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Essen & Trinken

Generation Z brüht Tee in der Mikrowelle

Die Generation Z bereitet ihren Tee lieber in der Mikrowelle zu als mit einem Wasserkocher – das ergab eine Umfrage.

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Natur-Pur: Hochseefischer Nobert lässt Camper-Herzen höher schlagen

Kann das Naturcamp Profi-Koch Robin Pietsch überraschen? Die Erwartungen sind hoch: Fisch steht ganz oben auf der Speisekarte. Hochseefischer und Koch Nobert bleibt für seine Dauercamper experimentierfreudig. Ein Minimarkt ist ebenfalls vor Ort.

Asado in Patagonien: Grillen als Lebensgefühl

In Patagonien wird Grillen zum Ritual: Reporter Daniel Mohr reist ans „Ende der Welt“, um das Geheimnis des Asado zu lüften – über Feuer, Fleisch, Tradition und die Seele Chiles. Ein Fest für alle Sinne.

Morango Do Amor: Lernen Sie, wie man die Süßigkeit zubereitet, die viral gegangen ist

Die Morango do Amor, eine moderne Neuinterpretation des klassischen brasilianischen Maçã do Amor, hat die sozialen Netzwerke erobert und ist zu einem Trend in Konditoreien geworden. Die Kombination aus Milchpulvercreme und knuspriger Karamellsauce hat den Verkauf angekurbelt und das Publikum begeistert. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie das Rezept funktioniert. Für die Füllung erhitzen Sie bei mittlerer Hitze 2 Dosen Kondensmilch, 2 Dosen Sahne, 1 Esslöffel Margarine und 4 Esslöffel Milchpulver.  Rühren Sie, bis eine dickflüssige Creme entsteht (ca. 15 Minuten). Anschließend 20 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup zu: Mischen Sie in einem anderen Topf 2 Tassen Zucker, 200 ml Wasser, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Glukosesirup und 1 Esslöffel rote Gel-Lebensmittelfarbe.  Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang, bis sie eine zähe Konsistenz hat. Mit der festen Creme die Erdbeeren (ohne Grünzeug) wie kleine Brötchen einwickeln. Jede mit einem Zahnstocher aufspießen, in den heißen Sirup tauchen und auf einer gefetteten Oberfläche trocknen lassen. Für eine besondere Note bei der Präsentation das Grünzeug wieder anbringen. Das Ergebnis ist ein optisch ansprechendes Dessert mit einem unverwechselbaren Geschmack, ideal für Partys oder zum Verkauf.

Demenzrisiko senken: Mit diesen Essgewohnheiten halten Sie Ihr Gehirn fit

Eine Studie zeigt: Mit der richtigen Ernährung können Sie Ihr Gehirn bis ins hohe Alter noch fit halten - und das Demenzrisiko um bis zu 28 Prozent senken. Was dafür auf den Speiseplan gehört, erfahren Sie hier.

Preisgekrönte Chili-Soßen: Hot Sauce Test bei 420 Chili

Vier Medallien haben die scharfen Soßen von Sacha Pitimson bei den europäischen Chili-Meisterschaften gewonnen. Unsere Reporterin hat die Hot Sauces probiert.

Aufgetautes wieder einfrieren: Geht das?

Welche Tiefkühlprodukte wieder eingefroren werden können und was dafür beachtet werden muss, damit sie die Gesundheit nicht gefährden, erfährst du im Video.

Verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel: Gemüse, das wochenlang frisch bleibt

Gemüse ist oft schwer lange frisch zu halten und verdirbt häufig, bevor wir es verwenden können, was sowohl Zeit als auch Geld kostet.  Um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Geld zu sparen, finden Sie hier einige Gemüsesorten, die bis zu einem Monat oder länger haltbar sind: Rote Bete Rote Bete ist 2 bis 4 Monate haltbar und muss nicht gekühlt werden. Achten Sie nur darauf, zuerst das Grün der Rote Beete abzuschneiden, damit die Wurzel nicht austrocknet. Süßkartoffeln  An einem kühlen, dunklen Ort gelagert, sind Süßkartoffeln bis zu einem Monat haltbar. Bewahren Sie sie in einem lockeren Beutel auf, damit die Luft zirkulieren kann und sie frisch bleiben. Kohl  Aufgrund seines geringen Wassergehalts ist Kohl viel länger haltbar als Blattgemüse wie Spinat oder Römersalat. In Plastikfolie eingewickelt und gekühlt, bleibt er bis zu zwei Monate lang frisch. Karotten Karotten sind bei richtiger Lagerung einen ganzen Monat lang haltbar. Wenn Sie sie in einer Plastiktüte aufbewahren, legen Sie ein Papiertuch hinein, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und ersetzen Sie es, wenn es feucht ist.  Kartoffeln  Kartoffeln sind aufgrund ihres Stärkegehalts von Natur aus lange haltbar. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, um das Keimen zu verhindern.

8 von 10 "Kräuter der Provence"-Gewürzmischungen fallen durch

Peter und sein Team kaufen an verschiedenen Orten verschiedene Gewürzmischungen "Kräuter der Provence". In den meisten Fällen ist der Geschmack, der Geruch und die Qualität der Gewürze mangelhaft.

Schlemmertour: Fischbrötchen, Bier und Meer

Fischbrötchen für den Profikoch? Roberto Enßlen fährt mit seinem Wohnmobil nach Scharbeutz und wird Gastronomin Meike Brockmann beim Belegen der Fischbrötchen helfen. Bier gibt es für Roberto im Klüvers Brauhaus …

Flaschen könnten bersten: Getränkehersteller ruft Apfelschorle zurück

Wegen einer möglichen Verunreinigung könnten Apfelschorle-Flaschen bersten. Ein Hersteller warnt vor Verletzungsgefahren.

Falsche Kennzeichnung: Bundesweiter Rückruf von Currypulver - Gefahr für Allergiker

Netto und Fuchs Private Label GmbH rufen ein Currypulver zurück. Die Allergiekennzeichnung könnte nicht vollständig und das Pulver daher gefährlich für Allergikerinnen und Allergiker sein.

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW 2025

Das Genussmagazin „Falstaff“ hat seine Leser zwei Wochen lang abstimmen lassen, welche Eisdielen die besten im jeweiligen Bundesland sind. In NRW kamen zehn Eisdielen in die Endauswahl. Platz 1 – Eiscafé de Rocco, Dinslaken: Italienisches Eis, große Auswahl und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen diesen Laden zum Sieger. Platz 2 – Unbehaun Eis, Düsseldorf: Ein Kult-Laden mit fünf klassischen Sorten zum kleinen Preis – oft mit Warteschlange. Platz 3 – I AM LOVE, Bochum: Ausgefallene Sorten und nachhaltige Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Platz 4 – Eis Casal, Essen: Seit 1950 begeistert dieses Familienunternehmen mit kreativen Sorten und Eis-Bowls. Platz 5 – Eiscafé Biagio, Königswinter: Seit über 40 Jahren beliebt für frisches Eis aus natürlichen Zutaten - zu finden im Siebengebirge. Platz 6 – Lieschen Eispâtisserie, Saerbeck: Feines Konditor-Eis ohne künstliche Aromen, regelmäßig wechselnde Sorten. Platz 7 – Eiscafé Peppone, Herzogenrath: Hausgemachtes Eis in großen Portionen – gerne mit Sahne und Soße. Platz 8 – Gelato Fresco, Mönchengladbach: Italienische Klassiker wie Stracciatella und Malaga gibt es in Wickrath beim Schloss. Platz 9 – La Casa del Gelato, Moers: Tradition und neue Ideen treffen auf wechselnde Saison-Sorten. Platz 10 – Oecher Eis-Treff, Aachen: Regionale Zutaten, vegane Sorten und frisch geröstete Nüsse sorgen für beste Qualität.

Echte "Bouillabaisse"-Fischsuppe darf nicht billig sein, aber gut!

Die traditionelle provenzalische Fischsuppe besteht aus frischem Fisch aus dem Mittelmeer und einigen wenigen, guten Zutaten. So bekommt sie ihre einzigartige Farbe und Geschmack. Aber in Marseille kocht nicht jedes Restaurant den echten Klassiker!

Sommer in der Stadt – So entsteht unser Eis

Echte Handarbeit, frische Zutaten und viel Kreativität: Wir begleiten Eismacher Matteo bei der Herstellung seiner beliebtesten Eissorten und zeigen, wie viel Arbeit und Leidenschaft in einer einzigen Kugel steckt. Ein süßer Blick hinter die Kulissen einer Eisdiele.

Grill-Check in Dresden: Kann die Jugend kochen?

Kann die Jugend grillen oder nicht? Unser Chefkoch Achim Müller will’s wissen. Diesmal ist er in Dresden und hat dort eine ganz besondere Aufgabe für seine drei Kandidaten: Surf and Turf, Melone und Tomaten-Avocado-Salat. Ob das jemand hinbekommt?

Kaffee-Diebstahl in Geschäften nimmt zu

Seit die Preise für Kaffeebohnen und gemahlenen Kaffee steigen, verzeichnet der Einzelhandel immer mehr Diebstahl. Nun ziehen viele Supermärkte und Discounter die Reißleine.

Selbsttest: Wie gut ist die App "Too Good to Go"?

Mit der App "Too Good to Go" kann man Lebensmittel bestellen und abholen, die eigentlich im Abfall gelandet wären. Wir haben die App in Regensburg getestet.

Wie man Fisch jedes Mal perfekt zubereitet

Haben Sie genug von trockenem, geschmacklosem Hähnchen? Fisch könnte genau das sein, was Ihre Mahlzeiten brauchen. Richtig zubereitet ist Fisch zart, aromatisch und voller gesundheitlicher Vorteile.   Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, magerem Eiweiß und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin D und Selen, die die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Dennoch schrecken viele Hobbyköche vor Fisch zurück, und das aus gutem Grund. Er kann leicht zu lange gegart, zu wenig gewürzt oder falsch zubereitet werden.  Einer der größten Fehler ist es, mit einer kalten Pfanne oder Grillplatte zu beginnen. Fisch braucht hohe Hitze, um richtig angebraten zu werden und nicht anzubacken oder auseinanderzufallen.  Ein weiterer häufiger Fehler ist es, die Pfanne zu überfüllen, da dies die Hitze verringert und dazu führt, dass der Fisch eher gedämpft als knusprig wird. Feuchtigkeit ist ebenfalls Ihr Feind, wenn Sie eine goldbraune, aromatische Kruste erzielen möchten.  Tupfen Sie den Fisch vor dem Würzen immer mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie ihn auch erst kurz vor dem Garen , denn wenn Sie zu früh würzen, entzieht das Salz dem Fisch Feuchtigkeit, wodurch er zäh wird. Wählen Sie auch das richtige Fett zum Kochen. Öle mit hohem Rauchpunkt, wie Avocado- oder Traubenkernöl, sind ideal zum Anbraten in der Pfanne.  Wenn Sie sich nicht sicher sind, wann Ihr Fisch gar ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die ideale Temperatur liegt bei 63 °C. Mit diesen Tipps wird das Kochen von Fisch zum Kinderspiel und viel lohnender als eine weitere trockene Hühnerbrust.

Neue Studie zeigt, dass Eier das schlechte Cholesterin nicht erhöhen

Eine aktuelle Studie legt nahe, dass Eier, von denen lange angenommen wurde, dass sie den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen steigern, möglicherweise weniger schädlich sind als bisher angenommen. Die University of South Australia untersuchte, wie sich Cholesterin und gesättigte Fettsäuren in der Ernährung unabhängig voneinander auf den Spiegel des Low-Density-Lipoproteins (LDL) oder „schlechten“ Cholesterins auswirken. In einer kontrollierten klinischen Crossover-Studie folgten 61 gesunde Erwachsene drei verschiedenen fünfwöchigen Diäten, die jeweils durch eine Pause unterbrochen wurden, um ihren Stoffwechsel zurückzusetzen. Alle Diäten enthielten die gleiche Anzahl an Kalorien pro Tag, unterschieden sich jedoch im Cholesterin- und gesättigten Fettsäuregehalt. Laut der Cleveland Clinic gilt ein LDL-Cholesterinspiegel über 100 als „Risiko“ für Herzerkrankungen, während ein Wert von 160 oder höher als „gefährlich“ eingestuft wird. Die Teilnehmer wechselten zwischen einer cholesterinreichen, fettarmen Diät mit zwei Eiern pro Tag und einer cholesterinarmen, fettreichen Diät ohne Eier sowie einer Kontrolldiät. Die Kontrolldiät war sowohl cholesterin- als auch fettreich und enthielt nur ein Ei pro Woche. Nach jedem Diätzyklus wurden Blutproben entnommen, um zu sehen, wie sich die verschiedenen Diäten auf den LDL-Cholesterinspiegel auswirkten. Die Ergebnisse zeigten, dass der LDL-Cholesterinspiegel bei der Diät mit zwei Eiern am niedrigsten war und im Durchschnitt knapp unter 104 lag, verglichen mit 108 und 109 bei den beiden anderen Diäten.

Blaubeeren selber pflücken in Schleswig-Holstein

Heidelbeeren gehören zum Sommer, wie das Eis am Stiel. Und wer Lust hat, sich die blauen Vitaminbomben selbst zu pflücken, ist auf dem Hof Fölster in Schleswig-Holstein genau richtig. Dort ist seit dem 17. Juli wieder Erntezeit.

Sauer macht lustig! Lynns Zitronen-Käsekuchen

Volle Zitronen-Action! Backfee Lynn toppt ihren frischen sommerlichen Zitronen-Käsekuchen mit Lemon Curd, der englischen Zitronencreme. Dekoriert wird mit Blaubeeren, Minze, Sahne und Zitronenscheiben … ein Genuss!

Rohmilch: Gesund oder gefährlich?

US-Superfood-Trend via Social Media zu uns.

Karotten-Restln retten & snacken

Aus altem Gemüse knusprige Chips machen

Mit Bohnen zu Millionen: Bud Spencer Bohnen werden zum Verkaufshit

Bud Spencer ist auch nach seinem Tod noch erfolgreich - und zwar mit Bohnen! Die Erben der Filmlegende hat mit den legendären "Bud Spencer Bohnen" einen echten Verkaufshit gelandet. Wie die Familie auf diese Idee gekommen ist, seht ihr im Video.

Schlechte Ernte in Bayern: Weniger Spargel und Erdbeeren

Weniger Spargel in Bayern: Die Landwirte haben dieses Jahr zwölf Prozent weniger geerntet als im Vorjahr – wegen gesunkener Anbauflächen. Auch bei Erdbeeren wird ein Minus erwartet.

Heimatzeit - Bäurle-Hof & Staudenbräu brauen seltenes Emmer-Bier aus Urgetreide

Seit sieben Jahren bauen Anja und Marcus Fischer vom Bäurle-Hof in Bobingen Urgetreidesorten an – Emmer und Einkorn. Schon vor tausenden von Jahren wurden diese Getreidesorten kultiviert, sind aber über die Zeit von neuen Züchtungen verdrängt worden. Nun soll neben Mehl, Gries und Nudeln etwas ganz besonderes daraus entstehen: Emmer-Bier! Bisher gibt es deutschlandweit kaum Brauereien, die es herstellen. Zusammen mit Franz Schorer vom Staudenbräu aus Walkertshofen gehen sie das Abenteuer an. Bericht & Kamera: Laura Hunger

Pizza für hungrige Camper im "Süssauer Seebrücken Restaurant"

Am dritten Tag der Camping-Woche ist Profi-Koch Robin Pietsch in Heringsdorf im "Süssauer Seebrücken Restaurant" zu Gast. Besitzer Hido serviert zum Testessen frischgebackene Pizza.

2025 weniger Spargel und Erdbeeren aus Bayern

Bei Spargel ist die Erntemenge im Vergleich zu 2024 um fast zwölf Prozent auf 17.200 Tonnen gesunken, wie das Landesamt für Statistik mitteilt.

Tortenkunst: Konditorin kreiert Unikate auf Bestellung

Carlotta Schröer hat in Hannover eine Auftragskonditorei und verkauft Torten auf Bestellung zu jedem Anlass. Torten für Babypartys, Gender-Reveal-Partys, Geburtstagstorte bis zu großen Hochzeitstorten – alles individuell nach Kundenwunsch.

Essen ohne zuzunehmen? Mit diesen Lebensmittel funktioniert's

Viele wünschen sich, so viel essen zu können wie sie wollen. Und das ohne zuzunehmen. Mit einigen Lebensmitteln ist das durchaus möglich. Grünes Gemüse wie Zucchini, Gurken und Spinat, ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Frische Beeren sind süß, enthalten wenig Kalorien und liefern wertvolle Antioxidantien. Ideal für unterwegs sind Äpfel. Sie liefern Ballaststoffe, die satt machen. Karotten sind süß und reich an Beta-Carotin, wichtig für die Sehkraft. Grapefruits, mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, fördern die Sättigung und sind ideale Snacks. Tomaten peppen jede Mahlzeit auf, während sie kaum Kalorien mitbringen. Und schließlich: Eier liefern sättigendes Eiweiß, besonders wenn das Eigelb gelegentlich weggelassen wird.

Zucker gegen Säure: Kann Zucker saure Tomatensauce retten?

In Italien braucht die perfekte Tomatensoße nur wenige Zutaten: Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, frisches Basilikum, Salz. In Deutschland braucht man Eine mehr: Zucker! Doch kann Zucker wirklich den sauren Geschmack neutralisieren?

Gekeimtes Topping: Sprossen vor dem Verzehr immer waschen

Ob aus Alfalfa, Radieschen oder Mungobohnen - gekeimte Samen dekorieren Gerichte und geben ihnen eine leichte Schärfe. Hygiene ist bei dieser Art Zutat allerdings das A und O.

Trumps Wunsch geht in Erfülllung: Coca-Cola bringt Cola mit Rohrzucker auf den US-Markt

Coca-Cola hat eine Cola mit echtem Zucker für den US-Markt angekündigt. Damit geht der Wunsch von Donald Trump in Erfüllung. Der US-Präsident hatte nach eigenen Angaben mit dem Unternehmen über die Verwendung von „echtem Rohzucker“ statt Maissirup gesprochen.

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Eintopf: Einfacher Schmorbraten mit Kartoffeln selber machen

Zart, aromatisch und voller Geschmack: Schmorbraten ist ein echter Klassiker - und mit unserem Rezept könnt ihr nichts falschmachen! Nach ein wenig Vorbereitung köchelt das Gericht mehrere Stunden auf dem Herd, bis das Gemüse durch ist und das Fleisch so zart ist, dass es zerfällt. Ein gelingsicheres Gericht, das Groß & Klein schmeckt, wenig Vorbereitung braucht und prima für viele Gäste geeignet ist. Wir zeigen euch, wie’s geht.

Die Wahrheit über Eier: Wie schädlich ist Cholesterin wirklich?

Etwa vier bis fünf Eier verzehrt jeder Deutsche im Schnitt pro Woche. Liegt der Verbrauch auch mal höher, kommt schnell die Frage auf: Schadet das nicht dem Cholesterinspiegel? Wie viele Eier eigentlich gesund sind, erfahren Sie hier.

Knutschis: Überbackene Knödel mit Sahnesoße und Speck

Klöße sind in Franken die beliebteste Beilage zum Braten. Doch bei diesem Rezept sind die kleinen Knödel der Star des Gerichts. Denn Knutschis sind nichts anderes als mit Käse überbackene Kartoffelklöße in einer Soße. Bei unserem Rezept ist es eine Sahnesoße und wer den Speck weglässt, der hat sogar ein vegetarisches Essen. Das ganze Rezept findet ihr im Video.

In ganz Deutschland verkauft: Beliebte Wurst von großer Rückrufaktion betroffen

Ein großer deutscher Wurstfabrikant ruft ein vegetarisches Produkt zurück, weil sich in der Veggie-Wurst Plastikteile befinden können - das sollten Verbraucher wissen.

Perfekt für die Brotzeit: Deftiges Bierbrot einfach selber machen

In Franken wird das Bier nicht nur getrunken, es kommt auch in der Küche zum Einsatz. So auch bei unserem leckeren Bierbrot.

Dinslaken: Heimat der besten Pizza in NRW dank Tradition und Liebe

Mit Leidenschaft und Liebe kreiert Gino in Dinslaken die beste Pizza NRWs. Mit Zutaten aus Italien und einem Kräutergarten im Hinterhof, hat Ginos Pizza bei einem Falstaff Online-Voting gewonnen.

Backen war nie geiler: Axel Schmitts Brotspektakel

Backen war noch nie so wild! In „Backen in geil“ mixt Axel Schmitt Handwerk, Wahnsinn & Geschmack. Mit dabei: Minecraft-Burger, Triple-Cheese-Brötchen & Mucki-Brot – volle Power, null Schnickschnack, 100 % Axel.

Schokoladenmanufaktur Dornauers eröffnet neue Filiale in Nürnberg

Süße Versuchung im Herzen der Stadt: Die Schokoladenmanufaktur Dornauers hat in der Nürnberger Mauthalle eine neue Filiale eröffnet - und setzt dort auf ein neues Konzept.

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Bier-Krise in Deutschland: Zum ersten Mal seit über einem Jahrzehnt ist die Bundesrepublik nicht mehr unter den fünf größten Bierproduzenten der Welt.

Bakterien-Alarm bei Super-Food: Warum Experten jetzt warnen

Obwohl Sprossen für ihren frischen Geschmack und ihre gesunden Inhaltsstoffe geschätzt werden, warnen Experten vor möglichen Risiken. Die Verbraucherzentrale NRW rät, beim Verzehr und der Zubereitung besonders aufmerksam zu sein.

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Der Inhaber des Cafés „Pilu“ spricht über erfrischende Sommergetränke und die deutsche Kaffeekultur.

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Schokolade ist die beliebteste Sorte, Spaghetti-Eis kommt aus Mannheim und Gehirnfrost ist kein Mythos. Ein Blick auf unterschiedliche Sorten, den Ursprung und die Nebenwirkungen unserer liebsten Erfrischung: Eis natürlich.

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Wer etwas Gewicht loswerden möchte, sollte trotzdem noch ausreichend essen. Das Frühstück wird nicht umsonst auch die wichtigste Mahlzeit des Tages genannt - ohne etwas im Magen sollten Sie nicht in den Tag starten. Wir zeigen Ihnen sechs leckere und gesunde Rezepte.

Markendedektive entlarven Sparpotential: Spanische Produkte im Vergleich

Serrano, Paella, Oliven & Chorizo: Die Markendetektive zeigen, wie viel mit Eigenmarken gespart werden kann. Oft stammt das günstigere Produkt sogar vom selben Hersteller wie das Markenprodukt, der Preis jedoch unterscheidet sich deutlich.

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