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Essen & Trinken

Ο Γιώργος Τσούλης φτιάχνει πατατόπιτα

Λαχταριστή η σημερινή συνταγή που ετοιμάζει ο σεφ Γιώργος Τσούλης στην κουζίνα της «Ελένης».

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Im Restaurant: Was die Position des Bestecks zu bedeuten hat

Haben Sie schon einmal von der Bestecksprache gehört? Es gibt sie wirklich. Es ist eine Zeichensprache, mit der sich Gäste ohne Worte mit Kellnern austauschen. Um sie zu verstehen, rät der Restaurantführer Bookatable, sich den Teller wie eine Uhr vorzustellen, Messer und Gabel sind dabei die Zeiger.

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Neuartige Schokolade zum Patent angemeldet - das macht sie so besonders

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In Studie nachgewiesen: Diese Ernährungsform senkt das Krebsrisiko

Haben Wenig-Fleischesser und Vegetarier ein geringeres Risiko, an Krebs zu erkranken? Genau das untersucht eine Studie der University of Oxford mit fast einer halben Million Teilnehmer:innen.

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Salzvergiftung: Schon ein Teelöffel kann lebensbedrohlich für Kinder sein!

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5 Lebensmittel, die natürliche Quellen für Elektrolyte sind

Wenn wir das Wort Elektrolyte hören, denken wir oft an die verschiedenen Sportgetränke, die von Profisportlern beworben werden. Einige dieser Getränke enthalten jedoch unerwünschte Eigenschaften, daher hier fünf Lebensmittel, die natürliche Elektrolytquellen sind. Bananen sind eine hervorragende Elektrolytquelle, denn sie enthalten 32 mg Magnesium, 25 mg Phosphor und 375 mg Kalium. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält ein 5,5-Unzen-Behälter Naturjoghurt 173 mg Kalzium. Spinat ist zwar nicht das begehrteste Gemüse, aber eine gute Elektrolytquelle, da er Magnesium und Kalzium enthält. Avocados sind in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Sie sind ebenfalls reich an Elektrolyten, darunter 728 mg Kalium und 43 mg Magnesium. Meersalz enthält Magnesium, Kalium, Kalzium und Natrium und kann beim Kochen oder für die Zubereitung eines eigenen Elektrolytgetränks verwendet werden.

Wechseln Sie zur Matcha-Mundspülung, um Zahnfleischerkrankungen vorzubeugen

Eine neue Studie hat ergeben, dass das Spülen des Mundes mit grünem Tee tatsächlich vor Bakterien und Zahnfleischerkrankungen schützen kann. Die Forschung legt nahe, dass Matcha, der für seinen Reichtum an Antioxidantien bekannt ist, noch mehr gesundheitliche Vorteile bietet als bisher angenommen. Laut einer Studie der American Society of Microbiology kann die Verwendung von Matcha als Mundspülung Parodontitis bekämpfen. Parodontitis ist eine schwere Form der Zahnfleischerkrankung, die zu Zahnverlust, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann. Bakterielle Infektionen sind die Hauptursache für verschiedene Formen von Zahnfleischerkrankungen. An der Studie nahmen 45 Personen teil, die an Parodontitis erkrankt waren. Sie fanden heraus, dass Matcha das Wachstum von P. gingivalis hemmt und die Speichelmenge deutlich reduziert. Für diejenigen, die an Parodontitis leiden oder Zahnfleischerkrankungen vorbeugen wollen, könnte Matcha eine sinnvolle Ergänzung der täglichen Mundhygiene sein.

Spinat-Sahne-Soße: Schnell, einfach und lecker

Manchmal muss es einfach schnell und vor allem unkompliziert gehen. Dafür eignet sich unser Rezept der Spinat-Sahne-Soße ideal. Dazu einfach Nudeln abkochen und in weniger als einer halben Stunde hat man ein leckeres und auch vitales Essen gezaubert.

Fränkische Drifterle: Kartoffelgratin mit Speck und Buttermilch

Fränkische Drifterle sind ein preiswertes und schnell zubereitetes Kartoffelgericht aus dem Frankenwald. Früher galt es als typisches Arme-Leute-Essen. Ein schnelles, einfaches Mittagsessen für die ganze Familie.

Fränkische Bratwürste: Nürnberger, Coburger und Co.

In Franken ist die Bratwurst ein fester Bestandteil von gesellschaftlichen Events. Jede Stadt hat dabei seinen eigenen Standard, doch wo liegt der Unterschied?

Briten trinken lieber Tee als Alkohol

Einer neuen Umfrage zufolge entscheiden sich 70 Prozent der Menschen in Großbritannien dafür, das warme Getränk anstelle eines Bieres zu trinken, bei den 30- bis 44-Jährigen sind es sogar 81 Prozent.

Der Weg des Bieres: Vielfalt mit nur 4 Zutaten

Das Bier ist Teil einer langen Tradition in Deutschland. Das Reinheitsgebot gibt die Zutaten vor, die große Vielfalt entsteht durch die Auswahl und das Verfahren.

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Erdbeereis für Kinder geht immer! Hier kommen fünf einfach nachzumachende Rezepte, mit denen die Kleinen sich durch den Sommer schlemmen können.

In Franken kommen evangelische und katholische Bratwürste auf den Grill

Sommerzeit ist Grillzeit. Ob Gemüse, Steak oder Würstchen - jeder hat da so seine eigene Vorstellung, was unbedingt auf den Grill gehört. Auch in Franken. Hier kommen in einigen Regionen eher „evangelische“ Bratwürste auf den Rost, ein paar Kilometer weiter brutzelt man lieber „katholisches" Grillgut. Ein fränkischer Metzger erklärt, was dahinter - oder besser gesagt: was da drin steckt.

Kräuter für empfindliche Mägen: Das Beste für Sie auswählen

Menschen mit empfindlichem Magen sollten bei der Auswahl von Gewürzen und Kräutern vorsichtig sein, da nicht alle gut vertragen werden. Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, Fenchelsamen und Kümmel haben auf die Mehrheit der Menschen eine beruhigende und verdauungsfördernde Wirkung. Fenchel wird zum Beispiel gerne auch bei Säuglingen und Kleinkindern gegen Bauchweh verwendet, sowohl als Tee als auch in Form von Bauchmassage-Ölen – meist in Kombination mit Kümmel, Brigitte Neumann, Diplom-Ökotrophologin . Scharfe Gewürze wie Pfeffer, Chili, Ingwer, Senf und Meerrettich können gegenteilig den Magen reizen. Die Grenze ist bei jedem anders. Wer auf scharfes Essen mit Magenschmerzen, Sodbrennen, Schleimhautreizungen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder anderen Magen-Darm-Beschwerden reagiert, sollte die Menge deutlich reduzieren oder ganz verzichten, Brigitte Neumann, Diplom-Ökotrophologin . Die Wirkung hängt von der individuellen Verträglichkeit und der Menge ab. Menschen mit empfindlichem Magen sollten auf ihren Körper hören und bei wiederkehrenden Beschwerden einen Arzt konsultieren. Wer das Gefühl hat, dass dem Magen bestimmte Kräuter und Gewürze nicht guttun, sollte verzichten und andere symptomlindernde Maßnahmen versuchen, Brigitte Neumann, Diplom-Ökotrophologin

Kiki vs. Maren Wolf: Das Duell

"Warum sind das so viele Zutaten?" - Kiki zeigt sich zu Beginn eher überrascht von Marens Vorgehen. Diese setzt vor allem auf eines: Bunte Farben! Doch reicht "bunt und süß" am Ende aus, um die süße Kinder-Jury von den Lava-Cupcakes zu überzeugen?

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Diese Torte lässt Schoko-Träume wahr werden und Foodie-Herzen schmelzen. Kiki präsentiert eine schokoladige Torte mit saftigen Böden, cremiger Füllung und flüssigem Topping. Im Video zeigt Kiki Schritt für Schritt, worauf ihr beim Backen achten müsst.

Teurer Restaurantbesuch: Preise gerechtfertigt?

Die Teuerung in Österreich schwächst sich weiter ab. Im April belief sich die Inflationsrate im Jahresvergleich auf 3,5 Prozent und sank damit auf den niedrigsten Wert seit September 2021. Der Anstieg der Preise in Restaurants und Hotels (+7,6 Prozent) war der bedeutendste Inflationstreiber. Erstmals seit Beginn des starken Anstiegs der Verbraucherpreise im Jahr 2021 hatten die Gaspreise "einen deutlich dämpfenden Effekt" auf die Teuerung, wie die Statistik Austria mitteilte.

Noch mal Wildschweinrücken für Profi Mike Süsser

Mike bekommt heute das Testessen im Gasthaus zum Hirsch serviert. Er hatte die Woche schon Wildschweinrücken - wird es ihn diesmal noch besser schmecken?

Die höchste Punktetendenz der Woche

Die Vorspeisen im Gasthaus zum Hirsch kommen gut an. Die Punktetendenz ist sehr hoch, für Apoll verdient das Restaurant erstmal sogar eine 10.

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