Ταχινόσουπα με φακές

Biertrend in Bayern: Alkoholfrei boomt, klassisches Bier verliert

Klassisches Bier verliert an Beliebtheit: Alkoholfreie Sorten boomen und schmecken immer mehr wie das Original. Für Bayerns Brauereien reicht das Wachstum aber nicht aus, um die sinkenden Verkaufszahlen auszugleichen.

Alkoholfreies Bier boomt

Bier bleibt deutsches Kulturgut, doch die Branche wandelt sich: Klassisches Bier verliert, alkoholfreies legt zu. Die Produktion alkoholfreier Sorten stieg zuletzt um 6,5 Prozent. Immer mehr Brauereien bauen ihr Angebot deshalb aus.

Alkoholfreies Bier wird immer beliebter

Der Trend zu alkoholfreiem Bier in Deutschland hält an: 2025 stieg die Produktion um 6,5 Prozent, während alkoholhaltige Sorten Rückgänge verzeichneten.

Alles, Was Sie Für Ein Köstliches Sommerpicknick Benötigen

Die Picknicksaison ist da! Hier ist eine Anleitung, wie Sie das perfekte Sommerpicknick für Freunde und Familie vorbereiten. Planen Sie Ihr Picknickmenü danach, wo Sie essen werden und wie lange die Speisen im Korb aufbewahrt werden. Wenn Sie nicht sofort essen, vermeiden Sie Lebensmittel, die nicht lange haltbar sind, wie z. B. Speisen mit Mayonnaise. Die Wahl des richtigen Behälters ist sehr wichtig. Picknickkörbe aus Holz oder Weide sehen zwar schön aus, schützen aber verderbliche Lebensmittel nicht vor dem Verderben. Bringen Sie temperaturempfindliche Lebensmittel in einer separaten Kühlbox oder einem wärmeisolierten Behälter mit. Denken Sie an die Umwelt und verzichten Sie auf Einwegplastikbesteck oder Pappteller, die nicht recycelt werden können. Vergessen Sie nicht, eine Decke, Stühle und Kissen mitzubringen, damit es alle beim Picknick bequem haben.

Urlaubsbetreuung für Sauerteig: Bäcker eröffnet Teig-Hotel

Ein Sauerteig kann jahrelang genutzt werden - braucht aber gute Betreuung. Doch wer kümmert sich, wenn man in den Urlaub fährt? In Kiel bietet eine Brotbäckerei einen besonderen Service.

Urlaubsbetreuung für Sauerteig: Bäcker eröffnet Teig-Hotel

Ein Sauerteig kann jahrelang genutzt werden - braucht aber gute Betreuung. Doch wer kümmert sich, wenn man in den Urlaub fährt? In Kiel bietet eine Brotbäckerei einen besonderen Service.

Der teure Schluck - Steuer auf Spirituosen soll um 20 Prozent steigen

Hochprozentige alkoholische Getränke sollen bald teurer werden – durch einen Aufschlag bei der Steuer. Das soll nicht nur dazu beitragen, den Haushalt zu sanieren.

Der teure Schluck - Steuer auf Spirituosen soll um 20 Prozent steigen

Hochprozentige alkoholische Getränke sollen bald teurer werden – durch einen Aufschlag bei der Steuer. Das soll nicht nur dazu beitragen, den Haushalt zu sanieren.

Brot um fast 10 Euro: Zahlt sich das aus?

Biologisch oder handgemachte Produkte haben meist ihren Preis. Warum etwa ein Kilo Brot von "Joseph Brot" fast zehn Euro kostet, hat sich Reporterin Iris Rothmüller angeschaut.

Unter 10 Euro: Rezept für Hühnereinmachsuppe

Georg Paar zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Backen

Backen

Wieso es Whiskey aus dem Spreewald jetzt mit Nudossi gibt

Essen in Schlepzig. Wieso es Whiskey aus dem Spreewald jetzt mit Nudossi gibt. Die Stork Club Whiskey Destillerie aus Schlepzig hat Roggenwhiskey mit der Nuss-Nugat-Creme aus Radebeul gemischt. Wie es dazu kam und wie es schmeckt.

Mein Lokal, Dein Lokal: Alle Infos zu der Show auf Kabel Eins

Bei der Kabel-Eins-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ treten fünf Restaurant-Chefs gegeneinander an. An fünf aufeinanderfolgenden Tagen ist jeweils einer der Profis an der Reihe, seine Berufskollegen zu bekochen. Vorspeise, Hauptspeise und Nachgang sind gefragt. Anschließend ist es an den Kollegen, die kulinarischen Leistungen zu bewerten. An jedem Werktag lädt ein anderer Restaurantbesitzer zu sich ein. Dazu gibt es exklusive Einblicke in die Küchen. Dabei geht es nicht nur um das kulinarische Know-how. Mit in die Bewertung fließen auch verschiedene andere Kriterien wie die Atmosphäre und der Service ein. Begleitet wird die Woche von einem prominenten Spitzenkoch, der jedes Lokal besucht, Tipps gibt und am Ende ebenfalls bis zu zehn Punkte vergibt – seine Bewertung kann das Ergebnis entscheidend beeinflussen. Nach dem Ausstieg von Mike Süsser Ende 2024 wird die Rolle des Profikochs nun im Wechsel von Christian Henze, Ali Güngörmüş und Robin Pietsch übernommen. Am Freitag gibt es die letzte Punktevergabe und der Gewinner wird bekanntgegeben. Wer am Ende die meisten Punkte bekommen hat, erhält 3.000 Euro Preisgeld sowie den goldenen Teller.

Neue Sorte «Al dente»: Spaghetti-Eis mit echten Nudeln

Echte Nudeln im Spaghetti-Eis? Ein Eisdielen-Besitzer in Karlsruhe wagt die ungewöhnliche Kombination aus Nachtisch und Nudeln - und sorgt für überraschte Gesichter.

Neue Sorte «Al dente»: Spaghetti-Eis mit echten Nudeln

Echte Nudeln im Spaghetti-Eis? Ein Eisdielen-Besitzer in Karlsruhe wagt die ungewöhnliche Kombination aus Nachtisch und Nudeln - und sorgt für überraschte Gesichter.

Chris, Karl & Leo zaubern eine sommerliche Pasta

Mit Chris Stephan in der Küche – da ist Chaos vorprogrammiert. Für unseren Chris geht es wieder in den Kochsalon der beiden Wrenkh-Brüder Karl und Leo. Dieses Mal  wollen die 3 ein sommerliches Pastagericht zaubern, Ciao Bella!

Das ist das Gastroangebot auf dem KunstRasen

"Traumhaft! Das ist ja Wahnsinn": Profi-Koch Ali Güngörmüs staunt

Mit eigenen Anlegesteg lässt sich's leben: Profi-Koch Ali Güngörmüs reist per Boot beim "SEE.STERN" an. Was kann das Restaurant sonst noch so bieten? Slowenische Küche steht unter anderem auf der Karte. Es gibt Fisch, wie passend an einem See.

Muschelsaison auf Sylt eröffnet: Erste Ernte aus der Nordsee

Die Miesmuschel-Saison ist am Freitag auf Sylt eröffnet worden. Unter den Augen der schleswig-holsteinischen Landwirtschaftsministerin Cornelia Schmachtenberg (CDU) wurde die erste Ernte des Jahres aus der Nordsee eingeholt. Sylt gilt als Hotspot für Miesmuscheln: Die Schalentiere wachsen direkt vor der Nordseeinsel und zeichnen sich durch einen besonders hohen Fleischanteil von mehr als 30 Prozent aus. Entsprechend wichtig ist die Muschelfischerei für die maritime Wirtschaft in Schleswig-Holstein.

Unter 10 Euro: Rezept für Burger mit heimischen Rind

Hans Peter Fink zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Diese Tiroler Bar ist einer der besten in Europa

Das Dunlin in Innsbruck gehört zu den "50 Best" Bars aus Europa – als erste und einzige Bar aus Österreich. Was ist ihr Erfolgsrezept? Das haben wir das Team bei einem Besuch gefragt.

Dönerpreis in Würzburg

Endlich: "Das große Backen Österreich"!

Infos unter joyn.at/mitmachen

Ei-Konsum: Gesunde Nahrung und potenzielle Risiken

Das Ei als Vielzweckwaffe: Die These besagt, dass Eier als gesundheitsgefährdend angesehen werden. Wenn Eier wirklich so gesund wären, könnte man sie fast als Hauptnahrungsmittel verwenden, da sie in vielen leckeren Varianten zubereitet werden können. Eier sind vielseitig einsetzbar und einfach zu bekommen. Ihr Verzehr nimmt zu, wie das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft berichtet: Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 19,9 Milliarden Eier konsumiert, was durchschnittlich 4,5 Eiern pro Woche pro Person entspricht. Das ist ein Anstieg im Vergleich zu den Vorjahren. Das Ei als gesundes Wundermittel: Eier sind reich an Aminosäuren, Proteinen und wichtigen Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Vitamin A, B1, B2, Folsäure, D, E und K, sowie Selen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium. Ihr Sättigungseffekt ist hoch und hält lange, wodurch sie eine wertvolle Nahrungsergänzung darstellen. Bio-Eier haben sogar ein besseres Aroma und einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, obwohl ihr Eigelb etwas kleiner ist und eine leicht höhere Keimbelastung aufweisen kann. Das Ei als Gefahrgut: Das Essen von Eiern kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, da sie reich an dieser fettähnlichen Substanz sind. Ein hoher Cholesterinspiegel wird oft mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Der Verzehr von vielen Eiern kann die Gefahr von Herzinfarkten und Schlaganfällen erhöhen. Eier sind auch kalorienreich, mit etwa 150 Kalorien pro 100 Gramm. Zubereitungsarten wie Rührei und Spiegelei erhöhen den Kaloriengehalt weiter. Der Verzehr von drei Eiern allein beim Frühstück kann mehr als 600 Kalorien ausmachen, was eine beträchtliche Menge in der täglichen Kalorienbilanz ist. Warum jetzt nur ein Ei pro Woche? Deutsche Ernährungsexperten haben in aktuellen Empfehlungen vorgeschlagen, den Eierkonsum auf ein Ei pro Woche zu begrenzen. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) betont, dass diese Empfehlung nicht allein auf gesundheitlichen Bedenken basiert, sondern auch die Umweltauswirkungen berücksichtigt. Was sagen Studien? Verschiedene Studien zeigen widersprüchliche Ergebnisse zum Einfluss von Eiern auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Einige zeigen eine Verbindung mit einem geringeren Risiko, andere nicht. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass ein moderater Eierkonsum unbedenklich sein kann, während übermäßiger Konsum das Risiko erhöhen könnte. Es wird empfohlen, auch andere Aspekte der Ernährung und Bewegung zu berücksichtigen. Was lernen wir? Es ist ratsam, eigene Schlüsse zu ziehen, indem man Blutwerte überprüft und eine ausgewogene Ernährung mit Bewegung anstrebt.

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Lieblingsfleischer im Erzgebirge: Fleischerei Häußler in Lößnitz holt Platz 3

Bronze für die Fleischerei Häußler: Beim Wettbewerb um die beste Bratwurst des Erzgebirges wählten die Leser den Traditionsbetrieb in die Top 3. Warum der Traditionsbetrieb trotz harter Zeiten im Handwerk positiv in die Zukunft blickt.

Adriaküche im alten Waffenlager von Napoleon

"Na, wie schmeckt's dir, Ali?", dieser pflückt die Feigen vom Baum. Der Profi-Koch ist sehr neugierig, der "Kanonenhof" war nämlich schon einmal mit im Rennen. Die Adriaküche bietet allerlei, kann Ali überzeugt werden? Und welche Tipps hat der Profi noch?

Können die Muscheln Gudis Nasen-Test bestehen?

Der Hauptgang ruft Klaus in die Küche. Als Schnibbel-Hilfe darf er sich über die Calamari hermachen. Ohne Öl bekommen diese auch die richtige Farbe in der Pfanne. Es wird feurig in der Küche und das nicht nur durch Klaus' viele Fragen. Was sagt Gudis Nase?

Unter 10 Euro: Rezept für Hühnerkeulen Cajun

Thomas Sandhofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.