Tödliche Aufbackbrötchen: Phosphat, Acrylamid und Co.! So gefährlich sind Fertigbackwaren

Könnte Eine Geringere Proteinzufuhr Das Geheimnis Für Gesundes Altern Sein?

Heutzutage gilt Eiweiß allgemein als essenziell für die Gesundheit, doch eine neue Studie legt nahe, dass eine geringere Eiweißzufuhr sogar zu einem gesünderen Altern beitragen könnte. Laut einer Studie der Universität Wisconsin-Madison wird ein höherer Eiweißkonsum mit erhöhter Sterblichkeit, Diabetes und altersbedingten Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die Studie ergab, dass der Körper bei eingeschränkter Eiweißzufuhr verstärkt auf ein Stressreaktionssystem anstatt auf seinen üblichen Wachstumssignalweg zurückgreift. Speziesübergreifend wurde eine reduzierte Aktivität dieses Wachstumssignalwegs mit einem längeren Leben in Verbindung gebracht, da sich der Fokus des Körpers vom Wachstum hin zu Reparatur und Erhaltung verlagert. Drei Aminosäuren könnten dabei besonders wichtig sein: Methionin, Isoleucin und Valin, die zu den Bausteinen von Eiweiß gehören. Studien an Fruchtfliegen und Mäusen zeigten, dass die Einschränkung aller drei Aminosäuren die Lebensspanne bei Mäusen um etwa 30 % und bei Fruchtfliegen um etwa 65 % verlängerte. Allerdings sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor eine Eiweißrestriktion als legitime und gesunde Methode zur Förderung der Langlebigkeit gelten kann.

Schräge Pizza-Kreationen im Test

Gaumengraus oder Gaumenschmaus? Diese Frage stellt sich Dirk Hoffmann, Profikoch, Frohnatur aus Düsseldorf und Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet. Diesmal checkt er drei schräge Pizza-Varianten und wagt sich an ungewöhnliche Kreationen!

Von Köchen empfohlen: Der Essig-Trick verhindert, dass Kartoffeln zerfallen

Kartoffeln zerfallen beim Kochen schnell, besonders wenn sie später für Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln verwendet werden sollen. Ein einfacher Trick hilft: Etwas Essig im Kochwasser stärkt durch die enthaltene Säure die Zellwände der Kartoffeln. Ein Esslöffel pro Liter Wasser reicht aus. Im Video erfahren Sie, warum die Kartoffeln dadurch fester bleiben und sich der Geschmack nicht verändert.

Ninja Slushi Twist im Test

Strawberry-Matcha, das Hype-Getränk des Sommers – aus einer Slush-Maschine. Klingt absurd, schmeckt aber. Die Ninja Slushi Twist macht zwei Getränke gleichzeitig und swirlt sie über den Drehteller in einem Glas zusammen. Nach dem Befüllen dauert es gut eine halbe Stunde, bis beide Kammern bereit sind. Das Swirlen will geübt sein, sonst landet die Milch schneller im Glas als der Erdbeer-Slush. Geschmacklich hat uns das Ergebnis überzeugt. Welche Kombi würdet ihr als nächstes reinkippen? Schreibt's uns in die Kommentare.

Unter 10 Euro: Rezept für Erdbeer Tabblouleh

Julian Kutos zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Phänomen Cake Picknick: Ein Paradies für Kuchen- und Tortenliebhaber

Kuchen, Torten und überall süße Leckereien: Cake Picknicks sind momentan weltweit ein Phänomen. In Deutschland hat jetzt das erste Cake Picknick in München stattgefunden. Welche Herausforderungen es dabei gab, verraten wir im Video.

Grillkäse im Check

Käse für den Grill: Köchin Antonina Müller testet ganz unterschiedliche Käsearten auf ihre Grillbarkeit und natürlich den Geschmack. Aber natürlich dürfen auch leckere Beilagen nicht fehlen - und hungrige Verkoster.

Bierabsatz-Krise: Erzgebirger trotzen dem Trend

Deutschlandweit geht der Bierkonsum zurück. Bis zu sechs Prozent ist er im Vergleich zum Vorjahr gesunken. Doch ein Blick ins Erzgebirge offenbart teils unerwartete Entwicklungen.

Wo Genuss entsteht: Die Kunst des Bierbrauens

Die beliebtesten Freibad-Pommes Tirols

Türkisches Frühstück im Kochsalon "Wrenkh"

In Café Puls am Sonntag geht es wieder in die Küche! Genauer gesagt in den Kochsalon von Karl und Leo Wrenkh. Heute wollen uns die beiden, zusammen mit unserem Chris Stephan ein orientalisches Frühstück zaubern. Haben sie eh auch schon einen Hunger?

Nei g’schaut - zu Gast in Franken: Mit Schafen und Schäfer durchs Altmühltal

Natur, Genuss und tierischer Nachwuchs: Rund um Eichstätt halten Schäfer mit ihren Herden die Wacholderheiden frei von Gestrüpp und Unkraut. Wir begleiten Schäfer Michael bei seiner Arbeit – und erleben sogar die Geburt eines Lamms.

Ein Ofen, ein Seil und ein Korb: Oslos Food-Trend "Pizza From a Balcony"

Mitten in Oslo sorgt das italienische Nationalgericht gerade für einen echten Hype: "Pizza from a Balcony". Statt Restaurantküche aus einer 35 Quadratmeter-Wohnung. Was steckt hinter dem skurrilen Trend?

XXL-Melone: Zu Besuch beim verrücktesten Ernte-Wettbewerb der Welt

In der chinesischen Region Daxing kämpfen einmal im Jahr die besten Züchter des Landes um den begehrten Titel: König der Melonen. "Galileo" begleitet das amtierende Champion-Ehepaar bei seinem bisher schwersten Wettkampf.

Zuckerfreier Kaugummi könnte Herzrisiko erhöhen

Das Kauen von zuckerfreiem Kaugummi könnte ein unerwartetes Gesundheitsrisiko mit sich bringen.

Was ist eigentlich eine Kolbász?

Eine Kolbász ist die ungarische Wurst... Ein Klassiker in der ungarischen Küche.

Eis mit Senfgeschmack aus Niedersachsen

Eines Abends hatte Eva-Maria Scheidler abends auf dem Sofa die Idee für eine neue Eissorte: Eis mit Senfgeschmack. Ihr Sohn produziert Senf in der alten Senffabrik in Eystrup (Niedersachsen).

Welterbe Erzgebirge: Zwischen Braten, Schnitzel-Klassikern und Knoblauch-Klitschern

Seit reichlich sieben Jahren trägt das Erzgebirge den Welterbetitel Montanregion. Eine Herausforderung auch für die Gastronomie. Mit welchen Gerichten locken die Köche in Restaurants und alte Bergschmieden?

Koreanisches Street-Food erobert Heilbronn

Koreanisches Street Food erobert Heilbronn: Mmaah eröffnet an der Neckarmeile eine neue Filiale. Zum Start gibt es für die ersten Gäste sogar Gratis-Gerichte.

Unter 10 Euro: Rezept für Ofenkartoffel mit Lachsforelle

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Lebkuchen im Sommer: Das sagen die Nürnberger dazu

Gestern noch 30 Grad, heute schon Weihnachtsgebäck im Laden: Wir haben Menschen gefragt, ab wann sie gerne Lebkuchen essen.

Neues Schwäbisch-Indisches Restaurant in Meimsheim

Am 24. August begrüßte der 42-Jährige am Sportplatz in Brackenheim-Meimsheim die ersten Gäste. Mit „Spätzle & Masala“ setzt er auf eine Mischung aus schwäbischen und indischen Gerichten.

Melonen made im Chiemgau

Für die Landwirtschaft seiner Familie in Chieming hat Max Gschwendner ein neues Standbein entdeckt: Melonen. Rund 5000 Pflanzen hat er gesetzt: Wassermelonen in rot, gelb und orange, Zucker- und Honigmelonen.

Hormonähnliche Chemikalie: Go Asia ruft Konserven zurück - diese Produkte nicht verzehren

Das Lebensmittelgeschäft Go Asia, das unter anderem in Nürnberg, Erlangen und Würzburg Filialen betreibt, ruft Konserven zurück. Grund dafür sind erhöhte Werte einer Chemikalie, die das Hormonsystem beeinflussen kann.

Wein aus der Bierflasche: Winzer aus Leinach setzt auf Mehrweg

Wein mit Pfand: Winzer Maximilian aus Leinach füllt seinen Wein in Mehrweg-Bierflaschen ab. Damit will der 25-Jährige nachhaltiger produzieren. Er bewirtschaftet rund 50 Weinberge auf etwa acht Hektar Anbaufläche.

Nach Rekordhitze im Sommer: Wie wird der Tübinger Wein?

Noch nie haben die Wengerter im Kreis Tübingen so früh mit der Weinlese begonnen wie in diesem Hitzesommer. Der Ertrag ist zwar gering, die Qualität dafür aber top.

Cholesterin senken: Warum Haferflocken zum Frühstück helfen können

Vollkornhaferflocken enthalten den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan. Dieser kann dazu beitragen, dass der Körper mehr Gallensäuren ausscheidet und dafür Cholesterin aus dem Blut nutzt. Studien zeigen dadurch eine Senkung des LDL-Cholesterins. Im Video erfahren Sie, wie der Effekt funktioniert und womit sich Haferflocken gut kombinieren lassen.

Lidl startet Weihnachtsverkauf: Lebkuchen und Dominosteine kommen ab September

Noch ist Sommer, doch bei Lidl steht bereits der Start des Weihnachtssortiments fest. Ab September sollen Lebkuchen, Dominosteine und weitere Weihnachtsklassiker in allen deutschen Filialen erhältlich sein. Im Video erfahren Sie, wann der Verkauf beginnt und welche Produkte wieder in die Regale kommen.

Unter 10 Euro: Rezept für Putenroulade

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

So erkennen Verbraucher Zucker und Süßmacher in Getränken

Für Verbraucher lohnt sich ein genauer Blick auf Getränkeverpackungen: Tipps zum Entschlüsseln von Nährwerttabellen, Zutatenlisten, Süßungsmitteln und Werbeaussagen.