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Tiefkühlpizza wegen Verletzungs- und Erstickungsgefahr zurückgerufen
Nach einem massiven Rückruf über jegliche Produktarten hinweg werden nun auch Tiefkühlprodukte aus dem Verkauf genommen. Grund dafür sind erneut mögliche Metallfremdkörper im Essen.
Giftige Gewürze: Bei Muskatnuss, Zimt und Safran lauert Gefahr
In deutschen Küchen sind Speisesalz, Muskatnuss und Co. nicht wegzudenken. Doch was viele nicht wissen: Wer zu viel davon verzehrt, muss bisweilen mit tödlichen Folgen rechnen.
Vegetarische Ernährung: Das müssen Sie wissen
Laut dem Verbraucherzentrale Bundesverband ernähren sich hierzulande aktuell rund acht Millionen Menschen fleischlos. Diverse Aussagen sind dazu im Umlauf und wir zeigen, was stimmt und was nicht stimmt. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist besser für Klima und Tiere. Bewertung: Richtig. „Es ist tatsächlich so, dass vegetarische Ernährung besser ist für das Klima und auch für viele andere Umweltkategorien, wie zum Beispiel die Nitratbelastung in Gewässern“, erklärt Hyewon Seo vom Umweltbundesamt (UBA). Laut dem WWF kann ein rein vegetarischer Lebensmittelkonsum den Klimafußabdruck Deutschlands um 47 Prozent reduzieren. Nach Angaben der Welternährungsorganisation (FAO) werden weltweit mehr als 33 Milliarden Hühner, 1,6 Milliarden Rinder und jeweils knapp eine Milliarde Schweine und Schafe gehalten. Die Haltung trägt stark zum Treibhausgasausstoß bei. Behauptung: Durch Fleischersatzprodukte wie Soja schaden Vegetarier dem Planeten genauso. Bewertung: Irreführend. Fakten: Millionen Hektar einmaliger Lebensräume sind durch den Sojaanbau in den letzten Jahren vernichtet worden, wie der WWF angibt. 70 Prozent des weltweit angebauten Sojas gehen demnach auf den Fleischverzehr zurück, weil das Soja anstatt für den direkten menschlichen Verzehr für Tierfutter eingesetzt wird. Behauptung: Vegetarische Ernährung schützt Tiere. Bewertung: Stimmt zum Teil. Nach Zahlen des Statistischen Bundesamtes wurden 2022 in Deutschland mehr als 750 Millionen Nutztiere geschlachtet. Im Vergleich zu 2021 ging die Fleischproduktion um 8,1 Prozent zurück. Da die Tierhaltung zur Fleischproduktion und zur Milch- und Eiproduktion ausbaufähig ist, ist für den Tierschutzbund der Veganismus besser für das Wohl der Tiere. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist gesünder und hilft beim Abnehmen. Bewertung: Grundsätzlich richtig. Den Verbraucherzentralen zufolge hat eine vegetarische Ernährung „nachweislich gesundheitliche Vorteile“. Deutsche essen im Durchschnitt rund ein Kilo Fleisch pro Woche, empfohlen werden 300 bis 600 Gramm, so das Umweltbundesamt. Die Weltgesundheitsorganisation WHO stuft verarbeitetes Fleisch als „krebserregend“ und unverarbeitetes rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Behauptung: Kinder können sich ohne Fleisch nicht gesund entwickeln. Bewertung: Falsch. „Eine gut zusammengesetzte, gemischt vegetarische Ernährung mit Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann gesundes kindliches Wachstum und Entwicklung auch ohne Fleischverzehr ermöglichen“, sagt Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Wichtig sind pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse und tierisches Protein aus Milchprodukten.
Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale
Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.
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Vegane Fleischerei: Lohnen sich die veganen Alternativen?
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Joghurt, Salate und auch mehrere Frischkäsesorten: Wegen möglicher Metallstücke rufen aktuell mehrere Hersteller ihre Produkte zurück - auch in Bayern. Es drohen Verletzungen im Mund- und Rachenraum.
Lebensmittel, die Sie niemals einfrieren sollten
Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine gute Möglichkeit, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, aber nicht, wenn es Ihre Lebensmittel verdirbt. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie nicht in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren sollten. Einige Gemüsesorten vertragen die Lagerung in der Tiefkühltruhe nicht so gut und können ihre Konsistenz und ihren Geschmack verlieren. Gurken, Zucchini, Tomaten und Sellerie verlieren beim Einfrieren ein wenig von ihrer Schärfe und Struktur. Blattkräuter wie Koriander, Basilikum und Petersilie leiden darunter, wenn sie in den Gefrierschrank gelegt werden. Sie können sie jedoch zerkleinern und mit Öl vermischen und dann flach in Plastikbeuteln einfrieren, um ihren Geschmack zu erhalten. Mayonnaise ist eine Emulsion, die normalerweise aus Öl, Eigelb, Essig oder Zitrone und Gewürzen besteht. Beim Auftauen bricht diese Emulsion auf, so dass die flüssigen, säurehaltigen Zutaten und das Öl auf der Eigelbbasis schwimmen. Es ist keine gute Idee, versiegelte Konservendosen in den Gefrierschrank zu stellen. Das in der Dose enthaltene Wasser dehnt sich aus, was zum Platzen der Dose führen kann. Wenn Sie Lebensmittel einfrieren, die Sie selbst gebraten haben, können Wasser und Öl langsam nach außen wandern. Das bedeutet, dass Ihr gebratenes Hähnchen am Ende matschig wird - nicht ideal.
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Die gesündesten Arten von Kaffee, die Sie trinken sollten
Sie sind nicht der einzige Mensch, der ohne seinen Morgenkaffee nicht auskommt, und deshalb gibt es eine große Auswahl an Kaffeesorten. Doch nicht jeder Kaffee ist gut für Sie. Hier sind einige der gesündesten Kaffeesorten, die Sie trinken können, und solche, die Sie vermeiden sollten. Instantkaffee schmeckt vielleicht nicht so gut, aber er enthält die meisten Antioxidantien, darunter Melanoidine, die der Darmgesundheit zugute kommen. Instantkaffee enthält jedoch doppelt so viel Acrylamid wie gemahlener Kaffee, das laut der International Agency for Research on Cancer ein „mögliches Karzinogen für den Menschen “ ist. Zwar müsste man 10 Tassen pro Tag trinken, damit dies ein Problem darstellt, doch gibt es deutliche Hinweise darauf, dass dieser Inhaltsstoff beim Menschen Krebs verursachen kann. Einer norwegischen Studie zufolge ist Filterkaffee die beste Kaffeesorte für die Herzgesundheit, wobei Kaffee im Allgemeinen gut für das Herz sein soll. Espressokaffee ist gut für die Gesundheit des Gehirns, da der Prozess der Kaffeezubereitung die Ablagerung eines Proteins namens Tau verhindert, das zum Ausbruch der Alzheimer-Krankheit beitragen kann. Kalt gebrühter Kaffee ist nicht so schnell zubereitet wie Instantkaffee oder Milchkaffee, denn die Kaffeebohnen werden 24 Stunden lang in Wasser mit Zimmertemperatur eingeweicht. Dadurch wird der Kaffee weniger bitter und säurehaltig, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass man Sirup oder Zucker hinzufügt, die ungesund sind. Und schließlich soll koffeinfreier Kaffee gesünder sein als normaler Kaffee, da man alle positiven Inhaltsstoffe des Kaffees ohne Koffein nutzen kann.
Foodsharing: Kieler Verein rettet Lebensmittel
Es ist die europäischen Woche der Abfallvermeidung. In Deutschland landen etwa 78 Kilogramm Lebensmittel pro Kopf im Abfall. „Foodsharing e.V.“, ein Verein aus Kiel, rettet verwendbare Produkte vor der Entsorgung. Supermärkte, Cafés, Kantinen und auch Tankstellen klappern die Vereinsmitglieder jeden Tag ab. So werden in Kiel jede Woche durchschnittlich mehr als acht Tonnen Lebensmittel gesammelt und an soziale Einrichtungen und Privatpersonen verteilt.
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Wussten Sie, dass Zimt nicht nur köstlich duftet, sondern auch ein effektives Hausmittel sein kann? Mit seinen natürlichen Eigenschaften ist er vielseitig einsetzbar. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.
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Alkoholfreies Bier: So wirkt es auf unseren Körper
Es gilt als gesünder als normales Bier, da es keinen oder kaum Alkohol enthält und somit auch weniger Kalorien haben soll. So bringt es ein halber Liter alkoholfreies Pils gerade einmal auf etwa 120 Kilokalorien (502 Kilojoule) – das ist nur etwa die Hälfte eines normalen Biers. 120 Kilokalorien können Sie durch sportliches Training relativ schnell wieder abbauen. Die meisten Bier-Sorten zählen zu den isotonischen Getränken. Das Getränk ist also bezüglich der Zusammensetzung seiner Salze genauso konzentriert wie die Körperflüssigkeiten. Dadurch lassen sich Mineralstoffverluste besonders schnell wieder ausgleichen. Günstig für Sportler ist außerdem, dass alkoholfreies Bier Magnesium enthält. Neben Magnesium stecken außerdem noch Kalium sowie verschiedene B-Vitamine im Gerstensaft. Wer sicher sein will, sollte auf Biersorten mit der Kennzeichnung „0,0 Volumenprozent“ zurückgreifen. Denn in vielen Sorten steckt trotzdem Alkohol - allerdings maximal 0,5 Prozent. Alkoholfreies Bier ist gesünder als normales Bier: Es hat weniger Kalorien und die Leber wird dadurch weniger belastet. Zudem soll sich alkoholfreies Bier auch positiv auf das Immunsystem auswirken. Laut einer Studie sind dafür die im Bier enthaltenen Polyphenole verantwortlich. Diese sollen Viren und Bakterien abtöten und zudem eine entzündungshemmende Wirkung haben.