Mikrowelle: So kochen Sie Kartoffeln schneller

Tegut: Firmengeschichte des Biohändlers

Tegut wurde bereits in den 40er Jahren gegründet. In diesem Video verraten wir dir die Firmengeschichte des Lebensmittelhändlers.

10 Stunden anstehen: Schokoladen-Wahnsinn in Stuttgart

Der Ansturm beim Verkauf der Dubai-Schokolade in Stuttgart war riesig. Teilweise standen Menschen bis zu 10 Stunden vor dem Lindt Boutique Store um eine der begehrten Tafeln zu erhalten. Der Mega-Hype um die Schokolade kommt aus den Sozialen Netzwerken, speziell von TikTok. Insgesamt 1000 Tafeln verkauft Lindt.

Weihnachtsbäckerei: Endspurt für Lebkuchen, Kekse und Stollen

Der November ist schon zur Hälfte um und damit rückt die Vorweihnachtszeit immer näher. In Godis Backstube in Hildesheim (Niedersachsen) herrscht schon seit zwei Monaten Weihnachtsstimmung. So lange werden dort schon täglich Stollen, Lebkuchen und alles, was das Advents-Herz begehrt gebacken. Jetzt beginnt die heiße Phase jedoch erst so richtig.

Dubai Schokolade bei Lindt - Schlangestehen für Genuss oder Gewinn

Warten seit den frühen Morgenstunden: Für die virale Dubai-Schokolade stehen Menschen Schlange vor dem Aachener Lindt-Store. Statt sie zu essen haben manche mit der Schokolade etwas anderes vor.

Ernte im November: Himbeeren aus Südbaden

In Südbaden werden auch im November Himbeeren unter freiem Himmel geerntet. Das ungewöhnliche Angebot wird laut einem Marktbeschicker von den Kunden gut angenommen.

Die Sparköchin: Die besten Tipps für günstige Gerichte

Sparköchin Jennifer Kuschel hat sich aus der Armut reich gekocht. Heute verdient sie ihr Geld als Influencerin und zeigt täglich raffinierte Rezepte mit günstigen Zutaten. Was sind ihre besten Einkaufstipps? Und wo kann man am meisten sparen?

Food-Trends in Frankfurt: Skurrile Gerichte

"Bison sein Vater" und "Freakteller" – Frankfurt überrascht mit außergewöhnlichen Gerichten. Comedian MV testet die skurrilsten Food-Trends und sucht nach den leckersten Highlights der Stadt.

Bundesweiter Rückruf: Erhöhte Keimbelastung in Tiefkühl-Cevapcici festgestellt

Die Monolith Frost GmbH ruft den Artikel Cevapcici "Mici" (Rind und Schwein) in der 900 Gramm Packung und mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 16.03.2025 zurück.

Haltbarkeit von Schokolade: Das sollten Sie beachten

Manchmal liegt noch eine alte Tafel Schokolade im Schrank. Dabei stellt sich die Frage: Ist sie noch genießbar? Das sollten Sie zur Haltbarkeit wissen.

Diese Lebensmittel helfen gegen Verstopfung

Sie leiden an Verstopfung? Mit der richtigen Ernährung können Sie Ihre Beschwerden wieder in den Griff bekommen. In diesem Video verraten wir, welche Lebensmittel dafür geeignet sind.

Anti-Aging zum Essen: Diese Lebensmittel wirken gegen Falten und Co.

Eine schöne, geschmeidige Haut wünscht sich jeder. Gegen die Zeichen der Zeit kommen vor allem teure Anti-Aging-Cremes zum Einsatz. Aber auch von innen lassen sich die Falten effektiv glätten. Diese Lebensmittel verjüngen die Haut.

Chili-Ernte in der Region – Eine der besten Chili-Soßen Europas

Sie sind klein, knallbunt und unglaublich scharf: Chilis. Im Garten von Andreas Strobl aus Günzburg wachsen mehr als 200 Chilipflanzen – darunter sind auch die schärfsten Chilisorten der Welt! Und die Chilis verarbeitet der 56-Jährige zu eigenen Soßen. Eine davon wurde nun als beste Chili-Soße Europas ausgezeichnet.

Darum sollten Sie Glühwein niemals kochen

Glühwein gehört genauso zur Vorweihnachtszeit wie Lebkuchen. Doch Vorsicht: Wer den Gewürzwein zu lange auf dem Herd stehen lässt, riskiert womöglich seine Gesundheit. Gekochter Glühwein soll angeblich krebserregend sein.

Pasta mit Meeresfrüchten für Mike Süsser

Das Testessen im "Restaurant Zum Hasen" besteht aus Meeresfrüchten, die von Köchin Elena zubereitet werden.

Bekommt man Diabetes, wenn man zu viel Zucker isst?

Hier ein Schokoriegel, dort eine Tafel Schokolade - ist eine zuckerreiche Ernährung ein Garant dafür, dass man Diabetes bekommt? Schließlich heißt die Stoffwechselerkrankung ja nicht ohne Grund "Zuckerkrankheit", oder?

Milch oder Kaffee zuerst? So beeinflusst die Reihenfolge Geschmack und Temperatur

Ob Milch oder Kaffee zuerst in die Tasse kommt, beeinflusst nicht nur den Geschmack und die Temperatur, sondern auch das Erlebnis bei Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Latte Macchiato. Hier erfahren Sie, wie diese Reihenfolge das ideale Kaffee-Ergebnis optimieren kann.

Stollenprüfung: So gelingt der perfekte Christstollen

Ab November beginnt die Stollenzeit. Darauf haben sich viele Bäcker:innen aus Schleswig-Holstein lange vorbereitet, denn der jährliche Termin der Stollenprüfung stand am Mittwoch an. Es wurde gebacken und verkostet und auch über das Geheimnis gesprochen, wie der perfekte Christstollen gelingt.

Krefeld ist die Currywurst Hauptstadt

In Krefeld gehts um die Wurst und zwar um die Currywust. Wer bislang dachte er bekommt in Berlin die beste Currywurst, lag falsch! Die beste Currywurst gibt es nämlich in Krefeld, aber was genau macht die Wurst so gut?

Diese Lebensmittel beschleunigen das Altern

Schnell einen kleinen Snack, der passenderweise auch schon fertig ist? Besser nicht. Forschende aus Italien fanden nun heraus: Bestimmte Lebensmittel lassen uns deutlich schneller altern. Welche das sind und worauf man besser verzichtet.

Knifflige Rätselfrage: Wie lange brauchen die Steaks?

Wir haben drei Steaks. Wir müssen jedes Steak 5 Minuten von jeder Seite braten. Doch es passen nur zwei Steaks auf einmal in die Pfanne. Wie lange brauchen wir, um alle drei Steaks zu braten?

Von Leitungswasser bis Mineralwasser: So gesund ist Wasser trinken

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel, denn es versorgt den Körper mit Flüssigkeit und reguliert die Körpertemperatur. Wasser hat wichtige Aufgaben im Körper: Als Baustoff ist es Bestandteil aller Körperzellen und Flüssigkeiten. Als Lösungsmittel hilft es bei Stoffwechselabläufen und Transportvorgängen. Als Reaktionspartner nimmt es an biochemischen Reaktionen teil. Als Kühlmittel hilft es die Körpertemperatur zu regulieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät zu folgenden Trinkgewohnheiten: Trinken Sie über den Tag verteilt immer wieder ein Glas Wasser. Die besten Durstlöscher sind Mineralwasser, ungesüßte Kräutertees und Früchtetees. Mischen Sie Saft mit Wasser. Schorlen mit drei Teilen Wasser und einem Teil Saft eignen sich als gesunde Flüssigkeitslieferanten. Genussmittel wie Kaffee oder schwarzer Tee sollten Sie nur in moderaten Mengen trinken, etwa drei bis vier Tassen pro Tag. Reicht es Leitungswasser zu trinken? Laut Experte Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat Leitungswasser eine sehr gute Qualität in Deutschland. Es sei das am besten überwachte Lebensmittel durch die Trinkwasserverordnung. Die Stiftung Warentest sieht klare Pluspunkte für das Leitungswasser und merkt an, dass es zum Teil mehr Minerale beinhalte als Mineralwasser. Wer kein stilles Wasser mag, kann das Leitungswasser auch mit einem Gerät aufsprudeln. Welche Arten von Wasser gibt es? Leitungswasser – Es stammt in Deutschland zu zwei Dritteln aus Grundwasser und zu einem Drittel aus Oberflächenwasser. Mineralwasser – Das Wasser stammt aus einem unterirdischen, vor Verunreinigungen gut geschützten Wasservorkommen. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden und ist durch eine Verordnung stark reglementiert. Heilwasser – Dieses unterliegt zusätzlich dem Arzneimittelgesetz und ein Nutzen muss wissenschaftlich nachgewiesen werden. Tafelwasser – Das Wasser kann eine Mischung aus verschiedenen Wasserarten und anderen Zutaten sein. Erlaubt sind Mischungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole, Meerwasser und die Zugabe von Mineralstoffen und Kohlensäure. Die Bezeichnung Sprudel darf nur verwendet werden, wenn das Mineralwasser im Wesentlichen unter natürlichem Kohlensäuredruck aus der Quelle hervorsprudelt, so das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Knapp 200 deutsche Mineralbrunnen bieten nach Angaben des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM) mehr als 500 verschiedene Mineralwässer und 35 Heilwässer an. Laut dem Branchenbericht des VDM verkauften die Unternehmen im Jahr 2020 rund 13.088 Millionen Liter Wasser

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Nutztiere in Deutschland: So viel Fleisch essen die Deutschen

Die Landwirtschaft nutzt nach Angaben des Bundesumweltministeriums die Hälfte der gesamten Landesfläche, um einen Großteil unserer Lebensmittel zu produzieren. Davon werden jedoch wiederum 70 Prozent für die Viehzucht genutzt – und genau da liegt das Problem. Rund 52 kg Fleisch isst ein Mensch in Deutschland durchschnittlich pro Jahr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt einem Erwachsenen Menschen jedoch nur knapp die Hälfte (31,3 Kg) pro Jahr. Das wären 600 Gramm Fleisch pro Woche. Nur knapp 1 % der Schweine in Deutschland werden in ökologischer Wirtschaftsweise gehalten. Dabei ist Schweinefleisch in Deutschland mit am beliebtesten. Doch auch andere tierische Produkte wie Milch und Eier werden in Deutschland massenweise produziert. Zurzeit leben 2,5 Mal so viele Nutztiere wie Menschen in Deutschland (211,8 Millionen). Im Jahr 2022 wurden 752,5 Millionen Tiere geschlachtet. Das entspricht etwa zwei Millionen Tieren pro Tag. Im 1. Halbjahr 2022 waren es in den Schlachtbetrieben allein 25,8 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 353,2 Millionen Hühner, Puten und Enten. In Supermärkten und Restaurants werden aber auch immer mehr vegetarische und vegane Gerichte und Ersatzprodukte angeboten. Deutschland ist sogar der größte Milch-Erzeuger der EU. 32 Mio. Tonnen Kuhmilch wurden 2021 erzeugt.

Gift im Müsli? Kellogg’s-Erbin ruft zum Boykott auf

Victoria Kellogg, Erbin der Kellogg’s-Dynastie, ruft zum Boykott der bunten Zerealien auf, die ihrer Meinung nach mit gefährlichen Farbstoffen belastet sind. Unterstützt von der Aktivistin Vani Hari fordert sie das Unternehmen auf, die Inhaltsstoffe zu ändern, um die Gesundheit der Kinder zu schützen.

«Flüssiges Gold»: Olivenöl aus dem Hochschwarzwald

Olivenöl gibt es nun auch aus der Region des Kaiserstuhls. Seit einigen Jahren stehen dort Olivenbäume. Die diesjährige Ernte fällt geringer aus als erhofft.

Verbraucherzentrale klärt auf: So gefährlich ist Backpapier wirklich

Backpapier verhindert, dass Lebensmittel im Ofen am Backblech haften bleiben. Dafür sorgt eine Silikonschicht auf dem Papier. Das ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern unter bestimmten Umständen auch gefährlich für die Gesundheit. Diese Alternativen gibt es.

Kann man Kartoffeln mit schwarzen Flecken noch essen?

Sind Kartoffeln mit schwarzen Flecken bedenkenlos essbar oder handelt es sich bei den dunklen Stellen womöglich um Schimmel?

Hype um Dubai-Schokolade: Jetzt mischt auch Lindt mit

Die begehrte Dubai Schokolade, bekannt für ihre besonderen Zutaten, wird im Internet für bis zu 1000€ gehandelt. In Duisburg wurde sogar eine Autoscheibe eingeschlagen, um sie zu stehlen. Ein großer Schokoladenhersteller will nun ebenfalls mitmischen.

Carbonara neu interpretiert!

Profi Süsser bekommt gefüllte Ravioli à la Carbonara und er ist begeistert! Was wird der Italiener im Wettbewerb dazu sagen?

Dolles aus der Knolle: Kartoffelgerichte mit Giuseppe Messina

Dolles aus der Knolle! Koch Giuseppe Messina ist bei der Kartoffelernte dabei und bereitet danach in seinem Foodtruck super leckere Kartoffelgerichte zu. Von knusprigen Bratkartoffeln bis zum Kartoffelburger.

Rezept für Dubai-Schokolade: So machen Sie die Trendschokolade selbst

Sie ist mit Pistazien-Creme und Teigfäden gefüllt und zählt aktuell zu den ganz großen Food-Trends: die Dubai-Schokolade. Eine Tafel kostet etwa 15 Euro. Deutlich günstiger ist es jedoch, die Schokolade selber zu machen. Ein Rezept gibt's hier.

Diese drei Lebensmittel sollten Sie im Winter nicht essen

Frisches Obst und Gemüse ist in Deutschland Keine Saisonangelegenheit mehr; Sorten aus aller Welt sind das ganze Jahr über verfügbar. Von diesen drei Lebensmitteln sollten Sie aus ökologischen Gründen im Winter allerdings absehen.

Tipps & Tricks: Diese Kürbisse sollte man vor dem Essen schälen

Kürbisse haben teilweise eine dicke und harte Schale. Sollte man diese vor dem Essen entfernen oder kann man sie mitessen? Und wie sieht es bei speziell als „Zierkürbis“ gekennzeichnetem Fruchtgemüse aus? Die Antwort darauf erfahren Sie in diesem Video, bei dem die Tipps des Bundesamtes für Ernährung zusammenfassen.

Grenzkiosk Maalbroek

Ob Kibbeling, Backfisch oder die niederländische Variante der Frikadellen - der Kiosk an der deutsch-niederländischen Grenze versorgt seine Gäste täglich mit herzhaften Spezialitäten. Mitarbeiter René Hagen verrät uns dabei das Geheimnis der Gerichte.

Der beste Tipp für ultra-krosse Ofenkartoffeln!

Diese Geheimzutat hast du sicher im Schrank!

Kaffee ein "Flüssigkeitsräuber"? Das ist dran am Mythos

Zeitgenossen, die Latte macchiato, Espresso und Cappuccino in rauen Mengen zu sich nehmen, dürften die Mär zur Genüge kennen: Seit langem hält sich hartnäckig das Gerücht, dass Kaffee den Körper entwässert und nachhaltig austrocknet. Doch wie viel Wahrheit steckt hinter dieser Behauptung?

Karottenlachs und Tofu-Wurstsalat

Die veganen Vorspeisen werden serviert. Rudi und Stefan bekommen Fisch- und Fleischalternativen - wie kommen diese bei den Gastronomen an?

Die besten Lebensmittel zur Kontrolle des Bluthochdrucks

Um Bluthochdruck zu kontrollieren, muss man nicht nur Salz einsparen, sondern auch eine ausgewogene Ernährung mit vielen frischen Lebensmitteln zu sich nehmen.  Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sind unverzichtbar, während extrem verarbeitete Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt vermieden werden sollten.  Zu den besten Lebensmitteln zur Kontrolle des Bluthochdrucks gehören Bananen, die reich an Kalium sind, das für die Regulierung des Natriumspiegels unerlässlich ist. Die Avocado mit ihren gesunden Fetten und ihrem Kalium ist ebenfalls gut für Menschen mit Bluthochdruck, ebenso wie Lachs, eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern.  Rote Bete, die reich an Nitraten ist, trägt zur Entspannung der Blutgefäße bei, und Hafer trägt mit seinen Ballaststoffen zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks bei.  Magermilchjoghurt liefert Kalzium und Kalium, die für das Herz wichtig sind, und Kiwi mit Vitamin C und Ballaststoffen hilft, den Blutdruck zu kontrollieren.  Neben der Ernährung ist es wichtig, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen, sich körperlich zu betätigen und Stress zu vermeiden.  Die ärztliche Nachsorge ist für einen wirksamen Behandlungsplan von entscheidender Bedeutung, vor allem in Fällen, in denen es zu Komplikationen wie Schäden an Zielorganen oder schwerwiegenden Ereignissen kommt.  Ein gesunder Lebensstil in Verbindung mit dem Einsatz von Medikamenten, wenn nötig, ist der Schlüssel zur langfristigen Kontrolle des Bluthochdrucks.

Neumarkter Krapfenschmaus

In der Halle des Neumarkter Büromöbelherstellers Hammerbacher duftet es am 11.11. ausnahmsweise nach süßem Gebäck.

Gefrorene Mahlzeiten: Alles, was Sie wissen müssen

Tiefgekühlte Lunchboxen sind eine praktische und gesunde Lösung, aber es ist wichtig zu wissen, was man einfrieren kann und was nicht, um sicherzustellen, dass das Essen lecker und nahrhaft bleibt.  Lebensmittel wie Hülsenfrüchte und Gemüse mit geringem Wassergehalt, z. B. Karotten, Kürbis, Brokkoli, Bohnen und Linsen, sind ideal zum Einfrieren. Es ist jedoch wichtig, sie zu blanchieren (das Gemüse in kochendem Wasser und dann in kaltem Wasser einzuweichen), damit Farbe und Geschmack erhalten bleiben.  Proteine wie Fleisch, Huhn und Fisch können ebenfalls eingefroren werden, aber denken Sie daran, dass sich ihre Haltbarkeit verkürzt, wenn sie gewürzt sind.  Knollenfrüchte wie Kartoffeln, Süßkartoffeln und Maniok sollten vor dem Einfrieren gekocht werden, da rohe Kartoffeln ihre Konsistenz verlieren.  Reis, Nudeln (bissfest) und Mais sind gute Kohlenhydrate, die in Tiefkühl-Lunchboxen enthalten sein können. Einige Lebensmittel sollten hingegen nicht eingefroren werden. Blattgemüse wie Kopfsalat, Rucola und Kohl verlieren beim Einfrieren ihre Konsistenz und ihren Geschmack.  Gemüse mit viel Flüssigkeit, wie Zucchini, Tomaten und Gurken, geben beim Auftauen viel Wasser ab, so dass sie für die Lunchbox ungeeignet sind.  Milchprodukte und cremige Soßen, wie Joghurt, Mayonnaise und weiße Soße, sollten nicht eingefroren werden, da sie ihre Konsistenz verlieren und wässrig werden.  Auch Eier sollten nicht eingefroren werden, da sich die Konsistenz von Eiweiß und Eigelb verändert.  Außerdem sollten Konserven nicht eingefroren werden, da sich die Dose verformen und die Lebensmittel verunreinigen kann. Bei der Zubereitung sollten Sie die Lebensmittel gut kochen, überschüssiges Wasser vermeiden und die Zutaten backen oder einschweißen, damit sie beim Auftauen ihre Konsistenz behalten.  Ideal ist es, die Lebensmittel einzufrieren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, um die Bildung von Eiskristallen in den Lunchboxen zu vermeiden.  Verwenden Sie für die Aufbewahrung Glasbehälter mit luftdichten Deckeln oder BPA-freien Kunststoff. Beschriften Sie die Lunchboxen mit dem Datum der Zubereitung, um sicherzustellen, dass sie innerhalb des Verfallsdatums verbraucht werden. Zum Auftauen lassen Sie die Lunchbox am besten über Nacht im Kühlschrank stehen, aber notfalls können Sie auch die Mikrowelle benutzen. Tauen Sie niemals außerhalb des Kühlschranks auf, um das Risiko einer Verunreinigung zu vermeiden.  Mit diesen Vorsichtsmaßnahmen sind Ihre gefrorenen Lunchboxen bereit, praktische, sichere und leckere Mahlzeiten zu bieten.

Dirk Hoffmann testet: Schräger Wurstburger aus dem Internet

Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das schmecken? Dieser Frage stellt sich Dirk Hoffmann, Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet. Heute auf dem Speiseplan, einen Wurstburger aus dem Internet!

Brandgefahr durch Airfryer: Diese Lebensmittel dürfen nicht in die Heißluftfritteuse

Heißluftfritteusen erfreuen sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Doch nicht alle Speisen können Sie in den pfiffigen Geräten zubereiten. Im schlimmsten Fall herrscht Brandgefahr. Wir verraten, von welchen Lebensmitteln Sie die Finger lassen sollten.

Martinsgänse: Landwirte fördern gute Fleischqualität

Auf einer Wiese nahe Husby im Kreis Schleswig-Flensburg (Schleswig-Holstein) stehen das ganze Jahr über ganz besondere Gänse. Sie haben viel Auslauf, frisches Wasser und grünes Gras. Sie sind Martinsgänse. Auch sie sollen natürlich wachsen, aber nicht unter Zeitdruck und Stress. Zwischen 15 und 19 Euro kostet eine Gans in diesem Jahr. Mit dem heutigen Martinstag am 11. November wird traditionell die Gänsezeit eingeläutet.