Am dritten Tag der Camping-Woche ist Profi-Koch Robin Pietsch in Heringsdorf im "Süssauer Seebrücken Restaurant" zu Gast. Besitzer Hido serviert zum Testessen frischgebackene Pizza.
Echte "Bouillabaisse"-Fischsuppe darf nicht billig sein, aber gut!
Die traditionelle provenzalische Fischsuppe besteht aus frischem Fisch aus dem Mittelmeer und einigen wenigen, guten Zutaten. So bekommt sie ihre einzigartige Farbe und Geschmack. Aber in Marseille kocht nicht jedes Restaurant den echten Klassiker!
Sommer in der Stadt – So entsteht unser Eis
Echte Handarbeit, frische Zutaten und viel Kreativität: Wir begleiten Eismacher Matteo bei der Herstellung seiner beliebtesten Eissorten und zeigen, wie viel Arbeit und Leidenschaft in einer einzigen Kugel steckt. Ein süßer Blick hinter die Kulissen einer Eisdiele.
Grill-Check in Dresden: Kann die Jugend kochen?
Kann die Jugend grillen oder nicht? Unser Chefkoch Achim Müller will’s wissen. Diesmal ist er in Dresden und hat dort eine ganz besondere Aufgabe für seine drei Kandidaten: Surf and Turf, Melone und Tomaten-Avocado-Salat. Ob das jemand hinbekommt?
Kaffee-Diebstahl in Geschäften nimmt zu
Seit die Preise für Kaffeebohnen und gemahlenen Kaffee steigen, verzeichnet der Einzelhandel immer mehr Diebstahl. Nun ziehen viele Supermärkte und Discounter die Reißleine.
Selbsttest: Wie gut ist die App "Too Good to Go"?
Mit der App "Too Good to Go" kann man Lebensmittel bestellen und abholen, die eigentlich im Abfall gelandet wären. Wir haben die App in Regensburg getestet.
Generation Z brüht Tee in der Mikrowelle
Die Generation Z bereitet ihren Tee lieber in der Mikrowelle zu als mit einem Wasserkocher – das ergab eine Umfrage.
Wie man Fisch jedes Mal perfekt zubereitet
Haben Sie genug von trockenem, geschmacklosem Hähnchen? Fisch könnte genau das sein, was Ihre Mahlzeiten brauchen. Richtig zubereitet ist Fisch zart, aromatisch und voller gesundheitlicher Vorteile. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, magerem Eiweiß und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin D und Selen, die die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Dennoch schrecken viele Hobbyköche vor Fisch zurück, und das aus gutem Grund. Er kann leicht zu lange gegart, zu wenig gewürzt oder falsch zubereitet werden. Einer der größten Fehler ist es, mit einer kalten Pfanne oder Grillplatte zu beginnen. Fisch braucht hohe Hitze, um richtig angebraten zu werden und nicht anzubacken oder auseinanderzufallen. Ein weiterer häufiger Fehler ist es, die Pfanne zu überfüllen, da dies die Hitze verringert und dazu führt, dass der Fisch eher gedämpft als knusprig wird. Feuchtigkeit ist ebenfalls Ihr Feind, wenn Sie eine goldbraune, aromatische Kruste erzielen möchten. Tupfen Sie den Fisch vor dem Würzen immer mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie ihn auch erst kurz vor dem Garen , denn wenn Sie zu früh würzen, entzieht das Salz dem Fisch Feuchtigkeit, wodurch er zäh wird. Wählen Sie auch das richtige Fett zum Kochen. Öle mit hohem Rauchpunkt, wie Avocado- oder Traubenkernöl, sind ideal zum Anbraten in der Pfanne. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wann Ihr Fisch gar ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die ideale Temperatur liegt bei 63 °C. Mit diesen Tipps wird das Kochen von Fisch zum Kinderspiel und viel lohnender als eine weitere trockene Hühnerbrust.
Neue Studie zeigt, dass Eier das schlechte Cholesterin nicht erhöhen
Eine aktuelle Studie legt nahe, dass Eier, von denen lange angenommen wurde, dass sie den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen steigern, möglicherweise weniger schädlich sind als bisher angenommen. Die University of South Australia untersuchte, wie sich Cholesterin und gesättigte Fettsäuren in der Ernährung unabhängig voneinander auf den Spiegel des Low-Density-Lipoproteins (LDL) oder „schlechten“ Cholesterins auswirken. In einer kontrollierten klinischen Crossover-Studie folgten 61 gesunde Erwachsene drei verschiedenen fünfwöchigen Diäten, die jeweils durch eine Pause unterbrochen wurden, um ihren Stoffwechsel zurückzusetzen. Alle Diäten enthielten die gleiche Anzahl an Kalorien pro Tag, unterschieden sich jedoch im Cholesterin- und gesättigten Fettsäuregehalt. Laut der Cleveland Clinic gilt ein LDL-Cholesterinspiegel über 100 als „Risiko“ für Herzerkrankungen, während ein Wert von 160 oder höher als „gefährlich“ eingestuft wird. Die Teilnehmer wechselten zwischen einer cholesterinreichen, fettarmen Diät mit zwei Eiern pro Tag und einer cholesterinarmen, fettreichen Diät ohne Eier sowie einer Kontrolldiät. Die Kontrolldiät war sowohl cholesterin- als auch fettreich und enthielt nur ein Ei pro Woche. Nach jedem Diätzyklus wurden Blutproben entnommen, um zu sehen, wie sich die verschiedenen Diäten auf den LDL-Cholesterinspiegel auswirkten. Die Ergebnisse zeigten, dass der LDL-Cholesterinspiegel bei der Diät mit zwei Eiern am niedrigsten war und im Durchschnitt knapp unter 104 lag, verglichen mit 108 und 109 bei den beiden anderen Diäten.
Blaubeeren selber pflücken in Schleswig-Holstein
Heidelbeeren gehören zum Sommer, wie das Eis am Stiel. Und wer Lust hat, sich die blauen Vitaminbomben selbst zu pflücken, ist auf dem Hof Fölster in Schleswig-Holstein genau richtig. Dort ist seit dem 17. Juli wieder Erntezeit.
Sauer macht lustig! Lynns Zitronen-Käsekuchen
Volle Zitronen-Action! Backfee Lynn toppt ihren frischen sommerlichen Zitronen-Käsekuchen mit Lemon Curd, der englischen Zitronencreme. Dekoriert wird mit Blaubeeren, Minze, Sahne und Zitronenscheiben … ein Genuss!
Rohmilch: Gesund oder gefährlich?
US-Superfood-Trend via Social Media zu uns.
Karotten-Restln retten & snacken
Aus altem Gemüse knusprige Chips machen
Mit Bohnen zu Millionen: Bud Spencer Bohnen werden zum Verkaufshit
Bud Spencer ist auch nach seinem Tod noch erfolgreich - und zwar mit Bohnen! Die Erben der Filmlegende hat mit den legendären "Bud Spencer Bohnen" einen echten Verkaufshit gelandet. Wie die Familie auf diese Idee gekommen ist, seht ihr im Video.
Schlechte Ernte in Bayern: Weniger Spargel und Erdbeeren
Weniger Spargel in Bayern: Die Landwirte haben dieses Jahr zwölf Prozent weniger geerntet als im Vorjahr – wegen gesunkener Anbauflächen. Auch bei Erdbeeren wird ein Minus erwartet.
Heimatzeit - Bäurle-Hof & Staudenbräu brauen seltenes Emmer-Bier aus Urgetreide
Seit sieben Jahren bauen Anja und Marcus Fischer vom Bäurle-Hof in Bobingen Urgetreidesorten an – Emmer und Einkorn. Schon vor tausenden von Jahren wurden diese Getreidesorten kultiviert, sind aber über die Zeit von neuen Züchtungen verdrängt worden. Nun soll neben Mehl, Gries und Nudeln etwas ganz besonderes daraus entstehen: Emmer-Bier! Bisher gibt es deutschlandweit kaum Brauereien, die es herstellen. Zusammen mit Franz Schorer vom Staudenbräu aus Walkertshofen gehen sie das Abenteuer an. Bericht & Kamera: Laura Hunger
2025 weniger Spargel und Erdbeeren aus Bayern
Bei Spargel ist die Erntemenge im Vergleich zu 2024 um fast zwölf Prozent auf 17.200 Tonnen gesunken, wie das Landesamt für Statistik mitteilt.
Tortenkunst: Konditorin kreiert Unikate auf Bestellung
Carlotta Schröer hat in Hannover eine Auftragskonditorei und verkauft Torten auf Bestellung zu jedem Anlass. Torten für Babypartys, Gender-Reveal-Partys, Geburtstagstorte bis zu großen Hochzeitstorten – alles individuell nach Kundenwunsch.
Essen ohne zuzunehmen? Mit diesen Lebensmittel funktioniert's
Viele wünschen sich, so viel essen zu können wie sie wollen. Und das ohne zuzunehmen. Mit einigen Lebensmitteln ist das durchaus möglich. Grünes Gemüse wie Zucchini, Gurken und Spinat, ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Frische Beeren sind süß, enthalten wenig Kalorien und liefern wertvolle Antioxidantien. Ideal für unterwegs sind Äpfel. Sie liefern Ballaststoffe, die satt machen. Karotten sind süß und reich an Beta-Carotin, wichtig für die Sehkraft. Grapefruits, mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, fördern die Sättigung und sind ideale Snacks. Tomaten peppen jede Mahlzeit auf, während sie kaum Kalorien mitbringen. Und schließlich: Eier liefern sättigendes Eiweiß, besonders wenn das Eigelb gelegentlich weggelassen wird.
Zucker gegen Säure: Kann Zucker saure Tomatensauce retten?
In Italien braucht die perfekte Tomatensoße nur wenige Zutaten: Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, frisches Basilikum, Salz. In Deutschland braucht man Eine mehr: Zucker! Doch kann Zucker wirklich den sauren Geschmack neutralisieren?
Gekeimtes Topping: Sprossen vor dem Verzehr immer waschen
Ob aus Alfalfa, Radieschen oder Mungobohnen - gekeimte Samen dekorieren Gerichte und geben ihnen eine leichte Schärfe. Hygiene ist bei dieser Art Zutat allerdings das A und O.
Trumps Wunsch geht in Erfülllung: Coca-Cola bringt Cola mit Rohrzucker auf den US-Markt
Coca-Cola hat eine Cola mit echtem Zucker für den US-Markt angekündigt. Damit geht der Wunsch von Donald Trump in Erfüllung. Der US-Präsident hatte nach eigenen Angaben mit dem Unternehmen über die Verwendung von „echtem Rohzucker“ statt Maissirup gesprochen.
Trumps Wunsch geht in Erfülllung: Coca-Cola bringt Cola mit Rohrzucker auf den US-Markt
Coca-Cola hat eine Cola mit echtem Zucker für den US-Markt angekündigt. Damit geht der Wunsch von Donald Trump in Erfüllung. Der US-Präsident hatte nach eigenen Angaben mit dem Unternehmen über die Verwendung von „echtem Rohzucker“ statt Maissirup gesprochen.
Eintopf: Einfacher Schmorbraten mit Kartoffeln selber machen
Zart, aromatisch und voller Geschmack: Schmorbraten ist ein echter Klassiker - und mit unserem Rezept könnt ihr nichts falschmachen! Nach ein wenig Vorbereitung köchelt das Gericht mehrere Stunden auf dem Herd, bis das Gemüse durch ist und das Fleisch so zart ist, dass es zerfällt. Ein gelingsicheres Gericht, das Groß & Klein schmeckt, wenig Vorbereitung braucht und prima für viele Gäste geeignet ist. Wir zeigen euch, wie’s geht.
Die Wahrheit über Eier: Wie schädlich ist Cholesterin wirklich?
Etwa vier bis fünf Eier verzehrt jeder Deutsche im Schnitt pro Woche. Liegt der Verbrauch auch mal höher, kommt schnell die Frage auf: Schadet das nicht dem Cholesterinspiegel? Wie viele Eier eigentlich gesund sind, erfahren Sie hier.
Knutschis: Überbackene Knödel mit Sahnesoße und Speck
Klöße sind in Franken die beliebteste Beilage zum Braten. Doch bei diesem Rezept sind die kleinen Knödel der Star des Gerichts. Denn Knutschis sind nichts anderes als mit Käse überbackene Kartoffelklöße in einer Soße. Bei unserem Rezept ist es eine Sahnesoße und wer den Speck weglässt, der hat sogar ein vegetarisches Essen. Das ganze Rezept findet ihr im Video.
In ganz Deutschland verkauft: Beliebte Wurst von großer Rückrufaktion betroffen
Ein großer deutscher Wurstfabrikant ruft ein vegetarisches Produkt zurück, weil sich in der Veggie-Wurst Plastikteile befinden können - das sollten Verbraucher wissen.
Perfekt für die Brotzeit: Deftiges Bierbrot einfach selber machen
In Franken wird das Bier nicht nur getrunken, es kommt auch in der Küche zum Einsatz. So auch bei unserem leckeren Bierbrot.
Dinslaken: Heimat der besten Pizza in NRW dank Tradition und Liebe
Mit Leidenschaft und Liebe kreiert Gino in Dinslaken die beste Pizza NRWs. Mit Zutaten aus Italien und einem Kräutergarten im Hinterhof, hat Ginos Pizza bei einem Falstaff Online-Voting gewonnen.
Backen war nie geiler: Axel Schmitts Brotspektakel
Backen war noch nie so wild! In „Backen in geil“ mixt Axel Schmitt Handwerk, Wahnsinn & Geschmack. Mit dabei: Minecraft-Burger, Triple-Cheese-Brötchen & Mucki-Brot – volle Power, null Schnickschnack, 100 % Axel.
Schokoladenmanufaktur Dornauers eröffnet neue Filiale in Nürnberg
Süße Versuchung im Herzen der Stadt: Die Schokoladenmanufaktur Dornauers hat in der Nürnberger Mauthalle eine neue Filiale eröffnet - und setzt dort auf ein neues Konzept.
Bier-Krise: Deutschland raus aus den Top 5
Bier-Krise in Deutschland: Zum ersten Mal seit über einem Jahrzehnt ist die Bundesrepublik nicht mehr unter den fünf größten Bierproduzenten der Welt.
Bakterien-Alarm bei Super-Food: Warum Experten jetzt warnen
Obwohl Sprossen für ihren frischen Geschmack und ihre gesunden Inhaltsstoffe geschätzt werden, warnen Experten vor möglichen Risiken. Die Verbraucherzentrale NRW rät, beim Verzehr und der Zubereitung besonders aufmerksam zu sein.
Diese kalten Kaffeespezialitäten gibt es im Caffè Pilu in Ludwigsburg
Der Inhaber des Cafés „Pilu“ spricht über erfrischende Sommergetränke und die deutsche Kaffeekultur.
Spaghetti-Eis oder nur eine Kugel Schoko? Alles was man über Eis wissen muss
Schokolade ist die beliebteste Sorte, Spaghetti-Eis kommt aus Mannheim und Gehirnfrost ist kein Mythos. Ein Blick auf unterschiedliche Sorten, den Ursprung und die Nebenwirkungen unserer liebsten Erfrischung: Eis natürlich.
Gesunde Ideen fürs Frühstück: Diese 6 Rezepte helfen beim Abnehmen
Wer etwas Gewicht loswerden möchte, sollte trotzdem noch ausreichend essen. Das Frühstück wird nicht umsonst auch die wichtigste Mahlzeit des Tages genannt - ohne etwas im Magen sollten Sie nicht in den Tag starten. Wir zeigen Ihnen sechs leckere und gesunde Rezepte.
Markendedektive entlarven Sparpotential: Spanische Produkte im Vergleich
Serrano, Paella, Oliven & Chorizo: Die Markendetektive zeigen, wie viel mit Eigenmarken gespart werden kann. Oft stammt das günstigere Produkt sogar vom selben Hersteller wie das Markenprodukt, der Preis jedoch unterscheidet sich deutlich.
Achtung, Pestizidbelastung! Dieses Produkt sollten Sie nicht mehr verzehren
Wegen erhöhter Pestizidbelastung werden Weinblätter zurückgerufen – und zwar zum wiederholten Male binnen kurzer Zeit. Alles, was Sie zum Rückruf wissen müssen, lesen Sie hier.
Sorge um die Kartoffelernte: Enorme Einbußen drohen wegen Pilzbefall
Sie ist das typisch deutsche Gewächs schlechthin - und in großer Gefahr. Laut Experten breitet sich die sogenannte Krautfäule in beängstigender Geschwindigkeit auf den Kartoffelfeldern aus. Es droht eine nie dagewesene Missernte.
Limonaden-Test: Schadstoffe entdeckt!
An Sommertagen ist eine kalte Limonade eine willkommene Erfrischung. Stiftung Warentest hat Dutzende Limonaden untersucht, egal ob gezuckert oder kalorienarm. Nur dreimal gab es die Note “gut”. Auch bei der Schadstoffsuche gab es interessante Entdeckungen.
Bier und Bavaria: Mit Dinkel, Emmer und Co. zurück in die Brautradition
Bier aus Urgetreide: Im niederbayerischen Hauzenberg braut Rudi Hirz besondere Biere aus Dinkel, Emmer & Co. - mit viel Handarbeit, eigener Mälzerei und einzigartigem Geschmack fernab vom Mainstream. Wir haben ihn getroffen.
Stiftung Warentest untersucht Limonaden
Dass Limonaden ordentlich Zucker enthalten, ist keine Überraschung. Doch wie überzuckert und mit Schadstoffen belastet einige sind, hat Stiftung Warentest jetzt herausgefunden.
Zeit für das Dessert: Süße Grüße aus der Küche
Auf geht's in die letzte Runde! Im "Schlei-Stübchen" steht das Dessert an. Die Kreationen zur Nachspeise: Tiramisu, Schoko- und Orangeneis, Affogato und Herrencreme. Sind die Nachtischvariationen ein würdiger Abschluss des Dinners?
"Ich hatte Kroketten bestellt!"
Nachdem Norbert in der Küche assistiert hat, ist es auch schon Zeit für den Hauptgang. Es gibt Schnitzel mit Champignons, einen Burger mit Ei und Bacon und Spareribs. Heikes Scholle wird fälschlicherweise mit Pommes statt Kroketten serviert.
Sommer in der Stadt – Backduft, Datschi und Bio-Genuss
In unserer Themenwoche <em data-start="135" data-end="156">Sommer in der Stadt</em> machen wir Halt bei der Biobäckerei Schubert und dem zugehörigen Café Himmelgrün. Dort gibt’s nicht nur ofenfrische Brotkreationen speziell für heiße Tage, sondern auch den klassischen Zwetschgendatschi und ein sommerlich-kühles Getränk. Bio, regional und richtig lecker. So kann man den Sommer genießen.
"Einmal alles mit Scharf, bitte!" – Auf der Suche nach dem besten Döner in Weiden
Es gibt Fragen, an denen Freundschaften zerbrechen können, so zum Beispiel: “Wo gibt es den besten Döner der Stadt?“ Wir haben uns dieser, wortwörtlich, hitzigen Debatte gestellt und den Selbstversuch gestartet: Ein Döner-Test Quer durch Weiden. 7 Läden, 7 Döner und ungefähr 7000 Kalorien.
Die Grillsaison ist eröffnet: Das sind die BBQ-Trends 2025
Wenn die Tage länger, die Nächte kürzer und beide wärmer werden, ist die Grillsaison eröffnet. Das symbolische Rad am Grill wird zwar auch dieses Jahr nicht neu erfunden, das muss es aber gar nicht: Von vegetarisch, über vegan bis hin zu klassischem Grillgut und vielen verschiedenen Beilagen ist sowieso schon für genügend Abwechslung gesorgt.
Kaffeekultur am Schwarzen Meer: Tradition, Gastfreundschaft und gesellige Abende
Die Kaffeekultur am Schwarzen Meer ist ein faszinierendes Beispiel für die tiefe Verbundenheit der Menschen mit ihrer Tradition und Gastfreundschaft. In den Küstenstädten und anderen Orten ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern ein wichtiger Bestandteil des sozialen Lebens. Die Zubereitung des türkischen Kaffees ist eine Kunst für sich. Fein gemahlener Kaffee wird mit Wasser und manchmal Zucker in einer kleinen Kanne gekocht. Das Kochen erfolgt langsam, sodass sich die Aromen voll entfalten können. Das Ergebnis ist ein cremiger, aromatischer Kaffee, der oft in kleinen Tassen serviert wird. Das gemeinsame Kaffeetrinken ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Ritual, das die Menschen verbindet und den Austausch fördert. In den Küstenstädten am Schwarzen Meer ist das Kaffeetrinken eine gesellige Angelegenheit. Freunde, Familien und Nachbarn kommen zusammen, um bei einer Tasse Kaffee zu plaudern, Geschichten zu erzählen oder einfach die Ruhe zu genießen. Besonders in den kleinen Cafés und Teestuben, die oft bis spät in die Nacht geöffnet sind, herrscht eine warme und einladende Atmosphäre. Hier wird die Tradition des Kaffeetrinkens lebendig gehalten und gepflegt. Darüber hinaus ist die Kaffeekultur am Schwarzen Meer eng mit der Natur und den landwirtschaftlichen Traditionen verbunden. Die Region ist bekannt für den Anbau von hochwertigen Kaffeebohnen sowie für die Produktion von Rize-Tee, der ebenfalls eine wichtige Rolle im sozialen Leben spielt. Der im Video gezeigte Coffeeshop Cinbaş Kurukahve liegt in der malerischen Innenstadt der Stadt Ünye am Schwarzen Meer. Sie befolgen die Kaffeetradition seit 1947. Kontakt zu dem Laden gibt es über Instagram: https://www.instagram.com/cinbas.kuru.kahve?igsh=MTRtcnA3cGt0ZzNxZQ== oder @cinbas.kuru.kahve
Positive Wirkung von Kaffee: Heißgetränk kann das Risiko für zwei Krebsarten reduzieren
Kaffee ist nicht nur lecker, sondern auch noch sehr gesund: Das beliebteste Heißgetränk der Deutschen kann laut einer Auswertung mehrerer Studien offenbar sogar vor Krebs schützen - besonders vor zwei spezifischen Arten.