Eine Kugel Eis für 50 Cent? Das soll es jetzt im badischen Gaggenau geben.

Hofbräuwirtshaus in Berlin: Das größte Restaurant Deutschlands

3500 Gäste, 150 Kellner:innen und ein riesiger Bierkeller: Das Hofbräuwirtshaus in Berlin ist das größte Restaurants Deutschlands und der Andrang darauf ist groß. Wir es dort hinter den Kulissen zugeht, zeigen wir im Video.

Großes Backen, Löffel & Halloween-Horror

Backfieber und Gruselspaß: Die Joyn-Tipps der Woche

Vogtland-Stollen im Check: Das macht ihn besser als den Dresdner Stollen

Seit 1998 lädt die Bäckerinnung im Vogtland ihre Mitglieder jedes Jahr im Herbst zur Stollenprüfung ein. Zwölf Meister ließen ihre Stollen nun wieder testen. Welche Besonderheiten auffielen.

Spritzer-Nation Österreich?

Winzer fordern Österreich-Pflicht für den Spritzer

Neues aus der Dessert-Welt: Schoko-Pasta, heiße Pralinen-Lava und Kräuter-Gelee

Schoko-Pasta, heiße Pralinen-Lava und Kräuter-Gelee: Social Media feiert immer verrücktere Desserts. Doch was steckt hinter dem Hype - und wie schmecken die süßen Überraschungen wirklich?

Lebenslanger Vegetarier probiert mit 36 Jahren zum ersten Mal Fleisch - sagt, es sei ein "unglaubliches Gefühl"

Eine Frau, die ihr ganzes Leben lang Vegetarierin war, probierte im Alter von 36 Jahren zum ersten Mal rotes Fleisch und sagte, es fühle sich "unglaublich an”. Nachdem sie mit gesundheitlichen Problemen zu kämpfen hatte, gab Taliah aus Costa Rica während einer Reise nach Kalifornien einem Ur-Hunger nach und bestellte einen Doppelburger.

Jeden Tag Tomaten essen: Das sind die Vor- und Nachteile

Ist es gesund jeden Tag Tomaten zu essen? Wir klären über Vor- und Nachteile auf.

10-er Menü vom 28.10.2026

Krauli Held kocht demnach heute Pilzrisotto

Szechuan-Pfeffer anbauen – Dieses Gewürz wächst auch in Deutschland! Geschmackstest und Ernte

Ich habe Szechuanpfeffer (Sichuanpfeffer) in meinem Garten mitten in Deutschland angepflanzt und konnte dieses Jahr ernten. Frostfest bis zu -23°C, pflegeleicht und schnittverträglich - so kann man die Sträucher von Zanthoxylum simulans beschreiben. Achte beim Kauf ob es Chinesischer oder Japanischer Szechuanpfeffer ist. Werbung: Noch keine Szechuanpfefferpflanzen aber viele Dinge für deinen Gemüsegarten: 00:00 Szechuanpfeffer ist kein Pfeffer 01:07 Anbau und Pflege von Szechuanpfeffer in Deutschland 06:40 Ernte, Verarbeitung und Geschmack von Szechuanpfeffer

Gold im Glas, Gutes im Sinn: Bayerns bester Flüssighonig

Bernd und Regina Hochberger haben mit ihrer Familie beim 12. Honigfest die Auszeichnung für den besten Flüssighonig Bayerns erhalten. Die Familie aus Auchsesheim bewirtschaftet aktuell 13 Bienenvölker und hat erst 2021 mit der Imkerei begonnen. Mit dem preisgekrönten Honig haben die Hochbergers nun ein ganz bestimmtes Ziel.

Bundesweiter Obst-Rückruf: Glasstücke im Beutel möglich

Der Tiefkühlkost-Hersteller Jütro ruft gefrorene Himbeeren der Marke Gut & Günstig zurück.

Warum Die Menschen Im Viktorianischen Zeitalter Schlechte Zähne Hatten (Es Ist Nicht Das, Was Sie Denken)

Der weitverbreitete Karies im viktorianischen Zeitalter wird oft auf mangelnde Mundhygiene zurückgeführt, doch die wahre Ursache war eine Ernährungsumstellung. Im 19. Jahrhundert machte der Welthandel mit raffiniertem Zucker das einst knappe Luxusgut zu einem Grundnahrungsmittel. Forschungen des Londoner Museums zeigen, dass der plötzliche Überfluss an billigem Zucker schnell eine landesweite Krise der Mundgesundheit auslöste. Zucker bot schädlichen Bakterien im Mund eine ständige Nahrungsquelle, die Säuren produzierten, welche den Zahnschmelz auflösten. Wohlhabende Bürger waren von dieser Kariesepidemie am stärksten betroffen, da sie sich täglich die feinsten Süßigkeiten leisten konnten. Vermögende Familien aßen Kuchen, kandierte Früchte, Marmeladen und raffiniertes Gebäck, die sich ärmere Bevölkerungsschichten nicht leisten konnten. Zudem hatten die frühen zahnärztlichen Behandlungen der Oberschicht oft kontraproduktive Folgen, da säurehaltige Bleichmittel den schützenden Zahnschmelz angegriffen hatten. Da weder Fluorid noch Zahnseide oder wirksame restaurative Verfahren zur Verfügung standen, war schwerer Karies unvermeidlich. Folglich wurde das Vorhandensein verfaulter oder fehlender Zähne zu einem Statussymbol, das bewies, dass eine Person reich genug war, um sich Zucker leisten zu können.

Vergessen Sie Fertigsoße: Für diesen Pasta-Klassiker brauchen Sie kaum Aufwand

Für eine der bekanntesten Pastasoßen der Welt brauchen Sie weder eine lange Zutatenliste noch aufwendige Vorbereitungen. Mit Tomaten, Butter und einer Zwiebel gelingt der italienische Klassiker ganz ohne Schnippelarbeit – der Trick liegt in der simplen Zubereitung. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Was Passiert Mit Deiner Leber, Wenn Du Täglich Grünen Tee Trinkst?

Der tägliche Konsum von aufgebrühtem grünem Tee versorgt den Körper mit einer beachtlichen Menge natürlicher Antioxidantien, den sogenannten Catechinen. Die bekannteste dieser Verbindungen ist Epigallocatechingallat, kurz EGCG. Laut dem „Journal of Liver Disease“ senkt ein regelmäßiger Konsum von grünem Tee das Risiko für die Entstehung chronischer Lebererkrankungen deutlich. Diese wirkungsvollen Antioxidantien reduzieren schädlichen oxidativen Stress und neutralisieren aktiv instabile freie Radikale. Ernährungsexperten weisen darauf hin, dass ein regelmäßiger Verzehr den Fettstoffwechsel ankurbeln und erhöhte Leberenzymwerte signifikant senken kann. Dieser kontinuierliche Regulierungsprozess trägt dazu bei, geschädigte Zellbestandteile zu beseitigen und Entzündungen im gesamten Organ zu lindern. Mediziner raten jedoch zur Vorsicht bei der Wahl der Form, in der man grünen Tee täglich zu sich nimmt. Während traditionell aufgebrühter Tee sicher und gesundheitsfördernd ist, können hochkonzentrierte Grüntee-Extrakt-Präparate den Organismus überlasten. Hepatologen warnen davor, dass übermäßig hohe Dosen von EGCG die Stoffwechselprozesse überfordern und dadurch erst recht oxidativen Stress auslösen können.

Gewürze richtig lagern: Vermeide diese 5 Fehler

Bei der Lagerung von Gewürzen kann es zu Fehlern kommen. Wir erklären, worauf du achten solltest.

Insektizid und unzulässiger Farbstoff entdeckt: Rückrufaktion für orientalisches Gewürz gestartet

Aufgrund von erhöhten Werten und einem unzulässigen Farbstoff wird aktuell ein Gewürz in mehreren Bundesländern zurückgerufen. Auch Bayern ist betroffen.

3 Todsichere Methoden, Um Den Perfekten Kürbis Auszuwählen

Egal, ob Sie einen gruseligen Kürbis schnitzen oder eine köstliche herbstliche Leckerei backen möchten – die Wahl des richtigen Kürbisses ist entscheidend. Bevor Sie im Supermarkt oder auf dem Kürbisfeld einen Kürbis aussuchen, gibt es einige Punkte, die Sie beachten sollten. Achten Sie zunächst darauf, dass der Kürbis rundherum eine gleichmäßige Farbe aufweist. Die Schale sollte sich fest und hart anfühlen, ohne weiche Stellen oder Dellen. Sie können auch leicht gegen den Kürbis klopfen; ein hohler Klang ist ein gutes Zeichen. Überprüfen Sie als Nächstes den Stiel. Er sollte trocken, fest und gut mit dem Kürbis verbunden sein. Ein längerer Stiel ist von Vorteil, aber heben Sie den Kürbis besser nicht am Stiel an. Stützen Sie ihn stattdessen von unten ab, um Beschädigungen zu vermeiden. Überlegen Sie schließlich, was Sie mit dem Kürbis vorhaben. Größere Exemplare mit einem Gewicht von etwa 4,5 bis 6,5 Kilogramm eignen sich ideal zum Schnitzen, während kleinere, gedrungenere Kürbisse mit einem Gewicht von etwa 1,8 Kilogramm besser zum Backen geeignet sind. Kürbissorten, die als „Zucker-“ oder „Backkürbisse“ deklariert sind, eignen sich am besten zum Kochen, da ihr Fruchtfleisch süßer, feiner in der Konsistenz und weniger wässrig ist.

10-er Menü vom 27.10.2026

Spitzenkoch Thomas Sandhofer präsentiert uns heute ein ganz besonderes Rezept - Topfenhaluschka!

Ist Kefir Aus Dem Supermarkt Eigentlich Gefälscht?

Kefir aus dem Supermarkt hat bei gesundheitsbewussten Verbrauchern Zweifel geweckt, ob die im Handel erhältlichen Produkte tatsächlich probiotische Vorteile bieten. Traditioneller Kefir wird mit lebenden Kefirkörnern fermentiert, während viele kommerzielle Marken auf pulverförmige Starterkulturen setzen. Laut mikrobiologischen Studien, die in Fachzeitschriften wie „Frontiers in Microbiology“ veröffentlicht wurden, enthalten die meisten kommerziellen Produkte keine authentischen Kefirkörner. Stattdessen verwenden sie vereinfachte Starterkulturen mit nur zwei bis vier Bakterienstämmen, wodurch die komplexe mikrobielle Vielfalt der traditionellen Fermentation verloren geht. Zudem werden viele Supermarktprodukte nach der Fermentation pasteurisiert, was die empfindlichen lebenden Probiotika zerstört. Laut der International Probiotic Association ist die Angabe lebender und aktiver Kulturen auf den Zutatenlisten entscheidend für die Wirksamkeit von Probiotika. Achten Sie daher immer auf die aufgeführten aktiven Bakterienstämme und nicht auf vage Angaben zu Probiotika. Suchen Sie nach Produkten, die auf nach der Fermentation hinzugefügte lebende Kulturen oder traditionelle, lange Fermentationsmethoden hinweisen. Echter Kefir schäumt in der Flasche auf natürliche Weise leicht auf, bedingt durch die Kohlensäure der aktiven Hefe. Wenn Sie sich für rohen oder minimal verarbeiteten Kefir aus dem Handel entscheiden, erhalten Sie alle positiven Eigenschaften von fermentiertem Kefir für Ihre Darmgesundheit.

Warum Ein Täglicher Löffel Kakao Das Geheimnis Für Die Herzgesundheit Ist

Während viele Schokolade mit einer ungesunden Ernährungsweise verbinden, machen die beachtlichen Vorzüge von reinem Kakao diesen zu einem echten Superfood. Ein täglicher Löffel Kakao bietet Ihrem Körper wertvolle gesundheitliche Vorteile, da er eine konzentrierte Dosis herzgesunder Flavonoide und Polyphenole liefert. Laut dem „Journal of the American Heart Association“ kann die Integration von dunkler Schokolade in den Speiseplan dazu beitragen, das Risiko für koronare Herzkrankheiten zu senken – unter anderem durch die Reduzierung des LDL-Cholesterins. Der hohe Gehalt an Flavanolen fördert eine bessere Durchblutung, stärkt die Gehirnfunktion und hebt die allgemeine Stimmung. Über den Schutz des Herz-Kreislauf-Systems hinaus neutralisieren diese wirkungsvollen Antioxidantien freie Radikale, die den Alterungsprozess der Zellen im gesamten Körper beschleunigen. Indem Kakao oxidativen Schäden vorbeugt, trägt er dazu bei, die Elastizität der Haut zu bewahren und das Gewebe vor vorzeitigem Abbau zu schützen. Ein regelmäßiger Verzehr hilft zudem, systemische Entzündungen zu verringern, was die langfristige Stoffwechselstabilität und die Langlebigkeit der Zellen unterstützt. Sie können ganz einfach einen Löffel Kakao in Ihren morgendlichen Smoothie geben oder ihn unter „Overnight Oats“ rühren – für einen nährstoffreichen Extra-Kick. Alternativ lässt sich Kakao in heißem Wasser auflösen; so entsteht ein wohltuendes, warmes Getränk – ein befriedigender Genuss mit wenigen Kalorien. Auf lange Sicht fungiert diese kleine tägliche Ergänzung als wirksamer Schutzschild gegen altersbedingte Abbauprozesse und steigert zugleich aktiv Ihr tägliches Wohlbefinden.

5 Lebensmittel, Die Giftig Werden, Wenn Sie Zu Lange Auf Der Arbeitsfläche Liegen Bleiben

Viele alltägliche Lebensmittel können zu einem Gesundheitsrisiko werden, wenn sie zu lange auf der Arbeitsfläche in der Küche stehen bleiben. Das Landwirtschaftsministerium warnt davor, dass bei Raumtemperaturen zwischen ca. 4 °C bis 60 °C ein gefährlicher Nährboden für Bakterien entsteht. Gekochter Reis ist hierbei besonders problematisch, da er von Natur aus hitzeresistente Sporen des Bakteriums Bacillus cereus enthalten kann; diese produzieren Toxine, wenn der Reis nicht gekühlt wird. Auf gekochtem Hähnchenfleisch oder übrig gebliebener Pizza können sich innerhalb weniger Stunden gefährliche Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli-Bakterien vermehren. Frisch geschnittenes Obst und Gemüse verlieren durch das Zerteilen ihre schützende Barriere, wodurch die feuchten Oberflächen anfällig für eine bakterielle Kontamination werden. Angebrochene Gläser mit Mayonnaise sowie Speisen, die Milchprodukte oder Eier enthalten, müssen gekühlt aufbewahrt werden, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden. Experten für Lebensmittelsicherheit weisen darauf hin, dass leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden ungekühlt geblieben sind, entsorgt werden müssen. Ein erneutes Erhitzen macht diese Lebensmittel nicht wieder sicher, da viele bakterielle Toxine selbst hohen Temperaturen standhalten.

Karlsruher Neuereröffnungen

In Karlsruhe gibt es neue Restaurants und Cafés von Fine Dining bis vietnamesischem Streetfood. Wieder eröffnet hat das Ivy in der Karlstraße mit internationaler Fusionküche. Neu dabei sind außerdem das Miam Authentic Vietnamese in der Weststadt, das Café „mori more“ in der Kaiserstraße und „Mmaah! Eat Korean“ in der Postgalerie. In Durlach ist das Fischerheim nun das Thalassa Resort.

Warum Sie Beim Hinzufügen Von Rohem Spinat Zu Ihrem Speiseplan Vorsichtig Sein Sollten

Roher Spinat wird oft als wahres Kraftpaket an Nährstoffen gepriesen, da er reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist. Der Verzehr dieses Blattgemüses in roher Form kann jedoch einen verborgenen Nachteil für den Verdauungstrakt mit sich bringen. Laut Experten von Ubie Health enthält roher Spinat viele schwer verdauliche Ballaststoffe, die der Magen nur mühsam aufspalten kann. Gelangen plötzlich große Mengen dieser Ballaststoffe in den Verdauungstrakt, kann dies die natürlichen Darmbakterien überfordern. Dieser Vorgang beschleunigt die mikrobielle Fermentation im Dickdarm, was häufig zu unangenehmen Blähungen, Gasansammlungen und Krämpfen führt. Neben den Ballaststoffen enthält roher Spinat zudem besonders hohe Mengen an organischen Verbindungen, den sogenannten Oxalaten. Oxalate können sich an wichtige Mineralstoffe wie Kalzium binden und winzige Kristalle bilden, die mitunter die empfindliche Darmschleimhaut reizen. Zudem wirken diese Verbindungen als sogenannte Antinährstoffe; sie verringern vorübergehend die Menge an Nährstoffen, die der Körper aufnehmen kann. Um diese Probleme zu vermeiden, empfehlen Ernährungsexperten, den Spinat vor dem Verzehr kurz zu dünsten oder in der Pfanne anzubraten, da durch diesen Prozess die genannten Stoffe abgebaut werden.

Bundesweiter Rückruf: Schimmelpilzgift im Kaffee

Verbaucher:innen aufgepasst: Wegen des Verdachts auf erhöhte Mengen eines Schimmelpilzgifts wird gemahlener Kaffee der Marke Bialetti zurückgerufen. Betroffen ist die Sorte mit Karamellgeschmack in der 250-Gramm-Packung.

Was Passiert Mit Deinem Körper, Wenn Du Zu Viel Avocado Isst?

Avocados gelten als äußerst nahrhaftes „Superfood“, das reich an Ballaststoffen sowie herzgesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Der übermäßige Verzehr dieser Frucht kann jedoch zu unerwarteten gesundheitlichen Problemen führen. Laut der Cleveland Clinic sind Avocados sehr kalorienreich; unkontrollierte Portionsgrößen können daher zu einer ungewollten Gewichtszunahme beitragen. Zudem liefert eine ganze Frucht eine beachtliche Menge an Ballaststoffen sowie natürlichen Zuckeralkoholen, sogenannten Polyolen. Ein übermäßiger Verzehr kann den Verdauungstrakt überlasten und Symptome wie Blähungen, Gasansammlungen, Bauchkrämpfe und Durchfall auslösen. Bei Menschen mit Reizdarmsyndrom kann bereits eine geringfügige Überschreitung der verträglichen Menge zu deutlichen Bauchbeschwerden führen. Der hohe Kaliumgehalt von Avocados stellt zudem ein Risiko für Personen mit chronischer Nierenerkrankung dar. Medizinische Experten warnen, dass geschädigte Nieren Schwierigkeiten haben könnten, diesen Mineralstoffüberschuss auszufiltern, was zu einer Anreicherung im Körper führen kann. Schließlich kann der hohe Vitamin-K-Gehalt der Frucht die Wirksamkeit gängiger, verschreibungspflichtiger blutverdünnender Medikamente beeinträchtigen.

Ein Blick hinter die Kulissen des Augsburger Sternerestaurants Sartory

Wie sieht der Alltag in einem Sternerestaurant aus? Wir haben Köchin Julia Weindl im Augsburger Sartory begleitet. Sie zeigt, worauf es bei ihrer Arbeit ankommt und verrät, mit welchem Gericht sie bei einem internationalen Kochwettbewerb antreten will.

Zucker: Infos über die Alltagsdroge

Was haben Alkohol, Nikotin und Zucker gemeinsam? Der Körper will immer mehr davon. Knapp 35 Kilogramm verbraucht jeder Deutsche allein an Haushaltszucker pro Jahr. Das berichtet Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Zucker blockiert die Fettverbrennung. Wissenschaftler haben Nachweise dafür gefunden, dass zu viel Zucker uns nicht nur dick, sondern auch krank machen kann. Der australische Regisseur Damon Gameau nahm für seinen Dokumentarfilm 60 Tage lang täglich 160 Gramm Zucker zu sich. Das hat er durch den versteckten Zucker in Fertigprodukten gemacht. Das Ergebnis: deutlich verschlechterte Blutfett- und Leberwerte sowie eine Gewichtszunahme von 8,5 Kilogramm. Die Ärzte bescheinigten ihm, dass er auf dem besten Wege sei, einen Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollten nicht mehr als 25 g oder acht Würfel Zucker pro Tag verzehrt werden. Die ist aber teils schon mit einem Glas Fruchtsaft erreicht. Es ist nicht einfach, den versteckten Zucker aus dem Alltag herauszufiltern. Professorin Susanne Klaus vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam rät, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und möglichst selbst zu kochen. Außerdem empfiehlt sie, den Zucker im Kaffee, die Marmelade auf dem Brötchen, den Nachtisch beim Mittagessen und den Süßkram am Abend zu vermeiden.

Pasta-Liebe made in Germany

Heute ist Weltnudeltag – und Pasta steht bei vielen Deutschen regelmäßig auf dem Teller. Besonders beliebt sind Spaghetti. Neben italienischen Klassikern gibt es auch deutsche Traditionsnudeln, etwa aus dem sächsischen Riesa.

Erinnerungen, die schmecken

Essen ist viel mehr als nur Geschmack: Es weckt Erinnerungen, erzählt Familiengeschichten und verbindet Generationen. Haya Molcho nimmt uns in ihrem neuen Buch „Erinnerungen, die schmecken“ mit auf eine sehr persönliche Reise durch ihr Leben.

Kochsalon Wrenkh: Quinoa-Gröstl

Chris Stephan ist wiedermal in den Kochsalon "Wrenkh" gestolpert und bekommt direkt ein Power-Frühstück aufgetischt - Quinoa-Gröstl.