epd erklärt: Was ist Pessach?

Masse mit Klasse Tortilla-Chips: Snack-Gigant vs. mexikanische Tradition

Nachos werden immer beliebter und laufen den klassischen Kartoffelchips langsam den Rang ab. Doch wie werden sie eigentlich hergestellt? Wie sich die Tradition von der Herstellung in einer der größten Chipsfabriken Europas unterscheidet, zeigt "Galileo".

Die Bibel der Spitzen-Gastronomie: Deconstructed Guide Michelin

Jedes Jahr erscheint eine neue Ausgabe des exklusiven Restaurant-Guides und entscheidet über die Karriere von Köch:innen weltweit. Die Auswahlkriterien sind streng geheim aber sind sie auch objektiv? "Galileo" schaut hinter die Kulissen des Guide Michelin.

Crème-Brûlée zum Mitnehmen

Crème-Brûlée ohne Schüssel und einfach zum Mitnehmen? Das geht! Backfee Lynn zeigt uns, wie wir eines ihrer liebsten Desserts in Form von kleinen Häppchen backen können. Die komplette Anleitung und Tipps für das Rezept gibt es hier!

Käse-Rückruf ausgeweitet: Nun sind diese Produkte betroffen

Wegen einer Kontamination mit Listerien, die Durchfall und Fieber verursachen können, mussten in den letzten Wochen bereits mehrere Käsesorten der Käserei Sarzbüttel zurückgerufen werden. Nun trifft es die nächsten Produkte.

Drastische Preissteigerung bei Brot und Brötchen: Nicht in dieser Bäckerei

Brot und Brötchen haben sich im Vergleich zu 2019 in Deutschland um ein Drittel verteuert. Die Stuttgarter Bäckerei Königsbäck geht einen alternativen Weg, um die gestiegenen Kosten nicht an die Kund:innen weitergeben zu müssen.

Achims Hack Check Fastfood

Ein bayerischer Hotdog... oder ein Pizzaburger. Das klingt nach skurrilen Rezepten aus dem Netz. Und da ist natürlich unser Koch Achim Müller wieder zur Stelle – mit dem Hack Check! Heute alles rund um's Thema Fastfood.

Kaffeeszene im Fokus: Die Deutsche Latte Art-Meisterschaft

Es ist die Challenge in der Kaffeeszene. Und er ist der Titelverteidiger: Der amtierende Deutsche Latte Art Champion Daniel Gerlach aus Bamberg. Wird der 35-Jährige auf der diesjährigen deutschen Latte Art Meisterschaft in Bremen seinen Titel verteidigen?

Hoffmanns Leibgerichte: Frikadellen mit Kartoffelstampf und Biersauce

Dirk Hoffmann ist nicht nur ein passionierter Koch, sondern auch ein leidenschaftlicher Genießer! Für Abenteuer Leben täglich öffnet er sein privates Kochbuch und zeigt uns sein Leibgericht! Frikadellen mit Stampf.

Statistik: So extrem sind die Preise für Brot und Brötchen gestiegen

Brot und Brötchen sind in Deutschland beliebte Nahrungsmittel. Was viele Konsument:innen daher nicht erfreuen dürfte: Beides ist in den vergangenen Jahren überdurchschnittlich teurer geworden.

Rekordverdächtige Pestizidbelastung in Gewürzen von Edeka und Netto

Öko-Test hat 33 Paprikapulver aus verschiedenen Vertriebskanälen auf Pestizid-Rückstände untersucht. Fast die Hälfte der Produkte fiel dabei durch, darunter zwei Artikel von Netto und Edeka, die sogar einen Rekord von 23 nachgewiesenen Pestiziden aufweisen. Besonders bedenklich sei, dass selbst Bioprodukte teilweise mit Pestiziden belastet waren.

Eklig: Wenn ihr Erdbeeren esst, solltet ihr sie vorher dringend in Salzwasser einweichen

Wenn ihr Erdbeeren esst, solltet ihr sie vorher dringend in Salzwasser einweichen. Schon bald startet wieder die Erdbeersaison. Die beliebten Scheinfrüchte sind nicht nur süß und herrlich saftig, sondern auch noch Vitaminbomben. Doch bevor ihr sie verzehrt, solltet ihr sie gründlich waschen. Und damit ist nicht nur das simple Abwaschen unter dem Wasserhahn gemeint. Stattdessen empfehlen Nutzer auf der Plattform TikTok, die Erdbeeren in eine Schüssel mit Salzwasser zu geben. Den Grund für diese Behandlung erkennt man nach ein paar Minuten: Aus den Erdbeeren kriechen kleine Larven. Wem nicht nach einer zusätzlichen Portion Eiweiß in den Erdbeeren ist, sollte sie also in Zukunft in ein Salzwasserbad legen.

Wie man eine proteinreiche Snack-Box herstellt

Das Warten auf die Mahlzeiten kann eine Herausforderung sein und dazu führen, dass Sie zu Snacks greifen, die nicht nahrhaft oder gesund für Ihren Körper sind. Ein Protein-Snack-Teller oder eine Protein-Snack-Box ist eine gesunde Art der Zwischenmahlzeit, die sich im Internet großer Beliebtheit erfreut, da sie eine Vielzahl von nahrhaften Optionen bietet, die Sie satt machen werden. Um den perfekten Teller zusammenzustellen, müssen Sie mit einer Proteinquelle wie Puten- oder Schinkenscheiben beginnen. Als Nächstes müssen Sie Ihren Teller mit Ballaststoffen aufwerten, die Sie durch Trockenfrüchte oder verschiedene Nüsse erhalten können. Außerdem brauchen Sie etwas, das den süßen Zahn befriedigt, was durch verschiedene Käsesorten oder dunkle Schokolade erreicht werden kann. Natürlich ist ein gesunder Snack ohne Obst und rohes Gemüse nicht möglich, also können Sie Ihre Apfel- und Orangenscheiben mit Karotten und Tomaten kombinieren. Und schließlich können Sie Ihre Protein-Snackbox mit jeder Art von gesunden Crackern wie Roggenknäckebrot, Vollkorn- oder Linsencrackern vervollständigen.

Alkohol: Anzeichen für einen problematischen Konsum der Volksdroge

Alkohol ist in Deutschland die Volksdroge Nummer eins, denn sie ist einfach verfügbar, günstig und gesellschaftlich anerkannt. Laut des Bundesgesundheitsministeriums konsumieren 7,9 Millionen Menschen der 18- bis 64-jährigen Bevölkerung in Deutschland Alkohol in gesundheitlich riskanter Form. Ein problematischer Alkoholkonsum liegt bei etwa 9 Millionen Personen dieser Altersgruppe vor. Im klinischen Bereich gebe es klare Kriterien, ab wann man von einer Abhängigkeit spreche, sagt Oberärztin Dr. Julia Pach an der Klinik für Suchttherapie im Schloss Winnenden. In diesem Video erklären wir, ab wann Expert:innen von einer Alkoholabhängigkeit bzw. der Erkrankung des Alkoholismus sprechen.

Preise für Brot und Brötchen überdurchschnittlich gestiegen

Höhere Energie- und Rohstoffkosten haben das Grundnahrungsmittel Brot in den vergangenen Jahren deutlich teurer gemacht. Zuletzt schwächte sich der Preisanstieg jedoch ab.

"Er musste freestylen, aber hat er gut gemacht!"

Und auch die Hauptspeisen werden serviert. Was ist eigentlich mit dem allergiefreien Gericht? Ist das gut gelungen?

Satt mit 1 Euro-Gerichten? Achim zeigt wie es geht!

Was lässt sich mit 1 Euro an "Sterneküche" zaubern? Achim hat die Challenge angenommen und ein ehrlicher Gaumentest auf der Straße prüft nach.

Helden des Streetfoods

Einmal um die halbe Welt. Wir starten mit Streetfood in Indien, das seit 5000 Jahren in Tradition ist. Weiter geht's in Südkorea mit handgemachten Seoul-Nudeln und auch Getränke dürfen nicht fehlen! Dafür wird ein Abstecher in Mexiko gemacht.

Fränkischer Käsekuchen: Traditioneller Blechkuchen mit Rosinen

Käseplootz ist die fränkische Variante eines Käsekuchens. Der leckere Blechkuchen wird vor allem zur Kirchweih und größeren Familienfesten gebacken. Wer möchte, kann ihn mit Rosinen verfeinern.

Erste vollautomatische Bäckerei auf Sylt: Frisch gebacken und innovativ serviert

Die Traditionsbäckerei Raffelhüschen auf der Nordseeinsel Sylt stellt sich der Herausforderung des Fachkräftemangels mit Deutschlands erstem autonomem Bäckereiladen.

Backen und Naschen: Kuchenmesse in Hannover

Auf der Kuchenmesse in Hannover (Niedersachsen) drehte sich am Wochenende alles ums Backen und Naschen. In Workshops konnten Besucher:innen das Verzieren von Keksen lernen oder sich einfach nur durch die neusten Buttercreme-Variationen testen. Das Who-is-Who der Backszene hatte sich derweil beim Tortenwettbewerb gemessen. Für Raheem Haidar ein Heimspiel – der Hannoveraner gewann bereits 2022 die Sat.1 Show „Das große Backen“.

Grundrezept Obstboden: Leckerer Tortenboden zum Belegen

Wer diesen leckeren und einfachen Obstboden einmal gebacken hat, möchte nie wieder einen kaufen. Selbstgebacken schmeckt immer am besten - doch in diesem Fall ganz besonders.

Erdbeeren in der Schale: Gilt Festpreis oder Gewichtspreis?

Haben Sie beim Einkauf Zweifel, ob im Erdbeerschälchen tatsächlich die angegebene Menge drin ist? Dann sollten Sie auf der Kontrollwaage ruhig nachwiegen. Allerdings sind kleine Abweichungen erlaubt.

Erdbeeren pflücken: Wann die Saison beginnt und worauf zu achten ist

Schon bald beginnt die Erdbeersaison. Am besten schmecken die kleinen roten Früchte frisch vom Feld. Doch auf was muss man achten, wenn man selbst erntet?

Mit diesen Tipps schmecken Erdbeeren besser

Wir wollen leuchtend rote Erdbeeren, die sehr süß schmecken. Aber selbst wenn man sie so ausgereift einkauft, kann man den Geschmack der Früchte noch durch ihre Lagerung und Zubereitung vermiesen.

Die Eis-Trends 2024: Was schleckt man diesen Sommer?

Gurke mit Dill und Crème fraîche oder Quark mit Leinöl und Sesam? Hört sich nicht nach Eis an, zählt aber zu den kreativen Trends in dieser Saison. Was sonst noch angesagt kühlen Schleckereien erfährst Du im Video.

Wegen Verletzungsgefahr: Ritter Sport ruft Schokolade zurück

Eine Schokoladen-Sorten von Ritter Sport wird wegen Verletzungsgefahr zurückgerufen.

Experte erwartet deutlichen Anstieg des Kaffeepreises in den kommenden Jahren

Der Experte Steffen Schwarz - selbst Betreiber einer Kaffeerösterei - geht davon aus, dass Kaffee deutlich teurer wird. Die Gründe für den Preisanstieg: Folgen des Klimawandels, Probleme beim Anwerben von Wanderarbeitern auf den Plantagen und der steigende Kaffeekonsum in den Anbauländern selbst.

6 Tipps: Daran erkennen Sie frische Erdbeeren

Wie alle Beeren reifen Erdbeeren nicht mehr nach, überreife Früchte verderben dagegen schnell. Wir haben Tipps, mit denen Sie schon beim Kauf frische und reife Erdbeeren erkennen.

Lebensformen: Evangelische Essens-Traditionen

Himmlischer Genuss – in der neuen Ausgabe des evangelischen Magazins „Lebensformen“ spricht Moderatorin Agnes Krafft mit dem Theologen und Oberkirchenrat Stefan Blumtritt über evangelischen Essens-Traditionen.

Süßigkeiten-Rückruf: Erbgutschädigende Substanz in Fruchtgummi

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) warnt vor dem Verzehr von Fruchtgummi der Marke Sour Patch Kids in den Sorten Tropical und Watermelon.

Studie: Coca-Cola und PepsiCo führend bei globaler Plastikverschmutzung

Eine aktuelle Studie zeigt, dass nur fünf große Unternehmen für einen großen Teil der weltweiten Plastikverschmutzung verantwortlich sind. Dazu gehören Coca-Cola und PepsiCo, die für 11 % bzw. 5 % des gesamten erfassten Markenplastikmülls verantwortlich sind. Weitere Unternehmen sind Nestlé (3 %), Danone (3 %) und Altria - einer der weltweit größten Hersteller und Vermarkter von Tabak und Zigaretten (2 %). Die Studie, die im Rahmen einer globalen Bürgerwissenschaft durchgeführt wurde, wurde in Science Advances veröffentlicht. In der Studie wurden Daten aus Abfallerhebungen in 84 Ländern ausgewertet, wobei die Auswirkungen der Lebensmittel- und Getränkehersteller auf den Plastikmüll deutlich wurden. Die Ergebnisse unterstreichen die dringende Notwendigkeit, die Unternehmen zur Verantwortung zu ziehen und von Einwegplastik wegzukommen. "Die Verringerung der Plastikproduktion ist eine der wichtigsten Lösungen zur Eindämmung der Plastikverschmutzung. Manager von Herstellermarken und politische Entscheidungsträger sollten Lösungen zur Reduzierung der Plastikproduktion Vorrang einräumen", so die Forscher.

Staatliche Rezepte: Özdemir plant angeblich "Supermarkt-Revolution"

Viele Supermarkt-Lebensmittel, vor allem Fertigprodukte, beinhalten oft zu viel Zucker, Fett und Salz. Das will Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, ändern.

Erdbeeren: Warum die Früchte ein Gesundheitswunder sind

Sie sind lecker, gesund und in der Küche sogar auch noch vielseitig einsetzbar: Warum Erdbeeren sommerliche Alleskönner sind, verrät eine Expertin.

Alex Wahi: Restaurant auf Mallorca endlich eröffnet!

Nach einem Monat Verspätung ist es so weit: Fernsehkoch Alex Wahi öffnet zusammen mit seiner Freundin Pernilla die Türen seines neuen Restaurants. Doch verläuft so ein Tag stressfrei und ohne Chaos? Wir waren bei der Eröffnung dabei!

Darum sollten Sie Erdbeeren nicht unter fließendem Wasser waschen

Die Art und Weise wie wir Erdbeeren waschen, hat einen Einfluss darauf, wie lange sie knackig und frisch bleiben.

Ritter Sport ruft Joghurt-Schokolade zurück - das ist der Grund

Ein bekannter deutscher Süßwarenhersteller ruft nun eines seiner Produkte zurück. Wegen Kunststoffteilen bestehe beim Verzehr Verletzungsgefahr. Diese Schokolade sollten Sie vorübergehend nicht essen.

Produktrückruf bei Kaufland: Beim Verzehr dieser Wurst besteht Verletzungsgefahr

Fleischwurst mit Kunststoffteilen, die beim Verzehr innere Verletzungen auslösen können: Aus diesem Grund ist ein Produkt der Kaufland-Eigenmarke K-Classic ist von einem Produktrückruf betroffen. Was Kunden nun tun sollten.

Wiener Wermut – Lebenslust pur

Beim Frühlingsfest SWV Landstraße wurde mir bei Empfang eine Wermut kredenzt, der eine Genuss - Eruption in mir auslöste. Selektierte Trauben aus den besten Lagen werden schonend zu einem unglaublich vollmundigen und aromatischen Grundwein verarbeitet. Sorgfältig und mit jahrzehntelanger Erfahrung wird dieser mit Hilfe der besten Aromen zu Österreichs beliebtesten Wermut. Gut gekühlt genießen - pur ein Genuss, gerne auch gemischt.

Was sind Belugalinsen - Biohof Zetner

2023 hat der Biohof Zetner aus Auersthal mit dem Leindotteröl "Calena" den Öl-Kaiser bei der Hof-Messe gewonnen, heute wollten wir etwas über die Belugalinsen erfahren. Wir trafen Johann Zertner am Markt in Deutsch Wagram

Kikis Kreation: Süße Push-Up-Cakes

Ihr habt übrigen Biskuit-Teig? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Die Push-Up-Cakes sorgen garantiert für strahlende Augen auf jeder Party und lassen sich kinderleicht aus Biskuit und etwas Creme zubereiten.

Kiki vs. Sarah Mangione: Das Duell

Bunt, bunter Biskuit - so lautet das Motto des Duells zwischen Kiki und Sarah Mangione. Beide Bäckerinnen versuchen sich an der farbigen Variante einer Biskuit-Rolle. Während Kiki direkt bunt einstartet, trennt Sarah erst einmal jede Menge Eier.

Masters of BBQ: Grill-Pizza

Die Masters of BBQ sind die neuen Rost-Enthusiasten im hohen Norden, in Bremen. Im Grünenwalds Grillinstitut zeigt uns Master Steffen Meyer, 45 Jahre, das echte amerikanische BBQ. Hier wird das ganze Jahr über gebrutzelt und zwar auf höchstem Niveau.

Spargel-Blätterteig-Stangen: Gesunder Snack mit Bärlauchbutter

Als Vorspeise, Beilage oder leckerer Snack zwischendurch: So einfach könnt ihr euch eine einfache Kleinigkeit aus den saisonalen Zutaten Spargel und Bärlauch zaubern. Ihr benötigt nur wenige Zutaten und unter 30 Minuten Zeit. Das Gericht ist superschnell vorbereitet und das Meiste erledigt der Backofen. Wir verraten, wie's geht!

Wegen Klimawandel und Inflation: Ist Wein bald unbezahlbar?

Die Weinernte von 2023 war aufgrund von Wetterextremen so schlecht wie seit über 60 Jahren nicht mehr. Was bedeutet das für den Geldbeutel?

Eröffnung der Spargelsaison 2024: Komödiant und Spargelkönigin Seite an Seite

Am 15. April 2024 wurde der Beginn der Spargel- und Gemüsesaison im Knoblauchsland eingeläutet.