Kann man Kartoffeln mit schwarzen Flecken noch essen?

Frag den Henze: Streetfood Around the World

Extrem lecker, mega hip und gar nicht schwer in der Zubereitung: bei "Frag den Henze" zeigt Koch Christian Henze Streetfood around the World zum Nachkochen!

Gastro-Messe startet: Essens-Trend, Personalgewinnung und Tourismus

Essens-Trends für Hotellerie und Gastronomie und Lösungen für die aktuellen Herausforderungen der Branche – unter anderem damit beschäftigt sich die Fachmesse HOGA seit gestern im Messezentrum Nürnberg. Über 500 Ausstellende präsentieren hier ihre Angebote. Die HOGA läuft noch bis morgen. Da stehen dann die Themen Karriere und Personal im Fokus. Um die Branche zu entlasten, müsse an den Gehältern, der Vereinbarkeit von Familie und Beruf und der Integration von Ausländerinnen und Ausländern in den Arbeitsmarkt gearbeitet werden, sagte Innenminister Joachim Herrmann bei der Eröffnung. Bayern ist das Tourismusland Nummer 1 in Deutschland und ist für rund 20 Prozent der Einnahmen in diesem Bereich verantwortlich.

3 Gründe, warum Sie auf Hafermilch umsteigen sollten

Hafermilch hat sich zu einer beliebten pflanzlichen Alternative zu Kuhmilch entwickelt.  Hier sind drei Gründe, warum Sie auf Hafermilch umsteigen sollten.  1. Voller Nährstoffe Hafermilch enthält mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe als Mandel-, Soja- und Kuhmilch.  2. Gut für die Knochengesundheit Hafermilch kann mit Kalzium und Vitamin D angereichert werden, was gut für die Knochengesundheit ist.  3. Frei von Laktose Hafermilch ist frei von Laktose, Soja und Nüssen und eignet sich daher hervorragend für Menschen, die bestimmte Ernährungseinschränkungen haben.  Versuchen Sie, wenn möglich, ungesüßte Hafermilch zu wählen, um Zuckerzusatz zu vermeiden.

Veganes Fleisch selber machen: So simpel lassen sich vegane Schnitzel und Co. herstellen

Veganes Fleisch erfreut sich wachsender Beliebtheit. Was viele nicht wissen: Den pflanzenbasierten Fleischersatz kann man schon mit wenigen Zutaten selbst herstellen. Gleich zwei neue Bücher entführen den Leser in eine vegane Welt voller Genuss.

Giftiger Tee: Krebsgefahr! So gefährlich ist das Heißgetränk wirklich

In der kalten Jahreszeit ist eine Tasse Tee Balsam für die Seele. Das Heißgetränk schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch gesund. Das stimmt nicht ganz: Laut Untersuchungen ist Tee sogar schädlich für die Gesundheit. Darauf sollten Sie achten.

Dubai-Schokolade adé: Verkaufsverbot für Aldi

Aldi Süd muss seine "Dubai Handmade Chocolate" vom Markt nehmen. Das Landgericht Köln hat den Verkauf per einstweiliger Verfügung untersagt.

Perfekter Kartoffelsalat: Diese Geheimzutat macht ihn besonders gut

Egal ob im Alltag, bei Grillabenden oder bei Festen: Ein Kartoffelsalat bietet sich immer als leckere Beilage an. Mit einer ungewöhnlichen Zutat wird er sogar noch besser. Der Kartoffelsalat ist ein beliebter Klassiker und wird je nach Region auf unterschiedlichste Arten zubereitet. Die Basis bilden festgekochte Kartoffeln. Zwiebeln verleihen dem Salat ein zusätzliches Aroma und Brühe macht den Salat saftig und geschmackvoll. Für eine leichte Säure und einen frischen Geschmack sorgen Essig und Öl. Ein Löffel Senf bringt etwas Schärfe in den Salat und hilft dabei, die Vinaigrette zu binden. Verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer und Zucker runden das Ganze perfekt ab. Aber eine Geheimzutat macht den Kartoffelsalat zu etwas ganz Besonderen: grüner Staudensellerie. Er ist nicht nur sehr gesund, sondern sorgt auch für einen feinen Geschmack. Außerdem verleiht er dem Kartoffelsalat auch etwas mehr Biss. Beim Vermengen wird er in dünnen Scheiben dem Salat beigegeben und zu guter Letzt mit Petersilie oder Schnittlauch garniert.

Swipe or like: Crispy Cheese Bites

Harro und Bernd testen die angesagtesten Food-Trends aus dem Netz. Heute: Leckere Käse-Snacks aus nur zwei Zutaten. Wie fällt das Geschmacksurteil aus?

Vitamine ohne Supplementierung

So geht der Kohlrabisalat à la Didi Maier

Dringender Rückruf: Verbotener Inhaltsstoff in Weißwein bei großem Einzelhändler entdeckt

Verbotene Inhaltsstoffe sorgen für eine große Rückrufaktion von Weißwein. Verbraucherinnen und Verbraucher sollen den Wein nicht mehr trinken.

Aldi senkt Preise: Dieses Obst und Gemüse sind bis zu 30 Prozent günstiger

Aldi Süd senkt seine Preise für frisches Obst und Gemüse. Teilweise können Kunden bis zu 30 Prozent sparen. Welche Produkte günstiger werden, erfahren Sie hier.

Gesunde Alternativen für beliebte Sportgetränke

Sportgetränke enthalten oft einen hohen Anteil an Zucker. Zum Glück gibt es viele gesündere Alternativen. Untersuchungen haben gezeigt, dass fettfreie Milch nach dem Training die verlorenen Elektrolyte besser wieder auffüllt. Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, Orangensaft zu trinken, der mit Kalzium und Vitamin D angereichert wurde. Orangensaft enthält außerdem Antioxidantien, die den Blutdruck senken und die Gesundheit des Gehirns verbessern. Kokosnusswasser enthält von Natur aus viele der Hauptbestandteile von Sportgetränken, und wenn Sie über einen längeren Zeitraum trainieren, sollten Sie ihm eine Prise Salz hinzufügen, da es hilft, das mit dem Schweiß verlorene Salz wieder aufzufüllen. Studien haben ergeben, dass der Genuss von Sauerkirschsaft Muskelschmerzen nach einem intensiven Krafttraining lindern kann, da er Antioxidantien enthält, die Entzündungen hemmen können. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Wasser trinken der beste Weg ist, um sich nach dem Training zu rehydrieren.

Diese Lebensmittel, sollten Sie laut Harvard meiden, um Ihr Gedächtnis zu erhalten

Eine ausgewogene Ernährung ist für die Erhaltung der Gesundheit des Gehirns und kognitiver Funktionen wie des Gedächtnisses unerlässlich.  In einer Studie der Harvard University wurden drei Arten von Lebensmitteln ermittelt, die bei häufigem Verzehr die Gesundheit des Gehirns schädigen und den Ausbruch von Krankheiten begünstigen können.  Ultra-verarbeitete Produkte Diese Lebensmittel werden intensiven chemischen Prozessen unterzogen, bei denen Antioxidantien und essenzielle Nährstoffe, wie z. B. Vitamin E, verloren gehen.  Sie sind voll von leeren Kalorien und giftigen Verbindungen und können zu Esssucht, Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und einem geschwächten Immunsystem führen. Übermäßiger Konsum von raffinierten Zuckern Ein hoher Konsum von raffiniertem Zucker lässt den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen, überlastet die Leber und trägt zur Ansammlung von Fett im Körper bei.  Diese Ungleichgewichte werden mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht und erhöhen das Risiko von Stoffwechselveränderungen und Entzündungen, die das Gehirn schädigen. Künstliche Süßstoffe Obwohl sie oft als Zuckerersatz verwendet werden, können künstliche Süßstoffe die Darmflora verändern und falsche Reize für das Gehirn liefern, was das Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln verstärkt.  Ein übermäßiger Verzehr wird mit Stoffwechselproblemen und Ungleichgewichten in der allgemeinen Gesundheit in Verbindung gebracht.

Veganuary: Zu Besuch in Hamburgs erster veganer Fleischerei

Unter dem Motto „Veganuary“ sind viele Menschen in den Januar gestartet. Das bedeutet: Verzicht auf alle tierischen Produkte. Generell nimmt der Trend des Veganismus zu und begeistert immer mehr Menschen. In Hamburgs erster veganer Fleischerei gibt es vegane Alternativen zu Schwein und Rind, die täuschend echt aussehen und schmecken. Die meisten Lebensmittel sind auf Erbsenbasis, viel besteht auch aus Soja, Sonnenblumenprotein und Rapsöl.

Fette: Wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung

Auch wenn viele Menschen automatisch nach Produkten greifen, die wenig bis gar kein Fett in Aussicht stellen, ist es wichtig zu wissen, wie wir die richtigen Fette in unsere Ernährung einbauen. Rights: Ausschließlich digitale Rechte

Fette: Wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung

Auch wenn viele Menschen automatisch nach Produkten greifen, die wenig bis gar kein Fett in Aussicht stellen, ist es wichtig zu wissen, wie wir die richtigen Fette in unsere Ernährung einbauen.

Super-Gemüse Brokkoli: Wunderwaffe gegen Krebs?

Schon gewusst? Brokkoli gilt als eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt - laut Forschern soll er sogar positive Wirkungen in der Therapie von Krebs-Patienten zeigen. Das verdankt er einem ganz besonderen Inhaltsstoff.

Wann und wie Pflanzenmilch am besten verwendet wird

Welche Bedeutung hat eigentliche Pflanzenmilch in unserer Ernährung?

Amerikanische Cups in Gramm und Milliliter umrechnen

In Amerika ist Cups eine Standard-Maßeinheit. Wir zeigen euch, wie einfach ihr diese umrechnen könnt.

Abnehmtrend: Lässt der Glukose-Trick die Pfunde purzeln?

Ihr Vorsatz für das neue Jahr ist, ein paar Pfunde zu verlieren? Ernährungs-Expertin und Biochemikerin Jessie Inchauspé verrät in ihrem Buch, wie man möglichst schnell abspecken kann - mit einem einfachen Trick, der jetzt zum Trend wird.

Aktuelle Studie: Senkt Kaffee am Morgen das Sterberisiko?

Wer morgens Kaffee trinkt, verlängert damit sein Leben. Vielleicht. Dies legt eine aktuelle Studie nahe, die den Zeitpunkt unter die Lupe genommen hat, an dem Menschen die erste Tasse konsumieren.

Kurioser Streit: Sind Tannenbäume essbar?

Ein leckeres Brot mit Butter in Tannenbaum-Geschmack und ein Sirup mit einem Schuss Weihnachtsbaum-Aroma? Was in Schweden ein alter Brauch ist, sorgte jetzt in Belgien für Ärger.

Morgenkaffee senkt das Risiko von Herzkrankheiten

Das Trinken von Kaffee am Morgen kann das Risiko von Herzkrankheiten senken.

Das tägliche Brot: Wieso Sie Toast vermeiden sollten

Toast landet häufig auf dem Frühstückstisch. Aber Vorsicht, das Weißbrot ist ungesünder als Sie denken. Wir verraten Ihnen, was Sie wissen müssen.

Alkohol nach dem Essen: Hilft Schnaps wirklich bei der Verdauung?

Hat man sich den Bauch wieder einmal so richtig voll geschlagen, kommt von Freunden oftmals der Rat: Trink einen Schnaps! Doch hilft der Absacker nach dem Essen tatsächlich bei der Verdauung?

Es gibt Reis, Baby!

Risotto: Starkoch Didi Maier zeigt wies geht

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So wirkt sich 10 g weniger Zucker täglich aus

Eine gesunde Ernährung mit wenig Zucker könnte tatsächlich helfen, langsamer zu altern – zumindest auf Zellebene.

Food-Trend Cube Croissant: Wie schmeckt das würfelförmige Gebäck?

Croissants sind normalerweise an ihrer Halbmond-Form erkennbar, doch der neueste Croissant-Trend ist viereckig! Aber schmeckt das Cube Croissant auch anders? "Galileo"-Reporter Martin Dunkelmann probiert es aus!

Snack Fact: Zerstören Mikrowellen wichtige Nährstoffe?

Mythos oder Realität? Stimmt es wirklich, dass Lebensmittel beim Erhitzen in der Mikrowelle wichtige Nährstoffe und Vitamine verlieren? "Galileo" hat die Antwort!

Gehypte Frucht: Die Kaki ist in aller Munde

Sie ist derzeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde - die Kaki. Dabei wissen die meisten Menschen noch nicht einmal, wie man die orangene Frucht eigentlich richtig isst. Doch woher kommt der plötzliche Hype? Wir haben nachgeforscht.

Ingwer - Helfer bei Erkältungskrankheiten und Co

Ingwer kann mit wertvollen Nährstoffen aufwarten und bei zahlreichen Beschwerden helfen wie auch bei Erkältungen. So liefert roher Ingwer Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Natrium. Darüber hinaus ist er reich an Vitamin C und gesunden ätherischen Ölen...

Neujahrsvorsätze: So wirken sie sich aus

Neujahrsvorsätze wie Veganismus und Alkoholverzicht führen zu spürbaren Veränderungen in Supermärkten und der Gastronomie. Die Nachfrage nach veganen Produkten und alkoholfreien Alternativen steigt, was das Angebot beeinflusst.

Verbraucherzentrale stellt klar: Nur diese neun Fischarten sind "Guter Fisch"

Nachhaltig leben und Fisch essen? Kling nach Widerspruch, doch das gilt nicht für alle Tiere. Wer auf die Umwelt achten und trotzdem weiter Meeresfrüchte essen möchte, hat zumindest eine kleine Auswahl.

Verwirrung bei Kaufland: Diese Änderung kommt jetzt auf Kunden zu

Die bei Kaufland sonst kostenlos erhältlichen Plastiktüten tragen nun einen Preis. Wird der Obst-Einkauf in solch einem Beutel transportiert, taucht nun ein zusätzlicher Posten auf der Kasse auf.

„Veganuary“: So gesund ist der vegane Januar tatsächlich

Mit Beginn des neuen Jahres ist bei vielen Menschen der Wunsch groß, dem eigenen Körper etwas Gutes zu tun. Vor allem eine gesunde Ernährung steht häufig ganz oben auf der Liste. Deshalb wird der erste Monat im Jahr bei vielen Menschen zum „Veganuary“, also dem veganen Januar. Der Gastronom Robert Beck aus Hannover (Niedersachsen) ist ein echter Experte, was die vegane Küche betrifft. In seinem Restaurant gibt es bereits seit 2012 nur vegane Kost. Wie gesund die vegane Küche tatsächlich ist und worauf man achten sollte, wenn man sich für diese Ernährungsweise entscheidet, hat SAT.1 REGIONAL mit der Braunschweiger Ernährungsberaterin Stephanie Mißler besprochen.

Fiese Fett-Fallen: Diese Obst- und Gemüsesorten machen dick

Bei einer Diät neigen viele dazu, einfach die Ernährung auf Gemüse und Obst umzustellen. Doch dass Grünzeug immer gesund ist, ist ein Trugschluss. Einige Sorten stellen sich bei genauerer Betrachtung als echte Kalorienbomben heraus.

Diese 4 „ungesunden“ Lebensmittel können besser sein, als Sie denken

Wir alle haben gehört, dass bestimmte Lebensmittel ungesund sind und vermieden werden sollten, wenn wir versuchen, einen gesunden Lebensstil zu führen.  Nun, Experten haben herausgefunden, dass diese vier Lebensmittel gar nicht so ungesund sind, wie Sie denken.  Weißbrot aus dem Supermarkt hat nicht viel Nährwert, aber das gilt nicht für jedes Weißbrot.  Selbst gebackenes Weißbrot ist in Maßen völlig in Ordnung, sagen Ernährungswissenschaftler.  Pizza, die mit Gemüse und fettarmem Käse belegt ist, hat mehrere ernährungsphysiologische Vorteile.  Trotzdem sollte man es vermeiden, regelmäßig fettige Pizzen zu essen.  Kartoffeln sind vollgepackt mit Nährstoffen und können auf verschiedene Weise zubereitet werden.  Die beste Art, Kartoffeln zu genießen, ist, sie zu backen oder zu frittieren.  Popcorn, das Sie selbst über dem Herd aufpoppen, ist eine schmackhafte, ballaststoffreiche Snackvariante.  Es wird nur dann ungesund, wenn Sie viel Butter oder Salz in das Popcorn geben.

Kaffeetrinken kann helfen, Fett zu reduzieren und das Diabetesrisiko zu senken

Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein hoher Koffeingehalt das Körperfett und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann.  Dies könnte dazu führen, dass kalorienfreie koffeinhaltige Getränke wie Kaffee eingesetzt werden, um die Auswirkungen von Fettleibigkeit zu bekämpfen.  Dr. Katarina Kos von der Universität Exeter sagte, die Studie zeige mehrere positive gesundheitliche Auswirkungen eines hohen Koffeingehalts.  Allerdings warnte Kos davor, dass der Konsum von koffeinhaltigen Getränken mit hohem Zuckergehalt die positiven Auswirkungen aufheben würde.  Die Forscher fanden heraus, dass der Genuss von drei bis fünf Tassen Kaffee pro Tag das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt.  Die empfohlene Dosis, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, liegt bei 70-150 mg Koffein pro Tasse, was etwa 330-550 mg Koffein pro Tag entspricht.  Dr. Stephen Lawrence von der University of Warwick sagte, die Ergebnisse seien interessant und die Studie sei „wissenschaftlich fundiert“.  Allerdings seien sie mit Vorsicht zu genießen, da die verwendeten Techniken „relativ neu“ und „anfällig für Verzerrungen“ seien.

Revolution in der Küche: Elektrischer Löffel macht Speisen geschmackvoller

Ein Löffel, der Speisen salziger schmecken lässt – und das ganz ohne Nachwürzen? Genau das hat ein japanisches Unternehmen entwickelt.

Fit durch Gemüse - So gesund sind Radieschen und Rettich

Rettich und speziell Radieschen sind ein besonders gesundes Gemüse...

Orangensaft bald Luxusgut?

Preissteigerung bei „günstigen“ Lebensmitteln

Gerüchteküche aufgeräumt

Es gibt viele Mythen in der Küche, die wir befolgen, da wir es schon immer so gemacht haben. Doch dabei sind viele davon Quatsch. Profi-Köchin Felicitas Then klärt uns auf.

"Anna kann nicht kochen": 15 Minuten Zeit für ein Gericht aus 5 Zutaten

Rund 4 Millionen Erwachsene in Deutschland können überhaupt nicht kochen - "taff"-Reporterin Anna ist eine von ihnen. Gelingt es ihr trotzdem, mit etwas Hilfe aus wenigen Zutaten ein köstliches low-carb Gericht zu zaubern?

Konzept für das Catering: Was soll man anbieten?

Wie wichtig das richtige Konzept für das Catering ist, erklären wir hier. Was soll man beim Catering anbieten und wie gewinnt man Kunden?

Die richtigen Voraussetzungen für das perfekte Catering

Was braucht man für ein gelungenes Catering? Ole erklärt es uns.

Außen hui, innen pfui?!

Nadja Dotzauer hat eine Location ausgesucht die nobler nicht sein könnte: Die Galopprennbahn in München. Mit einer umwerfenden Aussicht, einer hellen Glasfront und nobler Einrichtung ist sie ein Traum für jede Hochzeit. Aber die Kochprofis interessiert es natürlich viel mehr wie die Küche aussieht - und diese hält eine unschöne Überraschung bereit!

Inflation: Lebensmittelpreise explodieren

Lebensmittel werden immer teurer – auch die günstigsten. Laut dem aktuellen Preismonitor der Arbeiterkammer Wien sind die Preise für Nahrungsmittel seit der Teuerungswelle 2021 erneut explodiert und derzeit auf einem absoluten Rekordhoch.

Halbfettmilch gegen Depressionen und Angstzustände

Das Hinzufügen von Halbfettmilch zu einer Tasse Tee könnte das Risiko von Depressionen und Angstzuständen senken.

Gefährlicher Genuss: Diabetes und Herzleiden durch Softdrinks

Süßer Risikofaktor: Einer Studie zufolge gehen jährlich weltweit Millionen Fälle von Diabetes 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf Softdrinks und ähnliche gesüßte Getränke zurück.