Ist der Avocadokern gesund?

Nutztiere in Deutschland: So viel Fleisch essen die Deutschen

Die Landwirtschaft nutzt nach Angaben des Bundesumweltministeriums die Hälfte der gesamten Landesfläche, um einen Großteil unserer Lebensmittel zu produzieren. Davon werden jedoch wiederum 70 Prozent für die Viehzucht genutzt – und genau da liegt das Problem. Rund 52 kg Fleisch isst ein Mensch in Deutschland durchschnittlich pro Jahr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt einem Erwachsenen Menschen jedoch nur knapp die Hälfte (31,3 Kg) pro Jahr. Das wären 600 Gramm Fleisch pro Woche. Nur knapp 1 % der Schweine in Deutschland werden in ökologischer Wirtschaftsweise gehalten. Dabei ist Schweinefleisch in Deutschland mit am beliebtesten. Doch auch andere tierische Produkte wie Milch und Eier werden in Deutschland massenweise produziert. Zurzeit leben 2,5 Mal so viele Nutztiere wie Menschen in Deutschland (211,8 Millionen). Im Jahr 2022 wurden 752,5 Millionen Tiere geschlachtet. Das entspricht etwa zwei Millionen Tieren pro Tag. Im 1. Halbjahr 2022 waren es in den Schlachtbetrieben allein 25,8 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 353,2 Millionen Hühner, Puten und Enten. In Supermärkten und Restaurants werden aber auch immer mehr vegetarische und vegane Gerichte und Ersatzprodukte angeboten. Deutschland ist sogar der größte Milch-Erzeuger der EU. 32 Mio. Tonnen Kuhmilch wurden 2021 erzeugt.

Vegetarische Ernährung: Das müssen Sie wissen

Laut dem Verbraucherzentrale Bundesverband ernähren sich hierzulande aktuell rund acht Millionen Menschen fleischlos. Diverse Aussagen sind dazu im Umlauf und wir zeigen, was stimmt und was nicht stimmt. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist besser für Klima und Tiere. Bewertung: Richtig. „Es ist tatsächlich so, dass vegetarische Ernährung besser ist für das Klima und auch für viele andere Umweltkategorien, wie zum Beispiel die Nitratbelastung in Gewässern“, erklärt Hyewon Seo vom Umweltbundesamt (UBA). Laut dem WWF kann ein rein vegetarischer Lebensmittelkonsum den Klimafußabdruck Deutschlands um 47 Prozent reduzieren. Nach Angaben der Welternährungsorganisation (FAO) werden weltweit mehr als 33 Milliarden Hühner, 1,6 Milliarden Rinder und jeweils knapp eine Milliarde Schweine und Schafe gehalten. Die Haltung trägt stark zum Treibhausgasausstoß bei. Behauptung: Durch Fleischersatzprodukte wie Soja schaden Vegetarier dem Planeten genauso. Bewertung: Irreführend. Fakten: Millionen Hektar einmaliger Lebensräume sind durch den Sojaanbau in den letzten Jahren vernichtet worden, wie der WWF angibt. 70 Prozent des weltweit angebauten Sojas gehen demnach auf den Fleischverzehr zurück, weil das Soja anstatt für den direkten menschlichen Verzehr für Tierfutter eingesetzt wird. Behauptung: Vegetarische Ernährung schützt Tiere. Bewertung: Stimmt zum Teil. Nach Zahlen des Statistischen Bundesamtes wurden 2022 in Deutschland mehr als 750 Millionen Nutztiere geschlachtet. Im Vergleich zu 2021 ging die Fleischproduktion um 8,1 Prozent zurück. Da die Tierhaltung zur Fleischproduktion und zur Milch- und Eiproduktion ausbaufähig ist, ist für den Tierschutzbund der Veganismus besser für das Wohl der Tiere. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist gesünder und hilft beim Abnehmen. Bewertung: Grundsätzlich richtig. Den Verbraucherzentralen zufolge hat eine vegetarische Ernährung „nachweislich gesundheitliche Vorteile“. Deutsche essen im Durchschnitt rund ein Kilo Fleisch pro Woche, empfohlen werden 300 bis 600 Gramm, so das Umweltbundesamt. Die Weltgesundheitsorganisation WHO stuft verarbeitetes Fleisch als „krebserregend“ und unverarbeitetes rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Behauptung: Kinder können sich ohne Fleisch nicht gesund entwickeln. Bewertung: Falsch. „Eine gut zusammengesetzte, gemischt vegetarische Ernährung mit Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann gesundes kindliches Wachstum und Entwicklung auch ohne Fleischverzehr ermöglichen“, sagt Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Wichtig sind pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse und tierisches Protein aus Milchprodukten.

Jugend kann nicht kochen: Jägerschnitzel 1/2

Kann die Jungend wirklich kein Jägerschnitzel mit Pommes und Pilzsoße zubereiten? Diesmal reist Chefkoch Achim Müller dafür nach Leipzig. Ob die 3 Jugendlichen die Nerven behalten?

Jugend kann nicht kochen: Jägerschnitzel 2/2

Cehfkoch Achim Müller reist nach Leipzig um die dortige Jugend auf die Probe zu stellen. Schaffen die drei Auserwählten einen Jägerschnitzel zuzubereiten? Wir werden sehen!

Pizzakartons: Voller Schadstoffe?

Aufgepasst bei Pizzakartons: Beim Verzehr einer Pizza vom Lieferdienst oder zum Mitnehmen kann man ungewollt auch schädliche Chemikalien aufnehmen.

Achtung, allergische Reaktion droht! Eierlikör wird zurückgerufen

In einem Eierlikör wurde Milch nachgewiesen, welche nicht auf dem Etikett zu finden ist. Wer auf Laktose allergisch reagiert, sollte auf den Genuss verzichten.

Vorsicht: Rückrufaktion wegen Schimmel - Sesammus kann Krebs auslösen

Ein belgischer Naturkosthersteller ruft ein Sesammus, auch Tahin genannt, aus dem Verkauf zurück, weil es möglicherweise Schimmelpilze enthält, die eine Gefahr für die Gesundheit darstellen können.

Dunkle Schokolade im Öko-Test: Traditionshersteller fällt mit "ungenügend" durch

Öko-Test hat 21 dunkle Schokoladen untersucht. Dabei schneidet Traditionshersteller Lindt mit seinem Produkt desaströs ab.

Wurst, Snack, Fertiggericht: Peta kürt die Gewinner des Peta Vegan Awards 2025

Die Auswahl wird von Jahr zu Jahr größer, doch was sind eigentlich die besten veganen Produkte? Die Tierschutzorganisation Peta kürt die Gewinner des Peta Vegan Awards 2025.

Franzbrötchen-Käsekuchen

Franzbrötchen sind lecker und Käsekuchen sowieso, warum dann nicht beides in einem Gebäck kombinieren? Genau das hat sich auch Backfee Lynn gefragt und macht es einfach. Die Tipps und Tricks für den perfekten Franzbrötchen-Käsekuchen sehen Sie hier.

Curry-Bananen-Pizza: Alter Schwede?!

Chris probiert nordische Trend-Speise.

Delikatesse Abalone: Warum ist sie so teuer?

"Galileo" nimmt das Seafood Abalone genauer unter die Lupe: Was macht die Delikatesse so exklusiv, dass Gerichte bis zu 300 Euro kosten? Und was ist so besonders daran?

Oberverwaltungsgericht Lüneburg kippt Landesdüngeverordnung

Das Oberverwaltungsgericht Lüneburg hat entschieden, dass die roten Gebiete in Niedersachsen rechtswidrig sind. Das hat Einfluss auf die Düngung der Felder in roten, nitratbelasteten Gebieten.

TikTok-Trend "Okra-Wasser": Wie gesund sind Okraschoten wirklich?

Das Internet hält stets neue Trends bereit. Wenn es allerdings um die eigene Gesundheit geht, sollte man immer genau hinschauen. Wir nehmen daher den neuen, viralen Wellness-Trend "Okra-Wasser" unter die Lupe und zeigen, ob er hält, was er verspricht.

Je früher, desto besser: Kein Frühstück? So reagiert Ihr Blutdruck darauf

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, sagt man. Doch tatsächlich kann der Verzicht auf das Frühstück ungesunde Folgen für Ihre Gesundheit haben. Wie der "frühe Vogel" seinem Körper Gutes tut, erfahren Sie hier.

Wie viele Tassen Kaffee pro Tag sind unbedenklich?

Zu viel Koffein kann zum Tod führen. Daher kommt es auf die richtige Dosis an.

Höhere Kosten: Süßwaren-Branche produziert weniger

«Drastische Kostensteigerungen» bei Rohstoffen, Energie und Personal haben der Süßwarenbranche 2024 zu schaffen gemacht. In der Folge ging die Produktion zurück. Viele Produkte werden exportiert.

Gaumenschmau oder Gaumengraus? Cili con Döner!

Dirk Hoffmann, Frohnatur aus Düsseldorf und Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet, probiert heute einen Chili con Döner. Kann das schmecken? Wir werden sehen!

Tägliches Milchtrinken kann helfen, Darmkrebs vorzubeugen

Einer neuen Studie zufolge kann ein Glas Milch in der Ernährung vor Darmkrebs schützen. In einer Studie, an der 542.778 britische Frauen ab 16 Jahren teilnahmen, wurde ihr Gesundheitszustand über einen längeren Zeitraum verfolgt. 12.251 von ihnen erkrankten an Darmkrebs, so dass die Forscher einen Zusammenhang zwischen den Ernährungsgewohnheiten und der Krankheit feststellen konnten.  Frauen, die mehr kalziumreiche Lebensmittel verzehrten, hatten ein deutlich geringeres Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Frauen, die regelmäßig Milch tranken, hatten ein geringeres Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, wobei andere Milchprodukte wie Joghurt einen ähnlichen Schutz bieten. Nährstoffe in Milchprodukten, darunter Riboflavin, Magnesium, Phosphor und Kalium, zeigten bei der Senkung des Darmkrebsrisikos einen vergleichbaren Nutzen wie Kalzium. Als wichtigster Risikofaktor erwies sich der Alkoholkonsum, wobei ein täglicher Konsum von zwei Getränken mit einem um 15 % erhöhten Darmkrebsrisiko verbunden war. Auch rotes und verarbeitetes Fleisch wurde als besorgniserregend eingestuft, wobei eine zusätzliche tägliche Portion - etwa so groß wie eine Scheibe Schinken - mit einem 8 % höheren Risiko verbunden war. Die Forscher vermuten, dass Kalzium zur Krebsvorbeugung beitragen kann, indem es Entzündungen hemmt, ein gesundes Zellwachstum unterstützt und schädliche Substanzen im Verdauungstrakt bindet.

Hohe Chloratwerte: Coca-Cola ruft europaweit Getränke zurück

Coca-Cola hat einen europaweiten Rückruf von Getränken wegen erhöhter Chloratwerte gestartet. Betroffen sind Deutschland, Frankreich, Luxemburg, die Niederlande, Belgien und Großbritannien. Es geht um Limonaden und Cola mit den Produktionscodes 328 GE bis 338 GE.

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Österreich: Neue Pfand-Regel für Bierflaschen

Der Verband der Brauereien Österreichs hebt das Pfand für Bierflaschen an. Statt neun Cent werden künftig 20 Cent pro Flasche fällig.

Kaffee oder schwarzer Tee – was ist gesünder?

Kaffee und schwarzer Tee sind ein fester Bestandteil des Alltags für viele Menschen. Doch welches dieser beiden Heißgetränke ist gesünder? Wir klären auf.

Burger trifft auf Zucker und Zimt: Dieses Food-Crossover ist herzhaft süß!

Ein neues Food-Crossover aus den USA vereint einen saftigen Rindfleisch-Cheeseburger mit einer klebrig süßen Zimtschnecke. Ob das schmeckt? "Galileo" hat den Erfinder und Küchenchef Bobby Geraghty getroffen.

Airfryer richtig benutzen: Umrechnungstabelle für den Umstieg von Backofen auf Heißluftfritteuse

Da eine Heißluftfritteuse deutlich effizienter als ein Backofen arbeitet, muss man bei einem Umstieg zwingend die Temperatur und die Garzeit umrechnen. Unsere Umrechnungstabellen sollen Ihnen dabei helfen.

Riesiger Coca-Cola Rückruf in Europa wegen schädlicher Chemikalie

Vor allem in Westeuropa hat Coca-Cola mehrere Cola-Chargen zurückrufen müssen, da erhöhte Werte einer bestimmten Chemikalie gefunden wurden – betroffen sind auch Fanta und Sprite.

Grüne Kartoffeln essen?

Kartoffeln weisen durch unsachgemäße Handhabung grüne Stellen auf. Unter bestimmten Voraussetzungen können Sie sie jedoch essen.

Ernährung in der Schwangerschaft: Was sind die No-Gos?

Vierzig Wochen Verzicht auf Lieblingsgerichte wie Sushi, Mozzarella, Salami und scharfes Essen. Aber stimmt das? Worauf sollten Schwangere wirklich achten?

Auch in Deutschland verkauft: Coca-Cola ruft zahlreiche Produkte zurück

Coca-Cola in Belgien und Luxemburg ruft Produkte zurück, Hintergrund ist ein zu hoher Chloratgehalt. Die Waren sollen auch in Deutschland verkauft worden sein.

Rückruf bei Coca-Cola: Erhöhte Chloratwerte

Coca-Cola ruft in Belgien und Luxemburg zahlreiche Softdrinks in Dosen und Glasflaschen zurück.

Wollen Sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln? Versuchen Sie Sprudelwasser

Fans von kohlensäurehaltigem Wasser: Ihr Lieblingsgetränk mit Kohlensäure könnte mehr bewirken, als nur Ihre Geschmacksnerven zu erfreuen, wie eine neue Studie zeigt. Forscher des japanischen Neurochirurgie-Krankenhauses haben herausgefunden, dass kohlensäurehaltiges Wasser mit unseren roten Blutkörperchen interagiert. Diese Blutzellen enthalten ein einzigartiges Enzym namens Kohlensäureanhydrase, das CO2 in Bikarbonat umwandelt. Dieser Prozess setzt eine Reihe von Reaktionen in Gang, die die Fähigkeit unseres Körpers, Zucker zu verarbeiten, verbessern könnten. Die Wirkung ist jedoch minimal: Bei einer vierstündigen Dialysebehandlung werden etwa 9,5 Gramm Zucker verbraucht, was einem Esslöffel entspricht.  Daher ist dieser Mechanismus zwar faszinierend, aber keine alleinige Lösung zur Gewichtsabnahme. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Betätigung sind für ein wirksames Gewichtsmanagement nach wie vor unerlässlich.

Voll im Trend: Alles Kohl!

Wie geht Kohl richtig? Immerhin verputzt fast jeder von uns fünf Kilo jährlich. "Abenteuer Leben" zeigt, wie der Kohl von der Ernte auf unsere Teller landet.

Die besten Konditoren der Welt: 18 Länder backen um den WM-Titel

In Lyon traten 18 Teams in der Weltmeisterschaft der Konditoren an. Sie mussten unter anderem Desserts backen und Statuen aus Schokolade formen.

Warum Ihr Spiegelei eigentlich gar kein Spiegelei ist

Ein Spiegelei ist schnell gemacht, schmeckt gut und steckt voller Proteine. Das perfekte Frühstück am Morgen! Aber: Das übliche Spiegelei ist gar kein richtiges Spiegelei. Aber warum?

Olivenöl ungsund?: Diese Fehler sollten Sie mit dem Pflanzenöl vermeiden

Olivenöl gilt als gesund! Doch wenn man das Pflanzenöl falsch anwendet, können gefährliche Stoffe entstehen, die im schlimmsten Fall krebserregend sein können. Das sollten Sie wissen.

Neues Oktoberfestbier? Münchner Bierrebellen bohren Brunnen

Mit Tradition und einer tiefen Wurzel: Die Brauerei Münchner Kindl bohrt einen Brunnen mitten in der Stadt. Mit dem neuen Münchner Bier könnte sie langfristig als Brauerei auf dem Oktoberfest landen.

Zucker: Infos über die Alltagsdroge

Was haben Alkohol, Nikotin und Zucker gemeinsam? Der Körper will immer mehr davon. Knapp 35 Kilogramm verbraucht jeder Deutsche allein an Haushaltszucker pro Jahr. Das berichtet Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Zucker blockiert die Fettverbrennung. Wissenschaftler haben Nachweise dafür gefunden, dass zu viel Zucker uns nicht nur dick, sondern auch krank machen kann. Der australische Regisseur Damon Gameau nahm für seinen Dokumentarfilm 60 Tage lang täglich 160 Gramm Zucker zu sich. Das hat er durch den versteckten Zucker in Fertigprodukten gemacht. Das Ergebnis: deutlich verschlechterte Blutfett- und Leberwerte sowie eine Gewichtszunahme von 8,5 Kilogramm. Die Ärzte bescheinigten ihm, dass er auf dem besten Wege sei, einen Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollten nicht mehr als 25 g oder acht Würfel Zucker pro Tag verzehrt werden. Die ist aber teils schon mit einem Glas Fruchtsaft erreicht. Es ist nicht einfach, den versteckten Zucker aus dem Alltag herauszufiltern. Professorin Susanne Klaus vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam rät, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und möglichst selbst zu kochen. Außerdem empfiehlt sie, den Zucker im Kaffee, die Marmelade auf dem Brötchen, den Nachtisch beim Mittagessen und den Süßkram am Abend zu vermeiden.

Zehn Dinge, die sie über Backpulver und Natron wissen sollten

Backpulver ist vielseitig einsetzbar - und das nicht nur in der Küche. Backpulver setzt sich zusammen aus Natron, Säure und Stärke. Es muss trocken und vor Sonne und anderen Lebensmitteln geschützt gelagert werden. Es ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel, da das enthaltene Natron ein hervorragender Fettlöser ist und zudem Säuren neutralisiert. Wir verraten Ihnen, wie Sie Backpulver nutzen können.

Gesunder Kantinen-Ersatz: Vollwertige Mahlzeiten per Knopfdruck?

Denkt man an Essensautomaten, assoziiert man diese normalerweise mit ungesunden Snacks und Sandwiches. Doch dieser Automat soll stattdessen nur frisches und gesundes Essen per Knopfdruck liefern! Aber schmeckt das auch?

Die fünf Säulen der ausgewogenen Ernährung

Wie ernährt man sich wirklich richtig? Fünf Säulen der Ernährung geben einen weg an...

Der Verzehr von 3 Gramm frischem Lachs täglich kann den Blutdruck senken

Der Verzehr von 3 Gramm Lachs pro Tag kann helfen, den Blutdruck zu senken. Dies ergab eine Auswertung von 71 Studien durch chinesische Forscher.  Fisch wie Lachs und Sardinen können zur Senkung des Blutdrucks beitragen, da sie reich an Omega-3-Fettsäuren sind.  Die Forscher untersuchten die Gesundheitsdaten von fast 5.000 Personen im Alter von 22 bis 86 Jahren, die zwischen 1987 und 2020 erhoben worden waren.  Die Studienteilnehmer nahmen rund 10 Wochen lang die empfohlene Tagesmenge an Omega-3-Fettsäuren zu sich.  Der durchschnittliche Blutdruck der Teilnehmer mit Bluthochdruck, die täglich 3 Gramm Omega-3-Fettsäuren zu sich nahmen, sank um 4,5 mm/Hg.  Bei den Teilnehmern ohne Bluthochdruck, die ebenfalls 3 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro Tag zu sich nahmen, sank der Blutdruck um 2,0 mm/Hg.  „Unsere Studie unterstützt die Empfehlung der FDA, dass EPA- und DHA-Omega-3-Fettsäuren das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringern können, indem sie den Bluthochdruck senken, insbesondere bei Menschen, bei denen bereits Bluthochdruck diagnostiziert wurde“, so Dr. Xinzhi Li, Assistenzprofessor und Programmdirektor der School of Pharmacy an der Macau University of Science and Technology.