So wird Rosenkohl zum Genuss – Tipps für die richtige Zubereitung
Rosenkohl ist nicht bei allen beliebt. Mit einem einfachen Trick kann er jedoch zum Genuss werden. Der Schlüssel liegt im richtigen Einschneiden der Röschen. Der Tipp: Die Röschen vor dem Garen kreuzweise einschneiden. So wird der Rosenkohl gleichmäßig durchgegart und schmeckt besonders gut. Beim Einkauf sollten die Röschen fest, grün und fleckenfrei sein. Das ist ein Zeichen für Frische. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten: Acht Minuten in Salzwasser oder Gemüsebrühe garen, oder im Backofen bei 170 Grad Heißluft rösten. Dafür einfach halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Backblech verteilen. Auch die Lagerung ist wichtig: Im Kühlschrank bleiben die Röschen in einem feuchten Küchentuch einige Tage frisch. Wer Rosenkohl einfrieren möchte, sollte ihn vorher blanchieren und abschrecken.
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