Warum schmeckt das Essen vom Vortag besser?

Scheinerdbeere erkennen: Das sind Folgen des Verzehrs

Die Erdbeersaison hat begonnen. Wer in der Natur sammeln geht, sollte jedoch aufpassen. Die Scheinerdbeere ist geschmacklich ein anderes Erlebnis.

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW

In einer Publikumsbefragung wurde nach den besten Eisdielen in den jeweiligen Bundesländern gefragt. Berücksichtigt wurden nur jene, für die ausreichend Nominierungen eingegangen sind. Wir stellen die 10 beliebtesten in NRW vor und verraten wo es Eissorten wie Zitrone-Gurke oder „Süßholz geraspelt“ gibt.

Kampanien ist die beste Gastronomieregion der Welt, wie Taste Atlas bestätigt

Laut der prestigeträchtigen Rangliste „100 Best Food Regions in the World“, die von TasteAtlas erstellt wurde, ist Kampanien mit einer Bewertung von 4,44 von 5 Punkten die beste gastronomische Region weltweit. Das internationale Portal würdigte die reiche kulinarische Tradition Kampaniens, die sich in ikonischen Gerichten wie der neapolitanischen Pizza, Büffelmozzarella, Ragù alla napoletana und Sfogliatella sowie in der hohen Qualität der lokalen Produkte widerspiegelt. An dritter Stelle steht die Emilia-Romagna, berühmt für Spezialitäten wie Tagliatelle al ragù, Piadina romagnola und Culatello di Zibello, begleitet von hervorragenden Produkten wie Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig aus Modena. Auf Platz 8 liegt die Toskana mit ihrer einfachen, aber geschmacksintensiven Küche, die von Gerichten wie Bistecca alla fiorentina und Pappardelle al cinghiale sowie von Olivenöl und edlen Weinen geprägt ist. Die italienische Dominanz wird deutlich: Nicht weniger als 13 Regionen befinden sich auf den ersten 50 Plätzen, darunter Sizilien, die Lombardei, Apulien, Piemont, Sardinien, Südtirol, Ligurien und Friaul-Julisch-Venetien. Dieses Ergebnis bestätigt die Bedeutung und das internationale Ansehen der italienischen kulinarischen Tradition, die weltweit für ihre Vielfalt, Qualität und Authentizität geschätzt wird.  Italien wird damit als eines der begehrtesten gastronomischen Reiseziele weltweit bestätigt.

Knoblauch ohne Mundgeruch: So geht's

Knoblauch ist sehr gesund für den Körper, doch viele verzichten wegen des Mundgeruchs. Wie dieser entsteht und wie du ihn verhindern kannst, erfährst du im Video.

Das perfekte Grillbaguette

Egal ob vom Discounter, als Markenprodukt oder selbstgemacht: Knoblauchbaguette gilt als heimlicher Star bei jedem Barbecue. Grillprofi David Nöcker zeigt uns, wie wir ein selbstgemachtes Baguette auf dem Grill zubereiten.

Nicht zugelassener und gefährdender Farbstoff: Rückrufaktion bei Kurkumapulver

Die Sidhu Foods GmbH ruft ihr Kurkumapulver zurück. Es kann ein synthetisch produzierter Azofarbstoff enthalten sein, der krebserregend und erbgutschädigend ist.

Tee-Hersteller muss erneut Produkt wegen krebserregender Stoffe zurückrufen

Erneut muss ein Hersteller seinen Tee zurückrufen. Zum zweiten Mal wurde ein krebserregender Stoff in einem Produkt nachgewiesen.

Schnitzel und Würstchen werden nicht neu erfunden, sondern verfeinert!

Frank Rosin zeigt, wie Würstchen und Schntzel zum echten Leckerbissen werden und nicht verbrannt oder im Fett ertränkt werden. Hier gilt: Die Klassiker sollen nicht neu erfunden werden, sondern müssen einfach gut gemacht werden.

Erdbeeren in Bayern: Darum schwanken die Preise

Schwankende Erdbeerpreise in Bayern: Vor zwei Wochen waren Erdbeeren so günstig wie lange nicht mehr. Jetzt steigen die Preise langsam wieder an. Woran liegt das? Und lohnt sich der Griff zu Billig-Erdbeeren aus dem Supermarkt?

Mein Bayern erleben – Freizeittipps: Weinkulturnacht bis Landesgartenschau

Weinkulturnacht im unterfränkischen Bürgstadt bis Landesgartenschau in der Oberpfalz: Das sind unsere Freizeittipps für die Woche vom 9. bis 15. Juni.

Neuer Senatswein in Bremer Ratskeller präsentiert

Am heutigen Donnerstag wurde der Bremer Senatswein, ein Riesling, im Ratskeller in Bremen präsentiert und begutachtet. Fast acht Monate nach der Ernte der Trauben auf dem Weinberg Erdener Treppchen ist der Wein nun in der Hansestadt angekommen.

Ein Österreicher mischt den Kochclub auf

Wenn man zum Essen geht, sagt man ja gerne mal: ich geh zum Italiener, zum Griechen oder zum Asiaten. Wie wäre es denn, wenn Sie aber zur Abwechslung mal zum Österreicher gehen? Was es da geben könnte, außer das berühmte Wiener Schnitzel und den Kaiserschmarrn, davon kann man sich in der neuen Folge des Segmüller Kochclubs überzeugen: da kocht diesmal nämlich der Österreicher Florian Hrachowina aus dem Restaurant Federspiel in Gersthofen.

Vom Tischler zum Barkeeper: Gregor und sein selbstgebauter Löschzug

Gregor hat seinen eigenen Löschzug gebaut, der statt Feuer mit Getränken löscht. Ausgestattet mit einer Bar, Eis, Säften und Alkohol, verwandelt sich der Tischler in einen Barkeeper für Großevents.

Fruchtspiegel für Käsekuchen: Das einfache Rezept mit Himbeeren und Rhabarber

Dieser Käsekuchen mit fruchtigen Spiegel ist ein echtes Highlight für alle Franken und Käsekuchen-Liebhaber!

Cordon Bleu aus dem Backofen: Wie lange es im Ofen braucht

Cordon bleu gelingt nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Backofen. Dabei sparst du Fett und somit auch Kalorien.

Fünf leckere Getränke für den Sommer

Diese Getränke schmecken im Sommer besonders gut: Eistee Er ist ein Klassiker und lässt sich mit wenig Aufwand selbst machen. Rezeptvorschlag für eine Kanne: • 1 Liter Schwarztee • Handvoll frische Minzblätter • 1 Zitrone • Honig Den schwarzen Tee kochen und die Minzblätter mit in die Kanne geben. Saft aus der Zitrone pressen und mit Honig abschmecken. Im Kühlschrank oder mit Eiswürfeln abkühlen lassen. Eiskaffee Er ist ebenfalls einfach zuzubereiten und die erfrischende Alternative zu heißem Kaffee am Nachmittag. Rezeptvorschlag • 50 g Sahne mit einem halben Esslöffel Vanillezucker steif schlagen • Zwei Kugeln Vanilleeis in ein Glas geben und mit 150 ml Kaffee übergießen • Sahne auf dem Eiskaffee anrichten Lillet Hugo Hier kommen zwei Sommerdrinks zusammen. Rezeptvorschlag: • Eiswürfel in ein Glas geben • 4 cl Lillet Blanc • 2 cl Holunderblütensirup • Mit Prosecco auffüllen • Mit Limettenviertel und Minze garnieren Mojito Minze bringt in Getränken die perfekte Erfrischung. Deshalb empfiehlt sich auch ein Mojito als Cocktail im Sommer. Barkeeper Nic Shanker aus Düsseldorf empfiehlt in seinem Buch „Shake it easy“ folgendes Rezept: • 1-2 Stängel Minze mit etwa 10 Blättern zwischen den Händen anklatschen und ins Glas geben • 5 cl weißer kubanischer Rum • 3 cl Limettensaft • 1 Esslöffel feiner weißer Rohrzucker • 8 cl Sodawasser Alles vorsichtig mit dem Stößel andrücken, sodass sich die Zutaten zum größten Teil schon vermischen. Mit Eiswürfeln auffüllen und verrühren. Mit etwas Minze. Sangria Wer sich Spanien nach Hause holen möchte, trifft mit Sangria die richtige Wahl. Rezeptvorschlag für eine Karaffe: • 750 ml Rotwein • 100 ml Cointreau • 50 ml Gin • Drei Orangen auspressen, den Saft durch ein Sieb hinzugeben • Zwei Limetten, drei Orangen, zwei Pfirsiche in Stücke schneiden und hinzugeben • Zwei Zimtstangen • Etwa 20 Eiswürfel

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.

Die zehn besten Metzgereien Bayerns: Auch zwei Betriebe aus Franken ausgezeichnet

Dieses Jahr wurden wieder die zehn besten Metzgereien in Bayern mit dem Staatsehrenpreis ausgezeichnet. Auch zwei Metzgereibetriebe aus Franken durften sich über diesen Preis freuen. 

Harvard-Studie zeigt: Diese Lebensmittel senken das Risiko für Herzprobleme

Eine aktuelle Studie der Universität Harvard zeigt, dass bestimmte Pflanzenstoffe einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System haben können. Besonders vorteilhaft: Die Stoffe sind in ganz alltäglichen Lebensmitteln enthalten.

Mit diesem Trick können Sie testen, ob Sie genug Wasser getrunken haben

Bei heißen Temperaturen ist es besonders wichtig, täglich genug Wasser zu trinken. Mit diesem einfachen Test können Sie in wenigen Sekunden herausfinden, ob Sie genug Wasser zu sich genommen haben.

30 Pflanzen pro Woche – Trend oder echter Faktor für die Gesundheit?

Die „30 Pflanzen pro Woche"-Regel gilt als Trend für bessere Darmgesundheit – doch wissenschaftlich ist sie kaum belegt und nicht für alle geeignet.

Deutsche Brauereien erhöhen Bierpreise

Viele Biertrinker:innen müssen künftig für ihr Lieblingsgetränk etwas tiefer in die Tasche greifen. Denn zwei der größten Brauereien in Deutschland drehen an der Preisschraube.

Schleswig-Holstein fördert "klimaschonende Kühe"

Kühe sind klimaschädlich. Die Uni Kiel forscht deshalb gemeinsam mit Landwirt:innen und dem Landwirtschaftsministerium an einem klimafreundlichem Speiseplan für Kühe. Außerdem werden Landwirt:innen gefördert, die „klimaschonende Kühe“ halten.

Es gibt rein kulinarisch, nichts besseres als die Grumbeer – Monji El Beji ist Markenbotschafter der Pfälzer Grumbeere

Monji El Beji, vielen aus dem Film "Hiwwe wie Driwwe" oder von den Bands Fine R.I.P oder Woifeschdkänisch bekannt, ist der neue Markenbotschafter der Pfälzer Grumbeere. Aus einem ganz einfachen Grund.

Top 50 Pizzerien Europas: Zwei davon in Franken

Der renommierte Restaurantführer "50 Top Pizza" hat nun den 'Guide der 50 besten Pizzen Europas' veröffentlicht. Frankens Pizzerien sind stolz.

Sind Bio-Lebensmittel wirklich gesünder? Statistik klärt auf

In Bayern steht Pestizidsicherheit an oberster Stelle, wie aktuelle Tests zeigen. Die Ergebnisse zu Bioprodukten geben vor allem überraschende Einblicke.

Der Sommer kommt und DIESE Frucht ist besonders gesund an heissen Tagen

Die Ananas erfrischt und gibt viele gesundheitliche Vorteile an heissen Tagen. Ausserdem hilft sie beim abnehmen...

Mann kreiert ultra-realistische Essensrezepte komplett aus Luftballons

Ein Mann hat ultra-realistische Essensrezepte aus Luftballons kreiert. Jose Tapia aus San Antonio, Texas, dreht virale Videos, in denen er jede Zutat und jedes Küchenwerkzeug aus Luftballons herstellt. Er verbringt etwa acht Stunden mit jedem Video und verwendet fortschrittliche Ballontechniken, um Texturen wie geschmolzenen Käse und aufgehenden Teig zu imitieren.

Von Leitungswasser bis Mineralwasser: So gesund ist Wasser trinken

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel, denn es versorgt den Körper mit Flüssigkeit und reguliert die Körpertemperatur. Wasser hat wichtige Aufgaben im Körper: Als Baustoff ist es Bestandteil aller Körperzellen und Flüssigkeiten. Als Lösungsmittel hilft es bei Stoffwechselabläufen und Transportvorgängen. Als Reaktionspartner nimmt es an biochemischen Reaktionen teil. Als Kühlmittel hilft es die Körpertemperatur zu regulieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät zu folgenden Trinkgewohnheiten: Trinken Sie über den Tag verteilt immer wieder ein Glas Wasser. Die besten Durstlöscher sind Mineralwasser, ungesüßte Kräutertees und Früchtetees. Mischen Sie Saft mit Wasser. Schorlen mit drei Teilen Wasser und einem Teil Saft eignen sich als gesunde Flüssigkeitslieferanten. Genussmittel wie Kaffee oder schwarzer Tee sollten Sie nur in moderaten Mengen trinken, etwa drei bis vier Tassen pro Tag. Reicht es Leitungswasser zu trinken? Laut Experte Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat Leitungswasser eine sehr gute Qualität in Deutschland. Es sei das am besten überwachte Lebensmittel durch die Trinkwasserverordnung. Die Stiftung Warentest sieht klare Pluspunkte für das Leitungswasser und merkt an, dass es zum Teil mehr Minerale beinhalte als Mineralwasser. Wer kein stilles Wasser mag, kann das Leitungswasser auch mit einem Gerät aufsprudeln. Welche Arten von Wasser gibt es? Leitungswasser – Es stammt in Deutschland zu zwei Dritteln aus Grundwasser und zu einem Drittel aus Oberflächenwasser. Mineralwasser – Das Wasser stammt aus einem unterirdischen, vor Verunreinigungen gut geschützten Wasservorkommen. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden und ist durch eine Verordnung stark reglementiert. Heilwasser – Dieses unterliegt zusätzlich dem Arzneimittelgesetz und ein Nutzen muss wissenschaftlich nachgewiesen werden. Tafelwasser – Das Wasser kann eine Mischung aus verschiedenen Wasserarten und anderen Zutaten sein. Erlaubt sind Mischungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole, Meerwasser und die Zugabe von Mineralstoffen und Kohlensäure. Die Bezeichnung Sprudel darf nur verwendet werden, wenn das Mineralwasser im Wesentlichen unter natürlichem Kohlensäuredruck aus der Quelle hervorsprudelt, so das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Knapp 200 deutsche Mineralbrunnen bieten nach Angaben des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM) mehr als 500 verschiedene Mineralwässer und 35 Heilwässer an. Laut dem Branchenbericht des VDM verkauften die Unternehmen im Jahr 2020 rund 13.088 Millionen Liter Wasser

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Frühstücken in Düsseldorf: Das sind unsere liebsten Cafés

Ein gutes Frühstück liefert genug Energie für den Tag. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die erste Mahlzeit des Tages sollte ein Getreideprodukt, ein Milchprodukt, Obst oder Rohkost sein. Das Frühstuck soll auch ein Getränk enthalten, um auf die empfohlene Menge von 1,5 Litern am Tag zu kommen. Auch andere nicht ganz so gesunde Frühstücks-Formen - etwa Toast mit Marmelade - sind für die DGE-Experten nicht grundsätzlich tabu. Solange man es nicht übertreibt, ist demnach auch ein süßes Frühstück okay. Diejenigen die morgens nicht Frühstucken, sollten wenigstens versuchen, etwas zu trinken, raten Experten. Wir stellen Ihnen unsere Favoriten unter den Frühstücks-Cafés in Düsseldorf vor:

Wenn der Grill zur Gefahr wird: So handeln Sie richtig

Die Grillsaison ist gestartet. Doch Grillen ist nicht ganz ungefährlich. Immer wieder kommt es zu Unfällen in deutschen Haushalten. Matthias Heydecke, Fachlehrer für Rettungswesen an der Johanniter-Akademie Niedersachsen Bremen weiß, wie solche Unfälle vermieden werden können und welche Erste-Hilfe-Maßnahmen bei einer Brandwunde zu Hause getroffen werden können.

Snack-Fehler, die Ihrer Gesundheit schaden könnten

Snacken stillt nicht nur den Hunger, sondern hilft auch, im Alltag konzentriert und energiegeladen zu bleiben. Viele Menschen machen jedoch schwerwiegende Fehler beim Naschen, die zu Energieeinbrüchen führen können. Hier sind einige häufige Fehler und wie man sie vermeidet. Keine Snacks Die Diätkultur hat uns glauben lassen, dass Essen zwischen den Mahlzeiten ungesund ist. Doch manchmal braucht der Körper im Laufe des Tages zusätzliche Energie, um Energie und Konzentration aufrechtzuerhalten. Nährwerte ignorieren Viele Menschen assoziieren Snacks mit verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wie Chips oder Crackern. Achten Sie stattdessen auf Ausgewogenheit und kombinieren Sie Kohlenhydrate mit Proteinen und Ballaststoffen, um länger satt zu bleiben. Übermäßiges Naschen Es ist wichtig, Maß zu halten. Übermäßiger Snackgenuss, selbst bei gesunden, kann den Appetit beeinträchtigen und die Aufnahme ausgewogenerer, nährstoffreicherer Mahlzeiten reduzieren. Unregelmäßiges Naschen Konsistenz ist entscheidend. Versuchen Sie, alle zwei, drei oder vier Stunden eine Zwischenmahlzeit in Ihren Tagesablauf einzubauen und achten Sie auf die Hungersignale Ihres Körpers. Vermeiden Sie nächtliche Snacks Essen zu kurz vor dem Schlafengehen kann zu Sodbrennen, Schlafstörungen und verminderter Schlafqualität führen. Versuchen Sie, Ihren letzten Snack oder Ihre letzte Mahlzeit mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen zu sich zu nehmen.

Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit? Hier ist der Unterschied

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Manche Menschen verspüren nach dem Verzehr unangenehme Symptome – jedoch nicht immer aus dem gleichen Grund. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung. Wenn jemand mit Zöliakie Gluten zu sich nimmt, schädigt sein Immunsystem die Schleimhaut des Dünndarms und verhindert so die Nährstoffaufnahme.  Zu den Symptomen gehören Blähungen, Durchfall, Müdigkeit, Gelenkschmerzen, Gehirnnebel und Hautausschläge. Langfristig kann es zu Unterernährung, Osteoporose und anderen schwerwiegenden Komplikationen kommen, wenn es nicht behandelt wird. Glutenunverträglichkeit oder Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität verursacht ähnliche Symptome – wie Blähungen, Müdigkeit oder Bauchschmerzen –, schädigt jedoch nicht den Darm und löst keine Immunreaktionen aus. Bei der Diagnose schließen Ärzte zunächst Zöliakie und Weizenallergie aus. Anschließend kann ein Ernährungsberater eine glutenfreie Diät überwachen, um zu sehen, ob sich die Symptome bessern. Manche Menschen vermeiden Gluten ohne Diagnose, was jedoch zu Nährstoffmangel führen kann, wenn es nicht richtig gehandhabt wird.  Zöliakie ist viel schwerwiegender. Selbst 50 mg Gluten, was etwa 1/100 einer Scheibe Brot entspricht, können Schaden anrichten.  Menschen mit Glutenunverträglichkeit fühlen sich möglicherweise nach dem Verzehr kleiner Mengen unwohl, aber sie erleiden keine Darmschäden wie Menschen mit Zöliakie.  Für eine ordnungsgemäße Untersuchung und Beratung wenden Sie sich an einen Arzt oder einen zugelassenen Ernährungsberater. Eine Selbstdiagnose kann mehr schaden als nützen.

Bio-Obst und -Gemüse aus Bayern: Keine verbotenen Pestizide

Bio-Obst und Bio-Gemüse aus Bayern überzeugt: Seit Jahren wurden in den Produkten keinerlei unerlaubte Pestizid-Rückstände gefunden. Bei konventioneller Ware sieht das hingegen anders aus.

Eine schlechte Ernährung mit Fastfood könnte das Gehirn schädigen.

Eine schlechte Ernährung mit Fastfood könnte das Gehirn schädigen.

Neues Streetfood-Angebot in Baden-Baden