Knuspriger Kartoffelsalat mit Joghurtdressing, Speck und Gurke

Ist Matcha Wirklich gesund?

Matcha ist in den letzten Jahren bei gesundheitsbewussten Konsumenten immer beliebter geworden, aber bietet es auch gesundheitliche Vorteile? Die Forschung zu seinen gesundheitlichen Vorteilen ist noch nicht abgeschlossen, Experten gehen jedoch davon aus, dass Matcha positive Eigenschaften haben kann. Dies liegt an seinem hohen Gehalt an potenziell gesundheitsfördernden Verbindungen, darunter Antioxidantien. Antioxidantien, die in Matcha reichlich vorhanden sind, helfen, schädliche Moleküle im Körper zu neutralisieren. Dadurch könnte Matcha theoretisch die Körperzellen vor Schäden schützen und das Risiko bestimmter Erkrankungen senken. L-Theanin ist eine einzigartige Aminosäure in Matcha, der Experten ebenfalls gesundheitsfördernde Eigenschaften zuschreiben. Einige kleinere, placebokontrollierte Studien deuten darauf hin, dass L-Theanin die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern und Stress reduzieren kann. Diese Studien beschränkten sich jedoch bisher auf Tierversuche und wenige kleinere Studien an Menschen. Koffein, ein weiterer wichtiger Bestandteil von Matcha, steigert laut Studien die Aufmerksamkeit und die kognitive Funktion und regt gleichzeitig den Stoffwechsel an. Regelmäßiger Koffeinkonsum wird zudem mit einem geringeren Risiko für Erkrankungen wie Diabetes und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Matcha ist zwar reich an Antioxidantien und Koffein, aber erst die Zeit und weitere Studien am Menschen werden zeigen, ob es dem ganzen Superfood-Hype wirklich gerecht wird.

25 Jahre LAVES: Niedersachsen feiert Verbraucherschutz-Jubiläum

EHEC-Ausbruch oder Gammelfleisch-Skandal – Krisen hat die Lebensmittelindustrie bereits viele erlebt. Um darauf schnell reagieren zu können, gibt es in Niedersachsen das Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES).

Der Hype ums Haltbarmachen

Einmachen ist seit Jahren voll im Trend. Aber was kann man alles haltbar machen und wie funktioniert's? Das klärt Küchenchef Andreas Schinharl zusammen mit Reporter Tobias. Von Tomatenmarmelade bis Radieschen - feine Rezepte für leckere Einweck-Kreationen!

Die besten Burger-Restaurants in Ulm

Von Smashburgern über Gourmet-Burger bis zu veganen Alternativen: Diese Restaurants zählen laut Online-Bewertungen zu den beliebtesten Burger-Adressen in Ulm.

Die beliebtesten japanischen Restaurants in Ulm

Sushi, Ramen und asiatische Spezialitäten: Diese Restaurants in Ulm zählen laut Online-Bewertungen zu den beliebtesten Adressen für Fans der japanischen Küche.

Die beliebtesten indischen Restaurants in Ulm und Neu-Ulm

Von würzigen Currys bis Mango-Lassi: Diese indischen Restaurants in Ulm und Neu-Ulm zählen laut Google- und TripAdvisor-Bewertungen zu den Favoriten der Gäste.

Die beliebtesten griechischen Restaurants in Ulm

Von Tapas über gehobene Küche bis hin zu Streetfood: Diese griechischen Restaurants in Ulm werden von Gästen besonders gut bewertet und überzeugen mit authentischen Spezialitäten.

Discounter, Straßenstand, Selbstpflückfeld: Wo gibt es die besten Erdbeeren?

Es ist wieder Erdbeerzeit, doch wo gibt es die besten Früchte? Food-Expertin Felicitas Then probiert Erdbeeren aus dem Supermarkt, vom Straßenstand und vom Selbstpflückfeld und verrät, welches Preis-Leistungs-Ergebnis am meisten überzeugt.

Italien am Ammersee: Die beliebtesten italienischen Restaurants in Dießen

Pizza, Pasta, Pinsa und italienische Spezialitäten: Diese Restaurants in Dießen am Ammersee gehören zu den beliebtesten Adressen für italienische Küche.

Wassermelonen bei Muskelkater?

Einige Fakten zur gesunden Ernährung mit Wassermelonen an heissen Tagen.

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Regalcheck: Frischkäse

Cremig oder körnig, als Brotaufstrich oder zum Kochen - Frischkäse gehört in jede Küche. Im Supermarkt gibt es darum unzählige Anbieter. SAT.1-Reporter Mathias Zellin testet zusammen mit dem Käseexperten Fritz Lloyd Blomeyer einige davon.

Frühstücken in Ingolstadt: Diese Cafés sind besonders beliebt

Von Avocado-Toast über Eggs Benedict bis zum Weißwurstfrühstück: Diese beliebten Cafés und Bäckereien in Ingolstadt bieten Frühstück und Brunch für unterschiedliche Geschmäcker.

Einfache Wege, Um Protein Ohne Molke Zu Erhalten

Molkenprotein hat sich zu einem der beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel unter Sportlern entwickelt, ist aber nicht die einzige Möglichkeit, die Proteinzufuhr zu erhöhen. In vielen Fällen lässt sich der Proteinbedarf allein durch die Ernährung oder durch andere natürliche und ergänzende Proteinquellen decken. Die Alternativen variieren je nach Zielen, Essgewohnheiten, Ernährungseinschränkungen und persönlichen Vorlieben. Häufig liefern gängige Lebensmittel bereits ausreichend Protein. Zu den wichtigsten Quellen zählen Eier, Hähnchen, Fisch, mageres Fleisch und Naturjoghurt. Diese Lebensmittel liefern vollständige Proteine ​​mit wichtigen Aminosäuren, die die Muskelregeneration und den allgemeinen Körpererhalt unterstützen. Für Vegetarier, Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz gibt es zahlreiche pflanzliche Alternativen wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Tofu, Soja, Erbsen und Quinoa. Viele verbinden Muskelaufbau automatisch mit der Einnahme von Molkenprotein, doch Muskelwachstum hängt von einer Kombination verschiedener Faktoren ab, darunter die gesamte tägliche Ernährung und ein angemessenes Training. Molkenprotein ist ein praktisches Hilfsmittel, aber bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, Protein zu konsumieren.

Julian Kutos kocht Pasta Fredda

Kulinarisch geht es wieder auf Reisen - gestern gab es bei Julian Kutos spanische Küche, heute geht's auf die italienische Insel Capri - es gibt Pasta.

Keks-Rückruf wegen Milch-Allergen

Die Hamburger Bahrami GmbH ruft derzeit das Keksprodukt "Saghe Talaei" zurück. Betroffen sind 200-Gramm-Packungen mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 12. September 2026, heißt es in einer Pressemitteilung des Unternehmens.

Beliebteste Pizza in Tirol

Wo gibt es die beliebteste Pizza Tirol? 20.000 TT-LeserInnen haben beim großen Voting mitgemacht. Die Familie Gugliotta aus Axams konnte mit ihrem Ristorante Pizza Pazza überzeugen. Im südlichen Stil geht es dort lebhaft und lustig zu. Nicht umsonst heißt Pizza Pazza „verrückte Pizza". Mehr dazu auf TT.com.

Die beliebtesten Steakrestaurants in Ingolstadt

Von regionalen Dry-Aged-Steaks bis zu exklusivem Wagyu Beef: Diese drei Steakrestaurants in Ingolstadt gehören laut Google-Bewertungen zu den beliebtesten Adressen für Fleischliebhaber.

Die beliebtesten Burger-Restaurants in Ingolstadt

Von klassischen Cheeseburgern bis zu kreativen Spezialitäten: Diese Burger-Restaurants in Ingolstadt erhalten die besten Google-Bewertungen und gehören zu den beliebtesten Adressen der Stadt.

Die besten indischen Restaurants in Ingolstadt

Von Dosa bis Butter Chicken: Diese vier indischen Restaurants in Ingolstadt zählen laut Google-Bewertungen zu den beliebtesten Adressen der Stadt.

Nei g'schaut – zu Gast in Franken: Vegane Tour durch Nürnberg

Vegane Tour durch Nürnberg: Bei einer dreistündigen Stadtführung können Teilnehmer die fränkische Metropole kulinarisch neu entdecken – mit veganen Spezialitäten, regionalen Zutaten und spannenden Geschichten zur Stadt. Wir haben die Tour getestet.

Segmüller Kochclub: Privatkoch Daniel Endemann zaubert leichtes Sommergericht

Als Gastkoch ist diesmal Daniel Endemann dabei. Er ist Privatkoch, und als solcher ist er oft auf Events, und kocht für internationale Stars. Nebenbei arbeitet er auch noch als Lehrer an der Berufschule Augsburg und bringt jungen Nachwuchsköchen und -köchinnen das Kochen bei. In den Segmüller Kochclub hat er ein leichtes Sommergericht mit Radieschen mitgebracht.

CrowdFarming: Plattform für besseres Essen in Europa

Unsere Reporterin reiste in die Region Valencia, um die Brüder Úrculo zu treffen, die CrowdFarming gründeten – Europas führende Plattform für Biolebensmittel im Direktvertrieb.

10er-Menü: Welsfilet

Thomas Sandhofer hat heute Fisch auf der Speisekarte.

Nicht gekennzeichnetes Allergen gefunden: Hersteller ruft Kekse zurück

Weil einer seiner Artikel ein nicht gekennzeichnetes Allergen enthält, hat ein Hersteller eine Rückrufaktion gestartet.

Erdbeer-Pistazien-Cheesecake-Gugelhupf

Endlich Erdbeer-Saison, endlich Erdbeer-Kuchen! Backfee Lynn zaubert einen leckeren und hübschen Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung.

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW 2025

Das Genussmagazin „Falstaff“ hat seine Leser zwei Wochen lang abstimmen lassen, welche Eisdielen die besten im jeweiligen Bundesland sind. In NRW kamen zehn Eisdielen in die Endauswahl. Platz 1 – Eiscafé de Rocco, Dinslaken: Italienisches Eis, große Auswahl und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen diesen Laden zum Sieger. Platz 2 – Unbehaun Eis, Düsseldorf: Ein Kult-Laden mit fünf klassischen Sorten zum kleinen Preis – oft mit Warteschlange. Platz 3 – I AM LOVE, Bochum: Ausgefallene Sorten und nachhaltige Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Platz 4 – Eis Casal, Essen: Seit 1950 begeistert dieses Familienunternehmen mit kreativen Sorten und Eis-Bowls. Platz 5 – Eiscafé Biagio, Königswinter: Seit über 40 Jahren beliebt für frisches Eis aus natürlichen Zutaten - zu finden im Siebengebirge. Platz 6 – Lieschen Eispâtisserie, Saerbeck: Feines Konditor-Eis ohne künstliche Aromen, regelmäßig wechselnde Sorten. Platz 7 – Eiscafé Peppone, Herzogenrath: Hausgemachtes Eis in großen Portionen – gerne mit Sahne und Soße. Platz 8 – Gelato Fresco, Mönchengladbach: Italienische Klassiker wie Stracciatella und Malaga gibt es in Wickrath beim Schloss. Platz 9 – La Casa del Gelato, Moers: Tradition und neue Ideen treffen auf wechselnde Saison-Sorten. Platz 10 – Oecher Eis-Treff, Aachen: Regionale Zutaten, vegane Sorten und frisch geröstete Nüsse sorgen für beste Qualität.

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Die Currywurst-Brote sind fertisch!

Erdbeeren zum Selberpflücken im Kreis Böblingen

Die Beerensaison ist in vollem Gang. Auf diesem Feld in Schönaich kostet ein Kilogramm Erdbeeren aktuell knapp sechs Euro.