So wird Pizza vom Vortag wieder zum Genuss

Weihnachtsfülle: Wie wichtig nun eine ausgewogene Ernährung ist!

Die Weihnachtsfeiertage haben viele Tische gut gefüllt mit vielen Mahlzeiten und meistens wurde mehr gegessen als üblich. Doch eine ausgewogene Ernährung ist nun wieder enorm wichtig!

Italienreise: Die roten Zwiebeln von Kalabrien

Kalabrien ist eine wunderschöne Region im Süden Italiens und verkörpert das traditionelle Italien mit viel Kulinarik, urigen Dörfern und traumhaft schöner Küste. Auch die Roten Zwiebeln sind hier extrem bekannt und beliebt...

Weihnachten: Das essen die Deutschen

Weihnachten in Deutschland ist ohne traditionelle Gerichte kaum vorstellbar. Gänsebraten, Rotkohl und Klöße sind weit verbreitet. Doch auch moderne Varianten wie Raclette und Fondue finden ihren Platz - ein kulinarischer Überblick.

Gemüse an Weihnachten: Kohl ist gesund!

Der Kohl räumt im Bauch richtig auf...Kohl ist durchaus gesund für unseren Körper und speziell für den Darm interessant!

Vegane Weihnachtsgans

Einzelhandelskaufmann Till Beck fährt auf einer kreativen Schiene. Laut eigener Aussage verkauft er gemeinsam mit seinem Team die weltweit erste vegane Weihnachtsgans. Doch was steckt eigentlich in einer veganen Gans?

Nie mehr Fresskoma - Die besten Tipps gegen Müdigkeit nach dem Essen

Nach dem Essen fällt es oft schwer, sich noch zu konzentrieren. Aber warum eigentlich? Und was kann man dagegen tun? Wir zeigen, was gegen extreme Müdigkeit nach dem Essen am besten hilft.

Große Rückrufaktion wegen Schimmel: Diesen Käse sollten Sie auf keinen Fall verzehren

Wegen Schimmelbildung ruft eine deutsche Käserei eines ihrer Produkte zurück. Das Unternehmen rät vom Verzehr ab.

Käse und seine wohltuenden Wirkungen und Verwendungsmöglichkeiten

Käse bietet eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen wie Protein, Kalzium und Vitaminen, die unserer Gesundheit zugutekommen. Käse schmeckt also nicht nur richtig gut, sondern in vielen Fällen tut er unserem Körper auch gut.

Auch bei Bio wichtig: Warum man Obst und Gemüse unbedingt waschen sollte

Grundsätzlich solltest du jedes Obst und Gemüse vor dem Verzehr oder der Zubereitung gründlich waschen. Bei Produkten aus der konventionellen Landwirtschaft ist dies besonders wichtig, um Rückstände von Pflanzenschutzmitteln wie Pestiziden zu entfernen. Diese können Allergien auslösen, das Immunsystem schwächen und sind in einigen Fällen sogar krebserregend.

Zucker: Infos über die Alltagsdroge

Was haben Alkohol, Nikotin und Zucker gemeinsam? Der Körper will immer mehr davon. Knapp 35 Kilogramm verbraucht jeder Deutsche allein an Haushaltszucker pro Jahr. Das berichtet Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Zucker blockiert die Fettverbrennung. Wissenschaftler haben Nachweise dafür gefunden, dass zu viel Zucker uns nicht nur dick, sondern auch krank machen kann. Der australische Regisseur Damon Gameau nahm für seinen Dokumentarfilm 60 Tage lang täglich 160 Gramm Zucker zu sich. Das hat er durch den versteckten Zucker in Fertigprodukten gemacht. Das Ergebnis: deutlich verschlechterte Blutfett- und Leberwerte sowie eine Gewichtszunahme von 8,5 Kilogramm. Die Ärzte bescheinigten ihm, dass er auf dem besten Wege sei, einen Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollten nicht mehr als 25 g oder acht Würfel Zucker pro Tag verzehrt werden. Die ist aber teils schon mit einem Glas Fruchtsaft erreicht. Es ist nicht einfach, den versteckten Zucker aus dem Alltag herauszufiltern. Professorin Susanne Klaus vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam rät, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und möglichst selbst zu kochen. Außerdem empfiehlt sie, den Zucker im Kaffee, die Marmelade auf dem Brötchen, den Nachtisch beim Mittagessen und den Süßkram am Abend zu vermeiden.

So viele Kalorien haben Weihnachts-Leckereien

Zimtsterne, Printen oder die Gans an Weihnachten. Zu der kalten Jahreszeit dürfen die süßen und herzhaften Leckereien nicht fehlen. Wir klären, wie viele Kalorien sich hinter den Weihnachts-Leckereien verstecken.

Der Leckerl-Kalender: Heiligabendgebäck von Katharina Kiermeier und Claudia Murr

Katharina Kiermeier und Claudia Murr aus der Landwirtschaftsschule Passau backen für den PNP Leckerl-Kalender Heiligabendgebäck.

Die gesundheitlichen Vorteile der Zitrone

Zitrone ist nicht nur Vitamin C. Was die wertvolle Frucht noc so alles kann...

Weihnachtsklassiker Rotkohl oder Blaukraut: Was ist der Unterschied?

Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut – die Unterschiede liegen in der Region und Zubereitung. Säure macht den Kohl im Norden rot, während er im Süden bläuliche Töne hat. Trotz regionaler Unterschiede bleibt der Kohl ein festlicher Weihnachtsklassiker auf vielen Tischen.

Bier und Bavaria: Brauerei verbindet Tradition mit Moderne

Eine Straubinger Brauerei setzt auf ein ganzheitliches Energiekonzept und verzichtet auf fossile Brennstoffe. Alte Traditionen werden mit moderner Technik neu umgesetzt - und sogar eine Art "Schneekanone" kommt zum Einsatz. Das haben wir uns angeschaut.

Der perfekte Weihnachts-Gänsebraten

Die Weihnachtsgans perfekt auf den Punkt gebraten... HIER ein Beispiel für ein erfolgreiches Braterlebnis an Weihnachten. Aussen knusprig und innen zart und saftig...

Italienisches Weihnachtsmenü zum Nachmachen: Zitronensorbet mit Champagner und Früchten

Brauchen Sie noch eine schöne Idee für ein Weihnachtsmenü? Vergessen Sie doch mal Ente und Würstchen mit Kartoffelsalat. Alessio Zagari, der Betreiber des edlen italienischen Restaurants Laurent in Hamburg-Rahlstedt, hat für SAT.1 REGIONAL ein wunderbares italienisches Weihnachtsmenü zusammengestellt. Die Vorspeise Bruschetta mit Avocado und Burrata gab es am Mittwoch, am Donnerstag zauberte er uns den Hauptgang, ein Ossobuco alla milanese, am heutigen Freitag folgt die Nachspeise: Zitronensorbet mit Champagner und Früchten.

Für einen guten Zweck: Krumbacher Student backt tausende Plätzchen

Rekordverdächtig am Backofen: Der 24-jährige Pascal aus dem schwäbischen Krumbach will vor Weihnachten rund 20.000 Plätzchen backen - für den guten Zweck. Wir haben ihn in seiner Backstube besucht.

Weihnachten neu entdeckt: Klassiker modern interpretiert von Andreas Hülsmann

Die Weihnachtszeit klopft an die Tür und wie jedes Jahr stellt sich die Frage: Was gibt es zu Heilig Abend? Fernsehkoch Andreas Hülsmann hat sich der Sache angenommen und 5 Klassiker zu modernen, leckeren Gerichten gepimpt.

Der Leckerl-Kalender: Falsches Butterbrot von Elisabeth Anetseder

Elisabeth Anetseder backt für den PNP Leckerl-Kalender Falsches Butterbrot.

Verbraucherminister warnt: Vorsicht bei importierter Dubai-Schokolade

Fremdfett, Farbstoffe und Allergene: Neue Tests zeigen bedenkliche Ergebnisse bei importierter Dubai-Schokolade. Was nun in Baden-Württemberg unternommen wird.

Lidl & Co.: Begrenzte Abgabe von Butter

Ob zum Plätzchenbacken oder zum Brutzeln des Weihnachtsbratens: In vielen deutschen Haushalten ist Butter aktuell nicht wegzudenken. Nun limitieren einige Discounter jedoch den Kauf einzelner Marken.

Durchfall und Erbrechen: Dringender Obst-Rückruf bei Edeka

Gesundheitsrisiko durch Weintrauben bei Edeka und Marktkauf: Die Tafeltrauben der Sorte "Sweet Globe" werden zurückgerufen, weil der Gehalt eines Pflanzenschutzmittels die zulässigen Grenzwerte überschreitet.

Weihnachtsessen: Gans liegt nur auf Platz drei

Rinderbraten oder Steaks liegen an den Feiertagen in der Gunst der Bundesbürger vorn.

Raclette und Fondue: Vorsicht bei rohem Fleisch!

Sie stehen an den Weihnachts- und Silvestertagen hoch im Kurs: Raclette und Fondue. Ist rohes Fleisch dabei, sollten Sie es auf dem Tisch richtig platzieren. Sonst drohen unangenehme Infektionen.

15 Minuten, 5 Zutaten: Kaiserschmarrn-Challenge mit Weltmeister Michael Ploner

Fünf Zutaten, 15 Minuten – die Challenge bei "Anna kann nicht kochen". Klingt einfach? Nicht für alle! Zum Glück hilft der österreichische Kochweltmeister Michael Ploner. Heute steht Kaiserschmarrn auf dem Plan. Ob Anna die Herausforderung meistert?

Dunkel, kühl und stehend lagern: So lange ist Sekt haltbar

Wer eine Flasche Sekt öffnet, verspricht sich davon ein prickelndes Vergnügen. Doch nicht immer ist die Flasche taufrisch. Hier ein paar Tipps zu Haltbarkeit und Lagerung.

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Nudel-Belag & Brezel-Boden: Wie schmecken ungewöhnliche Pizza-Varianten?

Pizza oder Pasta? Wie wäre es mit beidem – also eine Pizza mit Nudeln drauf? Oder eine Pizza aus Brezelteig mit Weißwürsten und süßem Senf? Madita van Hülsen und Stefan Ziemann bereiten die ungewöhnlichen Pizzen zu: Wie schmecken sie wohl?

Beschimpfungen oder Kuscheltier-Dates: In diesen Restaurants ist das normal

Einfach schön essen und … dabei beschimpft werden, mit einem Kuscheltier reden, oder nur Nahrungsmittel aus Konserven serviert bekommen. Hört sich verrückt an, gibt es aber alles. Mike Süsser präsentiert sechs der verrücktesten Restaurants weltweit.

"Das Restaurant und die Speisen haben nicht mal den Charakter einer Imbissbude"

Im "Waldfrieden Hausmannskost" findet unter Frank Rosins Augen ein Testessen statt - mit vernichtendem Fazit. Mario und Nicky sind grundanständige, fleißige Menschen, aber gehen recht naiv und ungelernt an das Abenteuer "Gastronomie" heran.

Hausmannskost mit Frank Rosin: So kocht man eine ordentliche Soljanka

Die Soljanka von Nicky schmeckte bisher hauptsächlich nach warme Ketchup. Diese Zutat wird von Frank Rosin strikt verboten, stattdessen zeigt er der Köchin des "Waldfrieden" wie man die osteuropäische Tomatensuppe mit Wurst ordentlich zubereitet.

Der Leckerl-Kalender: Josef Maderer macht Oma Gerdas Walnuss-Törtchen

Josef Maderer aus Ruhstorf macht „Oma Gerdas Walnuss-Törtchen“. Maderer ist Dirigent der Ulrichsbläser Büchlberg und des Sinfonischen Blasorchesters des Landkreises Passau.

Gesundheitsgefahr: Warnung vor Dubai-Schokolade

Dubai-Schokolade war der süße Hype schlechthin. Die begehrte Schokolode ist jedoch nicht nur teuer, sondern könnte offenbar auch gesundheitsschädlich sein.

Das hören wir doch gern vor Weihnachten: Studie sieht geringeres Diabetes-Risiko durch dunkle Schokolade

Erstmals haben Forscher*innen den Unterschied zwischen verschiedenen Schokoladen-Typen bei der Auswirkung auf unsere Gesundheit untersucht. Rights: Ausschließlich digitale Rechte

Das hören wir doch gern vor Weihnachten: Studie sieht geringeres Diabetes-Risiko durch dunkle Schokolade

Erstmals haben Forscher*innen den Unterschied zwischen verschiedenen Schokoladen-Typen bei der Auswirkung auf unsere Gesundheit untersucht.

Schlemmen in der Adventszeit: So finden Sie ein gesundes Maß

Der gute Vorsatz mit der gesunden Ernährung in der Adventszeit: Der ist oft vergessen, sobald bunter Teller oder Plätzchendose auf dem Tisch stehen. Wie gelingt es bei all der Verlockung dennoch?

Italienisches Weihnachtsmenü zum Nachkochen: Ossobuco alla milanese

Brauchen Sie noch eine schöne Idee für ein Weihnachtsmenü? Vergessen Sie doch mal Ente und Würstchen mit Kartoffelsalat. Alessio Zagari, der Betreiber des edlen italienischen Restaurants Laurent in Hamburg-Rahlstedt, hat für SAT.1 REGIONAL ein wunderbares italienisches Weihnachtsmenü zusammengestellt. Die Vorspeise Bruschetta mit Avocado und Burrata gab es am Mittwoch, am heutigen Donnerstag zaubert er ein Ossobuco alla milanese.

Einige Fakten über die Dubai-Schokolade

Der Hype um die Dubai Schokolade hört nicht auf...Hier einige Fakten rund um die Süßigkeit.