probieren für euch 8 Knoblauchsorten und Elefantenknoblauch die ihr bald anbauen könnt. Eigener Knoblauch war nie einfacher und erfolgsversprechender :D Werbung: Einige Knoblauchsorten sind jetzt schon da - andere in ca. 1-2 Wochen Elefantenknoblauch: Sabagold: Polish Softneck: Ljubascha: Garcua: Garpek: Germidour: Messidor: Therador: Sprint: Flavor: Safrankrokus: Mini-Narzissen Kollektion: Blumenzwiebeln Frühlingskollektion: Krokus Kollektion: Wildtulpen Kollektion: 00:00 Einleitung 00:35 Tipps zum Knoblauchanbau 02:07 Knoblauchsorte Therador 02:56 Knoblauchsorte Sabagold 04:04 Knoblauchsorte Garcua 04:50 Knoblauchsorte Messidor 06:47 Knoblauchsorte Ljubasha 08:40 Knoblauchsorte Garpek 09:47 Knoblauchsorte Polish Softneck 10:49 Elefantenknoblauch

Oliven in Deutschland anbauen und ernten. So legt man Oliven richtig ein. Oliven entbittern.

Mit den richtigen Sorten kann fast jeder Oliven anbauen und ernten. Wichtig sind frostfeste Olivensorten und die Oliven nach der Ernte einzulegen, zu salzen, entbittern und würzen. Wir zeigen dir super leckere Olivenrezepte und geben viele Tipps für den Anbau. Werbung: Mein Onlineshop für Gartenbedarf: 00:00 Einleitung 00:37 Oliven in Deutschland anbauen 05:17 Frische Oliven verarbeiten

10 Gründe warum wir Winterkohl lieben und warum du ihn auch anbauen solltest. Grünkohl, Rosenkohl...

Es gibt mehr Winterkohlarten als nur Grünkohl und Rosenkohl! Auch Palmkohl, Russischer Federkohl, Klippenkohl sind wichtige Kohlarten für die Selbstversorgung im Garten, Hochbeet im Winter. Anbautipps uns weitere Infos in diesem Video. Winterkohl Rezeptvideo: Werbung: Viele Winterkohlarten bei den Kohlgewächsen bei Borago Mein Favorit: Palmkohl 00:00 Einleitung 00:34 Muss es auf Grünkohl gefroren haben? 02:13 Ist Kohl im Winter gesünder 03:13 Ist Winterkohl einfacher anzubauen 05:18 Wie frostfest ist Winterkohl? 06:43 Kann man Grünkohl & Co. auch im Sommer anbauen? 08:29 Der wahre Grund warum ich Winterkohl anbaue! 09:47 Anbautipps zu Winterkohl 11:14 Ist jede Kohlart winterfest? 12:53 Was nach Winterkohl pflanzen? 14:07 Kochen mit Winterkohl!

Mit einfachen Tricks holst du im Winter mehr Aroma aus geschmacklosen Supermarkttomaten.

Supermarkttomaten haben vor allem im Winter und im Frühjahr keinen Geschmack. Kein Wunder werden sie unreif geerntet und wachsen unter Kunstlicht. Mit dieses einfachen Tipps kannst du den Geschmack deutlich verstärken. Werbung: Samenfestes Bio Tomatensaatgut: Über 600 Sorten: Alles für den Tomatenanbau: Alles für die Jungpflanzenanzucht:

Frag die Oma: Renate Kaufmann veröffentlicht Kochbuch

Wenn die Oma das Lieblingsessen zubereitet – da kommen Erinnerungen hoch. Die vierfache Oma und erfolgreiche Koch-Bloggerin Renate Kaufmann verpackt ihre Rezepte jetzt in einem eigenen Kochbuch.

Alkoholfreie Getränke werden immer beliebter

Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Alkohol. Davon profitiert die wachsende Branche alkoholfreier Getränke, wie diese Beispiele zeigen.

Reibekäse aus der Tüte: Was steckt wirklich drin?

Warum bleibt Reibekäse tagelang locker, während frisch geriebener Käse schnell zusammenklebt? "Galileo"-Food Detective Martin Dunkelmann geht der geheimen Zutat im Reibekäse auf den Grund.

Neues Restaurant Leo's eröffnet am Rathausplatz Augsburg

Neues Restaurant in Augsburg: Am Rathausplatz hat das ehemalige Aposto unter neuem Betreiber als „Leo's" wiedereröffnet – mit gehobener mediterraner Küche. Bei der feierlichen Eröffnung war das Haus voll: Restaurant, Bar und Lounge in einer besonderen Location, dazu mediterrane Speisen, erlesene Weine und Cocktails. Neuer Betreiber Fatmir Seferi legt dabei vor allem Wert auf eines: Gastfreundschaft.

Schleswig-Holstein Gourmet Festival: Shootingstar Staudenmayer kocht in Lübeck

40 Jahre gibt es das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) nun schon. In diesem Jahr nehmen insgesamt 16 Restaurants daran teil. Sie alle haben namhafte Sterneköche aus dem gesamten Bundesgebiet zu sich eingeladen, einer davon ist der Shootingstar der Koch-Szene, Cédric Staudenmayer. Er kocht am Freitag und Samstag im Restaurant Friederikenhof in Lübeck.

Nürnberger Restaurant bei Gulasch-WM in Ungarn

Beschreibung: Schon zweimal konnte das Team des Nürnberger Restaurants in Szolnok die Goldmedaille abstauben. In diesem Jahr gab es für das Team einen ganz besonderen Titel.

Neueröffnung am Nürnberger Hauptbahnhof: Neues Gastro-Konzept Papa Pepe

eueröffnung in der Markthalle des Nürnberger Hauptbahnhof: Seit Dienstag hat nach einem Umbau das Gastro-Konzept "Papa Pepe" geöffnet.

Beliebtester Biergarten im Kraichgau: Das bietet die Odenwaldhütte in Bruchsal

Mitten im Grünen auf dem Bruchsaler Eichelberg setzt die Odenwaldhütte auf Familienbetrieb und bodenständige Küche. Was Gäste dort erwartet.

Unter 10 Euro: Rezept für Pastinakenpüree

Christoph "Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Die Besten Gewürze Zur Fettverbrennung (Und Wie Sie Tatsächlich Wirken)

Die Verwendung von Gewürzen in alltäglichen Mahlzeiten ist für viele Haushalte eine einfache Möglichkeit, einen gesunden Stoffwechsel zu unterstützen. Laut Forschungsergebnissen der National Institutes of Health enthalten bestimmte Gewürze Wirkstoffe, die vorübergehend die Thermogenese und die Fettoxidation ankurbeln. Cayennepfeffer enthält Capsaicin, einen natürlichen Wirkstoff, der bekanntermaßen die Kalorienverbrennung des Körpers leicht erhöht und den Appetit zügelt. Ingwer enthält Gingerole, die die Verdauung anregen, das Sättigungsgefühl verbessern und die Stoffwechseleffizienz fördern. Studien im American Journal of Clinical Nutrition zeigen, dass Zimt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt, indem er die Insulinsensitivität verbessert; dies verringert Energietiefs und Heißhunger auf zuckerhaltige Snacks. Kurkuma liefert Curcumin, einen stark entzündungshemmenden Wirkstoff, der die Stoffwechselgesundheit unterstützt und beim Fettmanagement hilft. Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, einen Wirkstoff, der die Nährstoffaufnahme verbessert und der Bildung neuer Fettzellen entgegenwirkt. Die Integration dieser Gewürze in eine ausgewogene Ernährung kann – in Kombination mit regelmäßiger körperlicher Aktivität – die Stoffwechselfunktion optimieren. Gesundheitsorganisationen betonen jedoch, dass Verbraucher diese Zutaten eher als unterstützende Maßnahme und nicht als schnelle Lösung für die Gewichtskontrolle betrachten sollten.

60 Dollar für Sauerteigbrot in New York – Was ein Bäcker aus Teugn dazu sagt

60 Dollar für ein Sauerteigbrot? Ja, richtig gehört. In New York, im angesagten Viertel Soho, gehen seit rund einem Monat 1,5 KG schwere Roggenbrote über die Ladentheke, für satte 60 Dollar. Die New Yorker stehen Schlange dafür. Was dort zum Luxusprodukt wird, gehört bei uns zum klassischen Bäckerhandwerk. Wie hier in Teugn im Landkreis Kelheim. Ein Besuch bei der Bäckerei Kiendl.

Brot richtig lagern: So bleibt es länger frisch

Frisches Brot ist herrlich lecker, doch sein Zustand währt nicht lange. Bis zu neun Tage sind möglich. Dabei kommt es stark auf die jeweilige Sorte an: Je höher der Anteil von Roggen, Schrot und Vollkorn, desto länger bleibt das Brot genießbar. Wie schnell der Alterungsprozess abläuft, hängt zudem von den Lagerungsbedingungen ab. Verpacktes Brot hält sich in der Originalverpackung am besten. Brot vom Bäcker sollte dicht, aber nicht hermetisch dicht verschlossen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) eignen sich dafür folgende Utensilien: • Steingut- und Tontöpfe • emaillierte Stahlboxen • Edelstahlboxen • Brotbeutel mit Wachsbeschichtung • sogenannte Bäckertüten Bei den Bäckertüten gibt es jedoch Unterschiede: „Oft sind sie so dünn, dass ein Austrocknen von zum Beispiel Brötchen bis zum nächsten Tag fast schon vorprogrammiert ist“, sagt Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler beim BZfE. Vor allem schnell alternde Produkte mit hohem Weizenanteil sollten samt Tüte in einer Brotbox gelagert werden. Wichtig sei, dass die Brotkästen nicht luftdicht abschließen und eine Luftzirkulation zulassen. Zudem sollten sie sich gut reinigen lassen – einmal die Woche mit Essigwasser. Ein weiterer Tipp gegen das Austrocknen: das Brot auf die Schnittfläche stellen. Damit wird es durch seine Kruste geschützt. In Plastikbeuteln verderben Brote besonders schnell, da Feuchtigkeit an der Brotoberfläche verdunstet. Auch der Kühlschrank ist nicht der richtige Ort: Hier trocknet Brot besonders schnell aus. Lediglich bei schwülwarmem Wetter kann der Kühlschrank die bessere Alternative sein, um Schimmel vorzubeugen. Ist Brot von Schimmel befallen, sollte das ganze Brot entsorgt werden. Seitz vom BZfE erklärt, dass sich auch nicht sichtbare Schimmelfäden verteilen. Am längsten hält sich Brot, wenn es eingefroren wird. Bei minus 18 Grad hält es viele Wochen, je nach Brotsorte bis zu drei Monate. Bei Zimmertemperatur taut es etwas fünf Stunden auf, in der Mikrowelle schneller. Einzelne Scheiben können im Toaster geröstet werden.

Aus für Ardo-Werk: „Der letzte Gründonnerstag mit heimischem Spinat“

Trotz Rettungsversuchen der heimischen Politik will der belgische Konzern Ardo sein Werk für Tiefkühlgemüse in Niederösterreich nächstes Jahr schließen. Damit ist nicht nur die Existenz Hunderter Gemüsebauern bedroht, sondern auch ein Stück österreichische Tradition.

Bio-Eis aus Augsburg: Diese zwei Gründer stecken hinter "Meisterhand"

Johannes und Ina Felkel führen die Eismanufaktur Meisterhand seit acht Jahren. Sie setzen auf Bio-Rohstoffe, faire Zutaten und handwerkliche Herstellung – im Sommer mit Eis, im Winter mit Lebkuchen aus der eigenen Chocolaterie.

Unter 10 Euro: Rezept für Blutwurst-Palatschinken

Christoph "Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

E.coli-Bakterien nachgewiesen: Dieser Käse wird aktuell zurückgerufen

Ein Weichkäse wird aktuell zurückgerufen. Bei dem betroffenen Produkte wurden E.coli-Bakterien nachgewiesen. Verbraucher sollten den Käse mit dem entsprechenden Mindesthaltbarkeitsdatum auf keinen Fall verzehren.

Berlins berühmtester Döner wird zur Wachsfigur bei Madame Tussauds

Der bekannte Berliner Imbiss Mustafa's Gemüse Kebap ist ab jetzt im Berliner Madame Tussauds vertreten. Der weltweist erste Wachsdöner steht in einer Nachbildung des Dönerstands.