Oh-la-la Cheesecake nach Cynthia Barcomi

Konditorin Cynthia Barcomi kreiert seit vielen Jahren tolle Rezepte. Diesmal zeigt sie uns eins aus ihrer Heimat: einen Oh-la-la Cheesecake. Das Rezept und die Zubereitung gibt es im Clip!

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Egal, ob du mit einem Bissen eine Stadt entdecken oder dich einfach durch neue Aromen treiben lassen willst: Streetfood ist oft die leckerste Art, eine Kultur kennenzulernen. Frisch, authentisch, unkompliziert – und meistens richtig günstig. Wenn auch du ein Foodie bist und Kulinarik bei deiner Reiseplanung nicht ignoriert werden darf, kommen hier unsere Top fünf Streetfood-Hotspots weltweit, die du dir auf keinen Fall entgehen lassen solltest.

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Wie entstünden Fruchttörtchen im Still von Cedric Grolet? Aktuell total im Trend auf Social Media. Wir haben einen Blick hinter die Kulissen im Cake Town Café in Ludwigsburg geworfen und mit dem Konditor gesprochen.

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Gulaschsuppe, Pfannenbrot & Kräuterbutter - klingt nach Camping-Idylle? Nicht bei Chefkoch Achim! Er bringt Jugendliche ans Limit: Kochen ohne Rezept, ohne Handy nur mit Campingkocher. Lagerfeuerromantik? Fehlanzeige!

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Schäuferla: Fränkisches Kult-Gericht mit knuspriger Kruste

Schäuferla, Schäuferle oder Schäufele? Egal wie, es gehört einfach zu den fränkischen Kult-Gerichten. Namensgebend ist der Knochen der Schweineschulter, der für das typisch fränkische Gericht verwendet wird und dessen Aussehen an eine Schaufel erinnert. Das Besondere an unserem fränkischen Schäufele ist ganz klar die knusprige und total leckere Kruste! Serviert wird das Schäuferla ganz traditionell mit fränkischen Klößen, Sauerkraut, Blaukraut oder einem leckeren Salat.

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Pflaumenkuchen mit Knack

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Ein Hersteller ruft aktuell zwei Linsenkonserven-Produkte zurück, die unter anderem bei Edeka verkauft wurden. In einzelnen Dosen könnten kleine Steine enthalten sein – vom Verzehr wird deshalb dringend abgeraten.

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So eine Reaktion gab es noch nie

Die Punktzahl zur Vorspeise war schon gut, aber das geht noch besser. Der ambitionierte Chefkoch des "Scarpati" will noch höher punkten. Schafft er das, oder wird er über das Ziel hinaus schießen?

Ceviche für Anfänger

Das "Scarpati" bringt seit über 50 Jahren gehobene Kulinarik nach Wuppertal. Mit der Vorspeise will Koch Aleks zeigen, was seine Küche zu bieten hat.

Hohe Preise und hohe Erwartungen

Zur Mitte der Woche geht es ins traditionsreiche "Scarpati". Geschäftsführer und Koch Aleks setzt auf internationale Klassiker mit moderner Raffinesse. Kann das Traditionshaus seinem guten Ruf gerecht werden?

Timo kocht über und Melissa kämpft am Rost!

Grill an, Nerven blank! Redakteurin Melissa muss ein Gourmet-Grillgericht zaubern unter Timos Dauerfeuer. Er darf nur reden, nicht helfen. Klappt’s mit dem perfekten Steak oder fliegt ihr alles um die Ohren? Grillstress garantiert!

Nürnberger Bratwürste vorne dabei: Das sind die besten Würste der Welt

In einem internationalen Ranking des kulinarischen Reiseführers TasteAtlas wurden über hundert verschiedene Wurstsorten aus aller Welt verglichen. Das sind die Top 15.

Kaffeetrinker nach der ersten Tasse morgens besser gelaunt

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Prosecco, Sekt und Champagner: Das ist der Unterschied

Prosecco kommt aus Nordostitalien und wird hauptsächlich aus der Rebsorte Glera hergestellt. Er ist meist ein Schaumwein (Spumante) oder ein leicht perlender Wein (Frizzante). Die Gärung erfolgt meist in Stahltanks. Sekt ist der beliebteste deutsche Schaumwein, oft aus mehreren Rebsorten gemischt. Günstiger Sekt gärt in Tanks, hochwertiger Sekt reift in Flaschen und ist als „traditionelle Flaschengärung“ gekennzeichnet. Champagner stammt aus der französischen Region Champagne und wird aus Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier hergestellt. Er reift mindestens 15 Monate und gärt immer in der Flasche. Qualitätsschaumwein wird zweimal vergoren und hat mindestens 3,5 Bar Druck. Das Prickeln kommt von der Kohlensäure der Gärung. Der Name „Champagner“ ist geschützt und darf nur für Schaumweine aus der französischen Region Champagne verwendet werden. Trauben für Sekt können hingegen aus verschiedenen Regionen stammen. Beim Rebsortensekt müssen 85 % der Weine aus der angegebenen Rebsorte, z. B. Riesling, stammen. Wenn ein bestimmtes Anbaugebiet angegeben ist, kommen alle Trauben von dort. Rebsortensekt kostet oft so viel wie Champagner. Der Zuckergehalt entscheidet über die Bezeichnung „Brut“, „trocken“ oder „halbtrocken“ . Sekt, Prosecco oder Champagner mit der Bezeichnung „trocken“ enthält bis zu 32 Gramm Zucker pro Liter. „Extra trocken“ hat bis zu 17 Gramm, während „brut“ maximal 12 Gramm Zucker enthalten darf. Trockener Wein hat im Vergleich höchstens 9 Gramm. Die genauen Werte können je nach Hersteller und Art des Schaumweins leicht abweichen.

„Gault&Millau“ 2025: Das sind die besten Restaurants in NRW

Das sind die besten Restaurants in NRW 2025 Der Gourmetführer „Gault&Millau“ hat wieder Restaurants in Deutschland ausgezeichnet: Die Bewertung erfolgt durch die Anzahl von vergebenen Kochhauben. Vendôme Fünf rote Kochhauben (Höchstnote) Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstraße, Bergisch Gladbach Ox & Klee Bewertung: Vier schwarze Kochhauben Im Zollhafen 18, Köln Bembergs Häuschen Bewertung: Drei rote Kochhauben Burg Flamersheim, 53881 Euskirchen Gut Lärchenhof Bewertung: Drei rote Kochhauben Hahnenstraße/Am Steinwerk, Pulheim. La Société Bewertung: Drei rote Kochhauben Kyffhäuser Straße 53 Köln Le Moissonnier Bewertung: Drei rote Kochhauben Krefelder Str. 25, Köln NEU: Schwarzgold Bewertung: Drei rote Kochhauben Emscherallee 11, 44369 Dortmund Nagaya Bewertung: Drei rote Kochhauben Klosterstraße 42, Düsseldorf Yunico Bewertung: Drei rote Kochhauben Am Bonner Bogen 1, 53227 Bonn 1876 Daniel Dal-Ben Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Grunerstraße 42a, 40239 Düsseldorf The Stage Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Karlsbader Straße 1a, 44225 Dortmund NEU: Zwanzig23 by Lukas Jakobi Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Brunnenstraße 35, 40223 Düsseldorf Im Schiffchen Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf Fritzi`s Frau Franzi Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Adersstraße 8, Düsseldorf Jae Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Keplerstraße 13, 40215 Düsseldorf Halbedels Gasthaus Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Rheinallee 47, Bonn

Neues Café für Familien in Stuttgart

Cafés, in denen Kinder lachen, weinen und spielen dürfen? Solche Orte haben Rosa Bacher als zweifache Mutter in Stuttgart gefehlt – also hat sie einfach selbst einen erschaffen. In der Olgastraße in Stuttgart-Süd hat die 30-Jährige das Café Pausa eröffnet, einen Ort, an dem auch und vor allem Kinder willkommen sind.

Hätten die Brüder auf Ali hören sollen?

Zum Hauptgang gibt es wieder Lammrücken. Volkan und Hakan haben sich gegen Alis Tipps entschieden und servieren das Gericht so wie immer. Ob das ein fehler war?

Knuspriger Ziegenkäse

Chefkoch Hakan will zur Vorspeise bei seinen Mitstreiter:innen groß auftischen. Dazu hat er ein paar ausgefallene Gerichte im Ärmel. Was sagen die Gäste?

Zwei Brüder, zwei Kulturen, aber schmeckt das auch?

An Tag zwei besucht Ali das "Esskultür(k)". Hier verwirklichen sich die Brüder Volkan und Hakan ihren Traum vom eigenen Restaurant und servieren dort moderne, französisch-internationale Gerichte mit türkischem Touch. Aber was sagt der Profi?

Beerenglück in München: Selbstpflücken in Bogenhausen

Der Sommer macht eine kurze Pause – perfekte Zeit zum Beerenpflücken! Im Beerencafé in München-Bogenhausen laden Erdbeeren, Johannisbeeren und sogar Zucchini zum Selberernten ein.

Es geht um die Wurst: Nürnberg fordert Boxkampf gegen Thüringen

In Regensburg, Erfurt oder Nürnberg – wo wurde die erste Bratwurst der Welt gebraten? Nach ewigen Diskussionen schlägt eine Wirtin aus Nürnberg jetzt einen Boxkampf vor. Gehts Ende September mit Söder im Ring um mehr als nur die Wurst?

Senf-Ernte auf dem Wecker Hof in Steindorf

Ob süß oder scharf, körnig oder fein, zur Bratwurst oder im Salatdressing: Senf verfeinert zahllose Speisen. Der Senfanbau gehört aber nicht gerade zum Standard in der regionalen Landwirtschaft. Im Landkreis Aichach-Friedberg allerdings hat Familie Bergmair vom Wecker Hof den schwierigen Anbau riskiert – mit Erfolg. Laura Hunger war bei der Ernte in Steindorf dabei.

Reis around the World - 4 geniale Gerichte mit Christian Henze

Reis mal anders! Spitzenkoch Christian Henze nimmt uns mit auf eine Reise durch die Reisküchen der Welt – von spanischer Paella über asiatische Bowl mit Lachs bis zu mexikanischem Reissalat und cremigem Risotto. Einfach, lecker und voller Geschmack!

Stollenbacken: Vorbereitung für die Weihnachtszeit

Ein Bäcker in Bad Segeberg (Schleswig-Holstein) steckt schon jetzt mitten in den Vorbereitungen auf das Weihnachtsfest. Denn dort reifen die Weihnachtsstollen schon Monate vor der Adventszeit – in einem alten Eiskeller.

Low-Carb-Apfelkuchen der Königsklasse: So machen Sie ihn einfach zuhause

Sie wünschen sich einen glutenfreien Apfelkuchen mit vollem Aroma? Dieses Rezept nutzt gemahlene Mandeln statt Mehl, und erzeugt ein intensives Geschmackserlebnis. Erleben Sie, wie einfach und saftig Backen ohne Mehl sein kann.

Süßes im Urlaub? Diese 13 lokalen Geheimtipps solltest du probieren

Süße Versuchungen warten in Weltmetropolen wie New York City oder Paris an jeder Ecke. Manche Desserts gibt es jedoch nur in bestimmten Ländern und sind in weiten Teilen der Welt eher unbekannt. Welche lokalen Desserts du im Urlaub unbedingt probieren solltest, verraten wir dir hier.

Tiefkühltruhen-Check

Alte Lasagne von 2021 oder Eis mit Gefrierbrand? Was schlummert ganz unten im Gefrierschrank, was kann man noch essen und was sollte man lieber aussortieren? Profi-Koch Bernd Gröning schaut in Dortmunder Gefrierschränke.

Die 5 Besten alkoholfreien Biere aus Franken

Warme Sommertage kombiniert man am besten mit einem leckeren, kühlen Spaßgetränk. Doch hier muss nicht immer Alkohol im Spiel sein, denn unsere fränkische Bierregion hat kann sich auch in Sachen alkoholfreien Bier-Genuss sehen lassen! Darum haben wir haben unsere Leserschaft gefragt, was ihr liebstes alkoholfreies Bier aus der Region ist und sie haben uns ihre Top 5 verraten.

Wissenschaft beweist: Kaffee am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen

Für viele ist Kaffee mehr als ein Getränk – er ist ein tägliches Ritual. Doch kann er tatsächlich die Stimmung heben? Wir zeigen Ihnen, wie Kaffee tatsächlich Ihr Wohlbefinden beeinflusst.

Viele schmeißen ihn weg: Dieser Teil der Wassermelone ist vielseitig einsetzbar

Wussten Sie, dass Teile der Schale der Wassermelone essbar sind? Gerade das weiße Fruchtfleisch steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es in Küche und als Snack nutzen können.

Zähes Fleisch? Ursache könnte Ihre Schnitttechnik sein

Zähes Fleisch muss nicht sein. Mit der richtigen Schnitttechnik wird jedes Stück zart und saftig. Wir erklären Ihnen, wie Sie Fasern richtig erkennen und schneiden.

Kalte Leckerei: Welche EU-Länder stellen am meisten Speiseeis her?

Italien ist zwar weltweit für sein per Hand hergestelltes Gelato bekannt, belegt aber nicht Platz eins in der Europäischen Union.

Geht so Zwiebelsuppe?

Erster Gang: Unter den kritischen Augen von Aleks bereitet Steffi eine französische Zwiebelsuppe zu. Ihre Methoden sind nicht unbedingt traditionell aber wie schmeckt die Suppe?

Fettfreies Rumpsteak

Zum Hauptgang gibt es unter anderem Rumpsteak. Die Köchin besteht darauf, so viel Fett wie möglich abzuschneiden. Wird das Auswirkungen auf den Geschmack haben?

Keine Chips nach 20.00 Uhr: Kuriose Regelung im Münchner Univiertel

Lust auf Chips? Wer im Münchner Univiertel abends einen salzigen Snack haben möchte, wird selbst in lange geöffneten Kiosken nicht mehr fündig. Warum ist das so?

Markgröninger Gin

Der Markgröninger Schäferlauf hat jetzt seinen einigen Gin – regional, besonders und nur für kurze Zeit erhältlich.

„Das Perfekte Dinner“ in der Redaktion Krefeld

Seit fast 20 Jahren ist Daniel Werner die Off-Stimme der Vox-Sendung „Das Perfekte Dinner“. Wir haben ihn in unserer Lokalredaktion in Krefeld getroffen und durften mit ihm unsere eigene Folge des perfekten Mittachs drehen: „Das Perfekte Pausenbrot”!

Bluthochdruck natürlich senken? Diese Lebensmittel helfen

Bluthochdruck betrifft Millionen Menschen in Deutschland. Neben Medikamenten spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Erfahren Sie, welche Lebensmittel Ihren Blutdruck erhöhen – und welche ihn senken.

Nach dem Aufstehen oder später: Um welche Uhrzeit macht Kaffee besonders wach und glücklich?

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Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.

Oh-la-la Cheesecake nach Cynthia Barcomi

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