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Essen & Trinken

Κοτόπουλο με ρεβίθια και σπανάκι

Γειτονιές στο Πιάτο Σάββατο στις 16.50 Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος συνεχίζει για δεύτερη χρονιά να μας ταξιδεύει μέσα από τον ΣΚΑΪ στις γειτονιές της Αθήνας και να μας συστήνει μαγαζιά και γεύσεις! Μικρές περιηγήσεις μέσα στην πόλη, γεμάτες από γαστρονομικές στάσεις και ανθρώπινες ιστορίες που αξίζουν να ακουστούν. Σε κάθε επεισόδιο και δύο πρωτότυπες συνταγές που φέρνουν τις Γειτονιές στο Πιάτο. #GeitoniesStoPiato 1η ΣΥΝΤΑΓΗ: Κοτόπουλο με ρεβίθια και σπανάκι Υλικά 500 γρ. κοτόπουλο μπούτι 1 λευκό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 400 γρ. σπανάκι 150 γρ. ρεβίθια βρασμένα 100 ml λευκό κρασί ¼ ματσάκι μαϊντανός 1 ματσάκι βασιλικός 2 ντομάτες 100 ml ζωμό κοτόπουλου 1κ.σ πάπρικα καπνιστή 1κ.γ πιπέρι καγιέν 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό 40 ml ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φιλετάκια. Βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φιλέτο. Παράλληλα ρίχνουμε χοντροκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι, πάπρικα καπνιστή και λίγο πιπέρι. Γυρνάμε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και ρίχνουμε λίγο ξερό θυμάρι, τα προβρασμένα ρεβίθια και λευκό κρασί, χοντρά κομμάτια βασιλικού, λίγο πελτέ, μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια, λίγο ζωμό λαχανικών, και από πάνω απλώνουμε το σπανάκι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια μαζί με λίγη κομμένη ντομάτα. Αφήνουμε να ψηθεί σε μεσαία φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

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Kalorienarmer Süßstoff mit gefährlichen Herzerkrankungen verbunden

Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass der weit verbreitete kalorienarme Süßstoff Xylit das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod fast verdoppeln kann. Die Forscher fanden heraus, dass Xylitol zu einem 1.000-fachen Anstieg der Süßstoffkonzentration im Blut führt, verglichen mit dem moderaten Anstieg bei Zucker. Dr. Stanley Hazen von der Cleveland Clinic erklärte, dass derart hohe Xylitwerte beispiellos und potenziell schädlich sind. Die Studie deutet auch darauf hin, dass Xylitol die Blutplättchen leichter verklumpen lassen könnte, was das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen erhöht. Dr. Matthew Tomey wies darauf hin, dass weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind, um den Zusammenhang zwischen Xylit und kardiovaskulären Ereignissen zu bestätigen. Angesichts der zu erwartenden Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die Auswirkungen dieser Studie von großer Bedeutung. Experten wie Dr. Andrew Freeman empfehlen, Zuckerersatzstoffe zu meiden und stattdessen Wasser oder ungesüßte Getränke zu trinken.

Wie man mit diesen 5 häufigen Allergien umgeht

Gegen bestimmte Lebensmittel allergisch zu sein, kann im besten Fall schwierig sein, vor allem, wenn man nach Alternativen oder Behandlungsmöglichkeiten suchen muss. Zum Glück sind die meisten Allergien recht häufig, und Sie sind nicht der Einzige, der darunter leidet. Hier sind also fünf häufige Allergien und wie Sie sie behandeln können. 90 % der Kleinkinder wachsen bis zum Alter von 3 Jahren aus ihrer Milchallergie heraus; in den seltenen Fällen, in denen dies nicht der Fall ist, können sie pflanzliche Milch trinken. Eier sind die zweithäufigste Allergie bei Kindern; je nachdem, wie sie hergestellt werden, kann sich die Allergie jedoch schnell zurückbilden. Erdnüsse sind eine häufige Allergie bei Erwachsenen, aus der nur 1 von 5 Kindern herauswächst, aber zum Glück gibt es für viele Produkte erdnussfreie Alternativen. Fisch ist eine Allergie, die erst später im Leben auftreten kann. Deshalb ist es wichtig, auf mögliche Reaktionen zu achten und offen für andere Proteinalternativen zu sein. Schließlich ist eine Weizenallergie nicht dasselbe wie eine Zöliakie, denn in manchen Fällen können die Kinder noch das in Roggen, Gerste und Dinkel enthaltene Gluten essen.

Wie gesund sind Avocados wirklich?

Avocados sind für ihren Reichtum an gesunden Nährstoffen und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen bekannt. Aber was genau sind diese Nährstoffe und Vorteile? Avocados sind voll von herzgesunden einfach ungesättigten Fetten, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Dr. Frank Hu und sein Team in Harvard untersuchten die Auswirkungen von Avocados auf die Gesundheit von 110.000 Erwachsenen im Alter von über 30 Jahren. Das Forschungsteam fand heraus, dass Menschen, die mindestens 2 Portionen pro Woche verzehrten, ein um 21 % geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten hatten. Avocados sind gut für Ihr Darmmikrobiom, da sie reich an Ballaststoffen sind, die zur Gewichtskontrolle und zu einer gesunden Darmtätigkeit beitragen. Sie enthalten Vitamin E, das zur Gesunderhaltung der Haut beitragen kann, Lutein, das die Sehkraft unterstützt, und Kalium, das zur Senkung von Bluthochdruck beiträgt. Dr. Martin Kohlmeier, Professor an der Universität von North Carolina, sagt jedoch: "Viele der berichteten Wirkungen sind Ersatzwirkungen."

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Hier ist Vorsicht geboten: Aldi Süd startet einen dringenden Brot-Rückruf. Der Verzehr des Produkts kann gesundheitliche Probleme hervorrufen und unter Umständen sogar lebensgefährlich sein.

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Thomas ist Pächter des Gasthofes zur Post in Frontenhausen. Er hat für die verschiedensten Jobs, vor allem in der Tourismusbranche, bereits in allen Ecken der Welt gelebt. Für Ali serviert er heute Rindsrouladen.

Zu viel Pfannkuchen und zu wenig Suppe? Lob und Kritik für die Vorspeisen

Im Gasthof zur Post werden die Vorspeisen serviert. Die meisten Mitstreiter finden die Speisen gut und geben recht positive Tendenzen ab. Nur Maggie findet ihre Suppe nicht besonders gut gelungen.

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