Cooking Tip: Πώς να αφαιρέσω τα σποράκια από την πιπεριά ώστε να γίνει λιγότερο καυτερή

Könnte Der Verzehr Von Rotem Fleisch Das Demenzrisiko Senken?

Seit Jahren gilt der Verzicht auf rotes Fleisch als gesundheitsfördernd, doch neue Forschungsergebnisse bringen eine überraschende Wendung. Eine kürzlich in JAMA Network Open veröffentlichte Studie legt nahe, dass ein höherer Fleischkonsum das Demenzrisiko senken könnte – allerdings nur bei bestimmten Personengruppen. Der entscheidende Faktor liegt in der Genetik. Forscher fanden heraus, dass Menschen mit bestimmten Alzheimer-Genvarianten, die weniger Fleisch aßen, ein mehr als doppelt so hohes Demenzrisiko hatten wie diejenigen, die mehr Fleisch aßen. Bei Menschen ohne dieses genetische Risiko schien der Fleischkonsum hingegen keinen Unterschied zu machen. Woher kommt dieser Zusammenhang? „APOE4 ist die evolutionär älteste Variante des APOE-Gens und entstand möglicherweise in einer Zeit, als sich unsere Vorfahren hauptsächlich von tierischen Produkten ernährten“, erklärt Jakob Norgren, Forscher am Institut für Neurobiologie des Karolinska Institutet. Experten mahnen dennoch zur Vorsicht. Während unverarbeitetes Fleisch wie Hühnchen, Fisch und mageres Rindfleisch eine Rolle spielen mag, wird verarbeitetes Fleisch mit einem erhöhten Demenzrisiko in Verbindung gebracht.

Abnehmen mit dem richtigen Frühstück

Ein ausgewogenes Frühstück kann beim Abnehmen unterstützen. Entscheidend sind die richtige Lebensmittelauswahl und die tägliche Energiebilanz.

Begehrte Plärrer-Ware: So kommt das Bier ins Binswanger-Festzelt

Das Bier ist mit Abstand das beliebteste Produkt auf dem Augsburger Plärrer. Doch es muss richtig gelagert werden und darf keinesfalls ausgehen. Festwirt Thomas Kempter zeigt, wie das funktioniert.

Landwirt baut Trend-Pflanze aus Japan an: Sogar der Ackerboden profitiert davon

In Österreich kommen nun heimische Bio-Edamame in die Supermärkte. Aus dem Nischenprodukt wurde ein Trend. Bio-Bauern erzählen vom Anbau der Sojabohne.

Ökotest: Schwermetalle, Pestizide, Mineralöl - diese Mehle fallen komplett durch

Ökotest: Schwermetalle, Pestizide, Mineralöl - diese Mehle fallen komplett durch

Unter 10 Euro: Rezept für Flammkuchen mit Prosciutto und Grana

Roman Wurzer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Wo es den ganzen Tag Eis gibt – Besuch bei Giorgio’s Eismanufaktur

Giorgio Seitz produziert in Sandizell sein eigenes Eis. Wir haben uns angeschaut, wie das Produkt hergestellt wird.

Gesund und schnell abnehmen: Ist das überhaupt möglich?

Bei einer Diät stellt sich oft die Frage nach der Zeit. Ist gesundes Abnehmen auch schnell möglich? Ein Erklärvideo dazu.

Just Spices schließt Online-Shops: Was das für Kunden bedeutet

Der Gewürzspezialist beendet seinen digitalen Direktvertrieb und setzt in Zukunft ganz auf Supermärkte. Hintergrund sind sinkende Umsätze und ein Strategiewechsel.

Brauerei in Bayern startet Rückruf: Alkoholfreies Weizen enthält Alkohol - Flaschen können bersten

Die bekannte Brauerei Gutmann mit Sitz in Titting ruft einige Chargen zweier Hefeweizen zurück. In den beiden alkoholfreien Varianten sei ein erhöhter Alkoholgehalt entdeckt worden. Auch können Flaschen platzen.

Luftiger Osterzopf: Ein „Must-have“ für Ostern | REZEPT DER WOCHE

Tanja Pfaffeneder freut sich schon auf Ostern. Diesmal soll es ein DIY-Osterzopf in Osterhasenform sein, der auf den Teller kommt. Tanja´s Hefeteig ist super aufgegangen und die Dampf-Tipps von unserer Expertin Angelika Patak, machen auch Euren Hefeteig luftig und fluffig. Frohe Ostern!

Kamelmilch-Eis aus Rottenburg begeistert – sogar international

Kamelmilch, geräucherter Dattelhonig und Polenta: Mit dieser ungewöhnlichen Eis-Kreation holt Thomas Micolino einen Kreativ-Preis in Las Vegas bei der Eis-Weltmeisterschaft. Wonach schmeckt denn so ein Eis?

Kamelmilch-Eis aus Rottenburg begeistert – sogar international

Kamelmilch, geräucherter Dattelhonig und Polenta: Mit dieser ungewöhnlichen Eis-Kreation holt Thomas Micolino einen Kreativ-Preis in Las Vegas bei der Eis-Weltmeisterschaft. Wonach schmeckt denn so ein Eis?

Gesundes Frühstück: So startet man fit in den Tag

Ein gesundes Frühstück am Morgen liefert Energie, bringt den Stoffwechsel in Gang und hilft dabei, sich besser zu konzentrieren. Wer ein abwechslungsreiches Frühstück zu sich nimmt, vermeidet Heißhungerattacken. Wer also bereits morgens Appetit hat, sollte möglichst auf eine nährstoff- und abwechslungsreiche Ernährung achten. Warum ist Frühstücken wichtig? Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, weil der Körper vor allem aus dem Frühstück Energie gewinnt. Mit einem guten Frühstück wird man leichter wach. Der Körper fängt an zu arbeiten und mit Vitaminen wird auch das Gehirn munter. Was gehört zu einem gesunden Frühstück dazu? Cerealien sollten bei keinem Frühstück fehlen, empfehlen Ernährungsexperten. Diese Kraftstoffe sind zum Beispiel in Vollkornbrot oder Müsli enthalten. Ergänzt mit einem bunten Obstsalat schafft man es, über längere Zeit den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. Vollkorn- oder Weißbrot? Wenn Vollkornbrot oder Müsli morgens zu schwer im Magen liegen, ist Dinkelbrot eine leichtere, aber ebenso gesunde Alternative. Müsli lässt sich auch mit süßen Cornflakes mischen. Haferflocken sind Vollkornprodukte und liefern Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen:

Alles rund um die Erdbeere

Die Erdbeersaison steht bevor und Deutschland freut sich auf Erdbeerkuchen, Erdbeeren mit Sahne und frisches Erdbeereis. Erdbeersorte, die in Deutschland hauptsächlich gegessen wird, stammt aus Amerika. Auch in Europa wuchsen Kleine Wildbeeren oder Wald-Erdbeeren wuchsen schon seit Jahrhunderten. Schon in der Steinzeit sollen wilde Früchte von Jägern und Sammlern als Nahrung verwendet worden sein. Kultiviert wurde die Erdbeere etwa seit dem 14. Jahrhundert. Mittlerweile gibt es Weltweit über 1000 Sorten. Die Muter aller Erdbeerpflanzen ist die Gartenerdbeere oder Fragaria x ananassa. Aus ihr entstanden unterschiedliche Erdbeersorten mit Namen wie Flair, Elianny und Florence. Die Erdbeersorte mit dem eher unglücklichen Namen „Korona“ zählt auch zu den beliebten Sorten. Alles Rund um die Erdbeere

Eine Bohne, die den Morgen rettet: Zu Besuch in einer Kaffeerösterei

Was gab es heute bei Ihnen zum Frühstück? Eine unverfängliche Frage, die wir unseren Interviewpartnerinnen und Partnern meistens zu Beginn stellen, um den Ton an der Kamera richtig einstellen zu können. Und die wohl am häufigsten gegebene Antwort lautet: Kaffee. Kein Wunder, ist er doch eines der beliebtesten Heißgetränke. In Österreich haben sie die Kaffeehauskultur nahezu perfektioniert. Grund genug für uns, um eines Abstecher in unser Nachbarland zu machen und dort in Reutte in Tirol einen Blick auf eine kleine Kaffeeröstereien zu werfen.

Wie werden die Ostereier bunt?

Das Viersener Unternehmen Moos & Butzen gehört zu den größten Eiervertriebsfirmen Europas und verarbeitet wöchentlich rund zwölf Millionen Eier. Zur Osterzeit steigt die Nachfrage deutlich: Dann kommen etwa sechs Millionen gefärbte Eier zusätzlich hinzu. Die Eier stammen aus Betrieben in Deutschland und den Niederlanden, werden in Viersen sortiert, geprüft und verpackt. Die zusätzlichen Ostereier entstehen nicht durch mehr Produktion, sondern durch eine Umverteilung innerhalb des Unternehmens.

Die größten Ostereier-Irrtümer: Darauf sollten Sie beim Eier-Kauf wirklich achten

Die größten Ostereier-Irrtümer: Darauf sollten Sie beim Eier-Kauf wirklich achten

Wie öffnet man ein Straußenei?

Ein Straußenei entspricht bis zu 25 Hühnereiern – und aufbekommen ist gar nicht so einfach: Taschenlampe, Akkuschrauber und etwas Geschick sind gefragt. Was kann man daraus machen? Redaktion: Elsa Middeke Video: Elsa Middeke, Letizia Nissel, Judy Ledig

Ostermenü: "Bärlauchspinat" von Chris, Karl & Leo

Diesen Sonntag kochen die Wrenkh-Brüder zusammen mit Chris Stephan ein Ostermenü. Mal sehen ob dieser österreichische Klassiker auch mit Bärlauch funktioniert und welche Tipps uns die Profis sonst so geben.

Quarkhasen für Ostern backen: Einfaches Rezept für Ostergebäck, das Ihre Familie ins Schwärmen bringt

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Fit in den Frühling mit Kautz! Diese Lebensmitteln bringen Ihren Körper in Topform

Zu einem gesunden Körper gehören Bewegung und die richtige Ernährung. Freddy vom Sportcenter Kautz weiß, welche Lebensmittel jetzt in Ihren Einkaufswagen gehören.

Ostereier mit Naturfarben färben: Diese Lebensmittel machen Eier bunt - so geht's

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Lebensmittel bald ohne Mehrwertsteuer?

Die Chefin des Deutschen Gewerkschaftsbundes, Yasmin Fahimi, fordert, die Mehrwertsteuer auf Lebensmittel zu streichen. Auch die Mehrwertsteuer auf Energie solle gesenkt werden.

Lebensmittel retten und Menschen helfen: Wie die Tafel Memmingen eine Win-Win-Situation schafft

Lebensmittel retten und gleichzeitig Menschen mit geringerem Einkommen helfen. Die Idee hinter einer Tafel ist so einfach wie genial und Reporter Daniel wollte schon immer mal wissen, wie der Alltag dort abläuft. Genau deshalb hat er dort mal ein bisschen mitgeholfen.

Bärlauch: Der Geschmack des Frühlings

Der Chefkoch Christoph Mandl der Saziani Stub'n im steirischen Straden sieht Grün: Der Grund: Der Beginn des Frühlings bedeutet auch Bärlauch-Zeit. Er zeigt uns, welche Gericht man aus der ganzen Pflanze, von der Wurzel bis zu den Blättern, zaubern kann.

Fluffiger Osterkranz: Herzhaft mit Cheddar und Schnittlauch

Unser herzhafter Hefekranz ist schnell gemacht, richtig lecker und damit ideal für den Osterbrunch. Durch den frischen Schnittlauch und geriebenen Cheddar wird der Kranz richtig aromatisch.

Spargelzeit beginnt: Das muss man wissen

Spargelfans können sich freuen: Die Saison ist offiziell eröffnet – und das früher als gewohnt. Zwar steigen für die Landwirte Kosten wie Energie und Mindestlohn, doch der Kilopreis soll im Vergleich zum Vorjahr zum Start weitgehend unverändert bleiben.

Oster-Tradition in Oberbayern: Kräutlsuppe im Trend

Frühling auf dem Teller: Im Gasthaus Weissenbeck in Bergkirchen gibt es zu Ostern die traditionelle Kräutlsuppe – mit vielen frischen Kräutern aus dem Garten. Das saisonale Gericht steht nur kurz auf der Karte.

Leckerer Oster-Hefezopf

Was darf beim traditionellen Osterbrunch auf keinen Fall fehlen? Der Oster-Hefezopf! Konditorin Cynthia Barcomi zeigt, dass man keine Angst vor Hefe haben muss.

Schokohasen, Pralinen und natürlich Osterbrot: Traditionsbäckerei in Großhabersdorf

Es duftet nach frischem Hefeteig, nach Butter und ein bisschen wie bei Oma: In der Backstube Streicher laufen die Vorbereitung für das Osterfest auf Hochtouren. Ein Klassiker darf dabei natürlich nicht fehlen: das Osterbrot. Mit geübten Handgriffen wird der Teig geknetet, portioniert und schließlich kunstvoll geflochten. Was simpel aussieht, ist echtes Handwerk – und vor allem eine Frage von Erfahrung.

Keramikcafé Lottl in Gostenhof

Kreativ sein und dabei Kaffee oder Tee trinken - das geht jetzt im Keramikcafé Lottl in Gostenhof in Nürnberg.

Analystin: Samstag sind komplett leere Eier-Regale möglich

Unmittelbar vor den Ostertagen steuert Deutschland auf komplett leere Eier-Regale in den Supermärkten zu.

Was Der Konsum Von Limonade Im Laufe Der Zeit Mit Ihrem Körper Anstellen Kann

Es ist kein Geheimnis, dass Limonaden nicht die gesündeste Wahl sind und nur in Maßen genossen werden sollten. Doch was genau bewirken sie im Körper? Im Internet kursieren zahlreiche Videos, die zeigen, wie Limonade zum Reinigen von Münzen und sogar zum Korrodieren bestimmter Metalle verwendet wird. Dies deutet darauf hin, dass sie unserer Gesundheit schaden könnte. Limonadenkonsum ist allgemein bekannt dafür, den Zähnen zu schaden. Übermäßiger Konsum kann zu Karies, Zahnschmelzerosion und sogar Zahnverlust führen. Dies liegt an der Säure und dem hohen Zuckergehalt der Limonade. Diese werden durch Zahnbelag und Mikroben im Mund in Milchsäure umgewandelt, wodurch sich der Zahnschmelz mit der Zeit auflöst. Neben den Schäden an den Zähnen kann die Kohlensäure in Limonaden auch bei Verdauungsproblemen Beschwerden verursachen. Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren oder Sodbrennen sollten Limonade meiden, da die enthaltene Kohlensäure die Symptome verschlimmern und Unwohlsein hervorrufen kann. Täglicher Limonadenkonsum kann zu wiederholten Blutzuckerspitzen führen, wodurch der Körper überschüssigen Zucker in Triglyceride umwandelt – eine Fettart, die zu Gewichtszunahme führen kann. Hoher Limonadenkonsum wird aufgrund dieser Blutzuckerspitzen auch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Daher ist es ratsam, Limonade durch Wasser, Tee oder Kaffee zu ersetzen.

Auf der Suche nach dem perfekten Kaffee

Guter Kaffee ist vielseitig: Von der French Press bis zur Siebträgermaschine haben Kaffeetrinker unzählige Möglichkeiten. Wer auf der Suche nach dem perfekten Kaffee ist, landet früher oder später in einer Rösterei. Dort, etwa bei Rösterei Torrero, zeigt sich, wie viel Handwerk in jeder Bohne steckt. Der Inhaber klärt über die Unterschiede zwischen industriell verarbeitetem und handgeröstetem Kaffee auf, spricht über nachhaltigen Konsum und darüber, was wirklich guten Kaffee ausmacht.

Die Lebensmittel-Retter: Foodsharing in Neutraubling

Fast 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jedes Jahr im Müll. Die Organisation Foodsharing rettet noch haltbare Ware vor der Tonne. Im Landkreis Regensburg gibt es vier sogenannte Fairteiler. In den Schränken von Foodsharing werden gerettete Lebensmittel gesammelt und verteilt. Einer dieser Fairteiler steht in Neutraubling. Wie viel Arbeit dahinter steckt, zeigen Nadine Feuersenger (Foodsharing-Botschafterin Regensburg) und Agnes Schmidt (Betriebsverantwortliche vom Verteiler Neutraubling).

Darum ist Sauerteigbrot gerade so angesagt

Sauerteig ist auf Social Media ein echter Hype – für Bäckermeister Volker Apitz aber ganz Alltag. Wir erklären, warum Sauerteigbrot nur wenige Zutaten braucht, was das „Anstellgut“ so besonders macht und weshalb Roggenbrot ohne Säure gar nicht richtig backfähig wäre.

Eisdielen in Deutschland: Darum sind die kleinen Faltservietten so unpraktisch

Das dünne Papier aus dem Serviettenspender in Eisdielen hat einen anderen Zweck, als viele denken. Warum es oft für Ärger sorgt und was tatsächlich dahinter steckt, zeigt ein Blick hinter die Kulissen der Eisdiele.

Nachhaltigkeit an Karfreitag: Welcher Fisch darf auf den Tisch?

Viele Meere sind an der Grenze ihrer Belastbarkeit, was den Fischfang angeht. Woran erkennt man nachhaltigen Fisch - etwa für das Menü am Karfreitag?

Kann kalte Pizza krank machen? Expertin klärt auf

Kalte Pizza am nächsten Morgen schmeckt besonders gut. Doch nun warnen Experten vor der Gefahr bei falscher Lagerung. Wir haben im Video alle Infos für dich.

Bester Eierlikör Deutschlands? ON hinter den Kulissen bei Dworzak Spirituosen!

Ein Blick hinter die Kulissen traditioneller Likörkunst: In der Leipziger Straße in Fulda produziert das Familienunternehmen Dworzak Spirituosen seit Jahrzehnten hochwertige Spezialitäten - allen voran einen vielfach ausgezeichneten Eierlikör. Auch in diesem Jahr wurde eines der in der Domstadt produzierten Produkte erneut von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft als beste Spirituose in der Kategorie Eierlikör prämiert. Entsteht in unserer Region also der exquisiteste Eierlikör des Landes?

Osterbrot, Osterlamm und Fastenbrezen: Traditionelles Gebäck im Allgäu

Hochbetrieb vor Ostern: In der Familienbäckerei Körber im Allgäu wird Ostergebäck wie Osterbrot, Osterlamm und Fastenbrezen noch handgefertigt. Besonders gefragt ist das Osterbrot - verfeinert mit Cranberries und Mandeln.

Beginn der Spargelsaison: Kaniber wirbt für regionale Produkte

Saisonstart: Landwirtschaftsministerin Kaniber hat auf dem Münchner Viktualienmarkt die bayerische Spargelsaison eröffnet und für heimische Produkte geworben. Die Anbauflächen für Spargel gehen seit Jahren zurück, die Erntemenge ist aber leicht gestiegen.

Heimatzeit - Traditionelles Kesselfleischessen & Singnachmittag in Bäldleschwaige bei Tapfheim

Das traditionelle Kesselfleischessen in der Bäldleschwaige bei Tapfheim ist zurück - und das jeden Donnerstag. Nach der Winterpause nimmt der Biergarten jetzt wieder seinen Betrieb auf. Metzger Wolfgang Hoser hat uns gezeigt, wie das traditionelle Gericht zubereitet wird. Für ordentlich Stimmung sorgten Erna Dirschinger und ihre Band. Da wars mit Schunkeln und Klatschen aber nicht getan: Mitsingen war angesagt! Bericht & Kamera: Jessica Becker

Holpriger Start in die Spargelsaison

Viele Feinschmecker warten darauf schon sehnsüchtig: Heute startet offiziell die Spargelsaison in Schwaben. Spargel ist rundum gesund: Er besteht größtenteils aus Wasser, enthält kaum Fett und nur wenige Kalorien bei guter Nährstoffdichte. Aber die Erntezeit des edlen Gemüses ist sehr vom Wetter abhängig. Viele Bauern in der Region müssen aufgrund der kalten Temperaturen der letzten Tage mit dem Stechen der ersten Stangen noch warten. Was bedeutet das für das Spargelgeschäft? Und vor allem, wo wird am Ende der Preis liegen?

Vom Hof auf den Grill: Giuseppe zaubert mit Ochsenfleisch

Giuseppe ist mit seinem Foodtruck in Pfaffenhofen unterwegs und besucht einen Hof, der für Ochsenfleisch bekannt ist. In der hofeigenen Metzgerei sucht er Zutaten für Smashburger, Tortillas und Filet aus und verrät dabei Tipps zur Fleischzubereitung.

Neues Eiscafé öffnet in Oelsnitz: Darauf können sich Gäste freuen

Das ehemalige Eiscafé Venezia in Oelsnitz erlebt eine Wiedergeburt als Eismanufaktur Bacio & Caffé. Die Betreiber Melanie Friedrich und Pietro Macchione setzen auf italienische Qualität und trendige Eissorten.

Marmelade darf jetzt endlich auch Marmelade heißen

Marmelade darf jetzt endlich auch Marmelade heißen. Schluss mit «Fruchtaufstrich»: Ab Sommer 2026 darf endlich wieder «Marmelade» aufs Etikett – und das auch bei Erdbeere & Co.! Was sich noch an der Kennzeichnung ändert.

Marmelade darf jetzt endlich auch Marmelade heißen

Marmelade darf jetzt endlich auch Marmelade heißen. Schluss mit «Fruchtaufstrich»: Ab Sommer 2026 darf endlich wieder «Marmelade» aufs Etikett – und das auch bei Erdbeere & Co.! Was sich noch an der Kennzeichnung ändert.