Fast Food zum Löffeln: Wie schmeckt Pizza als Suppe?

Chemie-Quiz: Frage der Woche

Woher hat Bier seine Schaumkrone?

Schokolade, Pistazie und ... Fleisch?

Reporterin testet ersten Dubai-Schoko-Burger

„Ich habe den teuersten Keks Großbritanniens probiert - er schmeckte nach Sand"

Callum Ryan besuchte die Bäckerei im Berkley Hotel in Knightsbridge, Großbritannien, um einen ihrer berühmten Kekse zu probieren. Der Keks kostete ihn 26,45 £ mit einer Servicegebühr. Aber der Ersteller des Inhalts war von seiner Wahl „enttäuscht" - er behauptete, es habe „nach Sand" geschmeckt.

Noch ein bundesweiter Rückruf wegen Verletzungsgefahr: Metallsplitter in mehreren Tiefkühl-Aufläufen

Nach diversen Milchprodukten und Proteinpulver werden nun auch verschiedene Tiefkühl-Aufläufe wegen Verletzungsgefahr aus dem Verkehr gezogen - das müssen Sie jetzt wissen.

Schnelle Schmandplätzchen: Plätzchenrezept mit nur 3 Zutaten

Unsere Schmandplätzchen sind garantiert das schnellste und einfachste Rezept für die Plätzchensaison. Denn sie werden nur aus drei Zutaten gemacht: Schmand, Butter und Mehl. Natürlich könnt ihr das Rezept mit weiteren Zutaten eurer Wahl verfeinern. Wir zeigen euch, wie es geht.

Von Kobra-Burger bis Blut-Schokolade: Die verrücktesten Gerichte der Welt!

Burger, Schokolade und Torte liebt fast jeder! Aber wie ist es mit Burger aus Kobrafleisch, Schokolade mit Blut oder Torte als Suppeneinlage? Das klingt verrückt, gibt es aber! Profikoch Mike Süsser kommentiert die verrücktesten Gerichten der Welt.

Vegane Fleischerei: Lohnen sich die veganen Alternativen?

Anfang Novemeber hat in Augsburg eine neue vegane Fleischerei eröffnet. Hier werden pflanzliche Alternativen zu traditionellen Fleischgerichten wie Salami, Schnitzel und Leberkäse angeboten. Hergestellt mit handwerklichen Techniken, die an klassische Metzgereien erinnern – aber eben rein vegan. Fleischgenuss ganz ohne Tierleid – wie das gelingt und wie die Augsburger darauf reagieren, zeigt Sophie Pfeifer.

Gefährliche Keime: Bundesamt warnt vor Mettbrötchen

Achtung, Mettbrötchen-Fans! Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) warnt aktuell vor dem Verzehr von rohem Schweinemett.

Airfryer im Test: Knusprige Kartoffeln ohne Frittieren?

Wie werden Kartoffeln richtig schön knusprig, ohne sie zu frittieren? Ein kleiner Miniofen, der Airfryer, soll die Lösung sein. Er verspricht, fast jedes Essen schneller und besser zuzubereiten. Doch ist der Airfryer wirklich ein Hit oder nur heiße Luft?

Schokolade im "Öko"-Test: Markenschokolade fällt durch

Die Zeitschrift "Öko-Test" hat 21 Bitterschokoladen mit einem Kakaoanteil von 66 bis 75 Prozent unter die Lupe genommen – mit ernüchternden Ergebnissen.

Großer Rückruf wegen Metallsplittern: Gleich mehrere Milch-Produkte betroffen

Joghurt, Salate und auch mehrere Frischkäsesorten: Wegen möglicher Metallstücke rufen aktuell mehrere Hersteller ihre Produkte zurück - auch in Bayern. Es drohen Verletzungen im Mund- und Rachenraum.

Lebensmittel, die Sie niemals einfrieren sollten

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine gute Möglichkeit, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, aber nicht, wenn es Ihre Lebensmittel verdirbt.  Hier sind einige Lebensmittel, die Sie nicht in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren sollten.  Einige Gemüsesorten vertragen die Lagerung in der Tiefkühltruhe nicht so gut und können ihre Konsistenz und ihren Geschmack verlieren.  Gurken, Zucchini, Tomaten und Sellerie verlieren beim Einfrieren ein wenig von ihrer Schärfe und Struktur.  Blattkräuter wie Koriander, Basilikum und Petersilie leiden darunter, wenn sie in den Gefrierschrank gelegt werden.  Sie können sie jedoch zerkleinern und mit Öl vermischen und dann flach in Plastikbeuteln einfrieren, um ihren Geschmack zu erhalten.  Mayonnaise ist eine Emulsion, die normalerweise aus Öl, Eigelb, Essig oder Zitrone und Gewürzen besteht.  Beim Auftauen bricht diese Emulsion auf, so dass die flüssigen, säurehaltigen Zutaten und das Öl auf der Eigelbbasis schwimmen.  Es ist keine gute Idee, versiegelte Konservendosen in den Gefrierschrank zu stellen. Das in der Dose enthaltene Wasser dehnt sich aus, was zum Platzen der Dose führen kann.  Wenn Sie Lebensmittel einfrieren, die Sie selbst gebraten haben, können Wasser und Öl langsam nach außen wandern. Das bedeutet, dass Ihr gebratenes Hähnchen am Ende matschig wird - nicht ideal.

Fränkische Lebkuchen: So gelingt dir der Weihnachtsklassiker

Zur Weihnachtszeit in Franken gehören Lebkuchen einfach dazu. Mit unserem Rezept werden sie besonders saftig und lecker. Wir verraten dir, wie es geht.

Veganer Fantakuchen: Ein Rezept

Fantakuchen ist ein allgemeiner Liebling auf Geburtstagsfeiern, besonders bei Kindern. Oft enthalten Rezepte für den beliebten Kuchen allerdings Eier. Auf die kann man allerdings auch absolut verzichten - wir zeigen, wie!

Zimt-Diät: So hilft das Gewürz beim Abnehmen

Zimt duftet nicht nur sehr gut, sondern kann auch beim Abnehmen helfen. Wie das Gewürz die Kilos purzeln lässt und was Sie bei der Dosierung beachten müssen, erfahren Sie in diesem Video.

Pflanzenmilch: Vorteile, Sorten und Verwendung

Pflanzenmilch findet immer mehr Verwendung in unserem Alltag. Hier einige Infos über diese Art von Milch...

Zuckerfreie Lebkuchenherzen

Lebkuchen selber herstellen muss nicht kompliziert sein: Konditorin Anja Giersberg präsentiert leckere und schöne Lebkuchenherzen – ganz ohne Zucker!

Snackautomaten in Weiden: So schmecken die Lebensmittel

Snacks und Getränke rund um die Uhr: Snackautomaten erleben in Weiden einen Boom. Wir haben sie genauer unter die Lupe genommen und einige Produkte getestet.

Herzhaft vs. süß: Unterschiedliche Geschmäcker aus nur einem Produkt?

Ein Hamburger Start-Up will mit einem ganz besonderen Produkt den Lebensmittelmarkt revolutionieren und damit neu definieren, wie wir unsere Nahrung produzieren und konsumieren. Mithilfe von Pilzmyzel sollen verschiedenste Geschmäcker kreiert werden.

Rezeptideen für den Mädelsabend

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Rekord-Haubenköchin in Graz

Die Testesser des weltbekannten Restaurant-Führers Gault-Millau waren wieder unterwegs, um die besten Köchinnen und Köche zu küren. Diesmal machen sie eine Grazerin gleich zur ältesten Haubenköchin weltweit.

Die gesündesten Arten von Kaffee, die Sie trinken sollten

Sie sind nicht der einzige Mensch, der ohne seinen Morgenkaffee nicht auskommt, und deshalb gibt es eine große Auswahl an Kaffeesorten. Doch nicht jeder Kaffee ist gut für Sie. Hier sind einige der gesündesten Kaffeesorten, die Sie trinken können, und solche, die Sie vermeiden sollten. Instantkaffee schmeckt vielleicht nicht so gut, aber er enthält die meisten Antioxidantien, darunter Melanoidine, die der Darmgesundheit zugute kommen. Instantkaffee enthält jedoch doppelt so viel Acrylamid wie gemahlener Kaffee, das laut der International Agency for Research on Cancer ein „mögliches Karzinogen für den Menschen “ ist.  Zwar müsste man 10 Tassen pro Tag trinken, damit dies ein Problem darstellt, doch gibt es deutliche Hinweise darauf, dass dieser Inhaltsstoff beim Menschen Krebs verursachen kann.  Einer norwegischen Studie zufolge ist Filterkaffee die beste Kaffeesorte für die Herzgesundheit, wobei Kaffee im Allgemeinen gut für das Herz sein soll. Espressokaffee ist gut für die Gesundheit des Gehirns, da der Prozess der Kaffeezubereitung die Ablagerung eines Proteins namens Tau verhindert, das zum Ausbruch der Alzheimer-Krankheit beitragen kann. Kalt gebrühter Kaffee ist nicht so schnell zubereitet wie Instantkaffee oder Milchkaffee, denn die Kaffeebohnen werden 24 Stunden lang in Wasser mit Zimmertemperatur eingeweicht. Dadurch wird der Kaffee weniger bitter und säurehaltig, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass man Sirup oder Zucker hinzufügt, die ungesund sind. Und schließlich soll koffeinfreier Kaffee gesünder sein als normaler Kaffee, da man alle positiven Inhaltsstoffe des Kaffees ohne Koffein nutzen kann.

Foodsharing: Kieler Verein rettet Lebensmittel

Es ist die europäischen Woche der Abfallvermeidung. In Deutschland landen etwa 78 Kilogramm Lebensmittel pro Kopf im Abfall. „Foodsharing e.V.“, ein Verein aus Kiel, rettet verwendbare Produkte vor der Entsorgung. Supermärkte, Cafés, Kantinen und auch Tankstellen klappern die Vereinsmitglieder jeden Tag ab. So werden in Kiel jede Woche durchschnittlich mehr als acht Tonnen Lebensmittel gesammelt und an soziale Einrichtungen und Privatpersonen verteilt.

Christstollen: Traditionelles Weihnachtsrezept von Oma

Christstollen gehört in der Adventszeit in Franken einfach dazu! Dieses Rezept von Oma wird jedes Jahr für die ganze Familie gebacken. Wir verraten euch, wie es geht.

Wegen Fremdkörpern – Decathlon ruft bundesweit Proteinpulver Whey Schoko zurück

Ein Proteinpulver könnte Metallstücke enthalten - der Hersteller rät daher vom Verzehr dringend ab und ruft das Produkt im gesamten Bundesgebiet zurück.

Zitronenwasser ist ein Gesundheitselexier!

Morgens früh auf nüchternem Magen ein Glas Zitronenwasser... Das belebt den Körper und macht richtig fit

Wie schmeckt grüner Kaviar?

Salzige Trauben, die im Meer wachsen, werden in Japan auch als grüner Kaviar bezeichnet. Aber schmeckt das auch?

Zimt als Geheimwaffe: So wird Ihr Haushalt sauber und duftend

Wussten Sie, dass Zimt nicht nur köstlich duftet, sondern auch ein effektives Hausmittel sein kann? Mit seinen natürlichen Eigenschaften ist er vielseitig einsetzbar. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Plätzchenteig richtig einfrieren - Tipps und Tricks für perfekte Weihnachtskekse

Sie haben vom Backen noch Plätzchenteig übrig oder möchten diesen auf Vorrat lagern? Nichts leichter als das. Plätzchenteig können Sie tatsächlich ohne Probleme einfrieren. Ich erkläre Ihnen, wie es geht.

Alkoholfreies Bier: So wirkt es auf unseren Körper

Es gilt als gesünder als normales Bier, da es keinen oder kaum Alkohol enthält und somit auch weniger Kalorien haben soll. So bringt es ein halber Liter alkoholfreies Pils gerade einmal auf etwa 120 Kilokalorien (502 Kilojoule) – das ist nur etwa die Hälfte eines normalen Biers. 120 Kilokalorien können Sie durch sportliches Training relativ schnell wieder abbauen. Die meisten Bier-Sorten zählen zu den isotonischen Getränken. Das Getränk ist also bezüglich der Zusammensetzung seiner Salze genauso konzentriert wie die Körperflüssigkeiten. Dadurch lassen sich Mineralstoffverluste besonders schnell wieder ausgleichen. Günstig für Sportler ist außerdem, dass alkoholfreies Bier Magnesium enthält. Neben Magnesium stecken außerdem noch Kalium sowie verschiedene B-Vitamine im Gerstensaft. Wer sicher sein will, sollte auf Biersorten mit der Kennzeichnung „0,0 Volumenprozent“ zurückgreifen. Denn in vielen Sorten steckt trotzdem Alkohol - allerdings maximal 0,5 Prozent. Alkoholfreies Bier ist gesünder als normales Bier: Es hat weniger Kalorien und die Leber wird dadurch weniger belastet. Zudem soll sich alkoholfreies Bier auch positiv auf das Immunsystem auswirken. Laut einer Studie sind dafür die im Bier enthaltenen Polyphenole verantwortlich. Diese sollen Viren und Bakterien abtöten und zudem eine entzündungshemmende Wirkung haben.

Zu viel Knoblauch? Wie kommen die Vorspeisen an?

Im El Lazo werden die Vorspeisen serviert. dDie Qualität der Zutaten begeistert, doch eine Sache kritisieren die Mitstreiter mehrmals: Es wurde zu viel Knoblauch verwendet...

Whey Protein: Mythen, Wahrheiten und für wen es geeignet ist

Whey-Protein ist eines der beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt und wird sowohl von Sportlern als auch von Nichtsportlern zur Ergänzung ihrer Proteinnahrung verwendet.  Es wird aus Molkenprotein hergestellt und ist vor allem für diejenigen geeignet, die die ideale Proteinmenge nicht allein durch die Nahrung erreichen.  Es ist jedoch nicht für jeden geeignet und kann für diejenigen, die sich bereits ausgewogen ernähren, oft entbehrlich sein. Das Ergänzungsmittel kann eine Lösung für Sportler sein, die mehr Eiweiß benötigen, um Muskelmasse aufzubauen, für ältere Menschen, die mit Sarkopenie zu kämpfen haben, für Jugendliche im Wachstum und sogar für Krebspatienten.  Auch Vegetarier, die ihren Proteinbedarf nicht decken können, können davon profitieren.  Der Verzehr sollte jedoch von einem Arzt begleitet werden, da ein übermäßiger Verzehr von Molke aufgrund des erhöhten Kaloriengehalts zu einer Gewichtszunahme führen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen erhöhen kann. Es gibt viele Mythen über Whey-Protein. Einer davon ist, dass es allein den Muskelaufbau fördert, was aber nur bei regelmäßigem Training und einer ausgewogenen Ernährung der Fall ist.  Ein weiterer Mythos besagt, dass es ausschließlich nach dem Training eingenommen werden sollte, während eine Verteilung des Proteinkonsums über den ganzen Tag bessere Ergebnisse liefert.  Es gibt auch keinen Beweis dafür, dass Molke bei gesunden Menschen Nieren- oder Leberprobleme verursacht. Für diejenigen, die abnehmen wollen, ist Molke kein „Wundermittel“. Sie kann helfen, das Hungergefühl zu kontrollieren, aber eine Gewichtsabnahme erfordert ein Kaloriendefizit, nicht nur die Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels.  Für Laktoseintolerante ist Molkeisolat eine Option, da es weniger Laktose enthält als Molkekonzentrat. Obwohl Molke bei richtiger Anwendung sicher und wirksam ist, ist sie nicht unerlässlich.  Bevor Sie das Nahrungsergänzungsmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie prüfen, ob Ihr Proteinbedarf bereits durch die Nahrung gedeckt ist. Ein Zuviel bringt nämlich keinen zusätzlichen Nutzen und kann sogar Ihrer Gesundheit schaden.

Dirk Hoffmann testet: Kann eine Spaghetti-Roulade wirklich schmecken?

Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das schmecken? Dieser Frage stellt sich Dirk Hoffmann, Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet. Heute auf dem Speiseplan, eine Spaghetti-Roulade aus dem Internet!

Diese „gesunden“ Lebensmittel sind eigentlich schlecht für Sie

Es gibt eine Menge Fehlinformationen über Diäten und Gesundheit im Allgemeinen.  Werbung und Marketing können den Eindruck erwecken, dass bestimmte Lebensmittel und Getränke die Gesundheit fördern, obwohl sie in Wirklichkeit das Gegenteil bewirken können.  Hier sind ein paar Lebensmittel, von denen Sie vielleicht dachten, sie seien wirklich gesund.  Müsli, das aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Proteingehalts oft als gesund angepriesen wird, enthält in den meisten Fällen einen hohen Zuckeranteil.  Das liegt an Zusatzstoffen wie Ahornsirup, der zwar gesünder ist als raffinierter Zucker, aber dennoch den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann.  Die Werbung für beliebte Sportgetränke wie Lucozade und Gatorade kann irreführend sein, da sie behaupten, Sportlern zu helfen.  Die erhöhte Flüssigkeitszufuhr, die diese Getränke den Verbrauchern versprechen, ist nur eine Mischung aus Chemikalien und zugesetztem Zucker.  Bleiben Sie bei Ihrem nächsten Lauf am besten bei Wasser.  Eiweißriegel sind ein klassisches Beispiel für extrem verarbeitete Lebensmittel, die sich ein gesundes Image geben.  Diese Riegel enthalten große Mengen an Zucker, Aromastoffen und Füllstoffen, die sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Küchen-Star oder Gesundheitsrisiko: Ab wann ist Salz zu viel?

Man hört es immer wieder: Zu viel Salz im Essen ist ungesund. Aber ab wann ist Salz wirklich zu viel? Und welche Auswirkungen hat es auf unseren Körper? "Galileo"-Reporter Martin Dunkelmann wagt das Experiment.

Bittermandeln: Deshalb sollten Sie diese Mandeln nicht essen

Mandeln sind in aller Munde. Doch Bittermandeln sollten Verbraucher im Gegensatz zu den süßen Mandeln nicht essen. Sie können bereits in geringen Mengen lebensbedrohliche Folgen nach sich ziehen.

Hype um Pistazien-Creme: Diese Cremes gelten als Testsieger

Pistazien-Creme steht unter regelrechtem Hype. Welche Cremes empfehlenswert sind und was die Frucht gesund macht – hier ein Überblick.

Vitamin-Kick mit Genuss: Was Kakis so besonders macht

Kakis sind süß, gesund und vielseitig – perfekt für Herbst und Winter! Warum die exotische Frucht so beliebt ist und wie Sie sie genießen können, erfahren Sie hier.

Risiken von zuviel Zucker in Getränken!

Immer mehr Zucker in Lebensmitteln und vor allem in Getränken...Die Risiken von zu stark zuckerhaltigen Getränken sind groß.

Wichtige Fakten über Pflanzenmilch

Milchähnliche Getränke lassen sich aus verschiedenen Produkten herstellen. Dazu zählen: Sojabohnen, Haferflocken, Mandeln, Reis und Kokosnüsse, aber auch Dinkel, Erbsen, Lupinen oder Hanf. Herstellung von Pflanzendrinks: Die Basisprodukte werden eingeweicht, vermahlen, gekocht und filtriert. Für eine kuhmilchähnliche Konsistenz werden Öle und zum Teil Emulgatoren zugesetzt. Einige Hersteller fügen Vitamine und Mineralstoffe zu oder süßen die Pflanzenmilch nachträglich. Wie gesund sie wirklich ist: Viele Milchersatzprodukte punkten mit einem hohen Anteil an gesunden, weniger gesättigten Fettsäuren. Sie sind zudem vegan und cholesterinfrei. Einigen Produkten werden Kalzium sowie Vitamine künstlich zugesetzt. Die Umweltbilanz: Laut Stiftung Warentest belastet Pflanzenmilch die Umwelt weniger als Kuhmilch. Im Durchschnitt entstehen bei der Produktion pflanzlicher Drinks deutlich weniger Treibhausgasemissionen. Bei Mandelmilch und Reis-Drinks ist der Wasserverbrauch jedoch extrem hoch, dazu kommen oftmals lange Transportwege. Eine deutlich besser Ökobilanz weisen Haferdrinks aus regionalem Hafer auf. Bester Milchersatz für den Kaffee: Pflanzliche Milchgetränke verleihen dem Kaffee je nach Sorte einen nussigen oder süßlichen Geschmack. Besonders gut Aufschäumen lässt sich Sojamilch. Pflanzenmilch kann man auch selbst herstellen: Aus Haferflocken lässt sich Hafermilch anrühren, für Mandelmilch braucht man Mandeln, Wasser und viel Zeit. Nahezu auf Knopfdruck entsteht Sojamilch in speziellen Sojamilchbereitern.